FW: two information, one proposal

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Jack Lang

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May 9, 2011, 11:21:21 AM5/9/11
to molecular-...@googlegroups.com

 

 

From: Hervé This [mailto:herve...@paris.inra.fr]
Sent: 08 May 2011 5:02 PM
To: destinataires inconnus:
Subject: two information, one proposal

 

Dear Friends


I am happy to forward the announcement below.
Some seconds ago, I put it on two blogs :
http://molecular-gastronomy-international.blogspot.com/
http://gastronomie-moleculaire.blogspot.com/

Of couse, I invite you to become members of these two blogs, in order to get more messages and posts.
Don't hesitate to send me information that you would like me to post there, also.

As for us, in France, I am happy to tell you that we are meeting tomorrow (Groupe d'étude des précisions culinaires), from 4.00 PM to 6.00 PM, at ESCF; we shall test the effect of lemon juice on the color of chicken meat.

Celebrate Knowledge, Vive la gourmandise éclairée!




And now the message from our Argentinan colleagues :

 

 

 

Todo lo que hay que conocer sobre esta variedad particular de hongo (origen, cultivo, forma de cosecha, calidades, utilización en los platos, maridaje, etc)

 

Cuándo?

·                Martes 17 de mayo de 19 a 21 hs

Dónde?

·                ESPACIO AZAI Virrey Loreto 3795, esquina con Charlone, a dos cuadras de Alvarez Thomas y Forest  (www.espacioazai.com.ar/donde.htm )-Bs As - Argentina

Cuál es el costo?

·                PROMOCIONAL: $100 y se abona en el lugar. Socios 20% descuento 

Cupos limitados, inscripción sólo por mail a:asoci...@gastronomiamolecular.com
La reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma. 

Los esperamos !
Mariana y Silvia 

 

 



 
 
-- 
 
PS1. Les Cours de gastronomie moléculaire 2011 se sont tenus les 31 janvier et 1er février 2011 sur le thème : "Explorer la cuisine. De l'expérience au calcul" ; http://podcast.agroparistech.fr/users/gastronomiemoleculaire
Ils sont déjà en ligne!
Ces Cours sont publics, gratuits, non diplomants, en français. Ils sont filmés, et mis en ligne sur l'espace podcast d'AgroParisTech : http://podcast.agroparistech.fr/users/gastronomiemoleculaire/
 
 
PS2. ParisTech cherche un mécène pour une Chaire xxx((nom du mécène))xxx de gastronomie moléculaire. Si d'aventure vous connaissez un mécène, je serais heureux de lui transmettre des documents expliquant ce projet enthousiasmant. 
 
 
 
 
 
 
Hervé This
 
 
Professeur consultant AgroParisTech : http://www.agroparistech.fr/
 
Directeur scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences) : http://www.inra.fr/fondation_science_culture_alimentaire
 
Président du Comité Pédagogique de l'Institut des Hautes Etudes du Gout : http://www.heg-gastronomie.com/Accueil.aspx
 
Chargé d'enseignements à Sciences Po Paris
 
IR INRA  : http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/gastronomie_moleculaire
 
Membre de l'Académie d'agriculture de France
Membre associé de l'Académie royales des sciences, des art et des lettres de Belgique
Membre correspondant de l'Académie de Stanislas
Chaire Francqui 2011 à Gembloux Agro-Bio Tech (Université de Liège)
 
 
 
 
 
Groupe de Gastronomie moléculaire
Laboratoire de chimie analytique, AgroParisTech
Département Science et procédes des aliments et bioproduits (SPAB)
_______________________________________________________________
UMR 1145 Ingénierie Procédés Aliment GENIAL INRA/Institut des sciences et industries du vivant et de l'environnement (AgroParisTech)
16 rue Claude Bernard
75005 Paris
tel : +33 1 44 08 72 90
Courriel : herve...@paris.inra.fr
Skype : hervethis
http://www.umr-genial.eu/
 
 
Un site avec une montagne d'informations sur la gastronomie moléculaire : http://sites.google.com/site/travauxdehervethis/
 
Un blog personnel (j'y évoque des questions intellectuelles, à propos de la science, de la technologie, de la technique, de l'art...) : http://hervethis.blogspot.com/
 
Un blog consacré à la gastronomie moléculaire, avec moins de points de vue personnels : http://gastronomie-moleculaire.blogspot.com/
 
Le site du Laboratoire de chimie d'AgroParisTech, avec des informations complémentaires : http://www.agroparistech.fr/-UFR-Chimie-analytique-.html
 
Les Cours 2009 de gastronomie moléculaire sont en ligne sur : 
http://podcast.agroparistech.fr/users/gastronomiemoleculaire/
 
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