Stoofpeertjes
Astrid
hoeveel suiker na afloop, of is dat afhankelijk van je eigen smaak en
de smaak van de peertjes?
--
Wil je meer over me weten? Ga dan naar mijn web-log :-)
http://assie.web-log.nl (weer bijgewerkt)
Tonny
"Astrid" <a-dubois...@chello.nl> wrote in message
news:mn.0a907d533...@chello.nl...
Geen water, 1 fles port en aanvullen met rode wijn tot alles onderstaat,
kruiden(kaneelstokje, pimentbollen, szechuanpepertje, kruidnagel en
leeggeschrapte vanillestokjes) in een gaasje binden en meesudderen, zodra de
peertjes zacht zijn ze met een schuimspaan uit het vocht in een
schaal(peertjespot) scheppen, kookvocht inkoken tot de helft en dan pas
suiker naar smaak toevoegen en over de peertjes gieten, dit in het kort.
Exacte hoeveelheden in het recept.
Groet,
Tonny.
Dropje
> suiker na afloop, of is dat afhankelijk van je eigen smaak en de smaak van
> de peertjes?
Net zoveel dat ze niet 'onderstaan'.
Ik kook stoofpeertjes nooit met wijn, maar met bessensap en wat water.
Kruidnagel, kaneel en vanillesuiker toevoegen.
Suiker is natuurlijk afhankelijk van de hoeveelheid peertjes en van je eigen
smaak.
Het kookvocht na afloop flink in laten koken of eventueel ietsje binden.
Astrid
Bedankt Tonny ik ga het zo zeker proberen.
--
Msn: knuts...@hotmail.com
Weblog: http://assie.web-log.nl (weer bij gewerkt)
Astrid
Jij ook bedankt voor je tip. Ik zal dit de volgende keer proberen.
--
http://assie.web-log.nl (weer bijgewerkt)
(Lees alles over mijn vorderingen op Atkins gebied,
en nog veel meer)
Tonny
Neem geen dure port Astrid, die van Aldi is hier uitstekend voor evenals
voor portsauzen en om bijv. dadels in te leggen, ganzenleverterrine etc.
Groet,
Tonny.
Koen
wrote:
I.p.v szechuanpeper mag ik er graag ook wel eens een steranijsje
bijleggen.
Koen
Egbert
<Niekie> wrote in message news:btb921d9f2eu9opvn...@4ax.com...
> Op Tue, 1 Mar 2005 11:06:43 +0100 schreef "Tonny"
> <to...@geenonzinsturen.nl>:
> Mijn (en mijn moeders stoofpeertjes..) 1 kg Peren en
> 1 fles spaanse zoete Valenciaanse wijn en drie flinke eetlepels
> suiker.
> That's all. En lekker !!
Ja, ik vind dat hier ook altijd erg 'ingewikkeld' wordt gedaan over het
koken van stoofpeertjes. Gewoon 1 kg peren, eventueel een fles Spaanse zoete
wijn of anders bessensap omdat je geen wijn aan je kinderen wilt geven (ja,
het kookt in ik weet het, en het is 'minimaal', maar toch hou ik er niet
van) suiker en een paar uur koken. Meer niet. Heerlijk.
Astrid
Bedankt Tonny, maar ik was zeker niet van plan om dure port te gaan
gebruiken. Doe ik nooit als ik iets van alcoholische drank gebruik voor
het eten....vind ik zonde van mijn geld namelijk hahaha
Astrid
> Wat veel ingredienten
> Mijn (en mijn moeders stoofpeertjes..) 1 kg Peren en
> 1 fles spaanse zoete Valenciaanse wijn en drie flinke eetlepels
> suiker.
> That's all. En lekker !!
Klinkt ook lekker en wordt ook een keer uitgeprobeerd. Bedankt.
Astrid
>
> Ja, ik vind dat hier ook altijd erg 'ingewikkeld' wordt gedaan over het koken
> van stoofpeertjes. Gewoon 1 kg peren, eventueel een fles Spaanse zoete wijn
> of anders bessensap omdat je geen wijn aan je kinderen wilt geven (ja, het
> kookt in ik weet het, en het is 'minimaal', maar toch hou ik er niet van)
> suiker en een paar uur koken. Meer niet. Heerlijk.
Het maakt mij niet uit hoeveel ingredienten er gebruikt moeten worden
of hoe ingewikkeld het is. Ik ben heel gemakkelijk en beide manieren
van koken (dus met veel en weinig of ingewikkeld of niet) bevalt mij en
wordt door mij vaak gedaan. Ik ben blij met alle recepten die ik krijg
en ga ze ook allemaal uitproberen.
Bart
>Ook sausjes e.d. doen afbreuk aan de smaak van vis, vlees en
>gevogelte. Sausjes zijn volsterkt onnodig als je lekker wilt eten.
>Niekie
Probeer dit soort stellingen eens in de vorm van een mening te gieten:
"Ik vind sausjes volsterkt onnodig als ik lekker wil eten."
Zo op deze manier kom je over als een zendelinge met ADHD...
Bart
Eelco de Lange
> Dus Tonny,
> Jij bent een van diegenen die Ganzelever nog steeds eet nadat bekend
> is geworden hoe men tot de Ganzelever komt ? Het martelen van dieren
> ??
> Schaam je
> Niekie
"nadat bekend is geworden" ?
Eelco
Peter
news:1ae921hdqgqja3mhe...@4ax.com...
> Jij bent een van diegenen die Ganzelever nog steeds eet nadat bekend
> is geworden hoe men tot de Ganzelever komt ? Het martelen van dieren
Niekie ik eet ook alle mogelijke levers, kan je mij verklaren, waarom ik mij
zou moeten schamen?
Culigroet,
Peter
Waldo Centini
> Neem geen dure port Astrid, die van Aldi is hier uitstekend
Eens, maar om eerlijk te zijn is de goedkope van Hoogvliet nóg lekkerder, en
even duur. Ben ik proefondervindelijk recent over gestruikeld (de Aldio had
bevoorradingsproblemen), en echt heus waar. Is ook te koop bij de Boni, maar
is daar vreemd genoeg twee eurodubbeltjes duurder.
--
Waldo
*** Is This A Dead Parrot I See Before Me ***
To respond through email remove removespam
M@rijke
"Astrid" <a-dubois...@chello.nl> schreef in bericht
news:mn.0cb97d537...@chello.nl...
> Het maakt mij niet uit hoeveel ingredienten er gebruikt moeten worden
> of hoe ingewikkeld het is. Ik ben heel gemakkelijk en beide manieren
> van koken (dus met veel en weinig of ingewikkeld of niet) bevalt mij en
> wordt door mij vaak gedaan. Ik ben blij met alle recepten die ik krijg
> en ga ze ook allemaal uitproberen.
Oké Astrid, dan bij deze nog een eenvoudig recept van mijn moeder
(geboren 1908, en weer van haar moeder geboren 1866)
Je begrijpt wel dat er in die tijd in Friesland (Hallum) geen wijn of
port door de peertjes gingen! (Volgens mij hadden ze nog nooit van
port gehoord!)
en de groeten van.........M@rijke
Stoofpeertjes
stoofperen
bruine basterd suiker
scheutje azijn
wat kaneel (gewoon uit een strooibusje)
beetje maïzena
Bereiden:
Schil de peren, snijd ze in partjes en verwijder het klokhuis.
Doe ze in een pan en vul deze zodanig dat de peertjes voor 3/4
onder water staan. Voeg een scheutje azijn toe de bruine basterdsuiker
en strooi er wat kaneel op.
Zet de pan op het vuur en laat de peren ca. 3 uur heel zachtjes koken.
Maak de maïzena aan met wat water en voeg het mengsel aan de peren
toe om het sap te binden.
Waldo Centini
> Niet zo lang geleden zijn de filmpjes op TV gezien geweest waarin
> Ganzen het eten tot diep in de strot geduwd werd om de lever maar zo
> groot mogelijk te laten groeien. Bewegingsvrijheid hebben de dieren
> niet.
Dan heb je het dus over industriėle Foie Gras. Toegegeven dat ook voor een
biologische Foie Gras de ganzen gemest worden, maar heb je wel eens gezien
wat wilde ganzen eten voor hun trek naar het zuiden?
Daar vallen de bio-mestmethoden bij in het niets.
Ik heb niets tegen kritiek op de bio-ndustrie, maar documenteer je wel
goed, Niekie.
Waldo Centini
> Jij snapt het ook Egbert. Het kan heel simpel en heel lekker. Maar wat
> betreft het geven van wijn aan de kinderen.
Wat een onzinnig gezeik. Een beetje ingekookte wijn kan absoluut geen
kwaad, ook niet voor kinderen. Sterker nog, af en toe eens een slokje met
de feestdagen is voor de kids niet minder gezond dan voor ons.
Moderne paniekzaaierij en broodje-aap verhalen.
Je kan dat spul niet vroeg genoeg aan de drank helpen.
Waldo Centini
> Het lekkerste eten in Spanje eet je in de streek Valencia/Castelllon
>
Oh. Dus simpel en lekker in Galiciė heb ik gedroomd? Of in Jerez? Of in
Andalucia? La Mancha? Estremadura? Catalunya?
Eigengereide Valenēianen. 't Is dat ze een beetje rijst kunnen kweken, maar
voor de rest.....
Waldo Centini
> Door de sausjes proef je het pure van vlees, vis of gevogelte niet
> meer. Simpel. Zoiets in de trant van Goede wijn behoeft geen krans.
>
Da's absolute kolder. Iets kan heel goed & lekker zijn zonder sausje, maar
een goede saus kan ook juist een bepaalde lekere kant van iets benadrukken
of versterken.
Niet zo absoluut in je overtuigingen, je lijkt een beetje een culinaire
Jehova's getuige op die manier.
Waldo Centini
>>Ik heb niets tegen kritiek op de bio-ndustrie, maar documenteer je wel
>>goed, Niekie.
> Beetje krom vergelijk vind je zelf ook niet ?
Nee, voor hun trek naar het zuiden vreten ganzen zich ook....eh.....ongans.
> Wat eten de Ganzen in hun trek naar het Zuiden of wat worden Ganzen
> door de strot geduwd in de industrie.
Tja, kijk dan zelf eens voor je roept....
> Wil je hier een gelijk maken
Nee, dat *wil* ik niet, dat *deed* ik. Als je tenminste een "vergelijking"
bedoelde.
Waldo Centini
> Worden die "biologische" ganzen dan niet dwangmatig gevoerd?
>
Georganiseerd. Dus het schrokken wordt niet aan het eigen instinct
overgelaten. Maar niet erger dan wat die beesten zichzelf in het wild
aandoen.
Overigens hooguit vergelijkbaar met hoe een boer een stier en een tochtige
koe bij elkaar brengt, en de voortplanting niet aan de natuur overlaat.
Waldo Centini
>>Moderne paniekzaaierij en broodje-aap verhalen.
>>
>>Je kan dat spul niet vroeg genoeg aan de drank helpen.
> Wil je niet de helft van de berichten weglaten om te insinueren ?
Twee wedervragen. Waarom zou ik de helft van mijn berichten weglaten?
Waarom moet ik de helft weglaten om te insinueren, wat bedoel je daar mee?
Probeer eens eerst na te denken voordat je opschrijft wat je wilt vragen.
Misschien dat je dan je boodschappen wat helderder kunt formuleren, en
misschien zelfs in goed Nederlands. Dan kan iedereen begrijpen wat je
bedoelt, en je ook adequaat beantwoorden.
Waldo Centini
> Jij bent duidelijk niet op de hoogte van de streken Castellon en
> Valencia.
>
En misschien ben jij niet goed op de hoogte dat er nog méér Spanje bestaat.
Ter informatie: ik heb een aantal jaren in Spanje gewoond en gewerkt,
misschien dat ik er daarom wel wat van af weet.
Herman Slagman
<Niekie> wrote in message news:grl92159nafumjvt4...@4ax.com...
> Op Tue, 01 Mar 2005 21:42:37 +0100 schreef peter
> <18ko...@nospam.demon.nl>:
>
>>Waldo Centini:
>>
>>>Dan heb je het dus over industriėle Foie Gras. Toegegeven dat ook voor
>>>een
>>>biologische Foie Gras de ganzen gemest worden, maar heb je wel eens
>>>gezien
>>>wat wilde ganzen eten voor hun trek naar het zuiden?
>>>
>>>Daar vallen de bio-mestmethoden bij in het niets.
>>
> met een grote spuit wordt voedsel tot in de maag geperst !!
> Pijnlijk voor de dieren.Dieren die ook al geen bewegingsvrijheid
> hebben.
> Dus dat die Waldo zegt dat Ganzen zich toch wel onGans eten wil niet
> zeggen dat er een vergelijk is tussen Wilde Ganzen en Ganzen in de
> Bio-Industrie.
> Laat Waldo maar eens een paar maanden in een kooitje van 50x100x50
> gaan zitten en een grote slang tot aan zijn maag in zijn strot geduwd
> krijgen waardoor voedesel geperst wordt. Zal hij wel een grote lever
> van krijgen.
> Biedt iemand op de lever van Waldo ?????
> Niekie
Je moet wel lezen, Waldo had het over biologische ganzenfokkers en daar
zitten de beesten niet in kooitjes.
Ze komen zelfs om etenstijd zelf naar de voeding toe gehobbeld, dus met die
pijn zal het ook wel meevallen.
Herman
Herman Slagman
<Niekie> wrote in message news:9fm921d8u6qhql6df...@4ax.com...
> En het beste eten is dus te vinden in Castellon/Valencia.
Je bedoelt dus "wat ik het lekkerst vindt" op zich niks mis mee, maar je
hebt niet de culinaire wijsheid in pacht.
Herman
DD
Hoe was het ook al weer? Over kleuren en smaken.... :-)
DD (ik vind heel veel lekker!)
--
http://people.zeelandnet.nl/pimpampoen
19-2-2005 Een nieuw filmpje!
Meer DD in
news:alt.dd.forever
PM3
> Dus Tonny,
> Jij bent een van diegenen die Ganzelever nog steeds eet nadat bekend
> is geworden hoe men tot de Ganzelever komt ? Het martelen van dieren
> ??
> Schaam je
> Niekie
Als je dit soort berichten nou plaatst in nl.dieren.dierenrechten ofzo,
dan kunnen wij berichten over hoe lekker foie gras en kikkerbilletjes zijn.
--
PM3
http://www.pm3.nl Recepten- en familiesite
http://members.home.nl/m-m.polling Menita's Diabetessite
PM3
>>Ter informatie: ik heb een aantal jaren in Spanje gewoond en gewerkt,
>>misschien dat ik er daarom wel wat van af weet.
>
> Vriend
> Ik kom al 30 jaren regelmatig in Spanje, heb Spaanse vrienden en werk
> met Spanjaarden.
> Waar ik kom ?
> Sevilla, Granada. Almeria, Castellon, Valencia, Orihuela, Alicante,
> Murcia, Barcelona, Lerida, Zaragoza.
> En het beste eten is dus te vinden in Castellon/Valencia.
> Niekie
Niekie, ik sluit me even aan bij alle kritikasters:
JIJ VINDT dat het beste eten te vinden is in Castellon/Valencia. Dat is
JOUW MENING. Het is dus GEEN onweerlegbaar feit, het kan NIET
wetenschappelijk worden bewezen, ik stel dus voor dat je je de kritiek
van anderen aantrekt en je meningen vanaf nu niet meer als feiten naar
voren brengt.
Dat voorkomt een heleboel minder culinair getinte discussies hier.
Waldo Centini
>>Overigens hooguit vergelijkbaar met hoe een boer een stier en een
tochtige
>>koe bij elkaar brengt, en de voortplanting niet aan de natuur overlaat.
>
> Ik meen dat het vooral het dwangmatige voeden met een slang via de
> keel is dat mensen tegen de borst stuit omdat ze menen dat het dier
> daardoor onnodig leed wordt aangedaan.
> Je vergelijkingen met stieren en koeien en het schranzen van ganzen
> voordat ze gaan trekken, gaan daarom mank. Immers, van leedtoebrenging
> is daarbij geen sprake.
>
GOED lezen: ik heb het niet over de industriėle foie gras, maar over de
biologische.
Is het zo moeilijk een draadje te volgen en correct te reageren?
Waldo Centini
> Keep dreaming...
>
Keep dreaming? Leer lezen. Lijkt me in jou geval wel nuttig.
Waldo Centini
>>Twee wedervragen. Waarom zou ik de helft van mijn berichten weglaten?
> Heb ik niet gezegd maar wel Wil je niet de helft van DE berichten
> weglaten.
>>Waarom moet ik de helft weglaten om te insinueren, wat bedoel je daar
>>mee?
> Met een klein beetje intelligentie weet je wel wat ik bedoel..
Als ik het had geweten had ik het niet gevraagd. Wat je suggereert is dat
ik de helft van je berichten weglaat. Dat is niet waar, wat ik doe heet
"quoten", of citeren. Dat betekent dat ik dat deel van jouw bericht waarop
ik reageer "citeer". Als je de moeite neemt om te leren wat er op usenet
gebeurt moet je dat niet vreemd voorkomen.
>>Probeer eens eerst na te denken voordat je opschrijft wat je wilt
>>vragen. Misschien dat je dan je boodschappen wat helderder kunt
>>formuleren, en misschien zelfs in goed Nederlands. Dan kan iedereen
>>begrijpen wat je bedoelt, en je ook adequaat beantwoorden.
> Dat bedoel ik; een klein beetje intelligentie van jouw kant en we
> komen heel ver.
Dat mag je dan bedoelen; je bedoeling komt niet echt over. En ik vrees toch
écht dat de intelligentie van jouw kant moet komen, hoe weinig hoopvol dat
ook is.
Waldo Centini
> Vriend
> Ik kom al 30 jaren regelmatig in Spanje, heb Spaanse vrienden en werk
> met Spanjaarden.
> Waar ik kom ?
> Sevilla, Granada. Almeria, Castellon, Valencia, Orihuela, Alicante,
> Murcia, Barcelona, Lerida, Zaragoza.
> En het beste eten is dus te vinden in Castellon/Valencia.
>
Eerst dacht ik: beetje dom, goeje bedoelingen. Langzaam aan veranderde dat
in: Beetje dom, beetje eigenwijs, beetje hardleers.
Inmiddels: Volop dom. Waarschijnlijk blond. Heel hard richting bozobin.
Cecile
> <Niekie> wrote...
>> "Tonny":
>>
>>> Geen water, 1 fles port en aanvullen met rode wijn tot alles
>>> onderstaat, kruiden(kaneelstokje, pimentbollen, szechuanpepertje,
>>> kruidnagel en leeggeschrapte vanillestokjes) in een gaasje binden
>>> en meesudderen, zodra de
>>> peertjes zacht zijn ze met een schuimspaan uit het vocht in een
>>> schaal(peertjespot) scheppen, kookvocht inkoken tot de helft en dan
>>> pas suiker naar smaak toevoegen en over de peertjes gieten, dit in
>>> het kort. Exacte hoeveelheden in het recept.
>>> Groet,
>>> Tonny.
>>>
>> Wat veel ingredienten
>> Mijn (en mijn moeders stoofpeertjes..) 1 kg Peren en
>> 1 fles spaanse zoete Valenciaanse wijn en drie flinke eetlepels
>> suiker.
>> That's all. En lekker !!
>
> Ja, ik vind dat hier ook altijd erg 'ingewikkeld' wordt gedaan over
> het koken van stoofpeertjes. Gewoon 1 kg peren, eventueel een fles
> Spaanse zoete wijn of anders bessensap omdat je geen wijn aan je
> kinderen wilt geven (ja, het kookt in ik weet het, en het is
> 'minimaal', maar toch hou ik er niet van) suiker en een paar uur
> koken. Meer niet. Heerlijk.
Niks mis met de "eenvoudige" Hollandse pot, ik ben ook niet zo'n
kookster die op het hoogste culinaire niveau in de keuken bezig is,
integendeel, maar ik vind dat in een nieuwsgroep als deze voor dat hoge
niveau ook ruimte moet zijn. Of je nou stoofpeertjes maakt zoals moeders
vroeger thuis, simpel maar lekker, of zoals Tonny met wat meer
toevoegingen (die me heerlijk lijken, ik ga het zeker eens uitproberen,
bedankt nog Tonny!), het zal in beide gevallen een schaal heerlijke
peertjes opleveren, en zo ingewikkeld lijkt me dat recept nou ook weer
niet, je hebt er alleen iets meer voor nodig. Wij koken toch ook niet
meer als in de jaren '60 recht-toe-recht-aan met simpele gerechten,
tegenwoordig met al die exotische ingrediënten die overal verkrijgbaar
zijn en dat vinden we nu ook heel normaal en er wordt gretig gebruik van
gemaakt. In een kookboek kom je ook vaak meerdere versies van een
gerecht tegen, een wat eenvoudiger en een meer ingewikkelder
(feestelijker) recept. Aan ieder de keus wat hij/zij met de aangeboden
informatie/recepten wil doen.
--
Cecile
Ronnie
says...
> Vriend
> Ik kom al 30 jaren regelmatig in Spanje, heb Spaanse vrienden en werk
> met Spanjaarden.
> Waar ik kom ?
> Sevilla, Granada. Almeria, Castellon, Valencia, Orihuela, Alicante,
> Murcia, Barcelona, Lerida, Zaragoza.
> En het beste eten is dus te vinden in Castellon/Valencia.
> Niekie
Laten we een wedstrijdje houden wie waar het lekkerst heeft gegeten:
Ik eet altijd veel lekkerder in Zwolle! In 35 jaar is dat de top. Van
alle plaatsen waar ik geweest ben heb ik het lekkerst in Zwolle gegeten,
en dat geldt ook voor al mijn vrienden. Daarom kun je in Zwolle het
lekkerste eten van de héééle wereld, lekker puh! :-)
Wat een onzin, over smaak valt niet te twisten, ik heb over de hele
wereld lekker gegeten. 't is alleen overal anders, maar niet per sé
ergens veel beter!
--
Groetjes,
Ronnie
Over eten: cornichons.web-log.nl
Tonny
"Waldo Centini" <waldoREMOVE...@zonnet.nl> wrote in message
news:Xns960D6AF...@130.133.1.18...
> Niekie surprised us with
>
> > Vriend
> > Ik kom al 30 jaren regelmatig in Spanje, heb Spaanse vrienden en werk
> > met Spanjaarden.
> > Waar ik kom ?
> > Sevilla, Granada. Almeria, Castellon, Valencia, Orihuela, Alicante,
> > Murcia, Barcelona, Lerida, Zaragoza.
> > En het beste eten is dus te vinden in Castellon/Valencia.
> >
>
> Eerst dacht ik: beetje dom, goeje bedoelingen. Langzaam aan veranderde dat
> in: Beetje dom, beetje eigenwijs, beetje hardleers.
>
> Inmiddels: Volop dom. Waarschijnlijk blond. Heel hard richting bozobin.
>
> --
> Waldo
Ik denk dat jullie een trol voederen ;-))
Groet,
Tonny.
Tonny
"Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl> wrote in message
news:d03sju$d77$1...@nl-news.euro.net...
> > Eerst dacht ik: beetje dom, goeje bedoelingen. Langzaam aan veranderde
dat
> > in: Beetje dom, beetje eigenwijs, beetje hardleers.
> >
> > Inmiddels: Volop dom. Waarschijnlijk blond. Heel hard richting bozobin.
> >
> > --
> > Waldo
>
> Ik denk dat jullie een trol voederen ;-))
> Groet,
> Tonny.
>
Of iemand die krijst om aandacht ;-))
Dummie
> Niekie surprised us with
>
>> Keep dreaming...
>>
>
> Keep dreaming? Leer lezen. Lijkt me in jou geval wel nuttig.
Leer schrijven. Lijkt me in jouW geval wel nuttig.
Waldo Centini
> "Georganiseerd. Dus het schrokken wordt niet aan het eigen instinct
> overgelaten."
>
> Kun je dit uitleggen? Betekent dit dat er niet gedwangvoederd wordt?
> Die ganzen mogen zoveel eten als ze willen of zo?
>
In die orde van grootte, ja. Alleen niet wanneer zij zélf willen, maar
wanneer het de ganzenhouder uitkomt. Er vind in die zin dus wel enige dwang
plaats.
De ganzenhouder gebruikt dus wél het tijdstip van de trek om de ganzen
extra te voederen, en de gans dus ook extra voer wíl.
Waldo Centini
> Leer schrijven. Lijkt me in jouW geval wel nuttig.
>
En typefoutjes overkomen jou nooit natuurlijk. Eikel.
Waldo Centini
> Je blijft enigszins vaag. Is dat omdat je het niet precies weet.
Precies. Ik ben geen ganzenfokker, en ik heb er alleen maar over gelezen.
Waldo Centini
> Ik denk dat jullie een trol voederen ;-))
>
Tja, maar die Niekie begon zo aardig, met d'r culi studerende zoontje...
Tonny
Hij/zij begon met iedereen te verbieden nog langer verpakt vruchtensap te
kopen om zich, na wat omzwervingen langs het vermeende boefachtige karakter
van het grootwinkelbedrijf, de zoon die tijdens zijn opleiding slechts.
warmte en gezelligheid mocht ontmoeten en de overbodig geachte sauzen, te
storten op de ganzenlever, gelijk een ouderling op Gods woord, zich tussen
de bedrijven door nog even achteloos ontpoppend als een groot kenner van de
Spaanse keuken ;-))
Groet,
Tonny.
donpablo
> Ik wil zo stoofpeertjes maken, maar hoeveel water moet er bij? En hoeveel
> suiker na afloop, of is dat afhankelijk van je eigen smaak en de smaak van de
> peertjes?
Ik heb nu waarschijnlijk alle on&off topic draadjes gelezen van de
stoofpeertjes recepten maar, ...tenzij, heb ik nergens een verwijzing
gevonden welke soort peren moeten gebruikt worden. De benaming is in
Nederland waarschijnlijk gebruikelijk voor een bepaalde soort peren.
Welke a.u.b.? Of is het een algemene benaming voor peren ter bereiding
van 'stoof'peren.
Mag ik verder aannemen dat al die smakelijke recepten slaan op bewaar
of inmaak peertjes?
Nog een goeie avond,
donpablo
--
Ceci est une signature automatique de MesNews.
Site : http://www.mesnews.net
Waldo Centini
> Intelligentietest best goed gedaan laatst..
>
Test misschien wel, nou de werkelijkheid nog. En als je je pokkebuien wil
afreageren zoek dan maar een vrijwilliger, en blijf hier uit de buurt.
Tonny
"donpablo" <donp...@skynet.be> wrote in message
news:mn.14ab7d53a...@skynet.be...
In Nl. zijn de meest gebruikte rassen voor stoofperen Saint Remy en Gieser
Wildeman, soms vind je nog ergen ouderwetse hoogstamrassen.
Groet,
Tonny.
Waldo Centini
> Welke a.u.b.? Of is het een algemene benaming voor peren ter bereiding
> van 'stoof'peren.
>
Voor stoofperen koop je het beste.... stoofperen. Zo heten die namelijk, in
tegenstelling tot peren die je niet hoeft te stoven, die heten "handperen".
De meest bekende rassen van stoofperen zijn de Giesser Wildeman, de
Winterjan, Winterriet, de Saint Rémy, de Kapel-Avezaath.
Tonny
"peter" <18ko...@nospam.demon.nl> wrote in message
news:6c0c219q3fupjmgk8...@4ax.com...
> Waldo Centini:
>
> >Precies. Ik ben geen ganzenfokker, en ik heb er alleen maar over gelezen.
>
> niks op over de biologische ganzenhouderij.
>
> --
> peter
Alle ganzenmesterij is biologisch, je bedoelt waarschijnlijk ongemeste foie
gras, die is in Nl. al jaren te koop en wordt ook in een aantal restaurants
al heel lang gebruikt, alweer een bewijs dat alles wat met "lekker dier"te
maken heeft altijd erg slecht geinformeerd is.
Waldo Centini
> Weet jij waar de ganzelever vandaan komt die je koopt ??? Heb ik je
> nog niet over "gehoord".
>
Ik denk dat Tonny beter dan wie weet waar haar ganzelever vandaan komt. Dat
jij niet goed geďnformeerd bent is haar schuld niet. Ga eerst eens iets
lezen voor je ergens over lult, want je slaat buitengewoon brakke onzin
uit, dom gansje dat je bent.
Peter
news:Xns960DD37...@130.133.1.18...
> Ik denk dat Tonny beter dan wie weet waar haar ganzelever vandaan komt.
> Dat
> lezen voor je ergens over lult, want je slaat buitengewoon brakke onzin
> uit, dom gansje dat je bent.
Please Walgo, let it be now, wil U... genoeg is wel genoeg..... Laten wij
het lekker culinair en oo leesbaar houden..
Jou kunnen niet 10 debielen van wijs brengen, dus... laat staan 1
groetings.
Kees
<Niekie> wrote in message news:prcc2113mbgque486...@4ax.com...
> Op 2 Mar 2005 19:46:49 GMT schreef Waldo Centini
> <waldoREMOVE...@zonnet.nl>:
>
>>Niekie surprised us with
>>
>>> Weet jij waar de ganzelever vandaan komt die je koopt ??? Heb ik je
>>> nog niet over "gehoord".
>>>
>>
>>Ik denk dat Tonny beter dan wie weet waar haar ganzelever vandaan komt.
>>Dat
>>lezen voor je ergens over lult, want je slaat buitengewoon brakke onzin
>>uit, dom gansje dat je bent.
>
> Niekie
Laten we het maar ganzenpeertjes noemen, want uiteindelijk was en is het
aanvankelijke subject 'Stoofpeertjes'!
PM3
>>Ik denk dat Tonny beter dan wie weet waar haar ganzelever vandaan komt. Dat
>>jij niet goed geīnformeerd bent is haar schuld niet. Ga eerst eens iets
>>lezen voor je ergens over lult, want je slaat buitengewoon brakke onzin
>>uit, dom gansje dat je bent.
>
> Ik denk dat Tonny wijs genoeg is om zelf te antwoorden.
> Niekie
Ik denk dat Tonny wijs genoeg is om *niet* te antwoorden! ;-))
--
PM3
http://www.pm3.nl Recepten- en familiesite
http://members.home.nl/m-m.polling Menita's Diabetessite
Jacco Konijn
>Keep dreaming...
He jammer, ik had gehoopt op zinnige tegenargumeten.
Jacco (is 'keep dreaming' de engelse variant van 'ach, hou je bek!'?)
Jacco Konijn
>Weet jij waar de ganzelever vandaan komt die je koopt ??? Heb ik je
>nog niet over "gehoord".
Doet dat er wat toe?
Jacco ('t is verrekte lekker, dat telt)
donpablo
met dank aan u en waldo centini. vraag is nu maar of die soorten hier
te vinden of bekend zijn, of onder een andere naam. bij ons werden
destijds 'jefkes' opgelegd, maar die peertjes zijn praktisch niet meer
te krijgen (kopen).
hier liggen tegenwoordig meest 'conférence' en 'doyenné' ik denk niet
dat die geschikt zijn.
goeie nacht,
Waldo Centini
> He jammer, ik had gehoopt op zinnige tegenargumeten.
>
Van Niekie? Man, kom o zeg. Met die ene halve hersencel op non-actief....
Waldo Centini
> Walgo
Pardon?
Waldo Centini
>>Ik denk dat Tonny wijs genoeg is om *niet* te antwoorden! ;-))
> Wist niet dat die Tonny heiligverklaard is; sorry !
Jíj zal het zeker niet worden, gansje....
Waldo Centini
> hier liggen tegenwoordig meest 'conférence' en 'doyenné' ik denk niet
> dat die geschikt zijn.
>
Neen, dat zijn juist handperen....
Arie de Jonge
> Op Tue, 1 Mar 2005 20:26:48 +0100 schreef "Peter"
> <bod...@centrum.sk>:
>
>
>><Niekie> schreef in bericht
>>news:1ae921hdqgqja3mhe...@4ax.com...
>>
>>
>>>Jij bent een van diegenen die Ganzelever nog steeds eet nadat bekend
>>>is geworden hoe men tot de Ganzelever komt ? Het martelen van dieren
>>
>>Niekie ik eet ook alle mogelijke levers, kan je mij verklaren, waarom ik mij
>>zou moeten schamen?
>>
>>Culigroet,
>>
>>Peter
>
> Niet zo lang geleden zijn de filmpjes op TV gezien geweest waarin
> Ganzen het eten tot diep in de strot geduwd werd om de lever maar zo
> groot mogelijk te laten groeien. Bewegingsvrijheid hebben de dieren
> niet. Ik ben dus geen aanhanger meer van Foie Gras. Ik eet geen
> Ganzelever meer. Dat wij dieren eten Ja, dat doen wij al duizenden
> jaren maar om een dier zo te laten lijden om een levertje dat gaat mij
> net effe te ver.
> Niekie
>
om dezelfde reden ben ik jaren geleden gestopt met kikkerbilletjes ( op
tv was te zien hoe bij levende kikkers de achterpoten werden afgehakt )
--
"Somewhere, something incredible is waiting to be known" Carl Sagan
Arie de Jonge
> Denk om je hartje Tonny.
> Ga liever een DVD bekijken :-)
ik heb nog een hele mooie van Led Zeppelin, zit ik nu naar te luisteren
/ kijken
Arie de Jonge
> Op 2 Mar 2005 22:54:50 GMT schreef Waldo Centini
> <waldoREMOVE...@zonnet.nl>:
>
>
>>
>>
>>>>Ik denk dat Tonny wijs genoeg is om *niet* te antwoorden! ;-))
>>
>>>Wist niet dat die Tonny heiligverklaard is; sorry !
>>
>>Jíj zal het zeker niet worden, gansje....
>
dat is dan weer een pluspunt
Pakem
<Niekie> wrote in message news:d6gc21tq3ge1fh7t9...@4ax.com...
> Op Wed, 02 Mar 2005 23:36:35 +0100 schreef PM3 <p...@home.invalid>:
>
>>op 2-3-2005 22:44 schreef Niekie het volgende:
>>
>>>>Ik denk dat Tonny beter dan wie weet waar haar ganzelever vandaan komt.
>>>>Dat
>>>>jij niet goed geīnformeerd bent is haar schuld niet. Ga eerst eens iets
>>>>lezen voor je ergens over lult, want je slaat buitengewoon brakke onzin
>>>>uit, dom gansje dat je bent.
>>>
>>> Ik denk dat Tonny wijs genoeg is om zelf te antwoorden.
>>> Niekie
>>
>>Ik denk dat Tonny wijs genoeg is om *niet* te antwoorden! ;-))
Ach, trek je er niets van aan. Het lijkt inderdaad op een heiligverklaring
van Tonny zoals sommigen reageren. Men kan haar eerder verklaren tot
'gewichtig doen', als je soms haar recepten leest. En dat ze nog altijd
ganzenlever eet vind ik om van te kotsen.
--
Posted by news://news.nb.nu
Peter
news:4226beb9$1...@news.nb.nu...
> Ach, trek je er niets van aan. Het lijkt inderdaad op een heiligverklaring
> van Tonny zoals sommigen reageren. Men kan haar eerder verklaren tot
> 'gewichtig doen', als je soms haar recepten leest. En dat ze nog altijd
> ganzenlever eet vind ik om van te kotsen.
om je te helpen kotsen, ik heb gister lekkere vetgemeste ganzenlever van 1,2
Kg klaar gemaakt... Buitengewoon fantastisch lekker...
Tonny
> Tonny a formulé ce mercredi :
> > In Nl. zijn de meest gebruikte rassen voor stoofperen Saint Remy en
Gieser
> > Wildeman, soms vind je nog ergen ouderwetse hoogstamrassen.
> > Groet,
> > Tonny.
>
> met dank aan u en waldo centini. vraag is nu maar of die soorten hier
> te vinden of bekend zijn, of onder een andere naam. bij ons werden
> destijds 'jefkes' opgelegd, maar die peertjes zijn praktisch niet meer
> te krijgen (kopen).
> hier liggen tegenwoordig meest 'conférence' en 'doyenné' ik denk niet
> dat die geschikt zijn.
> goeie nacht,
> donpablo
Maar als je in Belgie naar een groentenwinkel gaat en om stoofperen vraagt
zullen ze je daar toch wel vertellen welk soort je hebben moet? Saint Remy
en Gieser Wildeman zijn onder die naam ook in Belgie bekend maar het is
natuurlijk goed mogelijk dat ze ook nog "streeknamen"hebben.
Groet,
Tonny.
Waldo Centini
> om dezelfde reden ben ik jaren geleden gestopt met kikkerbilletjes ( op
> tv was te zien hoe bij levende kikkers de achterpoten werden afgehakt )
>
En als ze de voorpoten hadden afgehakt dan had je weer gezeurd dat je te
weinig kreeg.
Jacco Konijn
"Arie de Jonge" <arie.d...@solcon.nl> wrote in message
news:d05jlb$mra$1...@news.solcon.nl...
> om dezelfde reden ben ik jaren geleden gestopt met kikkerbilletjes ( op
> tv was te zien hoe bij levende kikkers de achterpoten werden afgehakt )
>
Appelbomen roepen ook 'au' als je de appels plukt.
Jacco (denk ik, tenminste, 't ziet er best pijnlijk uit)
Jacco Konijn
<Niekie> wrote in message news:c3hc21to5kulta3r3...@4ax.com...
> Je moet lekker bezig blijven zo.
> Iedere dag een ander slachtoffer ?
> Mensen zoals jij hebben dan ook geen echte vrienden.
Vast niet, en uitermate boeiend, maar kom nou eens op met die argumenten
verdorie, ik zit er klaar voor hoor!
Jacco (zag een puike eendenleverpate in de aanbieding bij Boer Geert!)
laurenz
> <Niekie> wrote in message
> news:c3hc21to5kulta3r3...@4ax.com...
> Vast niet, en uitermate boeiend, maar kom nou eens op met die
> argumenten verdorie, ik zit er klaar voor hoor!
Een restaurateur vertelde me onlangs dat een ganzenlever van circa 1,2 kg
afkomstig van een gemeste gans.
Een normale en diervriendelijk gefokte scharrelgans zou een lever opleveren
van circa 600 tot 700 gram. Politiek correcte levers zijn er dus wel. Heb je
echt last van je geweten, vraag er dan naar in het restaurant!
Echter is het helaas zo dat het bannen van foie gras een speerpunt is
geworden van onze dierenbescherming.
Ik zou er meer waardering voor op kunnen brengen als deze organisatie zich
eerst zou beperking tot het dierenleed in Nederland. Mosselen die levend
gekookt worden, etc. En als wij hier onze zaakjes op orde hebben eventueel
eens naar het buitenland gaan kijken.
Voorlopig geniet ik van mijn ganzenlevers!
Laurenz
Peter
news:4226ebb5$0$11276$dbd4...@news.wanadoo.nl...
> Een restaurateur vertelde me onlangs dat een ganzenlever van circa 1,2 kg
> afkomstig van een gemeste gans.
> Een normale en diervriendelijk gefokte scharrelgans zou een lever
> opleveren van circa 600 tot 700 gram. Politiek correcte levers zijn er dus
> wel. Heb je echt last van je geweten, vraag er dan naar in het restaurant!
Dat is geheel andere en absoluut NIET te vergelijken smaak en daarom zijn ze
niet kompatibel...
Annemiek
"peter" <18ko...@nospam.demon.nl> wrote in message
news:2t3e21pnfafi88o2q...@4ax.com...
> Peter:
>
>>Dat is geheel andere en absoluut NIET te vergelijken smaak en daarom zijn
>>ze
>>niet kompatibel...
>
> Wie is er nu rookgordijnen aan het leggen, de dierenbescherming of de
> culi's die graag foie gras eten?
Ach, het was toch al vanaf het begin duidelijk dat men zat te draaien als
een gek zonder kop?
Jacco Konijn
"laurenz" <laurenz4...@wanadoo.invalid.nl> wrote in message
news:4226ebb5$0$11276$dbd4...@news.wanadoo.nl...
> eerst zou beperking tot het dierenleed in Nederland. Mosselen die levend
> gekookt worden, etc.
DAt meen je niet. Levend gekookte mosselen moet een issue worden?
Jacco (hoe houden we onszelf nog in leven?)
Peter
news:2t3e21pnfafi88o2q...@4ax.com...
> Peter:
>
>>Dat is geheel andere en absoluut NIET te vergelijken smaak en daarom zijn
>>ze
>>niet kompatibel...
>
> Wie is er nu rookgordijnen aan het leggen, de dierenbescherming of de
> culi's die graag foie gras eten?
Ik weet niets van rookgordijnen; ik weet alleen dat je die 2 producten niet
kan vergelijken..
Ronnie
j.l.k...@haalditmaarweguva.nl says...
> > eerst zou beperking tot het dierenleed in Nederland. Mosselen die levend
> > gekookt worden, etc.
>
> DAt meen je niet. Levend gekookte mosselen moet een issue worden?
>
> Jacco (hoe houden we onszelf nog in leven?)
Dan wil ik het nog eens even hebben over de varkens en koeien die levend
gedood worden om er karbonades en riblappen van te maken. :)
--
Groetjes,
Ronnie
Over eten: cornichons.web-log.nl
Peter
> Peter:
>
>>Ik weet niets van rookgordijnen; ik weet alleen dat je die 2 producten
>>niet
>>kan vergelijken..
>
> alternatief was voor de wegens door de strot persen sterk gezwollen
> ganzenlever, die kennelijk dus toch de "enige echte" foie gras is...
dat soort discussies zijn hier al menig maal gevoerd en zullen ongetwijfeld
nog vele malen herhaald worden. i.m.h.o. is het "een klein beetje"
hypokriet...
pleerol
> In article <d0741u$1js$1...@news.bs.uva.nl>,
> j.l.k...@haalditmaarweguva.nl says...
>
>
>>>eerst zou beperking tot het dierenleed in Nederland. Mosselen die levend
>>>gekookt worden, etc.
>>
>>DAt meen je niet. Levend gekookte mosselen moet een issue worden?
>>
>>Jacco (hoe houden we onszelf nog in leven?)
>
>
> Dan wil ik het nog eens even hebben over de varkens en koeien die levend
> gedood worden om er karbonades en riblappen van te maken. :)
>
Aan de ene kant komen de varkens erin
en aan de andere kant komen de voorverpakte plakjes ham eruit.
Maar ja, levende varkens en koeien moeten eerst doodgemaakt worden.
Vind je de rituele slachting (kosher) dan beter?
Of moet je eerst wachten tot ze vanzelf doodgaan en ze dan gaan
verzamelen? Met kans op
virussen of andere bacteriële besmettingen....
--
groeten, pleerol (pleelol, in het Chinees) :-)
If your feet smell and your nose runs - you're built upside down.
Peter
news:38oo8eF...@individual.net...
> Vind je de rituele slachting (kosher) dan beter?
Als je suicide zou plegen, zou je jezelf doodschieten of electrocuteren?
Of zou je liever je polsen doorsnijden?
Herman Slagman
>>ze
>>niet kompatibel...
>
> Wie is er nu rookgordijnen aan het leggen, de dierenbescherming of de
> culi's die graag foie gras eten?
Er worden weer eens allerlei verschillende dingen door elkaar heen gehaald.
1) Industriele ganzenfarms waar de dieren in kooitjes zitten en geforceerd
gevoerd worden met industrieel krachtvoer.
2) Biologische farms, waar de beesten vrij rond lopen, maar wel geforceerd
gevoerd worden met biologisch krachtvoer. Zoals ik al eerder zei komen die
beesten tegen voedertijd vrijwillig naar de voederplek gehobbeld, dus je
kunt je afvragen hoe vervelend ze het vinden.
Gezien bij Rick Stein's Food Heroes.
3) Biologische farms, waar de beesten niet geforceerd gevoerd worden.
1 en 2 geven de 'echte' foie gras smaak, maar 2 bijna niet te vinden en
uiteraard bijzonder prijzig.
3. Ook moeilijk verkrijgbaar en niet de 'echte' smaak.
Herman
Annemiek
"Jan Besar aka Tuan" <jan....@g.mail.coml> wrote in message
news:MPG.1c9151086...@192.168.123.158...
> In article <d07aag$ga8$1...@news4.zwoll1.ov.home.nl>, bod...@centrum.sk
> says...
> lekker eten hebben en het bovenstaande ontstane
> draadje in nl.zelfmoord of zo iets verder voortzetten.
> Ik eet wat ik lekker vind en want een ander daarvan vindt
> interesseert me geen moer.
>
> Hier alvast een lekker Oosters toetje
> of voor gewooon bij de koffie:
>
> Kue Talem.
> Voor de onderste bruine laag:
> halve liter santen
> 150 gram Gula Djawa
> 40 gram maizena,
> halve theelepel zout.
>
> Bovenste witte laag:
> kwart liter santen
> kwart liter room
> 30 gram suiker
> 40 gram maizena
> halve theelepel zout
>
> Bereiding van de bruine laag.
> De santen en de gula Djawa koken.
> Wat zout toevoegen en binden met
> de maizena. In een klaargezette
> springvorm storten.
>
> Bereiding witte laag.
> De santen en de room binden koken.
> Binden met de maizena, suiker en zout
> er doorroeren.
> Op de bruine laag uitgieten.
> Springvorm in de koelkast enkele
> uren af laten koelen.
>
> De kue op een bord storten en
> in dunne punten verdelen.
Als ik zo naar de ingrediënten kijk, lijkt mij er niet veel smaak aan zitten
en bovendien zeer calorierijk.
PM3
>> Dan wil ik het nog eens even hebben over de varkens en koeien die
>> levend gedood worden om er karbonades en riblappen van te maken. :)
>
> Ja, daar heb je gelijk in. Ik heb weleens zo'n varkensfabriek bezocht.
> Aan de ene kant komen de varkens erin
> en aan de andere kant komen de voorverpakte plakjes ham eruit.
> Maar ja, levende varkens en koeien moeten eerst doodgemaakt worden.
> Vind je de rituele slachting (kosher) dan beter?
> Of moet je eerst wachten tot ze vanzelf doodgaan en ze dan gaan
> verzamelen? Met kans op
> virussen of andere bacteriële besmettingen....
Nee, ik vind dat we over beide niet zo moeilijk moeten doen. Als je
vlees eet, gaan daar dieren voor dood. Dat je moet proberen die dieren
tot die tijd een zo goed mogelijk leven te geven, oke.
Maar ja, als je dat doet, kost het vlees een paar euro meer, en het
grootste deel van de consumenten wenst dat niet te betalen...
--
PM3
http://www.pm3.nl Recepten- en familiesite
http://members.home.nl/m-m.polling Menita's Diabetessite
Waldo Centini
> Als je vlees eet, gaan daar dieren voor dood.
Hoor hoor! In ieder geval heb ik afgelopen week mijn twee geitebokjes
besteld! Ik heb ze ook al zien rondlopen, in mei/juni is de slacht.
Ik wil dit jaar van één achterbout een hammetje maken, en nu dus op zoek naar
recepten.
Jacco Konijn
>Als ik zo naar de ingrediėnten kijk, lijkt mij er niet veel smaak aan zitten
>en bovendien zeer calorierijk.
>
Hij zei toch dat het een toetje was?
Jacco (toetjes zonder calorieen zijn geen toetjes)
Narciscus
> peter surprised us with
>
>
>>Worden die "biologische" ganzen dan niet dwangmatig gevoerd?
>>
>
>
> Georganiseerd. Dus het schrokken wordt niet aan het eigen instinct
> overgelaten. Maar niet erger dan wat die beesten zichzelf in het wild
> aandoen.
>
> Overigens hooguit vergelijkbaar met hoe een boer een stier en een tochtige
> koe bij elkaar brengt, en de voortplanting niet aan de natuur overlaat.
>
Die stier zou overuren draaien. Daar hebben ze KI voor :-)
Waldo Centini
> Die stier zou overuren draaien. Daar hebben ze KI voor :-)
>
Misschien moet je iets vaker naar een boerderij gaan. Niet iedere boer werkt
uitsluitend met KI.