Minciunele Cu Chefir

[Jacinto Dieujuste]

Dacănu ai idee ce să mai gătești pentru a-i surprinde pe cei dragi, noi ți propunem să ncerci să prepari această rețetă de minciunele din aluat pe bază de chefir. Vezi n rndurile de mai jos de ce ingrediente ai nevoie și care este modul de preparare.

Mixăm ouăle mpreună cu sarea. Adăugăm chefirul, zahărul și omogenizăm. Adăugăm bicarbonatul și amestecăm din nou. ncorporăm și făina cernută. Amestecăm cu o lingură după care ncepem să frămntăm aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină. Trebuie să obținem un aluat moale.

Ulterior, lucrăm puțin aluatul, l ntindem subțire și l tăiem n fșii cu lățimea de 5 cm. tăiem fiecare fșie n bucăți și facem cte o tăietură pe mijlocul fiecăruia. Trecem o margine prin tăietura din mijloc.

Simple și delicioase! Aluatul cu chefir este o idee genială, iar gogosile obținute sunt moi, pufoase și irezistibile. Stiu ca minciunelele sunt uscate dar eu am vrut sa le fac pufoase, cu aluat pe baza de chefir.

Dacă sunteți n căutarea unei gustări rapide și delicioase, gogosile prăjiți n ulei cu chefir sunt soluția ideală. Această rețetă simplă transformă ingredientele de bază ntr-o delicatesă pufoasă și aromată, care va ncnta ntreaga familie.

Aluatul cu chefir, ușor de pregătit, oferă buleților o textură moale și o aromă inconfundabilă. Chiar dacă procesul de prăjire poate părea intimidant, urmnd cteva sfaturi simple, veți obține buleți aurii și crocanți, perfecti pentru a fi savurați cu zahăr pudră sau alături de o cană de ceai.

Din ingredientele menționate, frămntați un aluat neted. Adăugați făină ct este necesar pentru a obține un aluat omogen și care nu se lipește. Lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute.

Pe o suprafață presărată cu făină, ntindeți aluatul ntr-un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Tăiați aluatul ntins n pătrate mici. Faceți o tăietură n mijlocul fiecărui pătrat și treceți un colț prin tăietură. Dacă ați lucrat corect, veți obține o formă care seamănă cu cea din imagine.

Utilizați chefir la temperatura camerei: Pentru a obține un aluat omogen și bine crescut, asigurați-vă că chefirul este la temperatura camerei nainte de a-l adăuga n aluat. Acest lucru va ajuta bicarbonatul de sodiu să reacționeze mai eficient, făcnd aluatul mai pufos.

Nu suprancălziți uleiul: Prăjiți gogosile la o temperatură moderată (n jur de 170-180C) pentru a evita arderea exterioară și rămnerea aluatului crud n interior. Dacă uleiul este prea ncins, gogosile se vor rumeni prea repede la exterior, dar nu se vor găti complet n interior.

1. Pentru nceput, amestecăm toate ingredientele pentru aluat. Dacă este prea lipicios, puteți să mai adăugați făină. n final trebuie să obținem un aluat moale, fin și omogen.

5. Prăjim minciunelele ntr-o tigaie ncinsă cu ulei. După ce s-au rumenit bine, le scoatem pe un prosop de bucătărie pentru a elimina excesul de ulei. La final, decorăm cu zahăr pudră.

Transferăm aluatul pe suprafața de lucru presărată generos cu făină și l frămntăm, ncorpornd și făina rămasă (100g). După ce obținem un aluat omogen și moale, l nvelim n folie alimentară și l dăm la frigider pentru 15 minute.

Turnăm jumătate cană de ulei ntr-o tigaie. Prăjim minciunelele n uleiul ncins, pnă se rumenesc frumos pe ambele părți. Le scoatem pe prosoape de hrtie după care le transferăm pe un platou și le pudrăm cu zahăr pudră.

Atenție, națiune! Am pentru voi o rețetă veche de la mama și mama o are de la bunica, și tot așa. Cirighele, uscățele, minciunele sau pancove cum se mai numesc prin Crișana. Ce pot spune, sunt de vis. Mai ales că le-am nimerit la gust ca acelea de cnd eram mică. Normal că se fac cu untură, aceea e toată șmecheria, ca să ai foițe frumoase, aerate la interior și un nveliș crocant la exterior, nu degeaba se mai numesc și uscățele. Nu vă aburesc prea mult, vă las mai jos ingredientele și metoda de preparare pentru cirighele.

Pentru nceput am pus chefirul, zahărul și drojdia ntr-un bol și am amestecat bine, ca să se dizolve zahărul. ntr-un alt bol am pus făina și sarea. Apoi am combinat cele două tipuri de ingrediente, uscate și umede.

După ce am format aluatul ntr-o bilă, cu ajutorul unui sucitor l-am ntins bine, cam de 1 cm, n formă de dreptunghi și l-am uns cu untură, cu ajutorul unei pensule, după care am presărat niște făină ntr-un strat foarte fin și am mpăturat aluatul, exact ca la aluatul de croasanți. După care l-am lăsat la odihnit timp de 20 de minute, fiind acoperit cu un șervete.

După cele 20 de minute, am ntins din nou aluatul și l-am dat iar printr-un strat de untură și făină, l-am mai lăsat 15 minute și am mai repetat această procedura din nou, deci trebuie uns de 3 ori cu untură și un strat fin de făină.

Odată aluatul dospit, l-am ntins pe bancul de lucru cu un sucitor, cam de 1 cm grosime, și l-am tăiat n formă de romburi, n mijloc am făcut o secțiune, prin care am introdus vrful mai lung și l-am dat pe dedesubt sau puteți să le dați ce formă vreți voi și vă este mai ușor, pană la urmă.

ntr-o tigaie cu ulei ncins le-am prăjit bine, cteva secunde pe fiecare parte, ele se prăjesc foarte repede. Ca să nu vă zic ct sunt de crocante și ce faine straturi au năuntru, ca niște foițe care s-au format de la untura pe care am folosit-o adineauri.

Nu știu să vă zic care ar fi rezultatul final.

Dar vă incurajez să testați n cantitate mică sau păstrați cantitățile de mai sus și prăjiți n ulei, iar jumătate la cuptor, puteți să vedeți dacă sunt diferențe majore.

Bună dimineața!

După ce se dizolvă drojdia cu zaharul si chefirul, atunci puteți adăuga și restul ingredientelor, inclusiv ouăle și ncepeți frămntarea. Eu am folosit deja drojdie activă, nu am avut de așteptat.

Realizati cate o taietura in mijlocul fiecarei fasii, prin care trebuie sa rasuciti aluatul spre interior. Prajiti minciunelele in ulei, pe ambele parti, pana vor deveni aurii. Cat sunt fierbinti, presarati-le cu zahar pudra.

Dupa ce s-au scurs de surplusul de ulei, minciunelele se pudreaza imediat cu zahar. In aluat nu avem zahar deloc, astfel incat putem sa pudram bine pe exterior. Vor fi bine vanilate si vor avea un miros imbietor.

Astăzi nvăţăm să facem plăcinte moldoveneşti după o reţetă oferită de Mirela Vaida pe canalul ei de Youtube. Se fac foarte uşor şi au gust delicios. Bonus, nvăţăm să pregătim şi nişte minciunele. Sunt, de fapt, nişte gogoşi ntoarse.

Plăcintele se pot face nu doar cu brnză dulce de vaci, ci şi cu brnză sărată, măr rs ori dovleac plăcintar. Aşadar, reţeta poate fi adaptată după gusturile fiecăruia. Prezentatoarea TV de la emisiunea Acces Direct ne ajută să facem ceva bun, indiferent de zi sau de ocazie. Cu alte cuvinte, dacă se anunță musafiri n vreo 2-3 ore, rețeta aceasta te va salva.

Pune făina ntr-un lighean. Fă o gaură n mijloc şi pune acolo sarea, zahărul, drojdia dizolvată, gălbenuşurile. Adaugă apoi laptele călduţ. Amestecă pentru a se omogeniza. După ce ai obţinut o compoziţie omogenă şi ai ncorporat toate ingredientele, frămntă uşor, apoi acoperă cu un prosop curat şi lasă la crescut cam 30 de minute.

ntre timp poţi pregăti umplutura. Pune toate ingredientele pentru umplutură n alt lighean şi amestecă foarte bine. E posibil ca umplutura să fie uşor moale, datorită ouălor. n acest caz poţi pune cteva linguri de gris. Grisul ntăreşte umplutura att ct trebuie, pentru că el se umflă.

Ia aluatul din lighean şi mparte-l n mai multe bucăţi. Fiecare bucată ntinde-o pe masa pe care ai presărat făină n prealabil. ntinde-l folosind un sucitor. Trebuie să obţii o foaie mai subţire. Pune n mijlocul fiecăreia cte o lingură de umplutură. Uneşte apoi colţurile foii de aluat.

Tapetează o tavă mare de copt cu hrtie de copt sau hrtie pergament. Pune plăcintele n ea şi mai lasă-le să crească ncă vreo 30 de minute. Cuptorul se ncinge la 180 de grade Celsius.

Dacă ţi-a mai rămas aluat, ntinde-l n foi potrivite ca mărime, cu ajutorul unui sucitor. Taie apoi foaia de aluat sub formă de pătrate mai mici. Se face o gaură n mijlocul fiecăreia, după care se intoarc un capăt prin acea gaură. Se pun deoparte şi se mai lasa puţin la crescut.

ncinge ulei ntr-o tigaie mare şi pune gogoşile la prăjit. După ce s-au rumenit pe ambele părţi se scot pe nişte prosopele absorbante de bucătărie. Se presara zahăr pudră pe ele şi se servesc. La fel poţi proceda şi cu plăcintele, proaspăt scoase din cuptor.

Mai tineti minte reteta de minciunele sau uscatele din copilarie? Acele gogosi crocante pe care mamele si bunicile noastre le faceau repede, fara dospire si fara drojdie? Era acel desert rapid cu care ne potoleam pofta de dulce repede si cu putine ingrediente. Eu fac parte din generatia in care, in copilarie, nu aveam acces la foarte multe ingrediente pentru deserturi, ca acum. Nu gaseam frisca naturala, nu gaseam ciocolata cu continut ridicat de cacao, nu gaseam mascarpone, crema de branza si multe altele. Majoritatea deseturilor noastre erau facute pe baza de aluaturi. Gogosi, clatite, cozonac, cornulete. Prajiturile cu creme si torturile le cumparam de obicei de la cofetarie.

Noua ne placeau gogosile sau orice aluat prajit, asa cum sunt si aceste minciunele. Mama ni le tot facea si noi le recunosteam dupa formele de fundita pe care le aveau. Erau mai crocante decat gogosile, dar la fel de gustoase si de aromate. Eu am folosit o reteta veche de minciunele, una cu smantana, facuta intr-un aluat fraged, fara drojdie. Am folosit faina Pambac 000 care a fost excelenta si care s-a comportat perfect in aluat. L-am aromatizat cu esenta de rom, insa voi puteti pune si rom veritabil sau chiar brandy. Trebuie doar sa inlocuiti laptele dulce cu romul. Chiar daca nu are drojdie, lasati-l sa se odihneasca cel putin 30 de minute pentru a fi usor de intins.

3a8082e126