Kruidenmengsel voor gebakken aardappels
JACCO
Ik heb bij onze C1000 vloeibare Bourgondische kruiden gehaald voor gebakken
aardappels.
Eerst even de aardappels bakken en daarna ongeveer 2 minuten voordat ze
klaar zijn een eetlepel van deze kruiden nog even meebakken.
Is het ook mogelijk om zo`n kruiden mengsel op basis van olie en kruiden
zelf te maken en deze ook tegen het einde toe te voegen.
Of krijg je dan een klef zooitje
Ik vond het resultaat erg lekker maar wil het nu ook zelf gaan maken
Kennen jullie het en hebben jullie eventueel een recept van zo n soort
bereiding.
Gr en bedankt alvast
Jacco
Wouter van den Berg
> Kennen jullie het en hebben jullie eventueel een recept van zo n soort
> bereiding.
Ik ken deze mix niet maar volgens mij moet je het zelf net zo lekker en
zeker goedkoper kunnen krijgen. Doe er in elk geval genoeg zout in, en
wat moeilijk kan bij kant-en-klaar; een vers teentje knof door de pers.
Verder vind ik (gerookt) paprikapoeder een lekkere basis voor
aardappelmixen. En dan gewoon variėren met wat je lekker lijkt, gebruik
evt de ingrediėnten lijst van die mix als hulpje. Inderdaad wel als
laatste toevoegen en niet té lang meebakken, gedroogde kruiden en ook
geperste knof verbranden snel...
Wouter
Tonny
"JACCO" <TU...@HOTMAIL.COM> schreef in bericht
news:4421d311$0$23339$ba62...@text.nova.planet.nl...
Groet,
Tonny.
JACCO
"Tonny" <tonny@geen spam.nl> schreef in bericht
news:dvtfn8$256u$1...@nl-news.euro.net...
Het is deels op water en deels op olie
Het is volgens mij niet alleen maar op oliebasis want er stond op de
ingrediënten lijst dat er ook water in zit.
Gr Jacco
>
Tonny
zoals Wouter al zei, de ingrediëntenlijst van het gekochte mengsel, als je
verse kruiden/knoflook gebruikt moet het wel dezelfde dag op als je in
voorraad wilt maken kun je beter gedroogde kruiden/knoflook gebruiken, de
Euroma vriesdroogkruiden zijn goed en in niet al te grote verpakking,
verwacht niet dat de smaak hetzelfde wordt als het gekochte mengsel, daarin
worden smaakversterkers en conserveringsmiddellen gebruikt. Als je
kerriepoeder gebruikt neem dan de geroosterde anders krijg je klonten.
Groet,
Tonny.
jake
Hallo Wouter,
Ik had in Nederland nog niet eerder gehoord dat iemand gerookt
paprikapoeder gebruikte. Weet jij dan toevallig waar je dat kan kopen,
liefst in Amsterdam?
BIj voorbaat dank.
Tonny
"jake" <kaas...@hotmail.com> schreef in bericht
news:4422c476$0$746$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl...
Ik ben Wouter niet maar ik koop het bij Hollandaluz of bij Meeuwig, allebei
Haarlemmerstraat.
Je moet wel even opletten want de niet-gerookte zit in exact dezelfde
verpakking, op de gerookte staat met rode letters, dwars over het blikje:
"ahumado".
Groet,
Tonny.
Wouter van den Berg
> paprikapoeder gebruikte. Weet jij dan toevallig waar je dat kan kopen,
> liefst in Amsterdam?
Ik wou dat ik je kon helpen, mijn kruidenboer vermeldde me dat (goed)
spul slecht te krijgen is. Ik combineer nu goede milde paprikapoeder met
een pietsie 'rookpoeder', in feite gewoon heeeeel fijn gemalen gerookt
hout. Smaakt ook lekker, net dat beetje rook.
Ook lekker; de rubs van de Oil en Vinegar, zit vaak een duidelijke
rooksmaak aan. Vind ik een van de weinige dingen die het geld nog wel
waard is bij die lui, is eigenlijk van nomu ( http://www.nomu.co.za meen
ik). De barbecue en de african zijn goed.
Succes!
Wouter
jake
Meeuwig, dat is fijn. ik ken zelfs iemand die daar werkt, zie ik die ook
weer eens :) Dank je voor de info!
jake
Zeg Wouter, nu moet ik natuurlijk weer weten hoe je aan gerookt hout
komt :) Maar ik heb laatst het zout van gerookte amandelen bewaard om
mee te koken, dus daar zit rook in. EN ik bdenk nu dat ik sinds kort ook
liquid smake heb staan. Daar kan ik natuurlijk ook fijn mee gaan spelen.
Dus die twe dinegn samen imet paprikapoeder kunnen me een heel eind op
weg helpen (of ik ga fijn naar Meeuwig, natuurlijk).
Tonny
Ik antwoord weer voor mijn beurt. Gerookt hout (fijner gemalen dan houtmot)
koop je bij kookwinkels en hengelsportzaken, gerookte olie maak je door
stukken houtskool in plantaardige olie te laten trekken (recept van El
Bulli), Liquid smoke kan nooit gezond zijn, het stinkt naar teer en de as
van de open haard op een regenachtige dag. In een rookoventje of rookpan
(Demeyere kun je allerlei zaken zelf roken , ook minder voor de hand
liggende ingr. als oesters, mosselen, knoflook, boter etc.
Groet,
Tonny.
Wouter van den Berg
> koop je bij kookwinkels en hengelsportzaken, gerookte olie maak je door
Ik ken alleen mijn 'bron', en die is in Enschede (Adema). Kruiden/theezaak.
Groetjes,
Wouter
jake
> "jake" <kaas...@hotmail.com> schreef in bericht
> news:44231e24$0$751$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl...
>
>>Wouter van den Berg wrote:
>>
>>
>>>>Ik had in Nederland nog niet eerder gehoord dat iemand gerookt
>>>>paprikapoeder gebruikte. Weet jij dan toevallig waar je dat kan kopen,
>>>>liefst in Amsterdam?
>>>
>>>
>>>Ik wou dat ik je kon helpen, mijn kruidenboer vermeldde me dat (goed)
>>>spul slecht te krijgen is. Ik combineer nu goede milde paprikapoeder met
>>>een pietsie 'rookpoeder', in feite gewoon heeeeel fijn gemalen gerookt
>>>hout. Smaakt ook lekker, net dat beetje rook.
>>>
>>>Ook lekker; de rubs van de Oil en Vinegar, zit vaak een duidelijke
>>>rooksmaak aan. Vind ik een van de weinige dingen die het geld nog wel
>>>waard is bij die lui, is eigenlijk van nomu ( http://www.nomu.co.za meen
>>>ik). De barbecue en de african zijn goed.
>>>
>>>Succes!
>>>
>>>Wouter
>>>
>>
>>Zeg Wouter, nu moet ik natuurlijk weer weten hoe je aan gerookt hout komt
>>:) Maar ik heb laatst het zout van gerookte amandelen bewaard om mee te
>>koken, dus daar zit rook in. EN ik bdenk nu dat ik sinds kort ook liquid
>>smake heb staan. Daar kan ik natuurlijk ook fijn mee gaan spelen. Dus die
>>twe dinegn samen imet paprikapoeder kunnen me een heel eind op weg helpen
>>(of ik ga fijn naar Meeuwig, natuurlijk).
>
>
> Ik antwoord weer voor mijn beurt.
Geen probleem, oor.
Gerookt hout (fijner gemalen dan houtmot)
> koop je bij kookwinkels en hengelsportzaken, gerookte olie maak je door
> stukken houtskool in plantaardige olie te laten trekken (recept van El
> Bulli), Liquid smoke kan nooit gezond zijn, het stinkt naar teer en de as
> van de open haard op een regenachtige dag.
Ojee, dat belooft niet veel goeds voor als de fles openmaak. En ik had
me er nog wel zo op verheugd. Maar wie weet is mijn tong niet ontwikkeld
genoeg om teer te proeven en komt het qua smaak alsnog goed :) Als ik
het echt niet lekker vind, ga ik tzt op zoek naar dat hout.
In een rookoventje of rookpan
> (Demeyere kun je allerlei zaken zelf roken , ook minder voor de hand
> liggende ingr. als oesters, mosselen, knoflook, boter etc.
Een vriendin van me heeft er een. Ik denk dat ik er zelf één zou willen
bezitten (ruimtegebrek en genoeg andere dingen waar ik me mee uit kan
elven). Maar het is leuk haar te horen praten over haar resultaten met
dat rookoventje.
> Groet,
> Tonny.
>
>
Sucksnake
Ik zag net pas deze discussie over de vraag of er ergens in nederlands
goede gerookte paprikapoeder te koop was.
Die is er, en wel op het volgende adres:
http://www.spanjewinkel.nl/index.php
Ik koop daar mijn gerookte paprikapoeder in twee versies, heet en
mild. Je kunt online bestellen.
(ik weet niet of ik hiermee een nieuwegroep regel overtreed door de
url van een winkel te geven, maar wellicht maak ik hier toch een paar
mensen blij mee. En voor de duidelijkheid ik heb geen aandelen daar)
groetjes,
Elise
jake
Ik hebe r geen rpoblemen mee, het klinkt absoluut neit als spam.
Dank je voor de tip.
Jake
Jan Moes
Jan
Wouter van den Berg
> url van een winkel te geven, maar wellicht maak ik hier toch een paar
> mensen blij mee. En voor de duidelijkheid ik heb geen aandelen daar)
Ik zou het ook uitstekend vinden als eventueel wél een aandeelhouder die
site geeft, als het antwoord is op een vraag (van een echt iemand, niet
stiekem de eigenaar van de zaak ofzo ;-))
Wouter