Aanschaf broodbakmachine
Dike van Beijnen
makkelijk lijkt. Zijn er mensen die hier ervaring mee hebben? (Positief of
negatief uiteraard!)
liesbeth
liever gewoon in de oven. op de een of andere manier smaakt dat lekkerder.
ook vind ik het een beetje een gevaarlijk ding . als je melk(produkten)
gebruikt of ei dan kun je hem niet 's nachts aanzetten, de melk is dan nl
zuur of het ei bedorven. tevens heeft het ding een keer bijna in brand
gestaan omdat ik hem aangezet had en toen boodschappen ben gaan doen. ik
weet wel dat dat stom is, maar anders moet je 3 uur lang thuis blijven en er
bij gaan staan. als je er een koopt, blijf dan tenminste thuis tot je ziet
dat het deeg is gerezen. dan komt het ook niet zover dat je deegje over de
gloeiende elementen loopt en de boel flink in de stinkende rook zet en je de
machine helemaal uit moet gaan schuren of je machine naar z'n mallemoer is
en niets meer doet. conclusie: het is leuk voor even, daarna eet je weer
gewoon brood van de (warme) bakker en staat de machine achter in de kast bij
de ijsmaker en het electrisch mes en daar koop je hem niet voor.
liesbeth
Dike van Beijnen heeft geschreven in bericht <923428599.394241@polka>...
Maya
says...
Ik bak al jaren mijn brood in een broodbakmachine.
Heb niets van het bovenstaande ervaren.
Smul elke dag weer van mijn verse broodje
Maya
Miss Stress
>
> In article <7ehv5i$9ja$1...@news.worldonline.nl>, fam....@worldonline.nl
> says...
> > ja, ik heb er een gehad, het was erg leuk er mee te werken, maar ik bak toch
> > liever gewoon in de oven. op de een of andere manier smaakt dat lekkerder.
> > liesbeth
> > Dike van Beijnen heeft geschreven in bericht <923428599.394241@polka>...
> > >Ik denk erover om een broodbakmachine aan te schaffen omdat mij dit wel
> > >makkelijk lijkt. Zijn er mensen die hier ervaring mee hebben? (Positief of
> > >negatief uiteraard!)
> >
> U bent zeker familie van Hans Dorresteyn?
>
> Ik bak al jaren mijn brood in een broodbakmachine.
> Heb niets van het bovenstaande ervaren.
> Smul elke dag weer van mijn verse broodje
>
> Maya
Helemaal mee eens: gewoon aanschaffen! Mijn meeste favoriete apparaat in
de keuken!
--
Groetje als toetje,
Gisele
cooker
wrote:
>> Ik bak al jaren mijn brood in een broodbakmachine.
>> Heb niets van het bovenstaande ervaren.
>> Smul elke dag weer van mijn verse broodje
>>
>> Maya
>
en toen schreef Gisele:
>Helemaal mee eens: gewoon aanschaffen! Mijn meeste favoriete apparaat in
>de keuken!
>
vinnik ook: heb de *oude* broodbakker van Gisele gekregen (waarvoor
wederom grote dank) en we genieten nog steeds van een heerlijk vers
brood.. absoluut de moeite waard om er een aan te schaffen.
groetjes
els
Peter Berkhout
herinneren waarin stond dat ze erg handig zijn maar vooral erg duur in
gebruik. Experimenteren met die machines was ook nogal lastig omdat ze nogal
gevoelig zijn voor de juiste hoeveelheid/verhouding ingredienten enz.
Met vriendelijke groet,
Peter Berkhout
Dike van Beijnen wrote in message <923428599.394241@polka>...
Miss Stress
>
> Wellicht ben ik te laat maar ik kan mij een artikel in de consumentengids
> herinneren waarin stond dat ze erg handig zijn maar vooral erg duur in
> gebruik. Experimenteren met die machines was ook nogal lastig omdat ze nogal
> gevoelig zijn voor de juiste hoeveelheid/verhouding ingredienten enz.
Ik heb het artikel vaker vermeld gezien, maar zelf niet gelezen. Heb dus
geen idee waarin die duurte in gebruik door veroorzaakt wordt. Ik weet
wel dat je je meel niet bij de reformwinkel moet halen, dat is vreselijk
duur. Zoek een graanmolen in de buurt, dat is een stuk goedkoper.
Ook die gevoeligheid valt in de praktijk reuze mee. Ik gok met vocht op
zo'n 3 dl, met de diverse meelsoorten die ik (ook door elkaar) gebruik
op zo'n 4 cups, giet er wat zout in, wat citroensap als ik dat in huis
heb, een scheut olie of een lepeltje boter en een tl droge gist. Gaat
vrijwel altijd meteen goed. Ik ga meestal na een minuut of tien even
kijken hoe de deegbal eruit ziet en soms moet er dan wat vocht of meel
bij.
Kwestie van ervaring, ik gebruik zelden meer een recept uit een boek.
Peter Berkhout
Miss Stress wrote in message <371C686B...@dds.nl>...
>Peter Berkhout schreef:
<KNIP>
>>herinneren waarin stond dat ze
>>erg handig zijn maar vooral erg
>>duur in gebruik.
<KNIP>
>
>Ik heb het artikel vaker vermeld gezien,
>maar zelf niet gelezen. Heb dus
>geen idee waarin die duurte in gebruik
>door veroorzaakt wordt.
Ik zal het artikel nog eens opzoeken.
Vooruitlopend daarop even afgaand op mijn herinnering:
Dat het zo duur uitvalt heeft te maken met de verwachte levensduur van zo'n
machine. Ik weet niet meer precies wat die was maar in mijn herinnering is
het zoiets van twee jaar. De aanschafprijs van die machines is nogal hoog.
Daarbij opgeteld allerlei variabele kosten zoals voor stroomgebruik en de
energie gebruikt voor het reinigen van alles enz maakt dat de prijs van een
brood hoger uitvalt dan een brood bij de bakker.
--
Met vriendelijke groeten/With kind regards/Mit freundliche gruesse,
Peter Berkhout.
Jan
p.ber...@interlan.nl says...
>
>
> Dat het zo duur uitvalt heeft te maken met de verwachte levensduur van zo'n
> machine. Ik weet niet meer precies wat die was maar in mijn herinnering is
> het zoiets van twee jaar. De aanschafprijs van die machines is nogal hoog.
> Daarbij opgeteld allerlei variabele kosten zoals voor stroomgebruik en de
> energie gebruikt voor het reinigen van alles enz maakt dat de prijs van een
> brood hoger uitvalt dan een brood bij de bakker.
>
Jan
Peter Berkhout
Jan wrote in message ...
>In article <924615746.11140.0...@news.demon.nl>,
>p.ber...@interlan.nl says...
>>
>>
>> energie gebruikt voor het reinigen van alles enz maakt dat de prijs van
een
>> brood hoger uitvalt dan een brood bij de bakker.
>>
>Maar wel stukken lekkerderderder!!!
>
Dat staat als een paal boven water en zal ik dan ook absoluut niet
betwisten. Er gaat uiteraard niets boven een zelf- bedacht en gebakken
brood. De warme bakkers doen tegenwoordig ook aardig hun best om allerlei
exotische broden in lekaar te draaien. Doodgewoon omdat daar markt voor is.
Peter Berkhout
Hieronder de tabel van de consumentenbond. Deze test is van december 1997.
Ik weet niet hoeveel de tegenwoordige machines afwijken. Het zal wel niet
zoveel zijn denk ik.
Merk & Type Prijs ca.
f Afmetingen hxbxd
cm Voorzieningen
@01 Bereidingstijd 'normaal'
u:m Witbrood Bruinbrood Rozijnenbrood Snelle methode Overige bereidingen
Standaardrecept Alleen kneden Gebruiksgemak Toestand na gebruik Duurzaamheid
Elektrische veiligheid Mechanische veiligheid Thermische veiligheid Milieu
Testoordeel
Panasonic SD 200 500 35x29x35 ABDEFIJK 4:00 + + + + + + O + + ++ O + + ++
GOED
Inventum BM 28 350 25x40x30 ACDEFGJKL 2:40 O - O O + + O + O + O O + ++
REDELIJK
Home Bakery A3373 @02 34x27x31 ABCDEFGJKM 2:40 - O O - - O - + O + O O + -
REDELIJK
Inventum BM 18 300 32x34x39 ACDEFGJKL 2:40 O - O O O O O O O -- O ++ + ++
SLECHT
Hollandia CBM 310 180 34x25x31 ABCDEFGHJKM 3:00 - - O O O + O O - - O O O
++ MATIG
Tomado TM 1700 @03 23x36x31 ABCDEFGJKM 2:40 O O O - O O - + - - O O O -
MATIG
Broodbakovens Noten bij tabel:
Broodbakovens
@01 Voorzieningen
A = normaal' programma (witbrood)
B = bruinbrood
C = french' brood (knapperig)
D = snel proces
E = alleen kneden
F = alleen bakken
G = korstcontrole
H = cakeprogramma
I = multigraan
J = rozijn-biepsignaal
K = signaal dat brood klaar is
L = koelcyclus
M = warmhoudmogelijkheid
@02 Laatste voorraden worden verkocht, F 380, verzendkosten F 19, onder
rembours F 25
@03 "Nog hier en daar verkrijgbaar, F 200; wordt vervangen door TM-1260, F
200"
Fabrikanten / Importeurs
HOLLANDIA: Marskramer, Gouda, (0182) 56 44 00
HOME BAKERY: MediComfort, Gilze, (0161) 45 99 99
INVENTUM: Martex Holland, Veenendaal, (0318) 54 22 22
PANASONIC: Haagtechno, Den Haag, (070) 331 45 00
TOMADO: Blokker, Amsterdam, (020) 568 34 26
" ++ = ZEER GOED; + = GOED; O = REDELIJK; - = MATIG; -- = SLECHT"
Peter Berkhout wrote in message
<924615746.11140.0...@news.demon.nl>...
>
>
>
>Miss Stress wrote in message <371C686B...@dds.nl>...
>>Peter Berkhout schreef:
><KNIP>
>
>>>herinneren waarin stond dat ze
>>>erg handig zijn maar vooral erg
>>>duur in gebruik.
><KNIP>
>>
>>Ik heb het artikel vaker vermeld gezien,
>>maar zelf niet gelezen. Heb dus
>>geen idee waarin die duurte in gebruik
>>door veroorzaakt wordt.
>
>Ik zal het artikel nog eens opzoeken.
>Vooruitlopend daarop even afgaand op mijn herinnering:
>
>Dat het zo duur uitvalt heeft te maken met de verwachte levensduur van zo'n
>machine. Ik weet niet meer precies wat die was maar in mijn herinnering is
>het zoiets van twee jaar. De aanschafprijs van die machines is nogal hoog.
>Daarbij opgeteld allerlei variabele kosten zoals voor stroomgebruik en de
>energie gebruikt voor het reinigen van alles enz maakt dat de prijs van een
>brood hoger uitvalt dan een brood bij de bakker.
>
>
Peter Berkhout
Men neme...
We hebben voor u een standaardrecept voor een bruinbrood van 700 gram. Dat
is overeenkomstig de inhoud van de broodbakovens, op die van de Home Bakery
na. Dat recept luidt:
· 270 gram witte bloem en 180 gram volkorenbloem
· 9 gram verse gist
· 270 gram water
· 7 gram zout
· 9 gram suiker
· 18 gram margarine
Verder spreken diverse recepten over andere soorten gist, maar er is alleen
verse gist (als een klompje bij de bakker te koop) of gedroogde (te koop in
supermarkten en natuurvoedingswinkels). Verse werkt over het algemeen beter
dan droge, maar droge gist kunt u langer bewaren: zo'n drie maanden; verse
slechts vier weken.
Handig bij allergie
Broodbakovens lijken een uitkomst voor mensen met voedselallergieën. Je
kunt precies de ingrediënten gebruiken die je wel mag hebben en je hebt elke
dag vers brood. Maar vooral geldt: je weet zeker dat je ook inderdaad een
goed brood krijgt zonder bestanddelen waar je ziek van wordt. Je loopt
bijvoorbeeld nooit het risico dat een bakker eerst gewoon brood in een vorm
heeft gebakken en daarin vervolgens zonder die goed schoon te maken jouw
speciale brood bakt.
Wij hebben brood gebakken voor mensen met een allergie voor koemelkeiwit en
kippenei-eiwit en voor mensen met een overgevoeligheid voor gluten
(coeliakie). Het smaakte bijzonder goed. Die ervaringen worden ondersteund
door leden van de Nederlandse Voedselallergie Stichting (kwartaalblad
Overgevoeligheden, nummer 2, 1997; NVAS, Prinses Julianaplein 13, 3817 CS
Amersfoort, tel. [033] 46 55 096, werkdagen van 9 tot 13 uur).
Gluten zijn eiwitten die in verschillende granen voorkomen en die een soort
lijmmiddel zijn: ze zorgen ervoor dat het meel tijdens en na het bakken aan
elkaar blijft zitten. Glutenvrij brood valt snel uit elkaar en is ongeschikt
om in te vriezen. Als er maar één gezinslid speciaal brood hoeft te eten,
blijft er vaak brood over, tenzij het hele gezin hetzelfde brood eet.
Tomado en Home Bakery vermelden wat gluten zijn. Alleen Tomado geeft aan dat
er glutenvrij brood in het apparaat kan worden gebakken, maar dat kan
natuurlijk in elk apparaat. Glutenvrij meel is te koop in de supermarkt
(dieetschap) of reformwinkel. Het is nogal duur. Veel winst maak je bij dit
brood daarom niet ten opzichte van speciaal door de bakker of
reformwinkelier gebakken glutenvrij brood. Overigens geeft geen enkel
apparaat een recept voor glutenvrij brood; gezien de nauw luisterende
verhouding tussen de ingrediënten is dat wel onhandig.
Nauwelijks besparing
Zelf brood bakken met een broodbakoven is niet altijd zo lucratief als
bijvoorbeeld Tomado in zijn folders wil doen geloven. Volgens deze fabrikant
kost een brood uit hun oven 1 voor ingrediënten en stroom en daarmee zo'n
anderhalve gulden minder dan een brood van de bakker.
Volgens onze berekeningen komt een brood van 700 gram uit zo'n apparaat aan
ingrediënten en stroom op f.1,45; de prijs van een gemiddeld brood in de
winkel (omgerekend naar 700 gram) is f.2,05. De afschrijving is niet
meegerekend en is voor elk apparaat anders.
Volgens deze berekening wordt de Home Bakery na 329 broden rendabel en de
Inventum BM 28 na 576 broden. Die tijd houden ze het volgens onze test
ruimschoots uit. De Hollandia en Tomado kunnen het wat broodprijs betreft
tegen de winkel opnemen, maar gaan desondanks erg kort mee; geen aankooptip
voor deze apparaten dus. Bij de Panasonic duurt het het langst voordat u
winst gaat maken, omdat het apparaat zo duur is.