gehakt in macaroni kruiden.
lieveke
Ik heb een vraagje.
Normaal maak of koop ik een macaronisaus.
Eerst gehakt rullen dan de saus erbij.
Maar dan blijft het gehakt zo smakeloos.
Dan lijkt het meer alleen vulling.
Kan dit niet anders?
Eest het gehakt kruiden voor het rullen?
En zo ja, welke kruiden? Ik heb namelijk geen idee.
Alvast bedankt!
Groetjes Désirée
Wilma Prins
Ik bak eerst het gehakt rul en doe er een klein gesneden ui bij. Ik doe er
dan zelfgemalen zeezout en peper bij. Ook doe ik er "pul biber" bij. Dit is
te koop bij een Turkse winkel. Het zijn gedroogde paprika snippers. Lekker
pittig. Eeventueel ook nog wat gedroogde Italiaanse kruiden. Dan doe ik er
kleingesneden groenten bij. Soms doe ik makkelijk en neem ik een zak
boerensoepgroente. Als de groente gaar is doe ik de kant en klare saus bij
en de gare pasta.
Groeten van Wilma
"lieveke" <lievek...@home.nl> schreef in bericht
news:ckis9k$2cp$1...@news5.zwoll1.ov.home.nl...
Tonny
"Janneke" <janne...@opplanet.nl> wrote in message
news:ckj0nf$qe1$1...@reader08.wxs.nl...
> > "lieveke" <lievek...@home.nl> schreef in bericht
> > news:ckis9k$2cp$1...@news5.zwoll1.ov.home.nl...
> >> Hallo,
> >>
> >> Ik heb een vraagje.
> >> Normaal maak of koop ik een macaronisaus.
> >> Eerst gehakt rullen dan de saus erbij.
> >> Maar dan blijft het gehakt zo smakeloos.
> >> Dan lijkt het meer alleen vulling.
> >> Kan dit niet anders?
> >> Eest het gehakt kruiden voor het rullen?
> >> En zo ja, welke kruiden? Ik heb namelijk geen idee.
> >> Alvast bedankt!
>
>
> en soms ook een beetje kerrie djawa. Een uitje fruiten, soms champignons
er
> ook bij.
> Verder gebruik ik tegenwoordig geen verse tomaten meer maar tomatenpulp.
> Hier vinden ze die kant en klare sauzen nl niet zo lekker...........
> Janneke
>
Je kunt kruiden naar eigen smaak aan het gehakt toevoegen maar het is zoals
Peter zegt, minstens 3 uur laten pruttelen dan trekken de smaken goed door.
Volgens Carluccio moet je de pastasaus opzetten, vervolgens naar de kerk
gaan en 3 uur later terugkomen, lange diensten dus daar.
Ik vind ook de pakken/blikken tomaten ook beter dan wat hier over het
algemeen vers te koop is.
Groet,
Tonny.
PM3
<ckis9k$2cp$1...@news5.zwoll1.ov.home.nl>:
Knoflook, peper en zout, uitje en gehakt rullen. evt. spaans pepertje
erbij.
prei in ringetjes, als betaalbaar, paprikaatje, evt. courgette in
stukjes, even meebakken (ik gebruik olie)
tomatenfritto erbij, doorwarmen, en lekker (op petroliestel) min. 3 uur
laten pruttelen. Probeer het nou een keer, het pruttelen maakt echt een
giga-verschil in smaak! Niet laten koken, maar blub - blub laten doen.
Pan goed gesloten houden.
Vlak voor het opdienen nog even verse basilicum toevoegen.
--
PM3
recepten: http://members.home.nl/pm3
diabetes: http://members.home.nl/m-m.polling
JACCO
Even wat bruschetta van de Xenos mee bakken met het gehakt Dit is een dipper
soort op basis van zongedroogde tomaten en andere lekkere kruiden
www.xenos.nl
Groetjes Jacco
Jeroen Wijnands
Mijn pastasaus:
Voor ong. 2 personen.
125 gram gehakt in een beetje boter goed bruin bakken tot het niet grijs
is maar lekker bruin. Vervolgens erbij aanfruiten
1/2 ui fijnsnijden, ong. gelijke hoeveelheid fijngesneden (winter)
wortel
wat peterselie, basilicum en wat fijngesneden
bleekselderij (optioneel) aanfruiten
Bakken tot het vocht gereduceerd is tot een miniem bodempje.
Lager zetten en zoveel bouillon bijvoegen dat de boel net niet onder
staat, laten
reduceren tot bijna droog en weer bouillon erbij, weer later verdampen
en dan 1 glas wijn of een scheut witte martini bijvoegen
en weer laten reduceren. Is de boel bijna droog dan kan de tomaat erbij.
Ik doe meestal 1 blik blokjes en een half pakje gezeefde tomaten.
Zachtjes laten pruttelen tot het met 1/3 is ingekoookt, saus
moet dan donkerroodbruinig van kleur zijn. Kruiden naar
smaak. (bijv. nog wat peterselie of basilicum erbij en peper en zout
naar smaak).
Heb je geen haast neem dan een diepe gietijzeren sudderpan, moet het wat
sneller dan maak je 't in een hapjes pan.
Serveren met pasta en versgeraspte parmezaan, vers brood en
een goed glas rode italiaanse wijn.
--
Groeten/Regards
Jeroen Wijnands
jeroen at wijnands punt xs4all punt nl