Keukenrecepten op het Internet!
Ky...@dma.be
滱rea : FIDO Keuken
Date : Sat Apr 10, 22:05 snt loc
From : Eric Verdonck 2:292/137
To : All
Subj : Keukenrecepten op het Internet
哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪
Hello All!
Er zijn nogal wat nederlandstalige sites te vinden met het keukenthema.
Hun oorsprong kan verschillend zijn naargelang de achtergrond van de
originator, zo zijn er sites van grootwarenhuizen en andere
voedingsleveranciers, er zijn sites van restaurants of andere
speciaalzaken in de voeding, er zijn prive-initiatieven van professionals
en amateurs, die enige recepten of een hele keukendatabase op het net plaatsen,
al dan niet vergezeld van een verzameling links voor verder surfen.
Om door de bomen het bos wat te kunnen zien heb ik onderhavig artikel
geschreven voor de Belgische News Area fido.belg.keuken.
Een eerste ruwe lijst kwam tot stand door met een webbot naar
downloadable keukenbestanden te speuren, hetgeen het primaire
opzet blijft van deze lijst; de weg te wijzen naar software-, tekst-
en/of zipbestanden, die nederlandstalige keukenrecepten omvatten.
Deze lijst werd sedertdien regelmatig aangevuld met nuttige suggesties
van lezers, aankondigingen in deze en andere keuken nieuwsgroepen of
ontdekkingen gedaan tijdens eigen surfsessies. Het hoofdcriterium blijft
te verwijzen naar sites die rijk zijn aan inhoud en informatie.
Naast het criterium van downloadable bestanden worden thans twee andere criteria
aangenomen; de aanwezigheid van een gemakkelijk on-line bevraagbare
receptendatabase of de uitzonderlijke keukensfeer en -ambiance die een
voedingssite weergeeft.
Een bijgewerkte versie van dit bestand wordt maandelijks gepost in de
area keuken.b (fido.belg.keuken). De laatste versie is tevens te vinden
op het WWW op volgende URL's
http://bewoner.dma.be/Kyrei/keuken.html
htpp://club.euronet.be/verdonck.eric/keuken.html
1. De Grootwarenhuizen
-------------------------------------
Zowel GB Maxi als Delhaize hebben hun zgn. keukenfiches, waarvan je de
gedrukte versie in hun vestigingen en/of folders kunt terugvinden, ook
op het internet geplaatst. Dit zijn heuse receptendatabases, die
bevraagd kunnen worden door opgave te doen van kostprijs gerecht,
moeilijkheidsgraad bereiding of duurtijd bereiding.
http://www.gb.be/frarecnl.html
Kookgids GB
http://www.delhaize-de-leeuw.be
Delhaize-De Leeuw
2. Downloadsites
--------------------------
Op sommige locaties tref je niet alleen een rijke collectie recepten
aan om online te raadplegen, maar is bovendien een en ander tevens bewerkt
tot een bestand om gemakkelijk down te loaden. Op deze site tref je de FAC voor
de nieuwsgroep nl.culinair aan. Deze is online raadpleegbaar, maar ook als een
WORD 6.0 Document down te loaden.
Het is een indrukwekkende verzameling recepten.
Op mijn bbs is een offline HTML versie te vinden als CULINAIR.ZIP.
http://www.cwi.nl/~freek/nl.culinair/FAC/
Frequently Asked Culinaires
Ook deze site is rijk aan inhoud te noemen.
Hier kan je een DOS - programma downloaden met meer dan 1700 recepten.
Het is m.i. het eerste nederlandstalige electronische keukenrepertorium
en is ook op veel BBSen terug te vinden als KOKEN.ZIP KOOKBOEK.ZIP edm.
De eigenlijke titel van het programma is "Voer voor Gastronomen" en het
werd geschreven door Jos Maas en Jo Haagmans en staat ook bekend onder
de naam "Haagsmaa Receptenbundel".
http://www.ptcc.nl/koken/
PTCC Culinaire Avontuur
Het meest uitgebreide Nederlandstalige Kookboek op Internet,
met meer dan 1600 Culinaire recepten. Deze site is geinspireerd
aan voormeld programa.
http://www.goldweb.nl/culinair/
Culinair Kookboek (index)
In dezelfde lijn ligt Bertie's Kookboek. Dit is een nederlandstalig
freeware keukenprogramma voor 32-bits windows systemen. (Win 9x)
Het programma biedt naast het 1600 recepten tellende repertorium
tevens de mogelijk om zelf recepten toe te voegen.
http://www.lambertus.demon.nl
Bertie's Freeware Keukenprogramma Nederlandstalig
Astrid Veltman heeft een goed initiatief op het web. Haar webpagina
omhelst een collectie recepten in tekst- en zipbestanden, ingedeeld
naar thema. Vooral gearchiveerde ZIP bestanden zijn altijd interessant
om down te loaden en te bewaren.
http://www.cascade.demon.nl/astrid/recepten.htm
Astrid Veltman Receptenpagina
3. Web Portals
------------------------
De Internet Portals van sommige providers zoals bvb. Planet bieden
interessante linkverzamelingen aan voor verder surfen;
http://www.planetinternet.be/huis/kooknet/
Planet Internet Vlaanderen - Kooknet
http://www.pi.net/living/hobbies/etenend.html
Living Planet - Eten en Drinken
4. Bladen en Magazines
------------------------------------
Het Nederlandse damesblad Libelle heeft op haar website eveneens een
receptendatabase die bevraagd kan worden volgens parameters als
kostprijs en bereidingstijd.
Tevens is er een selectie van ingezonden recepten van
lezeressen on-line gezet:
http://www.libelle.nl/culinair/
Wilma Culinair, handig Digitaal Kookboek
Het keukenmagazine Tip Culinair heeft tevens een site op het internet.
Je vindt er een voorsmaakje van het blad van de lopende maand (cover)
met tevens een inhoudsopgave. Recepten tref je er niet direct aan,
wel echter tips of opstekers voor seizoens- en tijdsgebonden koken.
http://www.tipculinair.nl/deze/deze.html
Tip Culinair
Er zouden nog andere mogelijkheden kunnen zijn, zo bvb. de culinaire
rubriek in electronische versies van de dagbladen, websites van weekbladen of
zelfs culinaire magazines. Alle suggesties zijn welkom.
Ook Sites van Restaurants edm. Let wel, het is van belang
dat er daadwerkelijk keukenrecepten zijn terug te vinden!
Stuur Uw suggesties naar Eric Verdonck @ 2:292/137 binnen fidonet.org
of via E-mail naar Ky...@mail.dma.be of verdon...@euronet.be
5. Van Restaurants, Frietkotjes, Brouwers,
Bakkers en andere voedingsleveranciers
------------------------------------------------------------
Bestaat je genoegen vooral uit het gastronomisch degousteren van
voedsel en laat je het koken liever aan de vakman over, dan ben je vast wel
geholpen met de volgende tip om je weg te vinden tussen
meer dan 3.000 Belgische Restaurants.
http://www.resto.be/resto/default.htm
Resto.be, the Official Belgian Restaurant Database
De meeste restaurants en andere afspanningen op het internet beperken
zich tot het opgeven van adreslocatie en tel.nr. tesamen met een weergave
van de er heersende ambiance en decorum, angstvallig wakend over het
"beroepsgeheim" zodat er weinig tot geen recepten te vinden zijn.
Buiten het sjieke restaurant gaat de gemiddelde Belg toch minstens
enige keren per maand langs bij zijn favoriete voedingsbereider; de
frietboer.
Op deze site tref je naast informatie over ons nationale gerecht de
friet, ook het Nationale Frietkotenmuseum aan met foto's van talrijke
pitoreske, thans verdwenen frietkotjes.
http://www.belgianfries.com
French Fries? It's Belgian Fries!
Vlaanderen is bekend voor zijn bieren en ook in de keuken vindt
het gerstenat dan zijn weg, bekend zijn natuurlijk de Vlaamse Stoof-
karbonaden, maar ook vis kan lekker bereid worden in/met bier.
http://www.dekoninck.be/n1kook.taf?_function=browse
Op deze site dus een aantal recepten met het fameus Antwerps drankje.
Brouwerij De Koninck
http://www.esat.kuleuven.ac.be/~pollefey/Rdb.recepten.html
Op deze particuliere site aan de KUL een aantal
Recepten met Rodenbach-Bier
Een ander typisch Belgisch Bier is het gekende patersbier of trappist,
De site van de Abdij van Chimay is een smaakmaker en een bezoekje waard.
http://www.chimay.be/
Abdij van Chimay
Voor meer informatie over Belgisch Bier en een verscheidenheid aan
bierlinks kan hier nog verwezen worden naar de site van Peter Crombecq,
auteur van de Benelux Biergids en de al even geslaagde website.
http://www.dma.be/p/bier/bier.htm
Peter Crombecq's Benelux Biergids
Waar de brouwer geweest is hoeft de bakker niet meer te komen...
Zo zegt een gezegde, nochtans is voor velen brood nog steeds de basis
van minstens 1 dagelijkse maaltijd. Veel informatie over brood vind
je op deze site van een warme bakker.
http://www.club.innet.be/~pub00021/menu.htm
Brood is Leven ...
Enige Nederlandse Visboeren prijzen hun waren aan in meer dan
behoorlijke sites, waar ze de consument informeren over hun product
vis, terzake voedingswaarde en bereidingswijze met talrijke recepten.
Zie daarvoor;
De Visshop - Visspecialiteiten
Visrecepten, tips en voedingswaren
http://www.visshop.com
Met Visrecepten zoekmachine
http://www.visshop.com/nl/recepten.html
Een bezoekje brengen aan De Vismarkt.
http://www.vismarkt.demon.nl
is natuurlijk ook de plaats waar u moet kijken
voor de heerlijkste vis-recepten.
http://www.vismarkt.demon.nl/recept.htm
Op het Nederlandse web vonden we tevens deze twee sites
voor Vegetarisch Koken:
Vegatopia; meer dan 600 recepten zonder vis of vlees
http://www.xs4all.nl/~jlieftin/index.htm
Het Vegetarische Plekje:
http://www.vegplek.net
6. Andere initiatieven van Belang
-----------------------------------------------
Deze Belgische Site is een driesterren etablisment, niet alleen tref je
er een zeer rijke verzameling Belgische (NL) en Internationale Recepten
(ENG) aan, ook de overeenstemmende linkverzamelingen zijn indrukwekkend.
Prachtige Culinaire Website van Diana Van den Broek met talloze
recepten en evenveel links.
http://titan.glo.be/~gi30255/
Diana's Belgian Recipes and Ethnic Food Links
De geschiedenis van het kookboek en veel meer...
Op deze site veel informatie over alles wat met
voeding te maken heeft. Ook vind je hier veel
informatie over opleidingen voor de horeca.
Ed's Funny Foodservice
http://www.xs4all.nl/~evloenen/
Gilde van Nederlandse Meesterschenkers
Drankentips en -recepten
http://www.horecagids.nl/meesterschenkers
Op deze Eindhovense site vind je een kok die in talrijke oosters,
exotische keukens zoals in indonesisch, indiaans, chinees zijn sporen verdiende.
Een goede bron voor de Oosterse Keuken
http://www.solcon.nl/rejan/oosters.htm
Eigenwijs Koken
Tevens in Nederland tref je de site aan van het "Cuisine Culinair
Amsterdam". Deze vereniging van gastronomen publiceert reeds sedert enkele jaren
maandelijks enige kookrecepten ten behoeve van hun leden. Het betreft
dus culinaire recepten, t.t.z. dat ingredienten als kaviaar, kreeft,
ganzelever en andere kostelijke delicatessen naar hartelust verwerkt worden.
De volledige collectie recepten is op het internet samengebracht.
http://home.sara.nl/~jaap/cca/inxt.html
Kookboek van het CCA (Cuisine Culinair Amsterdam)
7. Interessante Webpagina's
---------------------------------------------
http://www.ping.be/kookplek/
Sandra's kookplekje
http://www.recepten.net
Marina's Recepten Pagina
http://www.xs4all.nl/~koch/
Lekker eten met Levine
http://iae.nl/users/isobyte/kookboek.htm
Gerechten uit Griekenland & Turkije
http://www.dordt.nl/koken/home.htm
De Hollandse Pot
Originele Hollandse recepten uit "Grootmoeders Tijd".
http://www.bart.nl/~schel
Eten en Koken met Marco Schellings
http://huizen.dds.nl/~jeroenw/recept.htm
Recepten met Wiet
8. Nieuwsgroepen
---------------------------
*Nederlandstalige Nieuwsgroepen*
fido.belg.keuken
nl.culinair
*Andere Europese Nieuwsgroepen*
fr.rec.boissons.vins
fr.rec.cuisine
fr.rec.peche-chasse
uk.food+drink.misc
uk.food+drink.real-ale
uk.food+drink.restaurants
In de Verenigde Staten en de angelsaksische delen van het Internet
bestaat al geruime tijd een traditie om recepten via nieuwsgroepen
te verspreiden en deze te verzamelen in specifieke receptendatabases
waarvan MealMaster(tm) en MasterCook(tm) de meest gekend formaten zijn.
Het programma MicroCook van NORSKI Software wordt al geruime tijd als
shareware verspreid en ik vond het zelf ook aangenaam om mee te werken.
Op hun site tref je een evaluatie versie aan van het programma, terwijl
er ook een recipe box aanwezig is.
http://www.execpc.com/~norski/index.html
NORSKi Software - MicroCook Recipe Manager
Een Algemene engelstalige keukensite is bvb. The Kitchen Link.
Op hun software pagina ga je links aantreffen naar de andere genoemde
formaten als Mealmaster en MasterCook waarvan je ook evaluatieversies
kunt downloaden. Zo kan je er een receptenbestand aantreffen voor
MM met 90.000 Recepten in 4 bestanden van elk ca. 15 Mb (60 Mb)
http://kitchenlink.com/
The Kitchen Link
http://kitchenlink.com/software.html
The Kitchen Link Software
Meal Master - het populaire programma dat velen al
een tijd gebruiken is nu freeware geworden:
http://home1.gte.net/welliver/
Meal Master Recipes Program
*Usenet Newsgroups (United States)*
alt.creative-cooking
alt.creative_cooking
alt.college.food
alt.food
alt.food.asian
alt.food.barbecue
alt.food.chocolate
alt.food.cocacola
alt.food.coffee
alt.food.fat-free
alt.food.fast-food
alt.food.hamburger
alt.food.ice-cream
alt.food.low-fat
alt.food.mcdonalds
alt.food.pancakes
alt.food.professionals
alt.food.red-lobster
alt.food.sushi
alt.food.wine
rec.food
rec.food.baking
rec.food.chocolate
rec.food.cooking
rec.food.drink
rec.food.drink.beer
rec.food.drink.coffee
rec.food.drink.tea
rec.food.equipment
rec.food.historic
rec.food.marketplace
rec.food.preserving
rec.food.recipes
rec.food.restaurant
rec.food.sourdough
rec.food.veg
rec.food.veg.cooking
Groetjes,
Kyrei Du Lac (Handle)
http://bewoner.dma.be/Kyrei
Eric.V...@f137.n292.z2.fidonet.org.
--- FMail 1.20
* Origin: The Wizards' BBS * +32/11/45.35.41 * 19h - 01h CET * (2:292/137)