Banānmaize

[Monica Okane]

Katramir vismaz viena pārbaudīta banānmaizes recepte, kas izdodas vienmēr. Tai varam pievienot kā riekstus, tā žāvētas un svaigas ogas. Banānmaizi var pagatavot ar vai bez miltiem un olām, padarot to vegānisku. Bet, ja pašu cepto saldo maizīti gribas īpaši sulīgu un maigu, neskopojies ar sviestu. Mitrumam var izmantot arī skābo krējumu vai maskarponi.

Banānmaizei vai kēksam ar banāniem ir ļoti daudz variāciju. Šī recepte ir ļoti klasiska un sviesta kēksa mīklu aromatizē tikai ar banāniem. Tā kā banāni ir saldi, banānmaizei pievieno daudz mazāk cukura nekā citām kēksu mīklām.

Ja meklē ideju brīvdienu brokastīm un augļu traukā aizkavējušies pārgatavojušies banāni, tad no sirds iesakām izmēģināt šo banānu maizes recepti. Kādēļ diētiskā? Jo sviesta vietā tiek izmantots ābolu biezenis.

Diētisks, bet ne mazāk gards auzu pārslu kēkss bez miltiem un bez olām, kā arī bez taukvielām. Mīklu sajauc no ātri vārāmām auzu pārslām, banāniem, rīvētiem burkāniem, medus, rozīnēm un riekstiem. Rīvētu burkānu vietā var izmantot arī burkānu masu, kuru iegūst pēc sulas spiešanas.

Šī nu ir viena no tām retajām receptēm, ko esmu gandrīz vai izveidojusi pati. Precīzāk laikam būtu teikt, sakombinējusi vairākas citas receptes vienā un pakāpeniski to pilnveidojusi. Vispār man liekas, varētu izveidot atsevišķu grāmatu, kas sauktos Banānmaizes 50 nokrāsas. Paveras tik daudz dažādu iespēju un variāciju, lai šis našķis nekad neapniktu.

Man šī recepte patiešām patīk, jo ir pavisam vienkārša un sanāk ļoti garšīgs keksiņš vai kanēlīga banānmaize, sauciet kā patīk. Gribas taču sevi arī ikdienā dažkārt palutināt ar kaut ko garšīgu un saldu. Savu reizi mēdzu pirkt arī gatavus veikala gardumus, tomēr ikdienā lielākoties izvēlos šādus našķus gatavot pati, jo tā varu ne tikai sagādāt sev un savai ģimenei vēderpriekus, bet arī parūpēties, lai sastāvs ir pēc iespējas vērtīgāks.

Lai gan tieši pārgatavos banānos esot visvairāk antioksidantu, tie daudziem negaršo, jo šķiet pārāk putraini, tīkamo konsistenci un izteiksmīgo garšu zaudējuši, bet tajā pašā laikā ir viegli samīcāmi un saldi - tieši tas, kas vajadzīgs banānmaizei. Augļus var saspaidīt ar dakšiņu, sarīvēt vai sablenderēt. Visbiežāk banānmaizi cep līdzīgi kā kēksu, bet var gatavot arī no rauga mīklas. Var būt arī receptes bez olām un citiem dzīvnieku valsts izcelsmes produktiem, bez cukura u.c. Banāni var būt tik saldi, ka dažos konditorejas izstrādājumos tos var izmantot cukura aizstāšanai.

Cepeškrāsni iesilda līdz 170 - 180 grādiem. Banānus nomizo un samīca, pievieno izkausētu sviestu, cukuru, vaniļas cukuru un sakultas olas, samaisa, iesijā miltus, kam piejaukta soda. Samaisa viendabīgu mīklu, lej dziļā plātī vai kēksa veidnē, liek cepeškrāsnī un cep 50 - 60 minūtes. Gatavību var pārbaudīt, iedurot banānmaizē koka iesmiņu - tam izvelkot jābūt sausam. Izņemtu no krāsns, banānmaizi padzesē 5 - 10 minūtes, tad uzmanīgi izņem no plāts vai veidnes un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Griež šķēlītes ar robotu maizes nazi.

Cepeškrāsni iesilda līdz 175 grādiem. Banānus saspaida ar dakšiņu, pievieno brūno cukuru, eļļu un mandeļu pienu, saputo. Iesijā miltus ar sodu, sāli un kanēli, ar koka karoti samaisa viendabīgu mīklu. Liek sagatavotā veidnē, cep aptuveni 45 minūtes, pēc tam pārklāj ar cepamo foliju un cep vēl 10 - 15 minūtes.

Samīca banānu, pievieno pienu, cukuru, sāli un eļļu, iesijā miltus un samīca viendabīgu elastīgu mīklu, kas nedaudz līp pie rokām. Liek traukā, siltā vietā raudzē aptuveni vienu stundu. Vēlreiz samīca, veido nelielas apaļas maizītes, liek uz ietaukotas plāts, pārsedz ar tīru virtuves dvieli, atstāj rūgt vēl 20 - 30 minūtes. Pārziež ar sakultu olu, liek cepeškrāsnī, kas iesildīta līdz 180 grādiem, cep 20 - 30 minūtes.

Cepeškrāsni iesilda līdz 180 grādiem. Auzu vai griķu miltiem pievieno sodu, sāli un kanēli, sajauc. Banānus samīca biezenī, pievieno olas un samaisa viendabīgu masu. Savieno kopā visas sastāvdaļas, ieskaitot kapātos valriekstus. Iegūto pabiezo mīklu liek veidnē, kas izklāta ar cepamo papīru, izlīdzina. Cep 45 - 60 minūtes.

Cepeškrāsni iesilda līdz 190 grādiem. Banānus samīca biezenī, pievieno olas, samaisa viendabīgā masā, pieber cukuru, vaniļas cukuru un sāli, atkal samaisa, pievieno pienu, eļļu, riekstus un šokolādes skaidiņas, beigās - miltus ar cepamo pulveri. Ja mīkla sanākusi šķidra, papildina miltus. Mīklu pārvieto sagatavotā veidnē un cep cepeškrāsnī aptuveni 40 minūtes. Gatavo banānmaizi atdzesē un caur smalku sietiņu pārkaisa ar pūdercukuru.

Cepeškrāsni iesilda līdz 180 grādiem. Lielā bļodā sajauc miltus, sodu, sāli un kanēli. Atsevišķā traukā ar mikseri saputo sviestu ar cukuru un vaniļas cukuru, pa vienai pievieno olas, pēc tam - krējumu vai jogurtu un samīcītus banānus. Turpinot putot ar mazāku ātrumu, liek klāt sagatavotos miltus un riekstus. Mīklu ar karoti pārvieto sagatavotā plātī vai veidnē, cep cepeškrāsnī 60 - 65 minūtes, pēc pirmās pusstundas pārsedz ar alumīnija foliju, lai virspuse nepiedegtu. Atdzesē. Vislabāk šāda banānmaize garšo otrā dienā pēc izcepšanas. Virspusi var pārklāt ar krēmu. Lai to pagatavotu, vispirms saputo krēmsieru ar sviestu, tad putojot pievieno pūdercukuru, vaniļas cukuru un sāli.

* Uzsilda cepeškrāsni no 160 līdz 180 grādiem. Lielā traukā saimaisa sviestu, cukuru un olas. Atsevišķā traukā sajauc miltus ar cepamo pulveri un pakāpeniski pievieno jau sajauktajai masai. Tad Pievieno samīcītus banānus. Pēc vēlmēm pievieno ogas, valriekstus un šokolādi. . Cep aptuveni 1 stundu. Iesakām kā pagaidīt, līdz banānmaize ir atdzisusi, un tad pasniegt.

SIA "ZEKANTS" sekmīgi realizēja Projektu "Uzņēmuma mājas lapas un interneta veikala izstrāde eksporta tirgiem" pasākuma "Starptautiskās konkurētspējas veicināšana" ietvaros. LIAA Līgums Nr. SKV-L-2017/177 no 28.03.2017

Šī ir lieliska brokastu opcija visiem aktīva un veselīga dzīvesveida piekritējiem- banānmaize ar indijas riekstu sviestu un avokado- ogu pudiņu(sablenderē ogas kopā ar gatavu avokado, mmm!) Vai arī banānmaize ar kokosriekstu sviestu- garšo nevainojami!

Uzmeklēju kādu no internetā pieejamajām receptēm un pagatavoju savu pirmo banānmaizi mūžā. Tā sanāca ne pārāk salda un diezgan sausa... Tāpēc nolēmu receptes sastavdaļās un proporcijās ieviest nelielas izmaiņas, kā rezultātā man tapa vissulīgākā un gardākā banānmaize, kādu esmu ēdusi! Un nu jau šis gardais banānu rausis ir viesojies arī uz vairāku radinieku svētku galda un izpelnījies komplimentus un atzinību!

Citā atsevišķā bļodā ber visas sausās sastāvdaļas - auzu miltus, kokosa skaidiņas, cepamo pulveri un kanēli - visu rūpīgi samaisa, lai sastāvdaļas vienmērīgi sajaucas kopā. Tad miltu maisījumu ber klāt saspaidītā banāna bļodā un kārtīgi samaisa, līdz izveidojas bieza viendabīga masa. Pievieno zemesriekstu sviestu un nomazgātus, sasmalcinātus žāvētos augļus. Es parasti dateles un plūmes sagriežu mazākos gabaliņos, bet dzērvenes nesmalcinu. Aptuvenā propocija žāvētiem augļiem - 50g plūmes, 50g dateles, 100g dzērvenes. Pēc izvēles var pievienot arī citus žāvētos augļus un/vai svaigas ogas un/vai riekstus.

Ieva Gedzuna ir dzīvnieku draugs. Viņa labprāt vāra zupas un cep kūkas, un arī zīmē receptes. Ievas banānmaizes recepti Tu vari izprintēt sev vēlamajā izmērā, krāsot un gatavot to, dāvināt draugiem, radiem un kolēģiem. Lai visiem tiek vegāniska banānmaize! Ar Ievas darbiem Tu vari iepazīties pie Mr. Magpie, Augam mājaslapā un Instagram kontā takemetotofutown.

3a8082e126