072103,美食,凉皮diy全记录

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期号2008072103

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本期目录

1.[蚯蚓美食] 凉皮diy全记录 [请看正文] 2.[蚯蚓图新鲜] 如果希特勒是个画家 [请看正文] 3.[蚯蚓智慧库] 树叶拼贴画 [请看正文]

正文

1.[蚯蚓美食] 凉皮diy全记录 凉皮是西北地区流行的一种小吃，西北的女孩子可以拿一盘凉皮当正餐，一盘凉皮就是一顿午饭或者晚饭。 凉皮好吃，但是做法比较麻烦，至于说难易就不好说了。 不会之前会觉得很难，会了之后觉得易如反掌。 前前后后一两年，实践过多次之后，我基本上掌握了凉皮的做法，拿来和大家分享。 做法：高筋粉加30度温水和成面团，揉至表面光滑，饧30分钟。 加清水反复抓洗，清水变成看似牛奶的面浆时，小心倒入预先准备的一个大盆里。 再加清水抓洗，这一步骤反复几次，直至完全洗出面筋。 洗出的面浆放入冰箱沉淀一个晚上 第二天做凉皮之前，将沉淀后分层的面浆水上层的半透明部分全部缓缓倾出 只留下沉淀出来的淀粉搅匀（淀粉浆越稠，蒸的时候凉皮越容易成型） 平底盘刷少许调和油，取适量淀粉浆倒在平盘内摇匀，在盘底薄薄地铺一层即可 大锅内水开后转小火，轻轻放入平盘立即盖上锅盖（很重要的一步，如果锅盖盖得慢，就容易裂口了）。蒸约一分钟左右，至粉浆凝固并鼓泡，揭盖取出平盘，放在凉水上使盘底冷却。 盘底冷却之后即可取出整张凉皮，洗出的面筋发酵适度后，也蒸熟即可。 基本上50克面可以做成一张直径28公分的凉皮 开吃啦 喜欢吃辣的朋友可以自己加些辣椒酱     2.[蚯蚓图新鲜] 如果希特勒是个画家     德国纳粹领袖阿道夫·希特勒年轻的时候曾希望成为一名画家。尽管画作看起来业余得让人不敢恭维，但因与与希特勒相关而价格不菲。今年，希特勒的13幅水彩画在伦敦展出，英国概念艺术家、有“魔鬼搭档”之称的杰克·查普曼和迪诺斯·查普曼兄弟为画作修改了背景，增加了彩虹、笑脸等。 　　这些水彩画是查普曼兄弟在2004年以11.5万英镑拍买得到的，5月30日在伦敦白色立方画廊展出。这次展览以“如果希特勒是个画家，我们会多么幸福”为题，暗示如果希特勒成为一名画家，第二次世界大战以及惨绝人寰的大屠杀可能就不会发生了。 　　这13幅水彩画大都是单调乏味的山水风景。为去除这些弊端，查普曼兄弟对画作的背景进行了修改，添加了彩虹、迷幻天空、漂浮的心以及笑脸等。修改后，画作的价格大幅上涨，目前估价68.5万英镑。 　　查普曼兄弟说，他们原以为修改画作会惹起众怒，让人认为他们试图“挽救”希特勒和他的作品。杰克·查普曼说：“挽救希特勒的想法是错误的，挽救艺术品才是我们的目的。” 　　其实希特勒是个有很高艺术素养的人。早在童年时期，希特勒便展露出绘画兴趣和天分，他能够凭着记忆将建筑物完整地画出来。 　　1907年，18岁的希特勒来到维也纳寻找成为艺术家的机会。在两度报考维也纳艺术学院并遭拒之前，他曾画了大约1000多幅作品。其中，大多是维也纳的著名景点建筑，另一部分是风景的水彩和素描。起初，他只能在大街上和啤酒馆中以极低的价格出售，但是20世纪30年代，当他攫取德国最高权力后，这些画的价值迅速增加。 　　伦敦大屠杀纪念馆馆长詹姆士·史密斯说：“作为一名艺术家，希特勒很平庸，他不是天才。他的画作也仅仅具有历史价值而已。”     3.[蚯蚓智慧库] 树叶拼贴画 是不是很有创意啊？你也可以试试哦!

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