Wie heeft het recept om broeder te maken

[Ronald]

Maak een dik beslag van een pak (500 gr) zelfrijzend bakmeel en melk
en 2 eieren. Giet het geheel in een theedoek die je met een touwtje
dichtknoopt. Zorg wel voor enige ruimte in de zak want de boel rijst.
Leg de zak in een grote pan kokend water en laat een uur koken (meer
tegen de kook aanhouden). De bal is gaar als er niets aan een erin
gestoken breipen blijft hangen.

Opdienen met een sausje van gesmolten boter en stroop (ongeveer hlaf
om half)

Er zijn ook recepten met rozijnen en sucade, maar ik vind het zo (het
is tenslotte armeluisvoedsel) het lekkerst.

Mocht je nog vragen hebben dan hoor ik dat wel

mvg. Ronald

On Mon, 20 Apr 1998 09:41:14 +0200, Eik Kampen <e...@worldcity.nl>
wrote:

>
>

[F.J.Hermans]

On Wed, 22 Apr 1998 19:31:44 GMT, gri...@xs4all.nl (Ronald) wrote:

>Maak een dik beslag van een pak (500 gr) zelfrijzend bakmeel en melk
>en 2 eieren. Giet het geheel in een theedoek die je met een touwtje
>dichtknoopt. Zorg wel voor enige ruimte in de zak want de boel rijst.
>Leg de zak in een grote pan kokend water en laat een uur koken (meer
>tegen de kook aanhouden). De bal is gaar als er niets aan een erin
>gestoken breipen blijft hangen.
>
>Opdienen met een sausje van gesmolten boter en stroop (ongeveer hlaf
>om half)
>
>Er zijn ook recepten met rozijnen en sucade, maar ik vind het zo (het
>is tenslotte armeluisvoedsel) het lekkerst.
>

Van mijn moeder (nu 86 jaar) heb ik een heel ander recept gekregen met
de naam Broeder of dikke Koek.

500 gram bloem
40 g gist
1 ei
wat zout
3 dl lauwe melk
250 g krenten
250 g rozijnen
1 ons ontbijtspek

De gist bestrooien met wat suiker en laten staan tot het vochtig
wordt. Bloem in een grote pan. Kultje in de bloem maken en het zout
aan de buitenkant strooien. Het ei in het kuiltje doen en de
(omgeroerde en dan vloeibare) gist. Het beslag verder klaar maken. Als
laatste de gewassen krenet en rozijnen er door doen. Het geheel in een
ruime pan laten rijzen.
Een grote braadpan invetten en op de bodem het ontbijtspek leggen.
Daarop het gerezen beslag. Zonder deksel in ongeveer een half uur gaar
en bruin laten wrden in een oven van ongeveer 225 graden C. (Mijn
moeder zette het vroeger dan een paar uur op het petroleumstel)

Smaakt heerlijk met pedersuiker of jonge kaas.

Groeten, Frits Hermans