お客様／Twitter から☎あり。
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Remi Ie
Apr 29, 2013, 6:59:41 AM4/29/13
to mermaid-cafe-...@googlegroups.com
皆様おつかれさまです。
先程カフェにお客様／Twitter投稿者？から連絡が有りました。
リカちゃんが対応。
内容は、TwitterにてMermaidのパンケーキが伊江島小麦100%ではなく、岩手県産のがブレンドされてるとネガティブに騒がれています。それを気を使ったお客さんがネガティブPRを止めたいので岩手県産の小麦の内容を詳しく教えてほしいと連絡が有りました。＊放射能チェック（玉城氏には連絡済み）
Twitterなどで放射能チェック等のことでネガティブPRが炎上するとややこしいので早急に対応したいと思います。
☆玉城さん：至急 岩手県産の小麦の内容（有機、放射能チェック等）の情報をFAX/PDF等で送ってください。FB、Twitterにて掲載します。
伊江
--
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
伊江 玲美
☆.。゜★ RENRI LLC .。★
☆.。 。・☆゜
E-mail ：remi....@gmail.com
Tel：080-6632-8060 / Fax：020-4662-3522
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伊江 玲美
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hiruma junko
Apr 29, 2013, 11:31:10 AM4/29/13
to Remi Ie, mermaid-cafe-...@googlegroups.com
オーナーのみなさま、お疲れさまです。
使用食材の情報の件ですが、小麦粉のみならず気にされるお客様もいらっしゃるため、正確な情報開示ができるよう、産地・生産者・栽培方法・放射能検査結果など、可能な限りの情報をまとめリスト化したいと思っています。
情報提供にご協力くださいませ。
まずは小麦粉とお米ですかね。
よろしくお願いいたします。
まひる
From: remi....@gmail.com
Date: Mon, 29 Apr 2013 19:59:41 +0900
Subject: お客様／Twitter から☎あり。
To: mermaid-cafe-...@googlegroups.com
使用食材の情報の件ですが、小麦粉のみならず気にされるお客様もいらっしゃるため、正確な情報開示ができるよう、産地・生産者・栽培方法・放射能検査結果など、可能な限りの情報をまとめリスト化したいと思っています。
情報提供にご協力くださいませ。
まずは小麦粉とお米ですかね。
よろしくお願いいたします。
まひる
From: remi....@gmail.com
Date: Mon, 29 Apr 2013 19:59:41 +0900
Subject: お客様／Twitter から☎あり。
To: mermaid-cafe-...@googlegroups.com
hiruma junko
Apr 30, 2013, 6:41:02 AM4/30/13
to mermaid-cafe-...@googlegroups.com
オーナーのみなさま、お疲れさまです。
①4月の月報と小口精算書をアップいたしますので、ご確認くださいませ。
②アルバイト給与支払いについて
ハコちゃんとゆいちゃん（矢貫さん）のお給料をお支払いしたいので、
2名分で合計\50,000ほど、近日中に現金のお引き出しをお願いいたします。
（内訳）
ハコちゃん
12日/55.5時間 @700×55.5=38,850
ゆいちゃん
3日/16時間（予定） @650×16＝10,400
※ゆいちゃんの時給は、650円でよかったですか？
③有機小麦（薄力粉）の産地表記について
メニューブックの小麦粉の説明を、
「岩手県産有機小麦」から「青森県産」に修正しました。
④ガスボンベの移動場所について
＞桃原さん
あおぞらさんの工事を5/16（木）か23（木）に予定しています。
それまでに、どちらに移動したらよいかのご返答をください。
以上、よろしくお願いいたします☆
まひる
Junko Hiruma
-------------------------------------------
mobile:
080-5423-5096
w.rainbo...@ezweb.ne.jp
e-mail:
junko_...@hotmail.co.jp
-------------------------------------------
①4月の月報と小口精算書をアップいたしますので、ご確認くださいませ。
②アルバイト給与支払いについて
ハコちゃんとゆいちゃん（矢貫さん）のお給料をお支払いしたいので、
2名分で合計\50,000ほど、近日中に現金のお引き出しをお願いいたします。
（内訳）
ハコちゃん
12日/55.5時間 @700×55.5=38,850
ゆいちゃん
3日/16時間（予定） @650×16＝10,400
※ゆいちゃんの時給は、650円でよかったですか？
③有機小麦（薄力粉）の産地表記について
メニューブックの小麦粉の説明を、
「岩手県産有機小麦」から「青森県産」に修正しました。
④ガスボンベの移動場所について
＞桃原さん
あおぞらさんの工事を5/16（木）か23（木）に予定しています。
それまでに、どちらに移動したらよいかのご返答をください。
以上、よろしくお願いいたします☆
まひる
Junko Hiruma
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mobile:
080-5423-5096
w.rainbo...@ezweb.ne.jp
e-mail:
junko_...@hotmail.co.jp
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Remi Ie
Apr 30, 2013, 6:59:43 AM4/30/13
to hiruma junko, mermaid-cafe-...@googlegroups.com
まひるちゃん
ありがとう
取り急ぎ。
明日、銀行へ行くので小口は出しておきます。
iPhoneから送信
ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ
レミ
ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ<2012年～マーメイドカフェ月報 改訂版.xls>
<小口精算書4月2013.xls>
Haco Miya
May 1, 2013, 10:50:37 AM5/1/13
to hiruma junko, mermaid-cafe-...@googlegroups.com, Remi Ie
皆様へ
夜分遅くのメールで失礼します。
今回の小麦粉産地の件で私はすごく考えました。
産地が東北であるとゆうことと、収穫した時期が事故のすぐ後だとゆうこと。特に放射能汚染がひどかった時期にかかるため汚染されている確率が高いと思うんです。
そして検査では不検出ですが、そもそも国の定めた基準値が高過ぎてとても危険だと思ってます。
なので目に見えた判断として産地の場所を最優先に安心材料を扱い、店内の黒板かボードなどに日ごとの主な産地を記載するなどしてお客様への明確な安心を得る。
そうすることでまた新しいお客様も呼べるようになるし、とても良い印象になると思います。
そして道路側にもメニュー看板を置いて、金額とメニューと、安全な食材を使っていることを少しでもアピール出来れば気になるお客様がまた増えて行くと思います。
その安全の基準なのですが、
沖縄で放射能を気にして産地を出しているカフェやパン屋さんをみてみるとだいたい沖縄、九州、四国、北海道産のものを使用しています。
これは一つの分かりやすい判断基準ですし、出来ればお野菜やお米などもこのいずれかの産地であって欲しいと考えます。
今よりももっとたくさんのお客様に喜んで頂けるように、マーメイドカフェもより良いお店にして行きたいと思っています。
宮田 ハコ
夜分遅くのメールで失礼します。
今回の小麦粉産地の件で私はすごく考えました。
産地が東北であるとゆうことと、収穫した時期が事故のすぐ後だとゆうこと。特に放射能汚染がひどかった時期にかかるため汚染されている確率が高いと思うんです。
そして検査では不検出ですが、そもそも国の定めた基準値が高過ぎてとても危険だと思ってます。
なので目に見えた判断として産地の場所を最優先に安心材料を扱い、店内の黒板かボードなどに日ごとの主な産地を記載するなどしてお客様への明確な安心を得る。
そうすることでまた新しいお客様も呼べるようになるし、とても良い印象になると思います。
そして道路側にもメニュー看板を置いて、金額とメニューと、安全な食材を使っていることを少しでもアピール出来れば気になるお客様がまた増えて行くと思います。
その安全の基準なのですが、
沖縄で放射能を気にして産地を出しているカフェやパン屋さんをみてみるとだいたい沖縄、九州、四国、北海道産のものを使用しています。
これは一つの分かりやすい判断基準ですし、出来ればお野菜やお米などもこのいずれかの産地であって欲しいと考えます。
今よりももっとたくさんのお客様に喜んで頂けるように、マーメイドカフェもより良いお店にして行きたいと思っています。
宮田 ハコ
From: remi.coral@gmail..com
Date: Mon, 29 Apr 2013 19:59:41 +0900
Subject: お客様／Twitter からあり。
To: mermaid-cafe-...@googlegroups.com皆様おつかれさまです。先程カフェにお客様／Twitter投稿者？から連絡が有りました。リカちゃんが対応。内容は、TwitterにてMermaidのパンケーキが伊江島小麦100%ではなく、岩手県産のがブレンドされてるとネガティブに騒がれています。それを気を使ったお客さんがネガティブPRを止めたいので岩手県産の小麦の内容を詳しく教えてほしいと連絡が有りました。＊放射能チェック（玉城氏には連絡済み）Twitterなどで放射能チェック等のことでネガティブPRが炎上するとややこしいので早急に対応したいと思います。☆玉城さん：至急 岩手県産の小麦の内容（有機、放射能チェック等）の情報をFAX/PDF等で送ってください。FB、Twitterにて掲載します。伊江--
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伊江 玲美
☆.。゜★ RENRI LLC .。★
☆.。 。・☆゜
E-mail ：remi....@gmail.com
Tel：080-6632-8060 / Fax：020-4662-3522
<2012年～マーメイドカフェ月報 改訂版.xls><小口精算書4月2013.xls>
hiruma junko
May 2, 2013, 8:28:47 AM5/2/13
to Haco Miya, mermaid-cafe-...@googlegroups.com, 伊江玲美
ハコちゃん、みなさま
お疲れさまです。
まずは、ハコちゃん、真摯なご意見をありがとう。
とても感謝しています。
私も、今回の一連の件に関して、重く受けとめています。
以前、がんじゅうのしのぶーさんからもお聞きしましたが、沖縄に避難移住された一部の方々の間で、ツイッターによる情報交換がされており、「マーメイドカフェは県産の安全な食材を使用している」ということで認識され話題になっているとのことでした。
実際、「そういった内容のツイッターを見てきた」というお客様も複数いらっしゃいました。
今回、ツイッターにアップしたお客様も、そのお一人だったのだと思います。
食の安全性に対する意識・関心の高い方々や、小さなお子さんにも安心してお召し上がり頂ける、そして、私達も自信を持って心からおすすめできる、より安全な食を提供するために、早急に改善したいと思っています。
本日、今後の対応に関して、玉城さんとお電話で話した内容をご連絡します。
--------------------------
①今後できるだけ早く、これまで使用していた青森県産のものから、今、有機米を仕入れている熊本の生産者さんが生産している有機小麦へ切り替えていく
②熊本産有機小麦の入荷が、次回収穫後の6月~7月なので、それまでは同商品の個袋サイズの在庫をいくつか玉城さんが持っているとのことで、そちらの在庫を使用し、それがなくなれば、外国産有機小麦（←玉城さんが探し中）を代替品にする。
③熊本産有機小麦の個袋在庫をできるだけ早くお持ち（送って）頂き、試作して
パンケーキの味の変化を検証する
--------------------
熊本産有機小麦が入るまでの代替品を、れみちゃん・ハコちゃんも今調べてくれています。
それぞれの製品の安全性・価格などを情報交換しながら、マーメイド内の皆で検討し、皆が納得した上で導入することが大事だと思っています。
以下、れみちゃんが見つけてくれた製品の情報をお伝えします。
------------------------------
◇理研農産化工株式会社「100%九州産 薄力小麦粉」
価格 業務用25kg \4,875（税抜）
佐賀県産チクゴイズミ/シロガネコムギ100％
放射能検査済み 不検出（検出限界 5Bq/kg）※H24年度産
※有機ではありません
＊商品情報＊
http://www.sagafan.com/shop/detail/ctc/+/shc/riken/cmc/new07
※この製品の業務用になります
----------------------------------
また、ハコちゃんからも提案があったように、使用食材の産地と生産者の情報を黒板などに明記したいと思います。
（使用小麦の安定供給が可能になったら、メニュー等に記載する）
情熱を持ち、真摯に生産に取り組まれている生産者さんたちの思いと、その食材の美味しさをお伝えすること。
より多くの方々に、より安心で豊かな食の場と時間を提供し、有用な情報を発信することが、マーメイドカフェの使命であり、責任であると私は思っています。
みんなで対話を積み重ねながら、ここがより豊かな場となるよう育んでいきましょう☆
お疲れさまです。
まずは、ハコちゃん、真摯なご意見をありがとう。
とても感謝しています。
私も、今回の一連の件に関して、重く受けとめています。
以前、がんじゅうのしのぶーさんからもお聞きしましたが、沖縄に避難移住された一部の方々の間で、ツイッターによる情報交換がされており、「マーメイドカフェは県産の安全な食材を使用している」ということで認識され話題になっているとのことでした。
実際、「そういった内容のツイッターを見てきた」というお客様も複数いらっしゃいました。
今回、ツイッターにアップしたお客様も、そのお一人だったのだと思います。
食の安全性に対する意識・関心の高い方々や、小さなお子さんにも安心してお召し上がり頂ける、そして、私達も自信を持って心からおすすめできる、より安全な食を提供するために、早急に改善したいと思っています。
本日、今後の対応に関して、玉城さんとお電話で話した内容をご連絡します。
--------------------------
①今後できるだけ早く、これまで使用していた青森県産のものから、今、有機米を仕入れている熊本の生産者さんが生産している有機小麦へ切り替えていく
②熊本産有機小麦の入荷が、次回収穫後の6月~7月なので、それまでは同商品の個袋サイズの在庫をいくつか玉城さんが持っているとのことで、そちらの在庫を使用し、それがなくなれば、外国産有機小麦（←玉城さんが探し中）を代替品にする。
③熊本産有機小麦の個袋在庫をできるだけ早くお持ち（送って）頂き、試作して
パンケーキの味の変化を検証する
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熊本産有機小麦が入るまでの代替品を、れみちゃん・ハコちゃんも今調べてくれています。
それぞれの製品の安全性・価格などを情報交換しながら、マーメイド内の皆で検討し、皆が納得した上で導入することが大事だと思っています。
以下、れみちゃんが見つけてくれた製品の情報をお伝えします。
------------------------------
◇理研農産化工株式会社「100%九州産 薄力小麦粉」
価格 業務用25kg \4,875（税抜）
佐賀県産チクゴイズミ/シロガネコムギ100％
放射能検査済み 不検出（検出限界 5Bq/kg）※H24年度産
※有機ではありません
＊商品情報＊
http://www.sagafan.com/shop/detail/ctc/+/shc/riken/cmc/new07
※この製品の業務用になります
----------------------------------
また、ハコちゃんからも提案があったように、使用食材の産地と生産者の情報を黒板などに明記したいと思います。
（使用小麦の安定供給が可能になったら、メニュー等に記載する）
情熱を持ち、真摯に生産に取り組まれている生産者さんたちの思いと、その食材の美味しさをお伝えすること。
より多くの方々に、より安心で豊かな食の場と時間を提供し、有用な情報を発信することが、マーメイドカフェの使命であり、責任であると私は思っています。
みんなで対話を積み重ねながら、ここがより豊かな場となるよう育んでいきましょう☆
まひる
Junko Hiruma
-------------------------------------------
mobile:
080-5423-5096
w.rainbo...@ezweb.ne.jp
e-mail:
junko_...@hotmail.co.jp
-------------------------------------------
Date: Wed, 1 May 2013 07:50:37 -0700
From: haco...@facebook.com
To: junko_...@hotmail.co.jp; mermaid-cafe-...@googlegroups.com; remi....@gmail.com
Subject: Re: 4月月報と小口精算書更新ほか
STEMS 浅井信太郎
May 4, 2013, 12:19:32 AM5/4/13
to hiruma junko, Haco Miya, mermaid-cafe-...@googlegroups.com, 伊江玲美
マヒルちゃん ハコちゃん はじめスタッフの皆様
毎日ご苦労様です。ありがとうございます。
携帯でメールを確認していましたががPCに向かいあえず返信が遅くなりました。
自分は医療関係に自社製品を供給する仕事をしているため、放射能に関して決して無関心なわけではありません。
また関東で生活し近海の魚を毎日食べ、成長期の子供を育て生きていくことを決めている身としては、産地や放射能問題に関しては個人的なコメントは控えます。
さてカフェとしてのスタンスですが、マヒルちゃんとハコちゃんの考えを自分は尊重します。
小麦の仕入れに関しては玉城さんと十分な相談をして決めて下さい。
安全・安心・安定・愛情がカフェとして絶対に譲れない基本姿勢だと思いますので、皆さんの真剣な姿勢に感謝いたします。
情報のアウトプットに関しては玲美ちゃんと相談して最終的に決めて下さい。
よろしくお願いします。
浅井
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