大头菜烤芋艿 (此乃我家之美食是也!)

[nelly]

大头菜的学名“芥菜”，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃，它含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。

我本不知道大头菜的学名,现在终于知道了,不过咱们少说废话,切入正题:

材料﹕
大头菜两棵(一般一棵1000-1200克重),
毛芋艿数个(注意不是芋艿头,是小小的一个个的小芋艿),酱油(最好是"美味鲜"牌的,因为我家用这个牌子),料酒,糖.

做法﹕
1.将大头菜与芋艿洗净，把大头菜的菜身切成小段,把大头菜的块茎切成适当的小块,一个块茎大约可以切成16块；

2.把上述食料放入高压锅,注意放的时候,要把芋艿放在最下面,然后放块茎,最后放菜身,不用放水,同时浇上适量料酒,"美味鲜"酱油,适量糖,口味的浓重依照自己的喜好调节；

3.把高压锅放到火上,待吹气声响起时,开始计时,大火6分钟。
4.开锅咯！恩！香喷喷，好吃看得见！你可以直接食用，或者放些年糕片，一定要是年糕片哦！如果要放年糕段，就无比要与生的大头菜与芋艿放一起到高压锅里煮。我喜欢年糕片，因为这样年糕更着味。

特点：其实这是一道典型的乡土农家菜，但是很美味哦！小心不要吃多了芋艿，因为芋艿不容易消化，不过有助于通便！哈哈！我喜欢！

文字编辑：NELLY 于2006年01月13日晚21.00

[nelly]

好象忘了放油...
高压锅里放点油会比较香!
当然市食用油.呵呵.