pizzasteen vraag

ragdoll

unread,

Nov 28, 2003, 12:29:23 PM11/28/03

to

Hoi,
Wij hebben een pizzasteen gekocht voor in de oven van onze Solitaire.
Het grote probleem waar ik vanavond dus tegenaan liep was, hoe je een
belegde pizza op die steen krijgt. De bijbehorende houten schuif werkt
niet. Dus hadden we een inelkaar gefrommeld stuk deeg met het beleg
overal behalve waar het hoorde met veel moeite (En irritatie) op die
steen gekregen. De smaak was goed, maar het zag er niet uit.
Als ik daar geen goeie oplossing voor kan vinden dan gaan de volgende
pizza's allemaal weer op de BBQ. Dat gaat wel goed omdat je het deeg
uitrolt in de pizzavorm, en dus niet zoals met die steen over moet
schuiven.
Wie heeft er een oplossing voor dit probleem????

groetjes,
Elise

Eelco de Lange

unread,

Nov 28, 2003, 12:50:55 PM11/28/03

to

"ragdoll" <rag...@xs4all.nl> a écrit dans le message de
news:r81fsvo1u165cbo98...@4ax.com...

Hoi Elise,

Je schuif werkt niet omdat het deeg eraan blijft plakken? Strooi wat meel op
de schuif voor de pizza erop te leggen.

Eelco

---
>>> This mail is virus free / Ce mail est sans virus / Deze mail is
virusvrij. <<<

Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.545 / Virus Database: 339 - Release Date: 27/11/2003

Robčrt Koopman

unread,

Nov 28, 2003, 2:43:37 PM11/28/03

to

Beste Elise,

"ragdoll" schreef in bericht :

Volgens de handleiding welke ik erbij kreeg *moet* je alles op
bakpapier leggen....;-))
Vis doen *ze* op een bodem van alu-folie.

Ja, ik dacht ook dat het gewoon zo op de steen moest maar blijkbaar is
dat niet zo.
(Ik heb die steen overigens nog niet geprobeerd)

M.v.g.

Robèrt

ragdoll

unread,

Nov 28, 2003, 2:54:30 PM11/28/03

to

Ik zal dat eens proberen, maar ik ben bang dat je dan niet zo'n
knapperige korst krijgt.........of valt dat mee?

DD

unread,

Nov 28, 2003, 3:35:58 PM11/28/03

to

"ragdoll" a formulé la demande :

> Hoi,
> Wij hebben een pizzasteen gekocht voor in de oven van onze Solitaire.
> Het grote probleem waar ik vanavond dus tegenaan liep was, hoe je een
> belegde pizza op die steen krijgt.

<knip>

> Wie heeft er een oplossing voor dit probleem????

Een velletje bakpapier op de schuif, daar de pizza op maken, en dan van
de schuif af laten glijden.

DD (heerlijke pizza's op die manier)

--
Meer DD in
news:alt.dd.forever

Tonny

unread,

Nov 29, 2003, 3:41:29 AM11/29/03

to

"ragdoll" <rag...@xs4all.nl> wrote in message
news:r81fsvo1u165cbo98...@4ax.com...

Voor dit probleem heeft iemand in deze groep een oplossing bedacht Elise, ik
weet niet meer wie maar Google even op pizzasteen.
Groet,
Tonny.

Sjeef

unread,

Nov 29, 2003, 4:28:39 AM11/29/03

to

Tonny wrote:
<KNIP>

>> Als ik daar geen goeie oplossing voor kan vinden dan gaan de volgende
>> pizza's allemaal weer op de BBQ. Dat gaat wel goed omdat je het deeg
>> uitrolt in de pizzavorm, en dus niet zoals met die steen over moet
>> schuiven.
>> Wie heeft er een oplossing voor dit probleem????
>>
>> groetjes,
>> Elise
>
> Voor dit probleem heeft iemand in deze groep een oplossing bedacht
> Elise, ik weet niet meer wie maar Google even op pizzasteen.
> Groet,
> Tonny.

Aschwin heeft daar een uitgebreid recept met vele foto's aan gewijd.
Te vinden op: http://koken.met.aschwin.net/

--
Gerard Schaefers

Trek in een recept: http://www.xs4all.nl/~sjeef/Nederlands/Recepten.html

Henk Van.De.Weerdt

unread,

Nov 29, 2003, 2:40:23 AM11/29/03

to

Hello,

ragdoll <rag...@xs4all.nl> wrote:

r> Ik zal dat eens proberen, maar ik ben bang dat je dan niet zo'n
r> knapperige korst krijgt.........of valt dat mee?

Wij bakken hier altijd een grote rechthoekige pizza voor 3 personen op
de
hele bakplaat van de oven, en gewoon op bakpapier. En we hebben gewoon
een
knapperige korst. Alleen hoe dat op die steen gaat durf ik niet te
zeggen.

with regards, Henk van.de.Weerdt
E-mail: hvdw...@gmx.net
FTP: hvdweerdt.dyndns.org
IP: 212.187.15.202

Tonny

unread,

Nov 29, 2003, 4:52:59 AM11/29/03

to

"ragdoll" <rag...@xs4all.nl> wrote in message
news:r81fsvo1u165cbo98...@4ax.com...

Ik bedoelde deze:
http://groups.google.com/groups?q=pizzasteen&hl=nl&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&selm=newscache%24s9keeh%24gra%241%40news.emea.compuware.com&rnum=6

Plus

unread,

Nov 29, 2003, 5:59:47 AM11/29/03

to

"Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl> schreef in bericht
news:bq9m3o$1gqe$1...@nl-news.euro.net...

Was dat niet E.d.u. S? De stoeptegel.... werkt prima.

Thea

Tonny

unread,

Nov 29, 2003, 6:07:38 AM11/29/03

to

"Plus" <jkb...@removethis.home.nl> wrote in message
news:bq9u9a$vus$1...@news2.tilbu1.nb.home.nl...

I
Ik weet niet of daarin ook het probleem van hoe het deeg op de steen te
schuiven aan de orde kwam, het was i.i.g. een flonkerend recept maar omdat
ik niet van pizza houd niet bewaard.
Groet,
Tonny.

Koos Pol

unread,

Nov 29, 2003, 8:56:04 AM11/29/03

to

Ja, dat was ikke. En de oplossing is achteraf heel simpel en werkt
uiteindelijk super: Uit het dunste triplex wat je krijgen kunt (4 mm of zo)
het gewenste pizza formaat zagen. Even opschuren (om de ruwe, loshangende
vezels te verwijderen), de voorkant scherp afschuren en klaas-is-kees.
Eventueel twee dunne houtjes gebruiken voor een handgreep à la
tafeltennisbatje. Je rolt de pizza uit op het werkblad, bestrooit de schuif
met bloem, schuift de schuif onder de pizza (de voorkant was scherp, weet
je nog?), even schuddelen zodat je zeker weet dat hij los ligt, daarna op
de schuif beleggen en dan op de voorverwarmde pizza steen laten glijden.
Soms heb je'm te dun uitgerold en wil hij toch een beetje aan de schuif
blijven "plakken". Een klein beetje hulp van een (pannekoek-) spatel doe
dan wonderen. Als een zonnetje en krokant in 8 min :-)

Koos

--
KP

"Girotel Online - Voor Iedereen!"
http://www.xs4all.nl/~koospol/nl/gto

Koos Pol

unread,

Nov 29, 2003, 9:02:41 AM11/29/03

to

On zaterdag 29 november 2003 14:56 Koos Pol wrote:

> Soms heb je'm te dun uitgerold en wil hij toch een beetje
> aan de schuif blijven "plakken". Een klein beetje hulp van een
> (pannekoek-) spatel doe dan wonderen. Als een zonnetje en krokant in 8 min

Ik zit de door Tonny aangehaalde thread nog eens te lezen, Kom ik er achter
dat ik die alu stroken van haar helemaal vergeten was. Dus misschien heb je
wel helemaal geen hulp van een (pannekoek-) spatel nodig. Even proberen
binnekort...

Bankwerker

unread,

Dec 1, 2003, 3:03:19 PM12/1/03

to

In onze bakkerij zat in de ovens een betonnen vloer. Hardbrood (stokbrood
etc) werd altijd op 'de vloer' gebakken. Voor bijvoorbeeld pizza strooiden
wij dan rijstebloem onder de pizza. Dit is wat grover van stuctuur en
verbrand niet zo snel. Doordat het wat groter is van structuur 'rolt' de
pizza dan makkelijker van de 'schep' af.

Misschien hebben jullie hier iets aan.

PS
Deze op de vloer gebakken pizza's waren zo lekker, dat ik na het lezen van
deze draad helemaal enthousiast ben geworden. Ik ga gelijk op zoek naar een
mooie, schone nieuwe stoeptegel.

bart

"Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl> schreef in bericht
news:bq9m3o$1gqe$1...@nl-news.euro.net...
>

Gerard

unread,

Dec 3, 2003, 2:30:12 PM12/3/03

to

Hallo Elise,

Sinds ruim een half jaar heb ik ook een pizzasteen (bij m'n Borretti)
en had hetzelfde probleem. Mijn oplossing: pizza op bakpapier leggen,
beleggen met (beetje) tomatensaus en ingredienten en hieronder (onder
het papier) de houten spatel schuiven. Dan heb je geen probleem om de
pizza op de hete steen te leggen. De steen blijft ook schoon. Wil je
echt op de steen bakken zonder papier, dan ervoor zorgen dat het deeg
niet te dun is, goed droog en snel beleggen. Je voorkomt dan dat het
deeg te nat wordt door de tomaten etc...Dan werkt de schuif wel. Eerst
wat bloem op het werkvlak en over de houten schuif. Het makkelijkst is
bakpapier! Laat eens weten of het werkt

Gerard

ragdoll <rag...@xs4all.nl> wrote in message news:<r81fsvo1u165cbo98...@4ax.com>...

ragdoll

unread,

Dec 3, 2003, 2:33:22 PM12/3/03

to

Hoi Gerard,
Met bakpapier werkt inderdaad prima!

groet,
Elise