Ervaringen met een elektrische wok
Arthur
Ik ben gek ben op oosters koken en roerbakken. Helaas kan ik in mijn
woning alleen elektrisch koken. Alhoewel ik een vrij modern fornuis heb,
is de hitte die ik kan genereren in verhouding met een wokbrander
vergelijkbaar met die van een waxine-lichtje.
Ik ben benieuwd of er mensen zijn die ervaringen met een elektrische wok
hebben. Is zo'n ding echt goed heet te krijgen en zo ja: is er een
bepaald merk aan te bevelen?
Groet,
Arthur
Peter
news:12j1p22...@corp.supernews.com...
Alle elektrische woks, die ik ken hebben een termische beveiliging, die
dient ter voorkoming van de oververhitting. Hierdoor wordt ook de hoogst
haalbare temperatuur beperkt en je kan erin misschien smoren, of gourmetten
(au, wat een weerzinwekkend woord) maar beslist NIET wokken. De meeste
belanden bij grof vuil, of ergens op zolder, garage :-)
Arthur
maximumtemperatuur te bereiken. Dat is leuk om te zien, maar ik weet
helemaal niet hoe heet je moet wokken...
Enig idee?
Peter
> Ik heb ontdekt dat sommige wokleveranciers claimen een bepaalde
> maximumtemperatuur te bereiken. Dat is leuk om te zien, maar ik weet
> helemaal niet hoe heet je moet wokken...
> Enig idee?
Ik heb de temperatuur nooit gemeten, maar ik schat in, dat wanneer je olie
rookt, ofwel verdampt, je dat soort waarden op kan zoeken op internet.
Wanneer je eten springt en danst, dan heb je een temperatuur ergens tussen
170 - 200 graden Celsius.
Overigens Topposten leest lastig omdat het niet in volgorde staat...
Janus
Er was een paar dagen geleden een berichtje in deze groep: momenteel is de
Hendi inductiewok (2.3kW) in de
aanbieding bij de Makro, voor 99 euro.
Ik heb daar zelf geen ervaring mee, maar misschien is het wat?
Willem-Jan Markerink
@text.nova.planet.nl:
3.5kW zelfs, bij nader onderzoek (dus niet dat wat Hendi op haar eigen site
heeft staan).
(en ondanks de op de doos afgebeelde steel blijft de pan zelf het nadeel
houden van 2 handvaten, en anti-aanbaklaag; maar het lijkt me stug dat er
geen enkele andere bijpassende wokpan te vinden zou zijn)
Overigens kun je ook in Azie zelf inductie-woks vinden van 2.6kW versus
3.5kW, dus behelpen zal dat echt niet zijn.
(de in Europa gangbare bovengrens van 5kW/400V voor de zwaarste inductie-
woks ben ik daar nog niet tegengekomen, maar dat zal de elektrieke
infrastructuur aldaar ook vaker niet dan wel verdragen)
--
Bye,
Willem-Jan Markerink
The desire to understand
is sometimes far less intelligent than
the inability to understand
<w.j.ma...@a1.nl>
[note: 'a-one' & 'en-el'!]
Arthur
mogelijk een hittebegrenzer op zit, heb je daar weinig aan natuurlijk...
Mijn oude, loodware gietijzeren wok deed het eigenlijk het beste, maar
helaas...dat kan dus niet meer. Wat is trouwens het probleem met een
anti-aanbaklaag?
Peter
news:Xns985CB1340223...@130.133.1.18...
> (en ondanks de op de doos afgebeelde steel blijft de pan zelf het nadeel
> houden van 2 handvaten, en anti-aanbaklaag; maar het lijkt me stug dat er
> geen enkele andere bijpassende wokpan te vinden zou zijn)
Die handvatten waren voor mij de reden om hem niet te kopen, maar gewone
plaatstalen wok is magnetisch, dus moet op inductie kunnen. Een toko bij mij
in de buurt verkoopt ze in meerdere maten tussen 28 en 36 cm.
donpablo
Ik heb hetzelfde probleem, alles electrisch.
Heb als oplossing een klein (kampeer/tuin) enkel brander kookstelletje
gekocht met gas patronen. Niet de zuinigste manier om te kokerellen :-(
Zogenaamd niet voor binnenshuis gebruik maar ik gebruik het regelmatig
om te wokken, spiegeleitje en flensjes te bakken.
Wat ik kocht stond in NL afgeprijsd te koop bij 'alles voor de keuken'.
Jan Besar aka Jan
> Mijn oude, loodware gietijzeren wok deed het eigenlijk het beste, maar
> helaas...dat kan dus niet meer. Wat is trouwens het probleem met een
> anti-aanbaklaag?
a. Een wok is van dunwandig plaatstaal.
b. Heeft geen oren, maar een steel.
c. Een goede ingebrande wok bakt niet aan.
--
I Ain't Never Gone To Bed With an Ugly Woman ..... But I've Sure Woke
Up With A Few !!!
Willem-Jan Markerink
In Aziatische documentatie lees ik meestal een specificatie van tussen de
200 en 240C, lijkt me voldoende.
Vergeet niet dat bij gas menig kilowatje *langs* de ronde wok verdwijnt,
terwijl bij inductie alle energie in de pan terecht komt....
> Mijn oude, loodware gietijzeren wok deed het eigenlijk het beste, maar
> helaas...dat kan dus niet meer.
Gietijzer is geen wok, maar een (Indonesische) wadjang.
Een (Chinese) wok is van dun plaatstaal.
Dik vs dun, cq traag vs snel reagerend.
> Wat is trouwens het probleem met een anti-aanbaklaag?
Juist die mag niet te heet worden....:))
Willem-Jan Markerink
news:egr1mo$sm3$1...@news6.zwoll1.ov.home.nl:
En dan heb je steel *en* onbehandeld staal....:))
Dus enkel het argument 'handvaten' is niet zo sterk, terwijl dat bezwaar je
gelijk dichter bij de oplossing brengt....;))
Je weet wat een 3.5kW inbouw-exemplaar van Kuppersbusch & Co kost he?....:))
Arthur
Goed...misschien kan ik gewoon gasflessen kopen en een gasfornuis
aanschaffen ;-)
Bastiaan
"Jan Besar aka Jan" <o...@fastmail.fm> schreef in bericht
news:mn.74aa7d6a4...@fastmail.fm...
Klopt als een wok, eh,.....als een bus.
En of er nou een steel aanzit of twee oren, hij moet gemaakt zijn van
dunwandig plaatstaal en wordt gebruikt op een forse gaspit, een zgn
wokbrander.
Met alle andere opties kun je best iets smakelijks kokkerellen maar het
heeft weinig met wokken te maken.
Jan Besar aka Jan
> Klopt als een wok, eh,.....als een bus.
Fauwt!!
Klopt als een zerende vingen of sluit als een bus en geen orgen :-)
--
*** Spelfouten zijn bewust niet gecorrigeert.
Dit voor de mensen die het verbeteren hiervan tot levenstaak zien. ***
Bastiaan
Toch heb ik wel eensch een bus gezien die klopde...:-)
Peter
> Toch heb ik wel eensch een bus gezien die klopde...:-)
wat wat ermee?
Bastiaan
"Peter" <bodyart.r...@centrum.sk> schreef in bericht
news:egtcdh$ik8$1...@news2.zwoll1.ov.home.nl...
> Bastiaan wrote:
>> Toch heb ik wel eensch een bus gezien die klopde...:-)
>
> wat wat ermee?
>
Nou, gewoon
Peter
news:bb946$45323764$50393910$56...@news.chello.nl...
Gewoon klopde?
Jan Besar aka Jan
> Bastiaan schreef:
>> Klopt als een wok, eh,.....als een bus.
>
> Fauwt!!
> Klopt als een zerende vingen of sluit als een bus en geen orgen :-)
Zo te zien had ik mijn bril met houten glazen op :-)
Of het wordt tijd dat ik mijn nagels ga knippen.
--
*** Communication is just like sex.
Except you dont have to talk while having sex ***
Wouter
> Goed...misschien kan ik gewoon gasflessen kopen en een gasfornuis
> aanschaffen ;-)
Mijn ouders gebruiken naar tevredenheid een losse Campinggaz 3.5? KW
brander.
Wouter