Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

nogmaals:invriezen van peultjes en wortelen

527 views
Skip to first unread message

Cor&Helma

unread,
Aug 22, 2000, 3:00:00 AM8/22/00
to
beste Culinisten,
Bij deze probeer ik het nog maar eens!
Het invriezen van peultjes en wortelen wil niet zo lukken.
Ze komen na ingevroren te zijn toch taai en flobberig uit het kooknat
tevoorschijn.
Ze zijn kort voorgekookt en uitgelekt zo de vriezer ingegaan.
Ook ongekookt is het niet helemaal van je!
Wat doe ik hier fout?
Groeten, Cor

Henk Van.De.Weerdt

unread,
Aug 23, 2000, 12:53:11 AM8/23/00
to
Hello,

"Cor&Helma" <vaes...@worldonline.nl> wrote:

CH> Bij deze probeer ik het nog maar eens!
CH> Het invriezen van peultjes en wortelen wil niet zo lukken.

Beiden apart invriezen! En echt kort bkancheren!! Eerst water aan de
kook
brengen, en dan pas de peulen of wortelen erin, zo snel mogelijk weer
aan
de kook brengen, en na 2 minuten gelijk in ijswater afkoelen anders
garen
ze door.

CH> Ze komen na ingevroren te zijn toch taai en flobberig uit het
CH> kooknat
CH> tevoorschijn.

Bevroren opztten!! Niet eerst ontdooien!

with regards, Henk van.de.Weerdt
E-mail: hvdw...@gmx.net
FTP: hvdweerdt.dyndns.org
IP: 212.187.15.202

Tonny Leeflang

unread,
Aug 23, 2000, 3:00:00 AM8/23/00
to
Halo Cor, In het diepvriesboekje van Rosa Cornelissen staat dat alleen zeer
jonge peultjes, met goed resultaat, kunnen worden ingevroren na 2 min.
blancheren en daarna in ijswater terugkoelen, voor worteltjes geldt
hetzelfde.Ze noemt ook nog de rassen die het beste resultaat geven maar ik
neem aan dat dat er hier niet toe doet. Aangeraden wordt om de groente met
een klontje boter op zacht
vuur gaar te laten worden. Het resultaat "goed" betekent in dit boekje"gaat
wel".De diepvriesgroente die ik gebruik koop ik altijd in grote (2 of 3
kg)zakken van Bonduelle en verdeel het in kleinere porties. De groente is
dan professioneel ingevroren. Als je geen moestuin hebt loont zelf
invriezen eigenlijk niet.
Met vriendelijke groet,
Tonny.

Cor&Helma heeft geschreven in bericht
<8nusqm$93c$1...@nereid.worldonline.nl>...
>beste Culinisten,


>Bij deze probeer ik het nog maar eens!

>Het invriezen van peultjes en wortelen wil niet zo lukken.

pamelava...@gmail.com

unread,
Jul 2, 2019, 12:41:35 PM7/2/19
to
Heerlijk bos peen met peultjes stampot. Ik stamp eerst de peen en aardappels en daarna schep je de kort gebalanceerde peultjes door.

Henk

unread,
Jul 2, 2019, 1:15:54 PM7/2/19
to
pamelava...@gmail.com wrote:
> Heerlijk bos peen met peultjes stampot. Ik stamp eerst de peen en aardappels en daarna schep je de kort gebalanceerde peultjes door.

Kijk je uit dat je het balanceerloodje niet opeet...

0 new messages