Mosselen giftig ??

[Marcel Dubois]

Verleden week mosselen gekookt met groenten, waaronder uien (ajuin).
Na het koken blijken de uien in plaats van wit een vieze bruine kleur te hebben.
Mijn vrouw beweerde dat dit komt omdat er " vergiftigde" mosselen tussen zitten.
Wie weet hier meer van ?

Groeten,
Marcel.

[Bart Mudde]

mdu...@luc.ac.be (Marcel Dubois) wrote:

Ik heb er wel van gehoord dat de ui zwart werd. Dan kan de hele pan
direct door naar de vuilnisbak. Dat schijnt te zitten in een beestje,
dat weer bij de mossel in de schelp zit.
Zijn de uien echter bruin, dan kan het zijn, dat ze onvoldoende hebben
kunnen "spugen", dus dat er veel slik in zat. Overigens voor de goede
kwaliteit ben je zo langzamerhand te laat om nog mosselen te eten.
Groeten van Bart.

[reiny]

als de uien bruin worden bij het koken van mosselen dan ligt dat aan de
soort ui die je gebruikt en anders niks. er zijn uiensoorten die tijdens
het koken van mosselen dus absoluut niet bruin worden !
Groetjes van reiny