Risotto recepten gevraagd
Spiegel
iemand met een zere keel. Risotto is zacht voor de keel en de
patient vindt het heerlijk, dus ik zoek naar andere, bijpassende,
ingredienten die ook zacht zijn.
Mijn eerste experiment was risotto gekookt in groentebouillon,
gemixt met wat gesmoorde stukjes ui. Daarbij fijngeprakt
rundergehakt, gebraden met kleine stukjes champignon en prei.
Ik ben dus geen kok zoals jullie begrijpen :-)
Bij voorbaat dank voor jullie suggesties.
Peter
news:45d471bd$0$30952$c3e...@news.astraweb.com...
> Ik houd me aanbevolen voor niet te moeilijke risotto recepten voor
> iemand met een zere keel. Risotto is zacht voor de keel en de
> patient vindt het heerlijk, dus ik zoek naar andere, bijpassende,
> ingredienten die ook zacht zijn.
Je kan risotto maken van alles en nog wat, maar meest zachte ingredienten
zijn waarschijnlijk de groenten, sommige paddenstoelen, sommige zeevruchten,
gehakt vlees, organen, of kaas.
Peter
news:45d471bd$0$30952$c3e...@news.astraweb.com...
> iemand met een zere keel. Risotto is zacht voor de keel en de
> patient vindt het heerlijk, dus ik zoek naar andere, bijpassende,
> ingredienten die ook zacht zijn.
Risotto met cougettes
2 uien
olie
gemalen rode paprika
300g courgette
300 g rijst
fijngehakte dille
De ui schoonmaken en fijngehakt fruiten op de olie. paprikapoeder toevoegen,
in blokjes gesneden courgette toevoegen en zouten naar smaak. begieten met
een beetje kruidenbouillon en ong. 5 min. smoren. Daarna de rijst toevoegen
en water toevoegen 2 x zoveel als de rijst. Licht omroeren en zacht
gaarkoken.
Voor het serveren bestrooien met fijngehakte dille.
Culi-groet,
Peter
Peter
news:45d471bd$0$30952$c3e...@news.astraweb.com...
Erwtenrisotto met parmesaan
voor 4 pers.
250 g wortel in heel kleine blokjes gesneden
1 sjalotje fijngehakt
1 teentje knoflook fijngehakt
3 el olijfolie
300 g diepvries erwten
200 g (risotto) rijst
150 ml droge witte wijn
150 ml groentebouillon (evt. uit bouillonblokje)
zout & peper
100 g parmesaan
een beetje citroenmelisse
Op de verwarmde olie friuten we sjalotje en de knof tot glazig toe. Wortel
en de erwten toevoegen en kort fruiten (af en toe goed roeren). De rijst
toevoegen, begieten met de wijn en beetje voor beetje de bouillon toevoegen.
alles smoren ong. 20 min.
De risotto op de borden doen, parmesaan of andere harde kaas erover heen
raspen en bestrooien met citroenmelisse.
Culi-groet,
Peter
Spiegel
> Erwtenrisotto met parmesaan
> voor 4 pers.
> 250 g wortel in heel kleine blokjes gesneden
> 1 sjalotje fijngehakt
> 1 teentje knoflook fijngehakt
> 3 el olijfolie
> 300 g diepvries erwten
> 200 g (risotto) rijst
> 150 ml droge witte wijn
> 150 ml groentebouillon (evt. uit bouillonblokje)
> zout & peper
> 100 g parmesaan
> een beetje citroenmelisse
> Op de verwarmde olie friuten we sjalotje en de knof tot glazig
> toe. Wortel en de erwten toevoegen en kort fruiten (af en toe
> goed roeren). De rijst toevoegen, begieten met de wijn en beetje
> voor beetje de bouillon toevoegen. alles smoren ong. 20 min.
> De risotto op de borden doen, parmesaan of andere harde kaas
> erover heen raspen en bestrooien met citroenmelisse.
Dit klinkt om te smullen. Beslist de moeite van het maken waard.
Ik vond ook
http://www.smulweb.nl/smulweb/plsql/roos.show?rid=1093488&fbid=0
met spinazie, geitenkaas en zalm. Ik kan me er geen goede
voorstelling van maken, maar het klinkt aantrekkelijk genoeg om ook
te proberen.
Spiegel
> Risotto met cougettes
> 2 uien
> olie
> gemalen rode paprika
> 300g courgette
> 300 g rijst
> fijngehakte dille
> De ui schoonmaken en fijngehakt fruiten op de olie. paprikapoeder
> toevoegen, in blokjes gesneden courgette toevoegen en zouten naar
> smaak. begieten met een beetje kruidenbouillon en ong. 5 min.
> smoren. Daarna de rijst toevoegen en water toevoegen 2 x zoveel
> als de rijst. Licht omroeren en zacht gaarkoken.
> Voor het serveren bestrooien met fijngehakte dille.
Klinkt lekker, Peter, en bedankt voor het posten van de recepten.
Spiegel
> "Spiegel" schreef
>> Ik houd me aanbevolen voor niet te moeilijke risotto recepten
>> voor iemand met een zere keel. Risotto is zacht voor de keel en
>> de patient vindt het heerlijk, dus ik zoek naar andere,
>> bijpassende, ingredienten die ook zacht zijn.
> Je kan risotto maken van alles en nog wat, maar meest zachte
> ingredienten zijn waarschijnlijk de groenten, sommige
> paddenstoelen, sommige zeevruchten, gehakt vlees, organen, of
> kaas.
Vooral padde(n)stoelen, zie ik. Ik ben zelf ook gaan zoeken (via
www.receptenzoeker.be) en zie ook de door jou genoemde courgettes
vrij vaak langskomen. Je courgetterecept zal ik ook maken... dat
wordt veel risotto eten de komende tijd :-)
Wouter
> Ik houd me aanbevolen voor niet te moeilijke risotto recepten voor
> iemand met een zere keel. Risotto is zacht voor de keel en de
> patient vindt het heerlijk, dus ik zoek naar andere, bijpassende,
> ingredienten die ook zacht zijn.
Ik vind het volgende lekker:
voor 2 personen ruime portie
200 gram arboriorijst
100 ml witte wijn
400 ml water
1 paddestoelenbouillonblokje (marrokkaanse super)
gesnipperde ui
geperst teentje knoflook
gewelde gedroogde paddestoelen, gesnipperd
parmezaanse kaas
verse thijm
fruit de ui en de rijst in flink olijfolie, voeg iets later de
paddestoelen toe. Als de rijst glazig is wijn en knfolook erbij, dan het
verkruimelde blokje bouillon en vervolgens steeds wat water toevoegen.
Bij mij was overigens meer water nodig dan deze, op het pak vermelde,
250ml/100g
Op het laatst de kaas erdoor en klaar
Wouter
Wouter
Oh en ik heb er laatst 2 flinke kabeljauwfiletjes gebakken in de
roomboter, het was heel zachte vis geworden (en erg lekker, met een
kneepje piripirkruiden erbij en een handje garnalen, die zou ik dus
achterwege laten in dit geval)
Wouter
Bart Dinnissen
>Ik houd me aanbevolen voor niet te moeilijke risotto recepten voor
>iemand met een zere keel. Risotto is zacht voor de keel en de
>patient vindt het heerlijk, dus ik zoek naar andere, bijpassende,
>ingredienten die ook zacht zijn.
>
>Mijn eerste experiment was risotto gekookt in groentebouillon,
>gemixt met wat gesmoorde stukjes ui. Daarbij fijngeprakt
>rundergehakt, gebraden met kleine stukjes champignon en prei.
In plaats van gehakt mik ik er wel eens een blikje sardientjes doorheen.
Champignons heb ik nog niet geprobeerd.
Eigenlijk kun je er ongeveer van alles ingooien. En meestal begin ik niet
met en recept voor risotto, maar heb ik een overgebleven portie rijst of
nasi, die ik inderdaad met groentebouillon opwarm.
>Ik ben dus geen kok zoals jullie begrijpen :-)
En dat geldt voor mij ook.
--
Bart
Give a man a fish and fou feed him for a day.
Teach a man to fish, and he will sit in the boat and drink beer all day.
- OldFox
Tonny
"Spiegel" <ongeldigxxxb@xxxspam> wrote in message
news:45d471bd$0$30952$c3e...@news.astraweb.com...
Groet,
Tonny.
Spiegel
> "Spiegel" wrote
>> Ik houd me aanbevolen voor niet te moeilijke risotto recepten
>> voor iemand met een zere keel. Risotto is zacht voor de keel en
>> de patient vindt het heerlijk, dus ik zoek naar andere,
>> bijpassende, ingredienten die ook zacht zijn.
>> Mijn eerste experiment was risotto gekookt in groentebouillon,
>> gemixt met wat gesmoorde stukjes ui. Daarbij fijngeprakt
>> rundergehakt, gebraden met kleine stukjes champignon en prei.
>> Ik ben dus geen kok zoals jullie begrijpen :-)
>> Bij voorbaat dank voor jullie suggesties.
> Voor de keelpijnpatient citroenrisotto?
Dank voor de suggestie, Tonny. Daarvoor heb ik een aantal recepten
gezien, maar niet voor hoofdgerechten. Mij lijkt het lekker.
Spiegel
Het klinkt lekker en o zo eenvoudig om te maken. Zoals ik al
schreef, ik denk dat er de komende tijd veel risotto gegeten gaat
worden hier :-)
Spiegel
> Wouter wrote:
>> Ik vind het volgende lekker:
>> voor 2 personen ruime portie
>> 200 gram arboriorijst
>> 100 ml witte wijn
>> 400 ml water
>> 1 paddestoelenbouillonblokje (marrokkaanse super)
>> gesnipperde ui
>> geperst teentje knoflook
>> gewelde gedroogde paddestoelen, gesnipperd
>> parmezaanse kaas
>> verse thijm
>> fruit de ui en de rijst in flink olijfolie, voeg iets later de
>> paddestoelen toe. Als de rijst glazig is wijn en knfolook erbij,
>> dan het verkruimelde blokje bouillon en vervolgens steeds wat
>> water toevoegen.
>> Bij mij was overigens meer water nodig dan deze, op het pak
>> vermelde, 250ml/100g
>> Op het laatst de kaas erdoor en klaar
> Oh en ik heb er laatst 2 flinke kabeljauwfiletjes gebakken in de
> roomboter, het was heel zachte vis geworden (en erg lekker, met
> een kneepje piripirkruiden erbij en een handje garnalen, die zou
> ik dus achterwege laten in dit geval)
Had je deze ernaast of erdoor gegeten? Ik houd van kabeljauwfilet.
Spiegel
> Spiegel schreef op Thu, 15 Feb 2007 15:44:05 +0100:
>> Ik houd me aanbevolen voor niet te moeilijke risotto recepten
>> voor iemand met een zere keel. Risotto is zacht voor de keel en
>> de patient vindt het heerlijk, dus ik zoek naar andere,
>> bijpassende, ingredienten die ook zacht zijn.
>> Mijn eerste experiment was risotto gekookt in groentebouillon,
>> gemixt met wat gesmoorde stukjes ui. Daarbij fijngeprakt
>> rundergehakt, gebraden met kleine stukjes champignon en prei.
> In plaats van gehakt mik ik er wel eens een blikje sardientjes
> doorheen. Champignons heb ik nog niet geprobeerd.
Eenvoudiger kan het niet, en ik stel me voor dat het best lekker is.
> Eigenlijk kun je er ongeveer van alles ingooien. En meestal begin
> ik niet met en recept voor risotto, maar heb ik een overgebleven
> portie rijst of nasi, die ik inderdaad met groentebouillon opwarm.
>> Ik ben dus geen kok zoals jullie begrijpen :-)
> En dat geldt voor mij ook.
Dat zou pas een probleem zijn als er geen lekker eten bestond :-)
Spiegel
Het klinkt lekker en o zo eenvoudig om te maken. Zoals ik al
Wouter
>> roomboter, het was heel zachte vis geworden (en erg lekker, met
>> een kneepje piripirkruiden erbij en een handje garnalen, die zou
>> ik dus achterwege laten in dit geval)
>
> Had je deze ernaast of erdoor gegeten? Ik houd van kabeljauwfilet.
>
Ernaast vanwege de garnalen maar erdoor had prima gekund.
Wouter
Spiegel
Aha. Dank je. Ik kan me de combinatie van zachte smaken voorstellen.
Vanavond een risotto recept met spinazie klaargemaakt.
Granny Waetherwax
"Spiegel" <ongeldigxxxb@xxxspam> wrote:
> Vanavond een risotto recept met spinazie klaargemaakt.
Lievelingsgerecht van mijn dochter:
Uitje fruiten in een paar lepels olijfolie, rijst toevoegen, daarna rustig
de kippenbouillon er door werken.
Op het einde spinazie al creme er door heen, daarna de kaas...
Serveren met roerei, zeer zacht voor de keel, smakelijk en alle
voedselgroepen verantwoord:)
Spiegel
> "Spiegel" wrote:
>> Vanavond een risotto recept met spinazie klaargemaakt.
> Lievelingsgerecht van mijn dochter:
> Uitje fruiten in een paar lepels olijfolie, rijst toevoegen,
> daarna rustig de kippenbouillon er door werken.
> Op het einde spinazie al creme er door heen, daarna de kaas...
> Serveren met roerei, zeer zacht voor de keel, smakelijk en alle
> voedselgroepen verantwoord:)
Lekker. Is de kaas nog een bepaald soort kaas? Ik denk aan een
kaassoort met een warme zachte smaak.
Granny Waetherwax
"Spiegel" <ongeldigxxxb@xxxspam> wrote:
> Lekker. Is de kaas nog een bepaald soort kaas? Ik denk aan een
> kaassoort met een warme zachte smaak.
Ik pak meestal een standaard Parmezaan maar ik heb ook al eens een gewone
spinazie risotto gemaakt en daar op het laatst stukje Gorgonzola in laten
smelten en ook wel eens snel gegratineerd met een Zwitserse Tilsitter of
Oostenrijkse Almkaas, maar ik heb nogal een vreemde smaak zo nu en
dan.......:)
Spiegel
> "Spiegel" wrote:
>> Lekker. Is de kaas nog een bepaald soort kaas? Ik denk aan een
>> kaassoort met een warme zachte smaak.
> Ik pak meestal een standaard Parmezaan maar ik heb ook al eens
> een gewone spinazie risotto gemaakt en daar op het laatst stukje
> Gorgonzola in laten smelten en ook wel eens snel gegratineerd met
> een Zwitserse Tilsitter of Oostenrijkse Almkaas, maar ik heb
> nogal een vreemde smaak zo nu en dan.......:)
Ha :-) Gorgonzola klinkt het aantrekkelijkst.
Granny Waetherwax
"Spiegel" <ongeldigxxxb@xxxspam> wrote:
> Ha :-) Gorgonzola klinkt het aantrekkelijkst.
Dat is het ook, ik breng ook vaak diepvries spinazie uit Duitsland mee, daar
hebben ze een grof gehakte met Gorgonzola er doorheen, dan hoef ik de rest
er niet mee te plagen:))
Spiegel
> "Spiegel" wrote:
>> Ha :-) Gorgonzola klinkt het aantrekkelijkst.
> Dat is het ook, ik breng ook vaak diepvries spinazie uit
> Duitsland mee, daar hebben ze een grof gehakte met Gorgonzola er
> doorheen, dan hoef ik de rest er niet mee te plagen:))
Dat heb ik hier nooit gezien in mijn dichtsbijzijnde supermarkten
Aldi, Jumbo (absolute favoriet) en Edah (liever vermijden). Handig
en lekker lijkt me dat.
Volgens mij postte jij hier een tijdje geleden een link naar
cheesecake recepten. Ik heb een vraag over Engelse cheesecake. Die
zal ik binnenkort eens stellen.
Granny Waetherwax
"Spiegel" <ongeldigxxxb@xxxspam> wrote:
> Dat heb ik hier nooit gezien in mijn dichtsbijzijnde supermarkten
> Aldi, Jumbo (absolute favoriet) en Edah (liever vermijden). Handig
> en lekker lijkt me dat.
Wij rijden een paar keer per jaar naar Duitsland en kopen daar dingen in die
je hier gewoonweg niet kunt vinden. Vooral materialen om zelf te bakken zijn
daar goed vertegenwoordigd maar daarnaast hebben ze ook een uitstekende
keuze in allerlei andere heerlijkheden:)
> Volgens mij postte jij hier een tijdje geleden een link naar
> cheesecake recepten. Ik heb een vraag over Engelse cheesecake. Die
> zal ik binnenkort eens stellen.
Vraag maar raak en weet ik het niet zullen er genoeg mensen zijn die eht
misschien wel weten:) Cheesecakes zijn er zoveel soorten en beredingswijzen
dat ik ze nog lang niet allemaal heb doorgewerkt:)