060803,美食,爆炒非洲大蜗牛

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网络蚯蚓

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Jun 8, 2009, 5:48:38 AM6/8/09
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期号2009060803

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本期目录

 

1.[蚯蚓美食] 恐怖而美味,爆炒非洲大蜗牛 [请看正文]

2.[蚯蚓小八卦] 《越狱》演员的现实家庭大曝光 [请看正文]

3.[蚯蚓图新鲜] 阿拉伯人吃饭,吃吧吃吧 [请看正文]

4.[蚯蚓智慧库] 神奇的采色笔 [请看正文]

 
正文

 

1.[蚯蚓美食] 恐怖而美味,爆炒非洲大蜗牛

    两三只小小的蜗牛居然可以将美国一个州的植物吃个精光?这个可怕的家伙就是非洲蜗牛。据称这种非洲蜗牛的破坏能力比“食人鲳”更甚。

   

    不过,这种可怕的害虫非洲大蜗牛,经过一连串的处理,也能变成桌上的美味佳肴哦!

    蜗牛肉质肥嫩、营养丰富,是一种高蛋白(含有20多种氨基酸)、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品,经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质,可使皮肤保持细嫩健美,延缓衰老,益寿延年。蜗牛所含的特效蛋白十分有益于儿童的智力开发。蜗牛性寒、味咸、清热解毒、消肿软坚、蜗牛肉和卵在医药上能治多种疾病。

   

    据说在海南,每当下雨过后,路边爬满了蜗牛,本地居民拣了以后,把壳弄掉,洗干净,用开水煮,然后爆炒……呵呵,味道真的没得说:爽脆、越嚼越香;如果喜欢喝酒的话,绝对是佐酒佳品! 可见蜗牛肉有多美味!建议去海南的朋友都去尝尝。

   

    非洲大蜗牛原产于东非马达加斯加,十分贪食、繁殖力强、抗逆性强,可危害100多种草本、木本、藤本植物,对蔬菜、花卉、甘薯、花生会造成严重危害,甚至吃光植物枝叶。

    生活习性:主要生活在热带、亚热带,但该蜗牛可通过休眠在气温低的地方或不利条件下生存下来。寿命5—6年,长的可达9年,主要生活在菜地、农田、果园、公园、橡胶园里,夜间爬出活动,取食,白天怕直射光,喜欢栖息在杂草丛生、树木葱郁、农作物繁茂的阴暗、潮湿的环境中或腐殖质丰富、疏松的土壤中、枯草堆及洞穴里,树枝落叶或石块下,地面过于干燥或过于潮湿,往往爬到树上,躲在叶子背面进行休眠。气温17—24℃适其生活。雌雄异体。在1次交配后,可在数月内产若干批受精卵,每批卵100—400粒,全年可产1200粒,经30天孵化。遇到不利的生存条件时,很快进入休眠状态一直可休眠生存几年。

    非洲大蜗牛的繁殖速度很快,一旦传入,可通过各种途径迅速扩散。1966年,因一个孩子从夏威夷携带了2-3只非洲大蜗牛到迈阿密,3年内便传遍了整个迈阿密州,花园内的花卉植物枝叶几乎被吃光,成为最可怕的旱生蜗牛。1932年,我国台湾地区作为食物引种繁殖,有部分被弃于田野,结果导致了上世纪50年代台湾地区农业的毁灭性灾难。

   

    既然非洲大蜗牛是十足的害虫,营养又高,那你还犹豫什么,把它们抓来吃掉吧,呵呵!不过由于非洲大蜗牛是人畜寄生虫和病原菌的中间宿主,至少要经过80℃以上的高温煮熟方可食用。下面详细介绍非洲大蜗牛美食的制作流程:

恐怖而美味的美食:非洲大蜗牛

下过雨后的马路边,很容易就可以抓到一大篮的非洲大蜗牛。

 

   

    杀蜗牛的主要工具有:菜刀一把、盐、香蕉叶、石头或是砖头。首先,用石头将蜗牛的外壳敲碎,是不是有点残忍呀?

   

    敲碎后的蜗牛肉还是会有一些残留的壳,这时候先用溪水冲过,再用菜刀慢慢的去壳,做这个要很细心,因为这时还没去除蜗牛的黏液,所以蜗牛肉摸起来黏黏滑滑的,很不好去壳。

    去完壳的蜗牛,要用稻米壳去掉它本身的黏液。这就是古人流传下来的智慧之一吧!把去完壳的蜗牛肉集中放在一个大篮里,倒下稻米壳,接着用两手不停的搓揉,搓揉过后再用溪水冲掉稻米壳,这时蜗牛肉的黏液竟然快要完全去除了。原来稻米壳还有这种用处,而且去黏液的效果非常好,使用过后直接用溪水冲走也不会造成小溪的污染。

 

   

    刚刚的稻米壳是第一步骤的去黏液过程,接下来还要用香蕉叶和盐巴第二次去掉蜗牛肉上的全部黏液。也是一样,直接将香蕉叶放入装有蜗牛肉的盆子里,再加些盐巴,然后开始用两手搓揉,图片中那白色的泡沫就是蜗牛肉上黏呼呼的黏液,搓揉步骤进行个二、到三次,然后在用溪水冲过一遍,蜗牛肉上的黏液就几乎可以去除了。其实去黏液的方法有很多种,例如使用明矾或是燃烧过后的灰烬等,都是很好的去黏物。

   

   这就是先用稻米壳,然后再用香蕉叶和盐巴去除黏液后的蜗牛肉。这时终于有比较像食材的感觉了。

   

    以上步骤处理完,就可以算是初步的完成了食材的整理。再用柠檬汁和醋,继续处理蜗牛肉上仅剩的少许黏液。等到黏液全都处理完,再用开水煮十来分钟,才可以炒蜗牛肉。

    先将蜗牛肉放进锅里快炒一下,然后在放入酱油、醋、九层塔、姜、米酒、麻油或是猪油先爆香,喜欢吃辣的人,也可以加入辣椒一起爆香,接着再倒入刚刚快炒过的蜗牛肉,此时在加入一些柠檬或是醋提味和去腥,在热炒一下,然后一盘美味的热炒非洲大蜗牛就完成啦!

 

 

2.[蚯蚓小八卦] 《越狱》演员的现实家庭大曝光

没想到SARA的老公还是个“披头士”

LINC大哥最幸福了,已经是四个孩子的爸爸了。

C-NOTE和他老婆。

Mahone的妻子很有异国风情,儿子也很可爱,很酷。

阿布的妻子,看起来好温柔贤淑,貌似还有亚洲人的血统。

L.J和他老婆,很年轻的居然已经结婚了。

T-bag一家好甜蜜好温馨。

kellerman的LP——Liza Weil,也是一名演员,瘦长的脸让我想起PB里的女总统

 

 

3.[蚯蚓图新鲜] 阿拉伯人吃饭,吃吧吃吧

阿拉伯人在吃饭吗?好奇怪哦。

 

 

 

 

4.[蚯蚓智慧库] 神奇的采色笔

    来自韩国的设计师Jin Sun Park发明了一件简单的工具叫做采色笔,把这支笔靠近物体表面并且按扫描按钮,物体的颜色就会被色彩传感器探测到,笔里面的RGB笔芯将会配制所需要的墨水从而创造出想要的颜色。

    你是不是也想拥有一支呢?

 

 

 

 

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