CPUで学習、評価を実行した場合は正しく実行できるでしょうか?
画面表示は学習タブから評価タブに遷移しますでしょうか?
評価タブ下のログには何らかのメッセージが表示されているでしょうか?
「凍ったまま」の状況を詳しく教えていただけると原因が特定できるかもしれません。
解凍先のフォルダがマルチバイト文字を含んでいる場合は正しく推論が実行できませんので、cドライブ直下など2バイト文字を含まないフォルダに解凍します。
また、最新のNeural Network ConsoleはWindows 10のみに対応しています。