Wat voor een varken...

[Emilia]

Hoi allemaal,

Bij ons thuis wordt er geen varkensvlees gegeten.
Echter in veel kookbladen kom ik heerlijke varkensvleesrecepten tegen.
Regelmatig zou ik een dergelijk recept willen maken, maar heb dus wel een
vervanging nodig voor het varkensvlees.
Nu heb ik voor de recepten met varkenshaas wel eens kalfshaas geprobeerd en
half om half vervang ik gewoon door rundergehakt. Het resultaat is dan
meestal wel goed, maar wat lastiger vind ik het om een alternatief te zoeken
voor bijvoorbeeld karbonades of hamlapjes. Lamskarbo's hebben een hele
andere bereiding nodig dan varkenskarbo's en de kruiderij past er ook niet
echt goed bij.
Wie o wie kan mij vertellen waarmee ik de meeste varkensvleessoorten kan
vervangen.

Alvast bedankt, Emilia

[Eric Baaren]

De meeste varkensvlees soorten kan je vervangen door kalfsvlees.
Er bestaan ook kalfskarbonades
ipv hamlappen kalfslapjes.
De kruiden die je gebruikt voor varkensvlees, kun je ook gebruiken voor je
kalfsvlees.
Voor sommige gerechten in een saus kan je kipfilet gebruiken.

Bea

Emilia schreef:

[Diana Visser]

Dag Emilia,

Probeer het eens met kippenvlees. Ik vervang nl. ook veel varkensvlees uit
veel recepten hierdoor en krijg over het algemeen niet veel commentaar.
Misschien moet je de kruiderij wat aanpassen, maar over het algemeen valt
dat wel mee.

Succes, Diana

Emilia <entr...@NOSPAMMnoord.bart.nl> schreef in berichtnieuws
856u64$8kc$1...@freyja.bart.nl...