Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà tại nhà
1 view
Skip to first unread message
Quang Linh
Aug 27, 2024, 5:05:34 AM8/27/24
to Nhà Hàng Cham Đà Nẵng
Thịt Kho Tàu là một món ăn truyền thống nổi bật trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Với hương vị đậm đà từ thịt ba chỉ mềm mịn, nước dừa ngọt thanh và trứng gà béo ngậy, món ăn này không chỉ làm ấm lòng mà còn gắn kết gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chế biến món thịt kho tàu thơm ngon ngay tại nhà.
I. Giới thiệu
1. Nguồn gốc ra đời món thịt kho tàu
Dù nhiều người nghĩ rằng "thịt kho tàu" có nguồn gốc từ Trung Quốc do chữ "Tàu," thực tế, món ăn này có xuất xứ từ miền Nam Việt Nam. Theo truyền thuyết, món thịt kho tàu được sáng tạo bởi những người đi biển cần thực phẩm dễ bảo quản lâu dài. Vì vậy, tên gọi "thịt kho tàu" có nghĩa là món thịt kho dành cho tàu thuyền.
2. Lý do món thịt kho tàu được ưa thích
Món thịt kho tàu với sự hòa quyện hoàn hảo của thịt ba chỉ, nước dừa, và gia vị tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là phần không thể thiếu trong mâm cơm gia đình mà còn mang ý nghĩa sâu sắc trong các dịp lễ Tết, biểu thị sự đoàn tụ và may mắn.
I. Giới thiệu
1. Nguồn gốc ra đời món thịt kho tàu
Dù nhiều người nghĩ rằng "thịt kho tàu" có nguồn gốc từ Trung Quốc do chữ "Tàu," thực tế, món ăn này có xuất xứ từ miền Nam Việt Nam. Theo truyền thuyết, món thịt kho tàu được sáng tạo bởi những người đi biển cần thực phẩm dễ bảo quản lâu dài. Vì vậy, tên gọi "thịt kho tàu" có nghĩa là món thịt kho dành cho tàu thuyền.
2. Lý do món thịt kho tàu được ưa thích
Món thịt kho tàu với sự hòa quyện hoàn hảo của thịt ba chỉ, nước dừa, và gia vị tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là phần không thể thiếu trong mâm cơm gia đình mà còn mang ý nghĩa sâu sắc trong các dịp lễ Tết, biểu thị sự đoàn tụ và may mắn.
II. Cách nấu thịt kho tàu siêu ngon và đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ba chỉ: 500 gram
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ba chỉ: 500 gram
Trứng vịt luộc: 5 quả
Nước dừa: 400 ml
Hành băm: 1 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Nước mắm: 3 muỗng canh
Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu xay, xì dầu
Bước 2: Sơ chế thịt và trứng
- Ướp thịt: Cho thịt vào tô, trộn đều với hành băm, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu. Ướp thịt trong 15-20 phút.
- Luộc trứng: Luộc trứng trong 10 phút với một ít muối hạt để dễ bóc vỏ. Để nguội rồi bóc vỏ.
Bước 3: Làm nước màu
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đường vào và khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu. Thêm một lượng nước vừa đủ và gia vị (tỏi, hành, tiêu, xì dầu, nước mắm). Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Xào và kho thịt
Xào thịt đã ướp cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước dừa và nước màu vào nồi, đậy kín nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Nếu nước cạn, thêm nước và cho trứng vào kho tiếp trong 30 phút nữa.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Khi thịt chín mềm, múc ra đĩa, trang trí bằng hành lá và rắc thêm tiêu. Thưởng thức khi còn nóng.
III. Cách bảo quản thịt kho tàu ngon
1. Bảo quản ở nhiệt độ bên ngoài
- Loại bỏ váng mỡ: Vớt bỏ bớt để tránh bị ngấy và vi khuẩn phát triển.
- Để hở nắp: Để nồi mở nắp cho đến khi món ăn nguội hoàn toàn.
- Hâm nóng hàng ngày: Hâm lại món ăn mỗi ngày để giữ ấm và giảm nguy cơ bị thiu.
- Múc lượng vừa đủ: Múc ra phần ăn và hâm riêng để tránh làm món ăn bị ôi thiu.
2. Bảo quản trong tủ lạnh
- Đậy kín: Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đậy kín để bảo quản.
- Hâm lại khi ăn: Múc phần ăn ra và hâm nóng.
Kết luận
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống Việt Nam với hương vị đậm đà, dễ làm và phù hợp cho nhiều dịp. Bằng cách áp dụng các bước và mẹo nhỏ trên, bạn có thể tạo ra một bữa ăn tuyệt vời cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Nước dừa: 400 ml
Hành băm: 1 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Nước mắm: 3 muỗng canh
Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu xay, xì dầu
Bước 2: Sơ chế thịt và trứng
- Ướp thịt: Cho thịt vào tô, trộn đều với hành băm, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu. Ướp thịt trong 15-20 phút.
- Luộc trứng: Luộc trứng trong 10 phút với một ít muối hạt để dễ bóc vỏ. Để nguội rồi bóc vỏ.
Bước 3: Làm nước màu
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đường vào và khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu. Thêm một lượng nước vừa đủ và gia vị (tỏi, hành, tiêu, xì dầu, nước mắm). Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Xào và kho thịt
Xào thịt đã ướp cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước dừa và nước màu vào nồi, đậy kín nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Nếu nước cạn, thêm nước và cho trứng vào kho tiếp trong 30 phút nữa.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Khi thịt chín mềm, múc ra đĩa, trang trí bằng hành lá và rắc thêm tiêu. Thưởng thức khi còn nóng.
III. Cách bảo quản thịt kho tàu ngon
1. Bảo quản ở nhiệt độ bên ngoài
- Loại bỏ váng mỡ: Vớt bỏ bớt để tránh bị ngấy và vi khuẩn phát triển.
- Để hở nắp: Để nồi mở nắp cho đến khi món ăn nguội hoàn toàn.
- Hâm nóng hàng ngày: Hâm lại món ăn mỗi ngày để giữ ấm và giảm nguy cơ bị thiu.
- Múc lượng vừa đủ: Múc ra phần ăn và hâm riêng để tránh làm món ăn bị ôi thiu.
2. Bảo quản trong tủ lạnh
- Đậy kín: Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đậy kín để bảo quản.
- Hâm lại khi ăn: Múc phần ăn ra và hâm nóng.
Kết luận
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống Việt Nam với hương vị đậm đà, dễ làm và phù hợp cho nhiều dịp. Bằng cách áp dụng các bước và mẹo nhỏ trên, bạn có thể tạo ra một bữa ăn tuyệt vời cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Reply all
Reply to author
Forward
0 new messages