110703,美食,意大利饺子,Ravioli

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本期目录

1.[蚯蚓美食] 意大利饺子,Ravioli  [请看正文] 2. [蚯蚓小八卦] 揭秘清末最美丽的格格 [请看正文] 3.[蚯蚓智慧库] 层叠的图像 [请看正文]

正文

1.周一的蟹蟹怎么样啊！【蚯蚓达人，阳澄湖上蟹脚痒：http://t.cn/aKXc1N】 实拍图来了。小卢也纳闷了，今天这只母蟹怎么这个黄那面多啊！如果放到举重场上，那也是一位相当厉害的女力士。下面那张是公蟹的图，内多膏满！你流口水了吗？ 还不抓紧来小卢店里面购买。     1.[蚯蚓美食] 意大利饺子,Ravioli    这个方形的饺子就是Ravioli啦（意大利来的饺子，又称意大利馄饨）！Ravioli这个名称来源于意大利的一种方言，意思为“小芜菁”。这是传统的意大利面食，就像我们的才传统馄饨饺子一样，Ravioli也是以面皮为外衣，做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起，再放入热水中煮。     Ravioli通常都是正方形，像一个扁平的枕头。也有些会被制成圆形、窄卷条状或阔圆环状。Ravioli在意大利不同地区还有其他别称，好比说在皮蒙特称为小小羊agnellotto，在艾米利亚罗马涅地区则称为小帽子cappelletto。     Ravioli面皮材料主要是面粉,鸡蛋和水，有时也会加入番茄汁或菠菜汁增添颜色。内馅材料一般为火腿、罗勒叶、牛柳和帕马森干酪，有时也会使用鸡肉、柠檬皮和蛋黄。Ravioli内馅最重要的是蔬菜的比例要比其他的高。     市面上其实可以找到现成做好的面皮，不过蚯蚓还是要来介绍一下，大家看看和我国饺子皮、馄饨皮有啥不同配方： 鸡蛋加橄榄油加水打匀后加入面粉和盐的混合物中，用手指捏到面团成形，案板上洒面粉，用手掌部位揉面团，揉到面团光滑为止，包入保鲜膜后冰箱冷藏1小时。面团需要时间延展和松弛，否则你一擀它就回缩，不听话地嘛。。一小时后取出，案板上撒粉，用擀面杖擀成比饺子皮薄的面饼，用模具切出想要的形状，盖湿布备用。最后，如果有压面条的机器就把他们压平了然后用模子一个个压出来，如果没有就用擀面杖吧，估计很多网友都会觉得擀面皮真是个技术活，所以呢，家备一个压面机，还是有用滴，特别是爱吃面食的童鞋们。     心得已经告诉大家了，蚯蚓找来快速图解教程，真是太简单啦。压面，划面，添肉馅，三合一，“点芝麻”成型！       有此辅助，锦上添花。哈哈，洋饺子，偷懒有趣吧。       接着详细介绍一款方便的肉馅配方，大家从基础开始磨练吧：225g Cream cheese（奶油奶酪），1罐80克的原味金枪鱼（去水份沥干），50克蘑菇，2支小芹菜，50克菠菜都切细末，少许盐，鸡精、糖、胡椒。     做法：奶油奶酪用电动打蛋器打软，其他材料沥干水分后拌入，加入调味料，调到自己适应的口味就行了。     这种方形的Ravioli就是市面上较为普遍的形状，淋上意大利酱汁。酱汁可以是牛肉酱，牛肉丸、橄榄油、洋葱、大蒜、迷迭香、红酒或番茄为底的酱料做成。煮熟后，在淋上熬煮的番茄酱汁，撒上parmesan芝士，就大功告成！味蕾一定很满足！！     另外一些形状和咱中国就有点血缘关系，很Q很可爱吧。     Ravioli的过程不简单，小煮妇人or大煮夫不妨尝试尝试吧。     2.[蚯蚓小八卦] 揭秘清末最美丽的格格     清宫戏中的格格总是很漂亮，而事实中的清朝格格们却让人大跌眼镜。然而也有例外，蚯蚓为你揭秘清末最美丽的格格，完颜立童记。     完颜立童记，爱新觉罗·毓朗外孙女。爱新觉罗·毓朗（1864年8月27日－1922年12月14日），即多罗敏达贝勒，爱新觉罗·溥煦第二子。其嫡出长女为爱新觉罗·恒慧，恒慧有两个女儿。长女完颜立童记（又名“王敏彤”），次女完颜碧琳（又名“王涵”）。       站着的是完颜立童记，坐着的是孟小冬（著名京剧女演员）         完颜立童记     孟小冬     爱新觉罗·毓朗，清代皇室贝勒，中国近代警务系统的创立者。     爱新觉罗·毓朗的嫡出长女恒慧，完颜立童记母亲，任汝强先生的姥姥。     毓朗大格格爱新觉罗·恒慧，定郡王溥煦的大孙女。     毓朗的女儿爱新觉罗·恒馨。她的女儿婉容为清朝的末代皇后。     末代皇后婉容的养母爱新觉罗·恒香（毓朗贝勒的二格格）。     朗贝勒府五格格爱新觉罗·恒馥     3.[蚯蚓智慧库] 层叠的图像     艺术家Nobuhiro Nakanishi生于日本福冈，他创作了观众为之倾倒的作品“层叠的图像”。艺术家用激光打印机将图案印加在有机玻璃上。尽管我们不能欣赏单个的图案，但是它们每个层叠在一起，产生了一派宏大的景象。

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