de witlof test
joop
wij een paar ( in biogroente opzicht) sceptische vrienden te eten.
Mijn vrouw had drie struikjes witlof van AH gekocht en samen met drie
struikjes
van onze biogroenteboer (gimsel winkel) klaargemaakt. In boter gestoofd
, met gebakken camembert en met aardappelpuree.
En toen kwam de smaaktest.
Onze vrienden waren verbijsterd. De biostruikjes smaken lekker bitter,
een volle smaak en er zit bijna geen vocht (water) in .
De AH witlof zit vol water, is niet bitter en smaakt dus naar niks.
Een wereld van verschil.
De discussie of biogroente gezonder is , was in dit opzicht niet
relevant. Het ging puur om de smaak.
Onze vrienden zijn "bekeerd"!
Wij weten dat dit smaakverschil bijna bij alle groenten die biologisch
zijn gekweekt
zeer duidelijk is.
Een simpel gerecht met groenten van de allerhoogste smaakkwaliteit ,
dus biologisch gekweekt, is pas een echt culinair genot voor ons.
Chris Laarman
> Onze vrienden waren verbijsterd. De biostruikjes smaken lekker bitter,
> een volle smaak en er zit bijna geen vocht (water) in .
> De AH witlof zit vol water, is niet bitter en smaakt dus naar niks.
> Een wereld van verschil.
Uit mijn bericht van 26/1 in draad "witlof zoals het vroeger smaakte":
Manus Castelijn:
"In de twintiger jaren kwam het witlof in de mode. Eerst was het allemaal
zogenaamd Hollands lof, maar dat werd verdrongen door het Belgische. Dat was
een beetje vaster en dat werd onder de grond geteeld. (...)
[Na het afsnijden op drie, vier cm hoogte] werd het hier in bakken opgekuild
(overdekt met grond, hs). (...) Zo werd het witlof. Later kreeg je de andere
soorten en werd lof ook boven de grond gekweekt en heel grote kwekers zijn
daarna zelfs op water gaan telen."
--
Chris Laarman
(Amsterdam, NL)
Tonny Leeflang-Wondergem
waarvan 3 totaal oneetbaar? De gasten moeten op handen en voeten, hun maag
vooruitduwend, het pand hebben verlaten. Ik dacht met jou eindelijk in de
nieuwsgroep, eens een wereldverbeteraar tegen te komen, een
"bittere"teleurstelling, zoveel onmatigheid, misschien zelfs nog wijn
gedronken ook? Was de camenbert wel biologisch?
M.a.w. je zeurderige berichtjes werken nog al averechts en doen denken aan
een wanhopige kreet om aandacht.
Tonny. (die erg goede ervaringen heeft met de randstedelijke horeca)
"joop" <ehha...@wxs.nl> wrote in message news:3ABFA9D6...@wxs.nl...
Berbera
iets beter als je de onderkanten uitholde. Maar over het algemeen vond ik
het te bitter.
Dus smaken verschillen. Niet dat ik ooit witlof klaarmaak. Hooguit bedolven
onder kaas en ham om de smaak te verbloemen.
Berbera
"joop" <ehha...@wxs.nl> wrote in message news:3ABFA9D6...@wxs.nl...
Chris Laarman
news:9aeq2h$aah$1...@porthos.nl.uu.net...
> Ik weet nu weer waarom ik vroeger nooit zo dol was op witlof. Het ging al
> iets beter als je de onderkanten uitholde. Maar over het algemeen vond ik
> het te bitter.
> Dus smaken verschillen. Niet dat ik ooit witlof klaarmaak. Hooguit
bedolven
> onder kaas en ham om de smaak te verbloemen.
Doe eens kaas en gember.
Ik eet tegenwoordig lof vaak met wat ketchup naast patat met fritessaus.
Bij (blijkbaar) op water geteelde lof hoef jij zelfs niet uit te hollen.