Zilveruitjes
ingrid
moet gaan. Ik snap dat ze schoongemaakt moeten worden, maar vervolgens ben
ik het spoor bijster. Moeten ze gekookt worden, rauw blijven of iets anders,
en zijn er nog andere manieren om ze te verwerken behalve ze onder te
dompelen in een pot azijn?
Ik hoop dat iemand van jullie in dezen wat creatiever is dan ik, en zijn
ideeen met me wil delen.
Mijn grote dank alvast!
Ingrid Lathouwer
cep
<ingrid.l...@zw.unimaas.nl> wrote
in<9sb504$9pi$1...@rl0001.unimaas.nl> :
Google voordat je post .. ;)
zilveruitjes inmaken:
http://www.homepages.hetnet.nl/~pzandb/zilveruitjes.html
Atjar zilveruitjes :
http://www.quanjer.nl/indonesie/atjar_zilveruitjes.htm
paling in witbier met een heleboel zilveruitjes:
http://www.belgourmet.com/koken/belrec/rec304.html
Geconfijte zilveruitjes :
http://kookboek.interact.nl/asp/detail.asp?id=1596&chapter=8
cep
ken je g栽gle ?
http://www.google.com/advanced_search
http://groups.google.com/advanced_group_search
Tonny Leeflang-Wondergem
> dompelen in een pot azijn?
is dat je smaken kunt toevoegen die je lekker vindt, zoals gember, gedroogd
chilipepertje,etc. je kunt ze echter ook heel goed in een stoofgerecht
gebruiken, in een gerecht dat wij hier thuis goulasch noemen maar weinig met
origineel te maken heeft, gebruik ik zo mogelijk altijd zilveruitjes, maak
dan zoveel dat de verhouding van 1 pond uitjes klopt op de rest van de
ingrediënten (1 1/2 kg riblappen, 1 pond paprika etc.)en vries in wat teveel
is.
Met vriendelijke groet,
Tonny.
Wen Ruwhof
"ingrid" <ingrid.l...@zw.unimaas.nl> schreef in bericht
news:9sb504$9pi$1...@rl0001.unimaas.nl...
> Ik kreeg een pond (verse) zilveruitjes, maar weet niet hoe ik daarmee om
> moet gaan. Ik snap dat ze schoongemaakt moeten worden, maar vervolgens ben
> ik het spoor bijster. Moeten ze gekookt worden, rauw blijven of iets
anders,
> en zijn er nog andere manieren om ze te verwerken behalve ze onder te
> dompelen in een pot azijn?
Als ik ze op de kop weet te tikken wordt er altijd boeuf bourgignon gemaakt.
100 gr spekjes uitbraden. In het braadvet 1 kilo runderlappen in blokjes
aanbraden. Afblussen met rode wijn (en ev. wat bouillon). Kruiden met zout,
peper, 2 tenen knoflook, tijm en een laurierblaadje. 2 uur op een superzacht
pitje laten stoven. Dan de schoongemaakte uitjes erbij en zelfde volume
blokjes wortel. Wat paddestoelen erin is ook lekker. Nog een uurtje laten
sudderen. Eten met (stok)brood of gekookte aardappels.
groeten, Wen
melodie
<ingrid.l...@zw.unimaas.nl> wrote:
Hallo Ingrid,
Ik gebruik deze uitjes voor een "coq au vin". Dus : een haantje, 50
g. boter, 2 soeplepels bloem, 20zilveruitjes, enkele stukjes spek, 1
l. rode wijn, peter, zout, petersele, een beetje selder.
De haan in stukken snijden en bakken in de boter. De uitjes en het
spek toevoegen en mooi laten kleuren. Met bloem bestrooien, alles goed
mengen en even laten bruin worden. Alles overgieten met de wijn, peter
en zout toevoegen, peterselie en de selder. Op een zacht vuurtje laten
sudderen (bedekt) gedurende 3/4 uur ongeveer. Ontvet de saus op het
moment van opdienen en bind ze met wat bloem om maďzena.
Smakelijk !
e-mail : mel...@pandora.be
Willem-Jan Markerink
Tijdje van tevoren in lauw water laten zwemmen, dan laat het 'jasje' vaak
in 1x los....
(en zit je in ieder geval niet met die irritante & statisch geladen droge
snippers te emmeren)
--
Bye,
Willem-Jan Markerink
The desire to understand
is sometimes far less intelligent than
the inability to understand
<w.j.ma...@a1.nl>
[note: 'a-one' & 'en-el'!]
DUTCHY1221
"melodie" <avez...@onebox.com> schreef in bericht
news:uu5o4ukug19b7560k...@4ax.com...
>
> Hallo Ingrid,
> Ik gebruik deze uitjes voor een "coq au vin". Dus : een haantje, 50
> g. boter, 2 soeplepels bloem, 20zilveruitjes, enkele stukjes spek, 1
> l. rode wijn, peter, zout, petersele, een beetje selder.
> De haan in stukken snijden en bakken in de boter. De uitjes en het
> spek toevoegen en mooi laten kleuren. Met bloem bestrooien, alles goed
> mengen en even laten bruin worden. Alles overgieten met de wijn, peter
kon het niet laten
Vr.Gr,
Kevin
> en zout toevoegen, peterselie en de selder. Op een zacht vuurtje laten
> sudderen (bedekt) gedurende 3/4 uur ongeveer. Ontvet de saus op het
> moment van opdienen en bind ze met wat bloem om maīzena.
> Smakelijk !