limoenen invriezen?
folkman
uitgeperst?
mvg
Hans
weetje11
"folkman" <fol...@folkman.nl> schreef in bericht
news:4784f3ad$0$28580$e4fe...@dreader28.news.xs4all.nl...
Het antwoord kan ik je niet geven, maar mag ik vragen waarom je zo graag
limoenen wil invriezen zonder ze voor-te-bewerken?
(je kan namelijk bijna heel de limoen gebruiken, m.u.v. het witte gedeelte
van de schil...)
De groene laag dun schillen, en als zestes gebruiken, het vruchtvlees (en
sap) kan je in allerlei producten gebruiken, en als je de vruchtvleespartjes
mooi tussen de vliezen weg snijdt, kan je ook de partjes op sap bewaren (en
misschien ook wel invriezen)
Succes...
folkman
> (je kan namelijk bijna heel de limoen gebruiken, m.u.v. het witte gedeelte
> van de schil...)
>
> De groene laag dun schillen, en als zestes gebruiken, het vruchtvlees (en
> sap) kan je in allerlei producten gebruiken, en als je de vruchtvleespartjes
> mooi tussen de vliezen weg snijdt, kan je ook de partjes op sap bewaren (en
> misschien ook wel invriezen)
>
> Succes...
>
>
weetje, ik heb vanmiddag van de groenteboer op de markt 70 limoenen
gekocht voor 5 euro.......Nu heb ik een groot deel uitgeperst en in de
ijsblokjehouder gegoten. Daarnaast wil ik de schil ook gebruiken; daarom
dacht ik: boen er een aantal schoon en vries ze in. Zo kan je altijd met
je zesteur de schilletjes gebruiken. Ik haal me wel erg veel werk op de
hals besef ik nu...
mvg
Hans
weetje11
>
> weetje, ik heb vanmiddag van de groenteboer op de markt 70 limoenen
> gekocht voor 5 euro.......Nu heb ik een groot deel uitgeperst en in de
> ijsblokjehouder gegoten. Daarnaast wil ik de schil ook gebruiken; daarom
> dacht ik: boen er een aantal schoon en vries ze in. Zo kan je altijd met
> je zesteur de schilletjes gebruiken. Ik haal me wel erg veel werk op de
> hals besef ik nu...
> mvg
> Hans
Pers ze allemaal uit, je kan het sap ook inkoken tot een limoen-siroop....
(beetje suiker er door, en je kan er ijs mee maken, of een limoen-pudding,
ofzo?)
rag...@xs4all.nl
wrote:
Limoenen kun je prima invriezen. Zeker als je ze later uit wil persen.
Ik hall ze dan uit de diepvries, 30 seconden in de magenetron op vol
vermogen (bij bj 900 watt).
Dan is de limoen ontdooid en geeft zijn sap makkelijk af. Smaakt
uitstekend.
Elise
Tonny
Dat kan prima, ik heb altijd een paar limoentjes in de vriezer als reserve.
Je hebt de limoenschillen toch niet weggegooid?
Groet,
Tonny.
Machiavelli
news:fm4npu$23us$1...@nl-news.euro.net...
Op een gegeven moment mņet je wel,
je kunt immers niet alles bewaren en het dient doorgaans alleen als
noodvoorraad, want als je het gebruik kunt voorzien sla je vers in.
Het enige dat hier echt wordt "opgespaard" zijn onderdelen van scampi etc.
Machiavelli.
Tonny
"Machiavelli" <machi...@netdockx.invlid.cc> schreef in bericht
news:fm4p03$282s$1...@nl-news.euro.net...
Ik "spaar "ook karkassen van wild, tomatenafval, kreeften- en
langoustinepantsers, steeltjes van paddestoelen en nog zo het e.e.a. van
limoenschillen kun je limoen"suiker" maken door ze heel dun af te schillen,
te drogen en fijn te malen. Heerlijk in o.a. vissauzen. Drogen gewoon op een
stuk keukenpapier op de radiator.
Groet,
Tonny.
Machiavelli
"Tonny" <tonny@stuurgeenonzininvalid .> schreef in bericht
[--x--]
> Ik "spaar "ook karkassen van wild, tomatenafval, kreeften- en
> langoustinepantsers, steeltjes van paddestoelen en nog zo het e.e.a. van
> limoenschillen kun je limoen"suiker" maken door ze heel dun af te
> schillen, te drogen en fijn te malen. Heerlijk in o.a. vissauzen. Drogen
> gewoon op een stuk keukenpapier op de radiator.
> Groet,
> Tonny.
Die wildkarkassen worden hier onmiddellijk gebruneerd enz. en dan verwerkt
tot een fond (die wèl wordt ingevroren in siliconen vormpjes).
Ik koop hier bij m'n poelier karkas naar keuze voor nog geen. 2 euro per
kg., dus dat vind ik de moeite en ruimte van bewaren niet waard.
Voor resten van schaaldieren (vooral kreeft, want dan heb je nl meteen
lekker veel) geldt eigenlijk hetzelfde, maar met scampi, gamba's etc. heb je
van 1 keer vaak net wat te weinig resten over en dus gaat dat wel in een
verzamelbak de vriezer in.
Limoen- of mandarijnschil drogen doe ik meteen als die ik nodig heb :
zestes maken, wat fijner hakken en rap drogen.
Erg lekker voor in een mousse of idd voor bijv limoenmayo (met als snelle
basis een neutrale mayo als Thomy of Miracle Whip).
Machiavelli.
folkman
>
> Limoen- of mandarijnschil drogen doe ik meteen als die ik nodig heb :
> zestes maken, wat fijner hakken en rap drogen.
> Machiavelli.
>
Bedankt allemaal voor de zeer bruikbare suggesties. De overgebleven
limoenen gaan de vriezer in!
Even over de schillen: gewoon de limoen boenen en vervolgens zestes
maken. Vervolgens drogen en hoe te bewaren?
mvg
Hans
Tonny
Afboenen met warm water, zesteren zonder een spoortje wit, drogen op
keukenpapier. De schillen moeten echt helemaal droog zijn. Fijn malen in
een elektr. koffiemolen en goed afgesloten bewaren.
Toepassingen legio.
Groet,
Tonny.