Ringrazio tutti per le risposte.
Ho provato tutte le combinazioni ma nessuna funziona.
Preciso che nella tastiera italiana del mac
- il simbolo ; (punto e virgola) si ottiene premendo il tasto Shift e il tasto , (virgola);
- il simbolo # (cancelletto) si ottiene premendo il tasto Alt e il tasto à (a accentata);
Quindi ; (punto e virgola) corrisponde a Shift+,
e # corrisponde a Alt+à
Se premo la combinazione Ctrl+Shift+, nella cella viene inserita l'ora.
Se premo la combinazione Cmd+Shift+, nella cella viene inserita l'ora.
Se premo la combinazione Shift+Ctrl+# (cioè Shift+Ctrl+Alt+à) non succede nulla.
In effetti la guida ufficiale di Excel (
https://support.office.com/it-it/article/Scelte-rapide-da-tastiera-in-Excel-2016-per-Mac-acf5419e-1f87-444d-962f-4e951a658ccd?omkt=it-IT&ui=it-IT&rs=it-IT&ad=IT) indica questa combinazione per inserire la data: CTRL + PUNTO E VIRGOLA (;)
Ripeto che poiché ; (punto e virgola) corrisponde a Shift+, la combinazione di tasti da premere è in effetti Ctrl+Shift+,
Continuerò a cercare una soluzione.