Radicchio, waar te krijgen?
Maarten D. de Jong
Ik ben er al tijden naar op zoek, maar de grote supermarkten hebben 'm niet
(AH gaat maar tot een 'Radicchio melange' met 7% radicchio) en de meeste
groente'specialisten' kijken je toch raar aan als je hiernaar vraagt. Op het
web heb ik een leverancier in Veendam (Groningen) gevonden, maar dat is toch
wel erg ver weg ;-).
Radicchio is zeker geen populaire groente, maar ik kan me niet voorstellen
dat het in een stad als Amsterdam *niet* te krijgen is.
Groeten,
Maarten
Tonny
"Maarten D. de Jong" <this.a...@is.invalid> wrote in message
news:cnos1j$rk7$1...@news.tudelft.nl...
Ik zag het donderdag bij ISPC dus de horecagroothandel heeft het i.i.g. wel,
Hanos, Ven, Kweker, of de Albert Cuyp, overigens kan ik me niet voorstellen
dat men in groentenwinkels gek opkijkt bij de vraag naar Radicchio, zo
onbekend is het nou ook weer niet en het wordt gewoon hier gekweekt.
Groet,
Tonny.
Maarten D. de Jong
> Ik zag het donderdag bij ISPC dus de horecagroothandel heeft het i.i.g. wel,
> Hanos, Ven, Kweker, of de Albert Cuyp, overigens kan ik me niet voorstellen
> dat men in groentenwinkels gek opkijkt bij de vraag naar Radicchio, zo
> onbekend is het nou ook weer niet en het wordt gewoon hier gekweekt.
Dat zou ik dus ook denken, maar blijkbaar ben ik niet naar de juiste adressen
geweest :-S. Waar zit de ISPC? En als ik het zo zag zit Kweker in het Food
Center, maar mag je daar als particulier wel naar binnen? In ieder geval be-
dankt voor de bedrijfsnamen, ik ga ze volgende week zeker even af.
Maarten
Wen
"Maarten D. de Jong" <this.a...@is.invalid> schreef in bericht
news:cnos1j$rk7$1...@news.tudelft.nl...
> Radicchio is zeker geen populaire groente, maar ik kan me niet voorstellen
> dat het in een stad als Amsterdam *niet* te krijgen is.
Ik had een paar weken terug radicchio nodig voor een italiaans recept. Ik
heb de groentewinkel waarvan ik dacht dat hij het had opgebeld. Het klopte,
dus ik ben erheen gefietst. Als hij iets niet had kon het besteld worden en
had hij het de volgende dag.
Dit was echter niet in Amsterdam maar in Gouda.
Ik meld het, omdat je op deze manier vast ook in Amsterdam de "betere"
groentewinkels kunt vinden. (Soms werkt de telefoon op dit moment nog iets
effectiever dan internet:-))
groeten, Wendy
the_joker11
"Maarten D. de Jong" <this.a...@is.invalid> wrote in message
news:cnos1j$rk7$1...@news.tudelft.nl...
Ik heb in het verleden bij AH (de grote op het Gelderlandplein) wel gewoon
100% radicchio kunnen krijgen. Misschien hangt het af van de grootte van de
AH? Daarnaast kan ik me goed voorstellen dat de groentewinkel tegenover die
AH, danwel één van de twee groentewinkels in de Beethovenstraat het hebben -
dit is tenslotte de verwende buurt :)
SK
Tonny
"Maarten D. de Jong" <this.a...@is.invalid> wrote in message
ISPC zit in Nieuwegein maar voor de horecagroothandels heb je wel een pas
nodig. Het verbaast me echt heel erg dat je in Amsterdam geen Radicchio zou
kunnen krijgen, was laatst op de Albert Cuyp en keek mijn ogen uit, is daar
niet een groentenboer waar je het kunt bestellen?
Groet,
Tonny.
Maarten D. de Jong
> ISPC zit in Nieuwegein maar voor de horecagroothandels heb je wel een pas
> nodig. Het verbaast me echt heel erg dat je in Amsterdam geen Radicchio zou
> kunnen krijgen, was laatst op de Albert Cuyp en keek mijn ogen uit, is daar
> niet een groentenboer waar je het kunt bestellen?
Nou ja, bestellen zal inderdaad wel kunnen, maar meestal is mijn aankoop
redelijk impulsief ;-). Maar de Albert Cuyp had ik nog niet bedacht (*rode
wangetjes*), ik woon dan ook nog niet zo lang hier.
Mijn dank aan iedereen voor de tips, ik zal ze volgende week in de praktijk
brengen.
Maarten
Herman Slagman
"Maarten D. de Jong" <this.a...@is.invalid> wrote in message
> Heeft iemand enig idee waar ik deze slasoort in Amsterdam zou kunnen
> krijgen?
Ligt er een beetje aan waar in Amsterdam.
In ieder geval Cock Bras in het winkelcentrum Nieuw Sloten.
En Kees Spronk in Badhoevedorp.
Soms op zaterdag op de Noordermarkt.
Helaas is nergens de echte Italiaanse bittere radicchio meer te krijgen,
vaak lijkt het toch meer op een pittige rode ijsbergsla.
HTH
Herman
Tonny
"Maarten D. de Jong" <this.a...@is.invalid> wrote in message
Altijd nieuwsgierig wat mensen met ingrediënten doen dus: wat gaat het
worden?
Groet,
Tonny.
Maarten D. de Jong
> Altijd nieuwsgierig wat mensen met ingrediënten doen dus: wat gaat het
> worden?
Pittige Thaise sperciebonensalade met kip, geroosterde kokos en gefrituurde
stukjes sjalot en knoflook. De radicchio is vooral voor de kleur, krijg ik
het idee, maar omdat het een nogal karakteristieke smaak schijnt te hebben
wil ik toch graag proberen of ik 'the real thing' kan gebruiken.
Maarten
Tonny
"Maarten D. de Jong" <this.a...@is.invalid> wrote in message
Ik denk dat de radicchio ook voor het bittertje is, overigens geen Thais
ingrediënt, is het soms een vervanging van de Thaise basilicum Baai kra
prow? Ik heb me dit jaar op de Thaise keuken gestort en ook een korte Thaise
kookcursus gedaan maar radicchio kwam in het stuk niet voor.
Groet,
Tonny.
Maarten D. de Jong
> Ik heb in het verleden bij AH (de grote op het Gelderlandplein) wel gewoon
> 100% radicchio kunnen krijgen. Misschien hangt het af van de grootte van de
> AH? Daarnaast kan ik me goed voorstellen dat de groentewinkel tegenover die
> AH, danwel één van de twee groentewinkels in de Beethovenstraat het hebben -
> dit is tenslotte de verwende buurt :)
Inderdaad de verwende buurt. In mijn handen: een klein snoezig kropje
paars-rode radicchio!
Maarten
Maarten D. de Jong
> Ik denk dat de radicchio ook voor het bittertje is, overigens geen Thais
> ingrediënt, is het soms een vervanging van de Thaise basilicum Baai kra
> prow? Ik heb me dit jaar op de Thaise keuken gestort en ook een korte Thaise
> kookcursus gedaan maar radicchio kwam in het stuk niet voor.
Correct. De radicchio fungeert als bekleding van de kom en als bedje voor de
salade zelf die wel wat rossige tinten heeft. Ken je die slasoort met groene
bladeren en donkerrode nerven? Zoiets.
Maarten
the_joker11
"Maarten D. de Jong" <this.a...@is.invalid> wrote in message
Kijk, da;s mooi :)
(En nou niets verkeerds zeggen over waar ik ben opgegroeid he... ;) )
SK