Kun je befstuk bakken met inductie?
Harold van den Hauten
biefstuk kunt bakken, vooral de eerst kant.
Wie heeft ervaring en tips?
Harold
Michiel Fokkema
Onzin!
Ik heb jaren professioneel gewerkt met inductie en je kan er echt heel
erg goed biefstuk mee bakken.
Eerlijk gezegd vind ik inductie nog steeds de meest comfortable manier
van koken. Snelle reactietijd, goed schoon te houden, geen platte pannen
meer nodig en vooral erg veilig.
Hartelijke groeten,
Michiel Fokkema
Simon Schiffeleers
"Harold van den Hauten" <hha...@planet.nl>
> Wie heeft ervaring en tips?
> Harold
Kreeg toch een ietswat nare smaak toen ik je subject las....
Vraag me toch af of je met inductie de boter/olie niet op een hoge
temperatuur kan krijgen....
Simon
Ton Lokhoff
"Harold van den Hauten" <hha...@planet.nl> schreef in bericht
news:c6tboc$n30$1...@reader13.wxs.nl...
inductie en wil voor geen goud anders meer. Ik heb zojuist mijn tweede plaat
in gebruik genomen en wok er zelfs naar volle tevredenheid op. Je moet
uiteraard wel goede pannen hebben.
Grtz, Ton
Tuan Besar aka Jan
says...
> Hier gaat de consumentenbond dus wייr onderuit. Ik kook al 10 jaar op
> inductie en wil voor geen goud anders meer. Ik heb zojuist mijn tweede plaat
> in gebruik genomen en wok er zelfs naar volle tevredenheid op. Je moet
> uiteraard wel goede pannen hebben.
>
>
vwb koken ben ik het helemaal met je eens,
maar wokken, ik bedoel dus ECHT wokken, dat
gaat voor geen meter, maar dat gaat ook
niet op een gasfornuis.
Vr. gr.
Jan
--
http://www.pa0oke.nl
WX on APRS
http://www.findu.com/cgi-bin/wxpage.cgi?PA0OKE
Waldo Centini
>
> "Harold van den Hauten" <hha...@planet.nl>
>> Wie heeft ervaring en tips?
>> Harold
>
> Kreeg toch een ietswat nare smaak toen ik je subject las....
Ik dacht nog even ik zeg niks, maar ja......
> Vraag me toch af of je met inductie de boter/olie niet op een hoge
> temperatuur kan krijgen....
>
> Simon
--
Waldo
*** Is This A Dead Parrot I See Before Me ***
To respond through email remove removespam
ln
"Harold van den Hauten" <hha...@planet.nl> wrote in message
news:c6tboc$n30$1...@reader13.wxs.nl...
gezegd. Lieve
Harold van den Hauten
"Michiel Fokkema" <michiel...@wanadoo.nl> schreef in bericht
news:40923768$0$12748$4a44...@news.euronet.nl...
Dank je wel. Hier heb ik veel aan, want ik moet een nieuwe plaat kopen (ik
heb nu gas) en als je er geen biefstuk mee kunt bakken hoef ik hem niet.
Toch nog een vraagje, Je zegt "geen platte pannen meer nodig" maar moet je
geen kontakt met de plaat hebben?
Harold
Ton Lokhoff
"Tuan Besar aka Jan" <j...@direct.a2.nl> schreef in bericht
news:MPG.1afc60a8...@192.168.123.193...> > Hier gaat de consumentenbond dus wéér onderuit. Ik kook al 10 jaar op
> > inductie en wil voor geen goud anders meer. Ik heb zojuist mijn tweede
plaat
> > in gebruik genomen en wok er zelfs naar volle tevredenheid op. Je moet
> > uiteraard wel goede pannen hebben.
> >
> >
> Hoi Ton,
> vwb koken ben ik het helemaal met je eens,
> maar wokken, ik bedoel dus ECHT wokken, dat
> gaat voor geen meter, maar dat gaat ook
> niet op een gasfornuis.
>
> Vr. gr.
> Jan
>
> --
> http://www.pa0oke.nl
> WX on APRS
> http://www.findu.com/cgi-bin/wxpage.cgi?PA0OKE
Hoi Tuan Besar,
ik denk dat ik begrijp, wat je bedoelt. Ik gebruik een gietijzeren wok, laat
die superheet worden (hij rookt dan als een gek...) en bak vervolgens heel
kleine porties. Het is uiteraard nooit zo goed als bij de echte Chinees,
Indonesiėr en noem maar op, maar ik vind het op zijn minst bevredigend.
Grtz, Ton
Harold van den Hauten
"Harold van den Hauten" <hha...@planet.nl> schreef in bericht
news:c6tboc$n30$1...@reader13.wxs.nl...
Waarom zou ik trouwens niet gewoon een keramische plaat koopen? Wat kan die
niet wat industie wel kan?
Har
Harold van den Hauten
news:ypskc.91581$iV3.5...@phobos.telenet-ops.be...
Harold
Tuan Besar aka Jan
>
>
> Waarom zou ik trouwens niet gewoon een keramische plaat koopen? Wat kan die
> niet wat industie wel kan?
> Har
>
>
>
Nou goed dan 1 argument en meer is niet nodig!!
De temp. ijlt niet na.(kook-oppervlakte heeft geen
rest-warmte).
Knop naar een lagere waarde draaien heeft onmiddelijk
het gewenste effect.
Michiel Fokkema
Het enige 'nadeel' van inductie is dat je pannen magnetisch geleidend
moeten zijn. Voor nornmale kookpannen ben je dan misschien iets meer
kwijt. Maar..., de goedkoope horeca koeke pannen zijn gemaakt van
plaatstaal en dus uitstekend geschikt voor inductie. Deze pannen kunnen
naar verloop van tijd een beetje minder vlak worden. Het leuke van
inductie is dat dat dus niet uitmaakt. De inductie plaat wekt een sterk
magnetisch veld op. Dit magnetisch veld veroorzaakt in de magnetische
pan wervelstromen op. De weerstand die deze wervelstromen ondervinden in
de pan veroorzaken de warmte. De plaat wordt dus niet warm, maar wel de pan.
Het grappige is nu dat dit magnetissch veld tot enige centimeters boven
de plaat zijn werk doet. Als de pan dus een beetje verbogen is wordt hij
wel gewoon warm, want hij pikt het magnetisch veld nog steeds op.
Je kan dit goed laten zien door de inductieplaat aan te zetten , er
vervolgens een theedoek op te leggen en daarop de pan te zetten. de pan
word dan dus gewoon warm.
Hartelijke groeten,
Michiel Fokkema