hacheekruiden
Malko
Weet iemand welke kruiden je moet mixen om het zelfde resultaat te
krijgen?
bijvoorbaat dank!
CPS
Ik heb nooit verpakte hacheekruiden... Maar kreeg dit recept eens van
iemand....
:)
CPS
HACHEE
500 g hacheevlees
3 uien
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
2 els azijn
1 tl suiker
100 g boter
50 cl runderbouillon of jus
peper
zout
1 el bloem
De uien pellen en fijnsnijden. De boter in de pan verhitten en hierin
eerst
de stukjes vlees rondom aanbraden tot ze mooi bruin van kleur zijn. Dan
de
gesneden uien toevoegen en even meefruiten. De bloem er over strooien,
goed
roeren en lichtbruin van kleur laten worden, Nu de overige ingrediënten
toevoegen, goed door elkaar mengen en de pan sluiten. De pan op hoog
vuur
onder druk brengen, dan het vuur lager zetten. De hachee in ca, 30
minuten
gaar laten worden, De pan van het vuur nemen en wachten tot de
drukregelaar
helemaal gezakt is. Dan de pan openen. De hachee zo nodig op smaak
brengen
met peper en zout. Voor het serveren de laurierblaadjes en de
kruidnagels
verwijderen.
Eet smakelijk :)
--
Conny - Sonora - CA - USA
Malko
>3 kruidnagels
>peper
>zout
Tis eigenlijk niet voor hachee, maar voor 'gehakt met hacheekruiden'
dat gebruikt wordt in een ovenschotel.
Met bovenstaande kruiden zou ik dus hetzelfde effect moet verkrijgen?
Tonny
"Malko" <malko_...@hotmail.com> wrote in message
news:kpWAPY5+eub5xM...@4ax.com...
Heb je niet een zakje nassi-kruiden in huis? Aangevuld met wat
kruidnagelpoeder kom je denk ik aardig in de richting.
Groet,
Tonny.
Jacco Konijn
> Net boodschappen gedaan, maar 'hacheekruiden' vergeten
Erger, Silvo heeft ze volgens mij uit het assortiment gehaald. Ik gooide
altijd een fikse scheut in de 'bikse mad', een Deens gerecht met uien,
aardappel, rundvlees, spek en (eigen variant) bruine bonen.
Jacco (bikse mad liefhebber)
--
-- Don't Panic
Jacco Konijn
Malko
>kruidnagelpoeder kom je denk ik aardig in de richting.
Dank u voor de tips. Zo word ik nog een echte kok! :-)
Tonny
> >Heb je niet een zakje nassi-kruiden in huis? Aangevuld met wat
> >kruidnagelpoeder kom je denk ik aardig in de richting.
>
> Dank u voor de tips. Zo word ik nog een echte kok! :-)
Maar die gebruikt die zakjes natuurlijk niet Malko ;-))
Malko
>
Nee, 1-0 voor jou!
Maar als ikde tips uitvoer hoef ik ze ook niet meer te gebruiken!
PM3
meldde Tonny <tj.le...@planet.nl> ons:
Nee, de meeste koks zullen grote potten gebruiken. ;-))
--
Log Trippelen
*****************************************************
Internationale recepten?
http://www.pm3.myweb.nl
Menita's diabetessite:
http://members.home.nl/m-m.polling
*****************************************************
David en/of Wilma Gardien
"Malko" <malko_...@hotmail.com> schreef in bericht
news:kpWAPY5+eub5xM...@4ax.com...
tip voor door de hache, een paar plakjes ontbijtkoek.
het bind de hache wat en je krijgt een wat zoetig/pittige smaak.
wilma
Tonny
"David en/of Wilma Gardien" <d.gar...@chello.nl> wrote in message
news:Vpgg9.595685$oa7.20467982@Flipper...
Doe er dan geen kruidnagelen in want dat zit al in de koekkruiden en dan
zou die smaak overheersen.
Groet,
Tonny.
Leo Rienks
Prima recept Conny.
Toevoeging:
een eetlepel geraspte gemberwortel, mag ook best wat meer zijn [heb ik
in de vriezer altijd in voorraad. Kun je in bevroren toestand raspen
en de rest gelijk weer terug in de vriezer].
Ook gebruik ik wat royaler ui, maar dat heeft natuurlijk ook met de
grootte daarvan te maken.
Tip nog: kruidnagel en laurierblad [beide gekneusd] doe ik in een
thee-ei. Makkelijk te verwijderen.
Jij gebruikt kennelijk een hoge druk pan. Voor wie die niet heeft: de
hachee wel een paar uur laten sudderen.
Lekker met bloemige aardappels. Maar gekookte rijst kan natuurlijk
ook.
Leo.-
Conny
Ja, inderdaad was dit het recept voor de snelkookpan. :) Maar fijn dat het
goed smaakte....
Inderdaad hangt de hoeveelheid ui van de de grootte van de ui af . En HAHAHA
ik doe ook altijd de kruidjes in een thee ei, alleen doe ik dan wel de evt.
azijn erin nadat ik het thee-ei uit de massa heb gehaald.... En doe gerust
een restje hachee op een bruine boterham de volgende dag..... HEERLIJK. Je
begrijpt, hachee en andere gemengde kriden zijn heir niet verkrijgbaar, want
men kent hachee niet...:) Maar zelf samenstellen is ook leuk en niet veel
werk. Ik heb een oude koffiemolen voor het malen van verschillende kruiden
voor kerries en zo.
Groetjes
Conny
Conny - Sonora - CA - USA
Leo Rienks wrote:
--
CPS
Hé Leo, probeer dit recept ook eens : (zonder snelkookpan :)
Indische hachee
500 g hacheevlees
5 uien
2 eetl. boter
3 eetl. ketjap
3 eetl. azijn
2 blaadjes daon salam (laurier)
5 kruidnagelen
1 stukje foelie
1 theel. bruine basterdsuiker
- peper
- zout
1 eetl. maizena
1) Snijd de gepelde uien fijn. Verhit de boter in een grote pan en fruit
hierin de uien glazig. Voeg de stukjes vlees toe en bak die rondom bruin van
kleur. Voeg 1/2 liter kokend water toe met de resterende ingredienten,
behalve de maizena.
2) Breng aan de kook en zet de hittebron dan laag. Leg het deksel op de pan
en laat ca. 2 1/2 uur zacht pruttelen. Roer af en toe.
3) Maak de maizena aan met een beetje water en bind de hachee ermee.
Verwijder de blaadjes salam en kruidnagels. Serveer met rijst en stukjes
komkommer.
Leo Rienks
Bedankt voor jouw recept.
Zal ik zeker ook een keer proberen.
Leo.-