Rodekool op de "Hak" manier, recept gevraagd
ca
Nu heb ik op het werk een Nederlandse dag en na tips van deze groep heb ik besloten om onder andere rode kool te laten maken.
Nu vind ik zelf die van Hak erg lekker maar die is nogal moeilijk te krijgen en duur in Canada.
Zelf heb ik al wel wat dingen geprobeerd en volgens mij doet Hak nogal wat stroop of suiker door de kool.
Heeft iemand misschien een goed "Hak" recept?
Alvast hartelijk bedankt!
Bert van Hoeijen
Tonny Leeflang-Wondergem
> Nu heb ik op het werk een Nederlandse dag en na tips van deze groep heb ik
besloten om onder andere rode kool te laten maken.
> Nu vind ik zelf die van Hak erg lekker maar die is nogal moeilijk te
krijgen en duur in Canada.
Groet,
Tonny.
Stef
Goed belgisch recept:
De rode kool in grove stukken snijden, aanstoven in echte roomboter, scheut
azijn (appel)en evenredig fijne suiker erbij.Je kan er ook stukjes
stoofappel bijdoen of een potje appelmoes.
Lekker langzaam laten sudderen met natuurlijk snuifje peper & zout.
M'n grootmoeder deed er stukken gebroken kandijsuiker bij!
Zéker proberen & laat eens iets weten..
Stef.
Mariet
Hoeijen op ca,ppp,fel...@outbox.attcanada.ca op 17-07-2001 00:51:
Beste Bert
Niet van Hak, maar wel snel en heel lekker!
ingr: Rode kool, zure appel, zout, suiker en azijn.
Snij de kool heel dun (zelf snij ik deze 1 mm dik). Met een bodempje water
en zout opzetten. Als de kool 5 minuten gekookt heeft de schijfjes appel
erbij doen. Wanneer de appels tot moes zijn gekookt kan de suiker erbij en
de azijn. Laat de kool even staan, dat komt de smaak ten goede.
Je moet even de juiste verhouding van zout, suiker en azijn te pakken
krijgen.
Succes, Mariet
Noor
Hallo Bert,
Hoe meneer "Hak" de rode kool bereidt weet ik niet maar dit is een
recept uit Allerhande van jaaaaren geleden, dat door de gezinsleden
steeds heerlijk wordt gevonden.
Rode Kool met appeltjes voor 4 personen
1 rode kool van ca. 1 kg (of ca. 800 gr. gesneden rode kool)
zout, 6 kruidnagels, 1 laurierblad, 2 jeneverbessen
1 thl. kaneelpoeder
1 volle eetl. keukenstroop
2 eetl. azijn
2 appels (Cox Orange Peppin)
1 eetl. boter
1 thl. suiker
zelf doe ik er dan ook nog een plak ontbijtkoek (gewone) door
Kool ontdoen van het buitenblad en alle harde stukken. In dunne
sliertjes snijden of schaven en in een ruime pan doen.
Toevoegen:
1,5 dl water , 2 thl. zout, kruidnagels,
laurierblad,jeneverbessen,kaneel, stroop en azijn
alles door elkaar scheppen en aan de kook brengen.
Met het deksel op de pan de kool ongeveer 1 uur heel
zachtjes laten koken en af en toe omscheppen.
Tijdens dit uur kruimel ik de onbijtkoek er doorheen.
Intussen de appels schillen, klokhuizen verwijderen en in dunne
plakken snijden. de plakken halveren .
wanneer de kool een uur heeft gekookt de appelstukjes toevoegen
en alles nog ca 30 minuten zachtjes door laten koken en het teveel
aan vocht laten verdampen (deksel schuin op de pan).
Roer 1 eetl. boter (roomboter is lekkerder dan margarine) door de
kool.
5 minuten laten stoven. Eventueel nog zout en peper naar smaak.
Laurier, kruidnagel en jeneverbessen eruit halen en klaar.
De ervaring leert dat deze kool heel goed is in te vriezen.
Lekker is ook:
50 gr. rozijnen en/of krenten toevoegen (tegelijk met de appel)
Gemberkoek ipv gewone ontbijtkoek
zo zijn er meerdere variaties te bedenken.
Ik hoop dat je er iets aan hebt.
vr. groeten
Noor van den Berg
Wim van Krimpen
Hierbij een recept voor rode kool,die lekkerder is dan die van Hak,
een rodekool mooi fijn snijden, in pan met dikke bodem, drie a vier
goudrenetten (zure appels welke verkoken) ongever 6 a 7 eetlepels paprijst,
dikke plak ontbijtkoek, water tot iets over de helft van de rode kool, zout
naar smaak. Goed een 2 1/2 a 3 uur laten smoren. veel roeren op een zeer
laag vuur! Na een uur of 2 een flinke klont boter, ongeveer 100 gram.
Dit is beslist geen Hak recept, die rode kool is duidelijk veel
zuurder.(azijn?) het zuurtje bij dit recept komt van de appel. De door je
genoemde honing is bij dit brecept de plak ontbijtkoek. (ook lekker bij het
stoven van een runderlap!)Dit is een recept van mijn schoonmoeder welke door
overlevering aan mijn vrouw is over gegaan.
Wij eten dit met verse worst en aardappelen en natuurlijk soms met een
lekkere stooflap. Ook met hachée niet te versmaden.
Een goed feest toe gewenst
Met vriendelijke groet
Wim van Krimpen
<ca>; <ppp>; "Bert W. P. van Hoeijen" <fel...@outbox.attcanada.ca> schreef
in bericht news:qdK47.46328$TW.2...@tor-nn1.netcom.ca...
Jacqueline
kooktijd. Maar zondag heb ik het gemaakt en ik moet bekennen: "Voor mij geen
Hak meer". Ik heb alleen de rijst weggelaten en wat stroop gebruikt en een
laurierblaadje met daarin een kruidnagel gestoken.
Heerlijk!
Jacqueline
"Wim van Krimpen" <carme...@planet.nl> schreef in bericht
news:9j7gtu$1br1i$1...@reader01.wxs.nl...