分類も回帰もどうなるか(予測と言った意味で)はそちらを見てください。
残念ながらすべてまとめて評価を行うことはできません。
しかしながら、基本的には評価を行わなくても、Best Validation Errorの値を見ることで、モデルの優劣を判断することができます。
はい、すべて置き換えます。
Windows版をお使いであれば、追加のインストールは特に必要ありません。
また推論時の話で、推論にyを用いていないのだとすれば、yには値を入れる必要はありません。
推論に用いるデータセットCSVファイルの中から列ごと削除することができます。
こちらについては適切に回答できていませんでした。
xからyを推定する問題を解くとき、xにyの情報が含まれてしまうとyは当然xから推定できることになり実用上意味がありませんので、
少なくとも今回の場合yはxの時間より先の(xにとって未知の)ラベルである必要があるかと思います。