bicarbonate soda [zuiveringszout] ... waar te koop?
§peedyŠ - Amsterdam
Aan iedereen een goed en gezond 2009 én natuurlijk ook een smakelijk jaar
toegewenst!!
Mijn vriendin [uit Australiė en headchef] is na de eerste ander halve maand
hier in Amsterdam wonend erg positief over de verscheidenheid die de kleine
toko's en de lokale markten aanbieden. Anders dan in Australiė maar ze heeft
haar weg inmiddels best wel gevonden. Wat zij echter niet kan vinden is
"bicarbonate soda" [volgens Van Dale vertaald als "zuiveringszout"] om deeg
te laten rijzen en het luchtiger te maken.
Tot nu toe hebben de diverse Toko's en supermarkten nul op rekest gegeven en
een kant en klaar product te kopen is uit den boze voor haar.
Wie kan mij vertellen waar ik dit zuiveringszout kan kopen?
Hartelijk dank!!
§peedy© - Amsterdam
Wim van Bemmel
> Hallo!
>
> Aan iedereen een goed en gezond 2009 én natuurlijk ook een smakelijk
> jaar toegewenst!!
>
> Mijn vriendin [uit Australië en headchef] is na de eerste ander halve
> maand hier in Amsterdam wonend erg positief over de verscheidenheid die
> de kleine toko's en de lokale markten aanbieden. Anders dan in Australië
> maar ze heeft haar weg inmiddels best wel gevonden. Wat zij echter niet
> kan vinden is "bicarbonate soda" [volgens Van Dale vertaald als
> "zuiveringszout"] om deeg te laten rijzen en het luchtiger te maken.
>
> Tot nu toe hebben de diverse Toko's en supermarkten nul op rekest
> gegeven en een kant en klaar product te kopen is uit den boze voor haar.
>
> Wie kan mij vertellen waar ik dit zuiveringszout kan kopen?
>
> Hartelijk dank!!
>
> §peedy© - Amsterdam
Zoek eens bij bakpoeder, en lees het etiket.. In de super bij Baukje's
bakspullen.
Anders op natriumbicarbonaat zoeken. Zo heet het technisch in het
Nederlands.
Je kunt ook (soms) zelfrijzend bakmeel gebruiken, daar zit het al in.
--
Groet, salut, Wim.
Jeroen
> Hallo!
>
> Aan iedereen een goed en gezond 2009 én natuurlijk ook een smakelijk jaar
> toegewenst!!
>
> "bicarbonate soda" [volgens Van Dale vertaald als "zuiveringszout"] om deeg
> te laten rijzen en het luchtiger te maken.
>
> Tot nu toe hebben de diverse Toko's en supermarkten nul op rekest gegeven en
> een kant en klaar product te kopen is uit den boze voor haar.
>
> Wie kan mij vertellen waar ik dit zuiveringszout kan kopen?
>
> Hartelijk dank!!
>
> §peedy© - Amsterdam
>
>
Backingsoda? Chinese toko nieuwmarkt/ kloveniersburgwal amsterdam. Klein
(7x12x3cm oid) oranje pakje wat eerder lijkt op een poetsmiddel dan om
te koken. Heeft andere uitwerking dan bakpoeder!
Shadowfax
Bakpoeder bestaat over het algemeen uit gelijke delen dubbelkoolzure soda =
natriumbicarbonaat en citroen- of wijnsteenzuur.
--
Shadowfax
Wim van Bemmel
Ja, klopt, natriumbicarbonaat gaat alleen gassen als er ook zuur bij komt.
OP vroeg om sodiumbicarbonate, en dat is natriumbicarbonaat in het
Nederlands.
Onderscheid Baking Powder en Baking Soda. Wat wil OP ??
--
Groet, salut, Wim.
§peedyŠ - Amsterdam
"Wim van Bemmel" <w...@verweg.fr.invalid> schreef in bericht
news:4964fe47$0$185$e4fe...@news.xs4all.nl...
hello Room
Bicarbonate soda is an alkaline powder used to soften water in cooking
vegetables and to preserve the colour of green vegetables. It is also the
main ingredient of raising (leavening) agents : it improves the action of
baking powder in many commerical preparations ( cake mixes, processed flour
ect)
It is similar to baking powder but not the same it causes a different
chemical reaction in the process or raising which makes the item eg. cake
lighter where baking powder doesnt do that
Thanks for helping me out on this one.
Girlfriend of §peedy© - Amsterdam
marijke
"§peedyŠ - Amsterdam" <spe...@nomail.nl> schreef in bericht
news:4964e0ee$0$5158$e4fe...@dreader23.news.xs4all.nl...
> Hallo!
>
> Aan iedereen een goed en gezond 2009 én natuurlijk ook een smakelijk jaar
> toegewenst!!
>
> vinden is "bicarbonate soda" [volgens Van Dale vertaald als
> "zuiveringszout"] om deeg te laten rijzen en het luchtiger te maken.
>
> Tot nu toe hebben de diverse Toko's en supermarkten nul op rekest gegeven
> en een kant en klaar product te kopen is uit den boze voor haar.
>
> Wie kan mij vertellen waar ik dit zuiveringszout kan kopen?
>
> Hartelijk dank!!
>
De Peperbol - Albert Cuypstraat 150 - 1073 BK -
Amsterdam
www.peperbol.nl
Succes!
Marijke
visitor
> Hallo!
>
> Aan iedereen een goed en gezond 2009 én natuurlijk ook een smakelijk jaar
> toegewenst!!
>
> "bicarbonate soda" [volgens Van Dale vertaald als "zuiveringszout"] om deeg
> te laten rijzen en het luchtiger te maken.
>
> Tot nu toe hebben de diverse Toko's en supermarkten nul op rekest gegeven en
> een kant en klaar product te kopen is uit den boze voor haar.
>
> Wie kan mij vertellen waar ik dit zuiveringszout kan kopen?
>
> Hartelijk dank!!
>
> §peedy© - Amsterdam
>
>
Bij Drogist of apotheek.
100% natriunbicarbonaat.
§peedyŠ - Amsterdam
Many Thanks!!!!
Will go to buy it "§peedyŠ"
"§peedyŠ - Amsterdam" <spe...@nomail.nl> schreef in bericht
news:4964e0ee$0$5158$e4fe...@dreader23.news.xs4all.nl...
> Hallo!
>
> Aan iedereen een goed en gezond 2009 én natuurlijk ook een smakelijk jaar
> toegewenst!!
>
> Mijn vriendin [uit Australië en headchef] is na de eerste ander halve
> maand hier in Amsterdam wonend erg positief over de verscheidenheid die de
> kleine toko's en de lokale markten aanbieden. Anders dan in Australië maar
> ze heeft haar weg inmiddels best wel gevonden. Wat zij echter niet kan
> vinden is "bicarbonate soda" [volgens Van Dale vertaald als
> "zuiveringszout"] om deeg te laten rijzen en het luchtiger te maken.
>
> Tot nu toe hebben de diverse Toko's en supermarkten nul op rekest gegeven
> en een kant en klaar product te kopen is uit den boze voor haar.
>
> Wie kan mij vertellen waar ik dit zuiveringszout kan kopen?
>
> Hartelijk dank!!
>
> §peedyŠ - Amsterdam
>
Luna
"§peedyŠ - Amsterdam" <spe...@nomail.nl> schreef in bericht
news:4964e0ee$0$5158$e4fe...@dreader23.news.xs4all.nl...
>
> Aan iedereen een goed en gezond 2009 én natuurlijk ook een smakelijk jaar
> toegewenst!!
>
> vinden is "bicarbonate soda" [volgens Van Dale vertaald als
> "zuiveringszout"] om deeg te laten rijzen en het luchtiger te maken.
>
> Tot nu toe hebben de diverse Toko's en supermarkten nul op rekest gegeven
> en een kant en klaar product te kopen is uit den boze voor haar.
>
> Wie kan mij vertellen waar ik dit zuiveringszout kan kopen?
>
> Hartelijk dank!!
>
Je kan het ook gewoon bij de apotheek kopen. Heb ik laatst ook gedaan. Groen
doosje, 125 gram zuiveringszout. 1,50 euro ofzo.
Luna
"Luna" <@hotmail.com> schreef in bericht
news:gk39i0$est$1...@news.motzarella.org...
>
> "§peedyŠ - Amsterdam" <spe...@nomail.nl> schreef in bericht
> news:4964e0ee$0$5158$e4fe...@dreader23.news.xs4all.nl...
>> Wat zij echter niet kan vinden is "bicarbonate soda" [volgens Van Dale
>> vertaald als "zuiveringszout"] om deeg te laten rijzen en het luchtiger
>> te maken.
> Je kan het ook gewoon bij de apotheek kopen. Heb ik laatst ook gedaan.
> Groen doosje, 125 gram zuiveringszout. 1,50 euro ofzo.
Dit doosje:
http://www.drogisterij.net/2577750/P/2577750/direct
http://secure.nationale-apotheek.nl/PList.aspx?productsearch=59534
Bij beiden te kopen. Succes.
Richard van Ouwerkerk
Het heet officieel al jaren natriumwaterstofcarbonaat.
vrgr, Richard
Jeroen
Idd, de effecten zijn heel anders, veel sterker. Bakpoeder is een fijn
poeder, backingsoda meer kleine korreltjes met een daardaar heftiger
lokaal effect.
isomo
In feite wordt het eens tijd dat deze officiële benaming wordt
gebruikt ipv die gebruiksnamen, dan zou het eindelijk eens gedaan zijn
met de verwarring tussen zuiveringszout, soda, bijtende soda,
dubbelkoolzure soda, natriumbicarbonaat, soude de sel en weet ik
verder veel.
Ik wou dat er wat meer posters kwamen als Richard.
P.
Luna
"isomo" <is...@lycos.com> schreef in bericht
news:5b886b04-77e0-4481...@r15g2000prh.googlegroups.com...
P.
Gimborn noemt het toch echt zuiveringszout. Ingredient: 100%
natriumbicarbonaat
Wim van Bemmel
Het zou al een heel eind helpen als de rest van de wereld sodium en soude
eens gewoon natrium ging noemen.
Misschien kan Richard er de volgende keer de chemische formule bij doen,
er zijn hier ook mensen die op school zijn geweest: NaHCO3.
Dat maakt de naam natriumwaterstofcarbonaat wel zo duidelijk.
Maar waar "dubbelkoolzure soda" voor hetzelfde spul vandaan komt snap ik
ook niet.
Die verwarring over de vooral oudere benamingen raak je voorlopig niet
kwijt, die zijn waarschijnlijk afkomstig uit verschillende vakgebieden die
verschillende talen hanteerden.
--
Groet, salut, Wim.
Wim van Bemmel
Het zakje dat ik voor mij heb vermeldt onder een arabische kop:
"bicarbonate de soude pharmaceutique", en aan de achterkant:
"bicarbonate de soude alimentaire".
Respectievelijk zuiveringszout en bakpoeder dus..volgens BEN JABARA te
Tunis..
--
Groet, salut, Wim.
pleerol
maken, maar dat lukt in de EU al niet ;-)
Omdat ieder land nog zijn eigen warenwetten heeft. Dus wat in NL is
toegestaan mag in andere landen weer niet
en sommige stoffen kunnen via omwegen weer andere namen krijgen.
Bijvoorbeeld paprika oleoresin kan als aroma worden toegevoegd, maar het
heeft ook kleurende eigenschappen.
Dan voegt een chips-fabrikant dit toe als aroma en kan dan trots op zijn
verpakking zetten, dat er geen kleurstoffen
inzitten. Kortom, verwarring alom.....
--
groeten, pleerol (pleelol, in het Chinees) :-)
If your feet smell and your nose runs - you're built upside down.
Richard van Ouwerkerk
Dank je wel, isomo.
Richard
Richard van Ouwerkerk
Het is logischer dan je denkt Wim. Soda is de huishoudelijke naam voor
natriumcarbonaat, Na2CO3. En NaHCO3 bevat per hoeveelheid Na twee maal
zo veel van het CO3= ion, dus twee maal zoveel koolzuur.
Nu nog even je realiseren dat Kalium in het engels Potassium heet en
K2CO3 "potas" is.
Ooit is er een hoogleraar hier in 020 geweest die uitgevonden had dat
misdadigheid gerelateerd was aan een hormoon ëpinephrine. Blijbaar toen
hij de Amerikaanse litteratuur terzake raadpleegde zich niet
gerealiseerd dat dat in Europa gewoon adrenaline heet.
Hugo Brandt Corstius heeft hem vervolgens vakkundig afgemaakt.
vrgr, Richard
h@wig
Maar wist je dat je het nog voor veel meer dingen kunt gebruiken?.
Ik kom vaak in Spanje en neem altijd een hele voorraad voor familie en
vrienden mee. Bicarbonato sódico is daar in iedere supermercado te
krijgen voor een paar euro. Voorheen haalde ik het in België, de
merknaam is daar Bicar, maar daar betaal je veel meer. Ik citeer wat
op het Bicar-etiket staat:
"Natr.carbonaat is onmisbaar om het deeg goed te doen rijzen...
[knip]...1 koffielepel per 500 gram deeg in water of melk oplossen en
aan het deeg toevoegen.
Groenten:
Bicar bewaart de kleur en de smaak van gekookte groenten en
vermindert hun kookduur aanmerkelijk. 1 Snufje per liter water.
Maar ook:
Bicar bevordert de spijsvertering. Halve koffielepel in half glas
water.
Bicar maakt de tanden witter: beetje op de tandpasta gebruiken.
Bicar verwijdert de bestrijdingsmiddelen op groenten fruit grondiger
dan water het kan. 1 Koffielepel per liter water".
Met name voor dat laatste gebruik ik het altijd, eigenlijk vooral op
groenten als boontjes en tomaten uit de supermarkt. Natuurlijk kan ik
niet kontroleren of het laatste waar, maar de zelfgemaakte snert is
super snel klaar en mijn tanden zijn super spierwit:)
Op de Spaanse verpakking staat alleen vermeld dat het voor gebak en
speciaal brood gebruikt wordt /behalve/ voor pan de Viena (een soort
puntbroodje) en pan francés(Frans brood) en dat het (ik vertaal
letterlijk) 'de kleurstoffen verdunt bij de fabricage van
zoetigheid'.
Verbazingwekkend hoe weinig dit spul in Nederland bekend is, het is
een soort Haarlemmerolie in poedervorm.
Raymond
Ik doe het al jaren door het gehakt voor balletjes in tomaten saus of
hamburgers het maakt het wat luchtiger.
Groet, Raymond.
Pegasus
"Shadowfax"
> Bakpoeder bestaat over het algemeen uit gelijke delen dubbelkoolzure soda
> =
> natriumbicarbonaat en citroen- of wijnsteenzuur.
Wat ben je toch ook een mistgast ook hé! Je hebt dit gewoon van google
afgejat, denk je zo een beetje slim over te komen???
http://nl.wikipedia.org/wiki/Bakpoeder
Geef ik wel de bron, sukkel. Kan jij eigenlijk wel eens iets, zonder
google???
isomo
"Over het algemeen" staat er.
Bakpoeder is een algemene term en voor hetzelfde resultaat zijn
meerdere producten bruikbaar.
Eén zo'n voorbeeld is ammoniumcarbonaat
P.
plan...@planet.nl
pleerol
--
groeten, pleerol (pleelol, in het Chinees) :-)
Meer spreuken: http://members.home.nl/pleerol
Machiavelli
news:aprq2h...@mid.individual.net...
-x-
> Leuk, zo'n vraag uit 2009.
>
> --
> groeten, pleerol (pleelol, in het Chinees) :-)
meteen ploinken dus die hap.
M.
Machiavelli
news:39rhj89euano42684...@4ax.com...
Vertel VB!
M.