Cyprus ... waar op letten?
Peeke
Binnen 2 weken vertrek ik voor een weekje naar Cyprus.
Off topic??
Neen hoor, mijn vraag aan jullie is of er hier iemand is die me kan
zeggen wat er in Cyprus goed is op culinair vlak?
Zijn er kruiden, of fruit, die je daar kan krijgen op markten die hier
zeldzaam zijn, zo ja, welke zijn de moeite om mee te brengen of om
daar te proberen?
Wat is er echt lekekr om te gaan eten?
Een beetje van alles, van alles een beetje dat mijn vakantie daar ook
een lekkere vakantie kan maken is dus meer dan welkom.
Hartelijk dank alvast!
Peter (aka Peeke)
Tonny Leeflang-Wondergem
> Een beetje van alles, van alles een beetje dat mijn vakantie daar ook
> een lekkere vakantie kan maken is dus meer dan welkom.
Je kunt de keuken vergelijken met die van Griekenland, is wel erg vet,
aardappelen die zwemmen in de olie, weinig verse vis, veel gerechten met
(Haiomi ?)een kaas die je moet laten smelten) het lekkerst vond ik de
voorgerechten als Tzatziki, Taramosalata, Keftedhakia (gehaktballetjes in
tomatensaus)dolmadakhia enz., mousaka was ook nogal vet, lekker was een
gerecht van gehakt gevuld met feta of soms met geitenkaas. De mensen zijn
over het algemeen niet rijk en olijfolie is op Cyprus een duur product zodat
allerlei andere oliesoorten worden gebruikt. Wel erg lekker zijn alle
soorten vers fruit, versgemaakte bakhlava en Griekse (schapen)yoghurt. De
Cyprioten eten zelf graag schapenvlees, komt in zijn geheel op tafel, kop er
nog aan, en andere zaken die ons niet meteen het water in de mond doen
komen maar dat zullen ze je in restaurants niet voorzetten.Kortom: je zult
niet van de honger omkomen maar culinaire hoogstandjes moet je niet
verwachten. Mooi eiland, vriendelijke mensen, interessante opgravingen.Ga
zeker ook het Trodos gebergte in.Overal wilde kruiden, pluk ze de eerste dag
van je verblijf, droog ze en neem ze mee, ook saffraan is er veel goedkoper
dan hier.
Met vriendelijke groet,
Tonny.
Peeke
Hartelijk dank -alweer- voor je snelle antwoord ;-)
Zie verder tussen je eigen mail ...
> Je kunt de keuken vergelijken met die van Griekenland, is wel erg vet,
> aardappelen die zwemmen in de olie, weinig verse vis,
Toch raar voor een eiland, niet? Daar zou je juist veel vis
verwachten. Ik heb juist gehoord dat de keuken daar heel gezond is
omdat ze ... weinig olie gebruiken.
> veel gerechten met (Haiomi ?)een kaas die je moet laten smelten) het lekkerst > vond ik de voorgerechten als Tzatziki, Taramosalata, Keftedhakia
>(gehaktballetjes in tomatensaus)dolmadakhia enz.,
Hier merk ik duidelijk een Turkse invloed, Kefte is daar ook gekend.
> mousaka was ook nogal vet, lekker was een
> gerecht van gehakt gevuld met feta of soms met geitenkaas. De mensen zijn
> over het algemeen niet rijk en olijfolie is op Cyprus een duur product zodat
> allerlei andere oliesoorten worden gebruikt. Wel erg lekker zijn alle
> soorten vers fruit, versgemaakte bakhlava en Griekse (schapen)yoghurt. De
> Cyprioten eten zelf graag schapenvlees, komt in zijn geheel op tafel, kop er
> nog aan, en andere zaken die ons niet meteen het water in de mond doen
> komen maar dat zullen ze je in restaurants niet voorzetten.Kortom: je zult
Klinkt inderdaad niet erg smakelijk ... hoewel schapevlees op zich wel
erg lekker is. Ik ben best wel benieuwd naar de Griekse yoghourt. Ik
heb dat eigenlijk nog nooit bij een gerecht gegeten. Altijd als
nagerecht of zo.
> niet van de honger omkomen maar culinaire hoogstandjes moet je niet
> verwachten. Mooi eiland, vriendelijke mensen, interessante opgravingen.Ga
> zeker ook het Trodos gebergte in.Overal wilde kruiden, pluk ze de eerste dag
> van je verblijf, droog ze en neem ze mee, ook saffraan is er veel goedkoper
> dan hier.
Oei, dat zal een probleem worden. Ik ben op het vlak van kruiden een
totale leek en vrees dat ik ze niet zal herkennen als ik ze daar
tegenkom. Ik ken -shame on me- kruiden voornamelijk in de gedroogde en
gemalen vorm. Nu heb ik daar uiteraard spijt van, het zou wel leuk
zijn zo een aantal kruiden uit het wild te kunnen meebrengen. Welk
zijn de veelvoorkomende kruiden daar? Kan ik me miscchien nog
voorbereiden ;-)
> Met vriendelijke groet,
> Tonny.
Nogmaals hartelijk dank Tonny, wij zullen in Paphos verblijven, ik
weet niet hoe dat ligt ten opzichte van het Trodos gebergte, maar als
ik de kans heb ga ik er zeker een keer naartoe.
Tonny Leeflang-Wondergem
>
> Toch raar voor een eiland, niet? Daar zou je juist veel vis
> verwachten. Ik heb juist gehoord dat de keuken daar heel gezond is
> omdat ze ... weinig olie gebruiken.
De eilandbewoners zeggen dat de zee is leeggevist, zwaardvis is wel te
krijgen
> Klinkt inderdaad niet erg smakelijk ... hoewel schapevlees op zich wel
> erg lekker is. Ik ben best wel benieuwd naar de Griekse yoghourt. Ik
> heb dat eigenlijk nog nooit bij een gerecht gegeten.
Er worden wel sausjes van gemaakt maar verder wordt het net zoals hangop
gegeten.Het is erg lekker.
Dan zijn tijm en rozemarijn het makkelijkst te herkennen.
> Nogmaals hartelijk dank Tonny, wij zullen in Paphos verblijven, ik
> weet niet hoe dat ligt ten opzichte van het Trodos gebergte, maar als
> ik de kans heb ga ik er zeker een keer naartoe.
Onze, inmiddels ex, schoondochter heeft een zus in Paphos wonen, ligt
onderaan het Trodosgebergte, in mijn ogen één van de het leukste plaatsjes
van het eiland, nog steeds wat minder toeristisch dan bijv. Limasol.
Waarschijnlijk vindt je het er leuk maar heb je het na 2 weken wel gezien en
hoef je niet zonodig nog eens terug.
Fijne vakantie,
Tonny.
E.d.u. S.
invloeden maar je merkt ook de Turkse keus van kruiden. Er is naar mijn
weten maar één bijzonderheid en dat is halloumi, een soort gekookte zoute
kaas die absoluut niet smelt en die, in stukjes, reepjes, gesneden, gebakken
wordt in een koekepan tot er bruine plekjes op zitten. Die stukjes gebruiken
ze dan meest in de beroemde Cyprische (Griekse) salades en het heeft een
heel bijzondere smaak, erg lekker. Daarnaast: beslist gegrilde vis proberen,
maar laat je niet belazeren. De vis wordt geserveerd op gewicht en met name
in de toeristenplaatsen wil de kiloprijs nog wel eens tegenvallen. En eet
geen schaaldieren daar als je wel eens last hebt van allergie. De koks in
Cyprus vinden het leuk als je even in de keuken komt kijken.
"Peeke" <pwil...@hotmail.com> schreef in bericht
news:3a7e0954.01062...@posting.google.com...
dickenson
vaak geweest en zelfs drie jaar geleden getrouwd. Geen spijt van. De
Cypriotische keuken is wel iets interessanter dan de Griekse. Vooral Mezze.
Van alles wat. Vlees of vis is soms de keuze optie. Salades zijn prima.
Kleftiko is het traditionele vleesgerecht uit de (klei)oven. Moet je van
houden. Wel proberen natuurlijk! Mocht je van plan zijn een motor/auto te
huren dan geef ik je graag mijn favorite strandje met de beste lunch door.
Een uurtje van Paphos. Bij Polis. Takkas Bay, tussen Latsi en Aprhrodites
Bay.
E.d.u. S. <e...@xs4all.be> schreef in berichtnieuws
9hat6p$q4h$1...@news1.xs4all.nl...
Peeke
Bedankt voor de informatie!
Nu weet ik niet alleen wat ik daar zoal kan eten, ik weet nu ook waar
ik naar het strand kan EN welke kruiden ik kan vinden.
In verband met dat laatste heb ik een site gevonden die me daar wel
bij kan helpen: http://tuinkrant.com/plantengids/
Hier een zeer uitgebreide omschrijving van de plant en het gebruik,
meestal met foto. En dat had ik nu juist nodig! Die foto stelt me in
staat om de plant
-hopelijk- te herkennen als ik hem in het wild zie.
Hartelijk dank en als er nog iemand iets kwijt wil over Cyprus dat
mijn vakantie kan verbeteren, laat het zeker weten!
Met vakantiestemming groeten,
Peter
Trudi
"dickenson" <di...@dickenson.nl> wrote in message
news:9hb54d$720$1...@news.solcon.nl...
> Aan de kant van Paphos zit je in ieder geval aan de beste kant. Ik ben er
> vaak geweest en zelfs drie jaar geleden getrouwd. Geen spijt van.
Aschwin
Nederland - vaak geprobeerd na te maken, maar zoals hij op Cyprus gemaakt
wordt lukt me maar bij benadering.
Die Haloumi kaas is in gebakken vorm met een eitje en wat toast een zalig
ontbijt. Zou die kaas graag in Nederland willen krijgen...
In het Troodos-gebergte groeien inderdaad veel kruiden in het wild. De
Koriander, die daar tot struikgrootte groeit, laat indruk achter. Smaakt ook
veel dieper.
Takkas Bay zeker aandoen : Is zeker een van de betere visrestaurants van
Cyprus.
Veel plezier in Phaphos.
Tip voor een goede Meze : Ga naar het cafe/restaurant OUTBACK. Ligt tussen
Phabos beach en het oude Phapos (Kato Phaphos ?). Aan de grote straat.
De Meze staat niet op de menu-kaart, maar de vrouw van de eigenaar (Anthony)
maakt hem speciaal voor je als je er naar vraagt. Wel een dag tevoren doen !
Met die Meze ben je de hele avond bezig, en als je een beetje doorvraagt
krijg je zeer gedetailleerde uitleg over de gerechten.
Goed gebruik is inderdaad om in de keuken wat rond te kijken. Vindt men echt
leuk.
...krijg nu al zin om er weer naar toe te gaan.
...
Have fun !
Aschwin
Tonny Leeflang-Wondergem
"Aschwin" <asc...@lagganrhye.com> wrote in message
news:9hd0ls$7cc$1...@nl-news.euro.net...
> Inderdaad, Kleftiko moet je zeker proberen. Heb hem zelf - na terugkomst
in
> Nederland - vaak geprobeerd na te maken, maar zoals hij op Cyprus gemaakt
> wordt lukt me maar bij benadering.
> Die Haloumi kaas is in gebakken vorm met een eitje en wat toast een zalig
> ontbijt. Zou die kaas graag in Nederland willen krijgen
Die kaas is in Nederland te koop bij ISPC en VEN en waarschijnlijk ook in
goed gesorteerde kaaswinkels.
Groet,
Tonny.
dickenson
Trudi <h.mo...@quicknet.nl> schreef in berichtnieuws
63n_6.133070$qM3.16...@news.soneraplaza.nl...
> Precies! Van beide (nog) niet. Gezellig hoor met 80 man een weekje in
Polis!
dickenson
Vaak krijg je er Lountza bij. Een soort dikke plak ham, ook van de grill.
Mijn favoriete lunch is kleine gebakken visjes (red mullet of sardines) met
grof zeezout en veel citroenen erover uitknijpen. Mogelijk smaakt het zonder
dat prachtige zeezicht veel minder.
Tonny Leeflang-Wondergem <tj.le...@planet.nl> schreef in berichtnieuws
9hd6mo$1n3c$1...@reader01.wxs.nl...
Peeke
> ontbijt. Zou die kaas graag in Nederland willen krijgen...
Hoi,
Die Haloumi kan je in Begiė vinden in de Delhaize. 340 Bef/kg,
verkocht in stukken van 250g.
Heeft er nog iemand een recept om deze kaas in te verwerken?
Wat zit er, naast de reepjes gebakken Haloumi nog in een Griekse
salade?
Groeten,
Peter (aka Peeke)
Kl@@s
Peeke <pwil...@hotmail.com> schreef in berichtnieuws
3a7e0954.01070...@posting.google.com...
Halloumi zit beslist niet in een Griekse salade. Dat is feta.
Halloumi wordt als apart gerecht (als onderdeel van de meze) bereid.
Klaas
Ben Ruck
verwachten op Cyprus, de Britse invloed heeft bepaald geen positieve
effecten op de keuken en wat er nog origineel was is door het toerisme
om zeep geholpen.
Ik heb langs de oude hoofdweg tussen Limassol en Larnaka, om precies te
zijn tussen de wegen naar Agios Georgos en Governors beach, een smalle
doodlopende weg gevonden (kan niet missen) met aan het einde op een
heuvel een restaurant met terras uitkijkend over zee. Geweldige
zonsondergang met dolfijnen die zich, springend van genot, tegoed doen
in de viskwekerijen, die voor de kust in zee liggen.
Men kookt redelijk en de de Cypriotische wijnen worden goed geserveerd,
rode een tikje koel, maar niet koud en witte koel. Het prijsniveau is
hoog.
Aan het einde van de weg langs Agios Georgos, 1 Km naar het westen, een
heel erg eenvoudig restaurant, met volop verse vis.
Naar de kaart vragen heeft geen zin, want meer als de helft hebben ze
toch niet. Kijk op andere tafels wat er lekker uitziet en bestel dat.
Omdat er ook een baai met strand en zwemwater is, leent dit zich
uitstekend voor een late lunch en de hele middag blijven hangen en
doorzakken.
De rekening is een aangename verrassing.
In Paphos en wijde omgeving heb ik niets redelijks gevonden.
Democritos is beroemd, maar ik snap niet dat mensen de slechte kwaliteit
en de onbehoorlijke bediening nog accepteren.
In Pissouri heb ik leuke tavernes bezocht waar men nog, ouderwets, bij
ieder drankje een meze serveert. Als je daar een avond blijft hangen eet
je gratis.
Peeke schreef:
Kl@@s
Ben Ruck <ben....@euronet.nl> schreef in berichtnieuws
3B40C1F7...@euronet.nl...
> Zoals de anderen ook al aangeven moet je culinair niet erg veel
> verwachten op Cyprus, de Britse invloed heeft bepaald geen positieve
> effecten op de keuken en wat er nog origineel was is door het toerisme
> om zeep geholpen.
Ik moet je eerlijk zeggen, dat ik het totaal niet met de meeste inzenders
eens ben.
De ervaringen die hier verteld worden gelden misschien voor de grotere
toeristencentra, maar zeker niet voor de vele kleine dorpjes.
Ga daar nooit eten. Je weet dan, dat je een toeristenmenu krijgt
voorgeschoteld. Ga naar de kleinere dorpjes, die niet vergeven zijn van de
toeristen. Ze zijn er genoeg. Zoek een taverne of een psarotaverne (vis) uit
waar je overwegend de plaatselijke bevolking ziet zitten. En je krijgt
authentiek Cypriotisch voedsel voor je. Lijkend op de Griekse keuken, maar
met een grote invloed vanuit het Midden Oosten.
Vis? In het dorpje Zygi (aan de zuidkust) zitten enkele psarotavernes die
uitsluitend verse vis op het menu hebben. Meestal geen kaart, maar je wijst
zelf aan wat je wilt hebben en er wordt op de schaal gewogen om het gewicht
te bepalen.
Klaas
Anja Roza
Ik heb onlangs een pakje bij de Konmar gekocht!!!!
Succes,
Anja
"Peeke" <pwil...@hotmail.com> wrote in message
news:3a7e0954.01070...@posting.google.com...