Recept met zwarte spagetti?
Heleen Hayes
Dag allemaal,
Vandaag heb ik van een collega zwarte spagetti (uit venetie
meegenomen) gekregen.
Weet iemand een leuk, niet te moeilijk recept?
Ik wil het graag a.s. zaterdag klaarmaken, maar moet die dag ook al
een verjaarstaart maken, vandaar dat laatste.
Vanwege slechte nieuwsserver bij hoge uitzondering graag ook per
e-mail sturen.
|_|eleen
| |ayes
########
hha...@xs4all.nl
Jacco Konijn
>Dag allemaal,
>
>Vandaag heb ik van een collega zwarte spagetti (uit venetie
>meegenomen) gekregen.
>
>Weet iemand een leuk, niet te moeilijk recept?
>Ik wil het graag a.s. zaterdag klaarmaken, maar moet die dag ook al
>een verjaarstaart maken, vandaar dat laatste.
>
>Vanwege slechte nieuwsserver bij hoge uitzondering graag ook per
>e-mail sturen.
Ik ken het niet, maar heb wel eens bruine pasta gegeten (lag 'gewoon' bij
de Appie). Die was op basis van paddestoelen en dat ging uitstekend met
oesterzwammen, parmaham en peterselie en een beetje creme fraiche door de
gekookte pasta. Oesterzwammen en parmaham uiteraard heel kort bakken.
Waar is zwarte pasta van gamaakt?
Jack
Don't Panic!
--The Hitchhiker's Guide to the Galaxy--
Barbara Dettingmeijer
Op Wed, 19 Feb 1997 21:42:29 GMT, werd ik geattendeerd door
hha...@xs4all.nlspam (Heleen Hayes) op het volgende:
Hoi Heleen en andere geintresseerde...
Voordat ik verder in ga op de inhoud van dit artikel heb ik toch een
vraag. Waarom staat er boven in de header als afzender het adres
hha...@xs4all.nlspam ? En niet gewoon xs4all.nl?
Maar goed nu verder...
>Dag allemaal,
>Vandaag heb ik van een collega zwarte spagetti (uit venetie
>meegenomen) gekregen.
>Weet iemand een leuk, niet te moeilijk recept?
>Ik wil het graag a.s. zaterdag klaarmaken, maar moet die dag ook al
>een verjaarstaart maken, vandaar dat laatste.
Nou ik ben eens gaan kijken in mijn Pasta boek (Passie Voor Pasta) van
Antonio Carluccio's, wat mij werd aangesmeerd door de ECI, en jawel er
staat inderdaad een gemakkelijk recept in voor zwarte spagetti. Het is
een recept wat niet al te moeilijk is te bereiden alleen heb ik het
boek nog nooit gebruikt, omdat in de meeste recepten wel één of meer
ingrediënten zitten waarvan ik niet weet waar je moet kopen, zelfs
onze 5 sterren AH laat me dan in de steek. Maar wie weet weet jij wel
wat jakobsschelpen zijn, want dan kun je aardig uit de voeten met dit
recept.
Voor 4 personen:
400 gr. of 8 grote of 16 kleine verse, schone jakobsschelpen
6 eetlepels virgin olijfolie
1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
1 kleine spaanse peper, fijngehakt
150 ml droge witte wijn
2 eetlepels gehakte peterselie
zout
375 zwarte capelli d'angelo
Bereiding:
Verwijder van grote jakobsschelpen de kam en snijd het witte vlees in
4 gelijke stukken; gebruik de kleine in zijn geheel. Verhit de olie en
bak zachtjes de knoflook, de spaanse peper en het witte vlees met de
kammen gedurende 1 minuut. Voeg de wijn, peterselie en het zout naar
smaak toe.
Kook de pasta 2 á 3 minuten of tot hij al dente (beet gaar) is. Giet
hem af, schep de pasta door het mengsel en serveer.
>Vanwege slechte nieuwsserver bij hoge uitzondering graag ook per
>e-mail sturen.
Tja xs4all hè... {:o) Gewoon even een andere nieuwsserver invullen
bij je options.
Groetjes en succes Barbara...
********************************
http://www.xs4all.nl/~barbella/
barb...@xs4all.nl
********************************
Barbara Dettingmeijer
Op 20 Feb 1997 12:48:21 GMT, werd ik geattendeerd door
ja...@fwi.uva.nl (Jacco Konijn) op het volgende:
[...]
>Waar is zwarte pasta van gamaakt?
Er is aan de ingrediënten van de pasta een beetje inkt van een inktvis
toegevoegd.
Groetjes Barbara...
Andre Vanheddeghem
>Op Wed, 19 Feb 1997 21:42:29 GMT, werd ik geattendeerd door
>hha...@xs4all.nlspam (Heleen Hayes) op het volgende:
>
>Hoi Heleen en andere geintresseerde...
>
>Voordat ik verder in ga op de inhoud van dit artikel heb ik toch een
>vraag. Waarom staat er boven in de header als afzender het adres
>hha...@xs4all.nlspam ? En niet gewoon xs4all.nl?
>Maar goed nu verder...
>
>>Vanwege slechte nieuwsserver bij hoge uitzondering graag ook per
>>e-mail sturen.
>
>Tja xs4all hè... {:o) Gewoon even een andere nieuwsserver invullen
>bij je options.
>
>Groetjes en succes Barbara...
>
> ********************************
> http://www.xs4all.nl/~barbella/
> barb...@xs4all.nl
> ********************************
Barbara,
Verwijder gewoon het "spam" gedeelte en je hebt je e-mail adres. Het
woordje "spam" of gelijk welk ander woord wordt aan een e-mail adres
toegevoegd om ongewenste post via een automatische server van je
e-mail adres te houden. Er zijn namelijk servers die automatisch alle
berichten afzoeken naar e-mail adressen om dan hun al dan niet
onschuldige reklame naar dat adres te sturen. In het Engels noemt men
dit "spamming", vandaar ..... Daarom wordt er aan het e-mail adres
een letter of zelfs een woordje toegevoegd. Wanneer nu reklame
gestuurd wordt naar een dergelijk adres wordt dit terug gekaatst naar
de verzender (bouncing). Meestal wordt tussen haakjes vermeld dat je
een gedeelte moet verwijderen om het juiste adres te bekomen. Dit is
hier blijkbaar niet het geval geweest.
Wat je ander probleem betreft: Sint-Jakobsschelpen (in het Frans
Coquilles Saint-Jacques) zijn grote zeeschelpen (zoals mosselen,
oesters) met een diameter van 7 - 10cm. Je kunt ze in de handel
meestal diepgevroren of in blik vinden ,maar dan zonder schelp. Lege
schelpen kun je wel apart kopen en je kunt ze vele malen gebruiken.
Verse Sint-Jakobsschelpen zijn vooral te koop in de winter maar zijn
vrij duur, maar 3 à 4 grote schelpen per persoon zijn meestal
voldoende. Sint-Jakobsschelpen mogen niet te lang worden verhit
(kleine exemplaren zijn in enkele sekonden gaar, grotere in ca. 2min).
Ze kunnen worden gebakken, gegratineerd, gegrilleerd of geroosterd.
Ze worden veel opgediend in de schelp in kruidenboter, roomsaus, witte
wijnsaus of kaassaus. Ze zijn werkelijk een delicatesse. Bij ons in
België zijn ze overal verkrijgbaar. Kijk eens in de "vis in
blik"-afdeling of in de diepvries bij een groot warenhuis. De grote
exemplaren zijn de gewone Sint-Jakobsschelpen, de kleinere ofwel
Pelgrimschelpen of Koninginneschelpen. In Frankrijk noemt men deze
laatste twee, "vanneaux".
Smakelijk
André Vanheddeghem
België
and...@unicall.bed (zonder d)
Toine de Laet
Barbara Dettingmeijer wrote:
> Nou ik ben eens gaan kijken in mijn Pasta boek (Passie Voor Pasta) van
> Antonio Carluccio's, wat mij werd aangesmeerd door de ECI, en jawel er
> staat inderdaad een gemakkelijk recept in voor zwarte spagetti. Het is
> een recept wat niet al te moeilijk is te bereiden alleen heb ik het
> ingredi=EBnten zitten waarvan ik niet weet waar je moet kopen, zelfs
> onze 5 sterren AH laat me dan in de steek. Maar wie weet weet jij wel
> wat jakobsschelpen zijn, want dan kun je aardig uit de voeten met dit
> recept.
jacobsschelpen, ofwel Coquille Saint Jacques, zijn schelpen, een =
centimer of 10 groot. Het vruchtvlees (Fruit de mer?) heeft de grootte =
van 2 mosselen en is ongekookt grauwwit, gekookt wit gekleurd. =
Verkrijgbaar bij de vishandel, nog ook nooit gezien bij 5-sterren appie. =
Ze zijn ook diepgevroren verkrijgbaar, ze zijn dan ongekookt.
Een vriend van me dacht dat de diepgevroren gekookt waren, het gerecht =
dat hij bereidde (carpaccio met witte truffelolie) was dus voor sommige =
te zilt. Zeker toen ze hoorden dat het rauwe was. De die-hards vonden =
dat dat best kon...
mvg, Toine