糯米糍

[nelly]

冯虚美食，好久不见！

材料：糯米粉，水，蔗糖，炒米粉
内馅配料：巧克力酱，芝麻酱，芝麻核桃粉（带糖），炒熟的黄豆粉（带糖），栗子粉等
糖衣配料：花生碎粒，杏仁片，榛子碎粒，椰丝等
工具：锅子，捣臼，保鲜膜

1.用温水（可放些蔗糖，起甜）将糯米粉揉成一团，不可太干，要稍微湿些。
2.将冷水放入锅中，烧开水。
3.将糯米团切成几小块，放入开水中，煮熟。
4.糯米团浮起来后，表示糯米团已经熟透，抄起，放入捣臼或搪瓷碗中。
5.若是用捣臼，拿捣锤将这几团糯米团捣烂在一起，就像捶年糕一样；若是用搪瓷碗，需用粗一些的棒子（比如：擀面杖）使劲搅拌，将糯米团粘成一团。
6.稍微冷却一下糯米团，在手上涂一层炒米粉（防止糯米粉粘手），摘一小团糯米团，搓圆压平，放入内馅配料，裹成团子，搓圆。
7.将搓好的团子在糖衣配料中打一下滚，即成了美味的糯米糍。不想要糖衣配料也可，只要将搓好的团子在炒米粉中打一下滚，防止粘底就行了。
8.将保鲜膜剪成适当大小，将做好的团子放入保鲜膜中，包好。最好是团子做好马上包到保鲜膜中，这样团子的水分就不会蒸发，以后吃起来口感不会太硬。一
般情况下，包好的团子呈圆角长方形，可放入食盒中，样子也十分美观。

优点：口感香甜糯滑，富韧性有嚼头，易、可保存到第二天再食用（不可重新蒸，否则糯米团子要化开）
缺点：糖份稍高，糯米容易涨肚，不易消化，不宜多食用；制作过程中，糯米团特别容易粘手，需要花耐心制作；把熟透的糯米团捣在一起时，需要较大力气，最
好有男生来进行此项工作。