marmite
Tonny Leeflang-Wondergem
flink wat van gekocht en de hele week Marmite gemaakt. Kan het iedereen
aanraden want het is een oppepper voor van alles, geen conserveringsmiddelen
op andere troep, invriezen in kleine doosjes. Vanavond de saus bij de zalm:
1 dl. marmite, 1 dl. room wat peper, zout en ciroensap, Bamix erin en het
was superlekker. Geen conserveringsmiddelen of andere troep, invriezen in
kleine doosjes.(geen soepgroente of andere mixen gebruiken, daar zit kool in
die de marmite bittermaakt)
Met vriendelijke groet,
Tonny.
Els Steensma
news:9rus6d$sia$1...@reader06.wxs.nl...
Hallo Tonny,
Ik zou er nooit opkomen dat je marmite zelf kan maken! Heb je misschien een
gedetailleerd recept?
groeten,
Els
marijke
Tonny Leeflang-Wondergem heeft geschreven in bericht
<9rus6d$sia$1...@reader06.wxs.nl>...
MArmite, is dat dat bruine gistspul in potjes? Hoe maak je dat van
erwtensoepgroenten?!? Enne... welke erwtensoepgroenten? Want ik koop
soepgroenten zelden in complete pakketjes, maaraltijd los, zodat ik een
flinke portie soep kan maken en de rest kan invriezen... Bij
erwtensoepgroenten denk ik meteen aan knolselderij, aardappel, winterwortel
en natuurlijk erwten, wat bladselderij, uitje, een knoflookje (persoonlijk
tintje) en dan vergeet ik gegarandeerd nog wat te noemen...
Marijke H
Groetjes, Marijke H
Tonny Leeflang-Wondergem
> erwtensoepgroenten?!? Enne... welke erwtensoepgroenten?
Je kunt in de tijd van erwtensoep en mosselen heel goed de gesneden
groentepakketten gebruiken, bespaart je heel wat snijwerk, ze hebben juist
de goede verhouding van de verschillende groenten en bevatten geen kool.
Je moet je niet voorstellen dat het uiteindelijke resultaat zo dik is als de
marmite uit potjes maar het ruikt en smaakt wel zo ongeveer, bevat geen
zout, het is dus een dikke groentebouillon.
Met vriendelijke groet,
Tonny.
GROENTEBOUILLON
(marmite)
maak deze bouillon in het seizoen van mosselen en erwtensoep, er zijn dan
gesneden groentepakketten te koop, dat bespaart een hoop snijwerk.
1800 gram erwtensoep/mossel-groenten
9 takjes tijm
3 takjes rozemarijn
3 bosjes lavas
3 gedroogde chilipepertjes
6 bollen knoflook, ongepeld, éénmaal dwars doorgesneden
300 gram paddestoelen
steeltjes en ander afval van paddestoelen
Vul de pan met ? van alle groenten en kruiden en zoveel water dat alles
ruim onderstaat, laat 3 uur trekken op zacht vuur, plaats een zeef op een
andere pan, giet hierin de groentebouillon, dek de zeef af met plastic folie
en zet daar een met warm water gevulde pan op zodat alle vocht uit de
groente wordt geperst.
Doe de helft van de resterende groenten/kruiden in de schoongemaakte pan,
doe er de gezeefde groentebouillon bij, vul aan met water tot alles
onderstaat en herhaal het bovenstaande.
Herhaal dit nog één keer.
Zeef door een (celstof) passeerdoek.
Kook in tot ž , laat afkoelen en vries in porties in.
Blus er, aangelengd met dezelfde hoeveelheid water, jus mee af, "moedig"er
sauzen mee aan, kook eens linzen in gelijke delen groentebouillon en fond
blanc.
marijke
Tonny Leeflang-Wondergem heeft geschreven in bericht
>> MArmite, is dat dat bruine gistspul in potjes? Hoe maak je dat van
>> erwtensoepgroenten?!? Enne... welke erwtensoepgroenten?
>
>Je kunt in de tijd van erwtensoep en mosselen heel goed de gesneden
>groentepakketten gebruiken, bespaart je heel wat snijwerk, ze hebben juist
>de goede verhouding van de verschillende groenten en bevatten geen kool.
>Je moet je niet voorstellen dat het uiteindelijke resultaat zo dik is als
de
>marmite uit potjes maar het ruikt en smaakt wel zo ongeveer, bevat geen
>zout, het is dus een dikke groentebouillon.
>Met vriendelijke groet,
>Tonny.
Bedankt, lijkt me fantastisch om als basis in voorraad te hebben! Nog een
vraagje: er staat: "Vul de pan met ? van alle groenten en kruiden en zoveel
water dat alles...", ik vermoed dat op het vraagteken 'de helft' of zo moet
staan?
Marijke H
Tonny Leeflang-Wondergem
> Bedankt, lijkt me fantastisch om als basis in voorraad te hebben! Nog een
> vraagje: er staat: "Vul de pan met ? van alle groenten en kruiden en
zoveel
> water dat alles...", ik vermoed dat op het vraagteken 'de helft' of zo
moet
> staan?
>
zijn.
Groet,
Tonny.
marijke
Tonny Leeflang-Wondergem heeft geschreven in bericht
Bedankt! Ik ga komende week meteen wat erwtensoepgroenten scoren, het lijkt
me heel goed om de marmite in voorraad te hebben!
Marijke