HalloKerstin,
ein eine Pivot-Tabelle kann man eine Spalte mehrmals reinziehen, z.B. die Umsatzspalte. Das geht über die PivotTable-Feldliste, erreichbar mit Rechtsklick auf die Pivot-Tabelle und dann "Feldliste anzeigen" oder im Menüband: "PivotTable-Toos / Optionen / Anzeigen / Feldliste".
Ziehe einfach mit der Maus oben aus der Feldliste das Umsatz-Feld nach rechts unten in die Werteliste mehrmals rein.
Dann stellst Du über die Wertfeldeinstellungen (erreichbar über den Pfeil neben dem Feld oder Rechtsklick auf die Spaltenüberschrift und dann "Wertfeldeinstellungen") beim ersten ein: Summe, beim zweiten: Anzahl und beim dritten: Mittelwert.
Viele Grüße
Bernhard Sander