E MAISTE

[MERGYTE]

Numeris
Pavadinimas
Aprašymas
E100
Kurkuminas
Curcumin
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Geltonas. Ekstrahuojamas iš kurkumos šaknies arba gaunamas
sintezės būdu. Dažiklis, kario miltelių sudedamoji dalis.
Naudojamas: Garstyčiose, sūriuose, margarine, žuvies piršteliuose,
saldumynuose, bulvių tyrėje. Indijoje yra svarbus vaistas, skatinantis
tulžies nutekėjimą.
E101
Riboflavinas Riboflavin-5'-fosfatas
Riboflavines Riboflavin-5'-phosphate
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Geltonas. Natūralus augalinis dažiklis.
Naudojamas: Glajuje, kremuose, pyragaičiuose, sausainiuose, padažuose,
fermentiniame sūryje, gaiviuosiuose gėrimuose, margarine.
E101a
Riboflavino-5-fosfatas
Dažikliai. Pavojingas.
Savybės: Geltonas. Dirbtinis.
Naudojamas: Majoneze, sriubose, saldumynuose.
E102
Tartrazinas
Tartrazine
Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Geltonas. Dirbtinis azodažiklis.Kenkia žmonėms, alergiškiems
aspirinui. Siejamas su skydliaukės navikais, urtikarija, chromosomų
mutacija, vaikų hiperaktyvumu, agresija.
Naudojamas: Saldumynuose, spalvotuose gėrimuose, uogienėse,
užkandžiuose, žuvų konservuose, kepiniuose. Kai kuriose šalyse
uždraustas.
E104
Chinolino geltonasis
Quinoline Yellow
Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems (gali sukelti dermatitą) ir
sergantiems astma.
Savybės: Geltonas. Dirbtinis.
Naudojamas: Pudinguose, saldumynuose, kosmetikoje (lūpdažiai, plaukų
priežiūros priemonės), vaistuose. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E107
Geltonasis
Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Geltonas. Dirbtinis.
Naudojamas: Gaiviuosiuose gėrimuose. Uždraustas Austalijoje ir JAV.
E110
Saulėlydžio geltonasis FCF
Sunset Yellow FCF
Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Oranžiniai geltonas. Dirbtinis.
Naudojamas: Ledjūrio menkėse, gėrimuose, krevetėse, saldumynuose,
kepiniuose, užkandžiuose, leduose, daugelyje vaistų. Pašalinis
poveikis: urtikarija, nosies gleivinės uždegimas, pabrinkusi nosis,
alergija, hiperaktyvumas, inkstų navikai, pilvo skausmas, pykinimas ir
vėmimas, skrandžio ir virškinamojo trakto sutrikimai. Kai kuriose
šalyse uždraustas.
E120
Kochinelas, karmino rūgštis, karminas
Cochineal, Carminic acid, Carmines
Dažikliai. Nepavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės.
Savybės: Raudonas. Gaminamas iš vabzdžių - skydamarių.
E122
Azorubinas, karmosinas
Azorubine, Camoisine
Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.
Naudojamas: Pudinguose, gėrimuose, saldumynuose konditerijoje,
marcipanui. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E123
Amarantas
Amaranth
Dažikliai. Būtina vengti - labai pavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Gali iššaukti astmos priepuolius, ekzemą,
hiperaktyvumą, įtariamas kaip galimas vėžio sukėlėjas.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis, gaunamas iš žolinio augalo
tokiu pat pavadinimu.
Naudojamas: Leidžiama vartoti tik aperityvui ir spiritiniams gėrimams
dažyti. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E124
Ponso 4R, Kochinelas raudonasis A
Ponceau 4R, Cochineal Red A
Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir
netoleruojantiems aspirino.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.
Naudojamas: Saldumynuose, gėrimuose, sūrių apvalkaluose. Kai kuriose
šalyse uždraustas.
E127
Eritrozinas
Erythrosine
Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Suaktyvina skydliaukės hormonus. Gali sukelti jautrumą šviesa
padidinti kraujospūdį.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.
Naudojamas: Leidžiama vartoti tik kokteilių vyšnioms dažyti. Taip pat
konservuose, saldžiuose padažuose, saldumynuose, kepiniuose,
užkandžiuose. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E128
Raudonasis 2G
Red 2G
Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.
Naudojamas: Leidžiama vartoti tik maltai mėsai su augaliniais
priedais. Uždraustas Autrijoje.
E129
Alura raudonasis AC
Allura Red AC
Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Atliekant tyrimus, sukėlė grsužikams vėžį.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis. Naujai leidžiamas. Randamas
saldainiuose, gėrimuose, prieskoniuose, vaistuose, kosmetikoje. Kai
kuriose šalyse uždraustas.
E131
Patent mėlynasis V
Patent Blue V
Dažikliai. Pavojingas.
Savybės: Mėlynas. Dirbtinis.
Naudojamas: Gėrimuose, margučių dažuose, saldumynuose.
Gali sukelti vėžinius susirgimus. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E132
Indigotinas, indigokarminas
Indigotine, Indigo camine
Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali
sukelti pykinimą ir vėmimą, kvępavimo sutrikimus, odos paraudimą ir
kitas alergines reakcijas. Didina kraujospūdį. Savybės: Mėlynas.
Dirbtinis. Reikia vengti vartoti kartu su natrio nitritu.
Naudojamas: Likeriuose, saldumynuose, leduose, kepiniuose,
biskvituose. Taip pat dažnai naudojamas kapsulių ir tablečių gamyboje.
Kai kuriose šalyse uždraustas.
E133
Briliantinis mėlynasis FCF
Brilliant Blue FCF
Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Mėlynas. Dirbtinis. Naudojamas pieno produktams, saldainiams,
gėrimams. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E140
Chlorofilai Chlorofilinai
Chlorophylls Chlorophyllins
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Žalias. Natūralus augalinis dažiklis. Gaunamas ekstrahuojant
dilgėles ir kitus žalius augalus.
Naudojamas: Desertuose, saldumynuose, vaistuose, kosmetikoje.
E141
Chlorofilų vario kompleksai
Copper complexes of chlorophylls
Dažikliai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Žalias - alyvuogių spalvos. Natūralus augalinis dažiklis,
sumaišytas su variu, kad spalva būtų patvaresnė.
Naudojamas: Likeriuose, desertuose.
E142
Žaliasis S
Green S
Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Žalias. Dirbtinis.
Naudojamas: Saldumynuose, konservuotuose žirneliuose, drebučiuose,
padažuose, džiuvėsėliuose, tortuose. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E150a
Paprastoji karamelė
Plain caramel
Dažikliai. Pavojingas.
Savybės: Rudas. Natūralus dažiklis. Gaunamas kaitinant cukrų su
rūgštimis ir šarmais.
Naudojamas: Kepiniuose, gėrimuose, desertuose, padažuose, gatavuose
gėrimuose, austrių ruošoje, vaisiuose, konservuotuose padažuose,
aluje, viskyje, biskvituose, sojoje, marinatuose.
E150b
Šarminė sulfitinė karamelė
Caustic sulphite caramel
Dažikliai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaunamas iš augalų naudojant šarmus ir
sieros junginius.
E150c
Amoniakinė karamelė
Ammonia caramel
Dažikliai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaunamas iš augalų naudojant amoniaką.
E150d
Sulfitinė amoniakinė karamelė
Sulphite ammonia caramel
Dažikliai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaunamas iš augalų naudojant amoniako
sulfitą.
E151
Briliantinis juodasis BN, juodasis PN
Brilliant Black BN, Black PN
Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Juodas. Dirbtinis dažiklis.
Naudojamas: Ikrų pakaitaluose, saldumynuose, tamsiuose padažuose,
juodųjų serbentų tortuose. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E153
Augalinė anglis
Vegetable carbon
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Juodas. Natūralus. Gaminamas iš augalų pelenų (durpių, kokoso
kevalų).
Naudojamas: Saldumynuose, saldymedžio produktuose. Uždraustas JAV, kai
kuriose šalyse leidžiamas su sąlyga, kad būtų išgaunamas natūraliu
būdu.
E154
Rudasis FK
Brown FK
Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaminamas iš įvairių azodažiklių.
Naudojamas: Naudojamas tik rūkytai žuviai apdoroti. Uždraustas JAV.
E155
Rudasis HT
Brown HT
Dažikliai. Pavojingas. Vengti alergiškiems, sergantiems astma ir
netoleruojantiems aspirino. Gali padidinti odos jautrumą.
Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaminamas iš įvairių azodažiklių. Kai
kuriose šalyse uždraustas.
E160a
Karotenų mišinys Beta karotenas
Mixed carotenes Beta-carotene
Dažikliai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Oranžinis. Natūralus, bet šiandien daugiausia dirbtinai
gaminamas dažiklis. Dažiklis kūne virsta vitaminu A.
Naudojamas: Svieste, margarine, sriubose, majoneze, pudinge,
saldumynuose, jogurte, morkose, kituose geltonuose vaisiuose ir
daržovėse.
E160b
Anatas, biksinas, norbiksinas
Annato, Bixin, Norbixin
Dažikliai. Raudonos spalvos. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Oranžinis. Natūralūs aliejiniai ir vandeniniai ekstraktai iš
Bixa orellana L. Naudojamas kaip kūno dažai, gamybiniai dažai, taip
pat virškinimo procesui pagerinti. Randamas sūriuose, svieste,
margarine, kepiniuose, užkandžiuose, muile, tekstilėje, blizgikliuose.
E160c
Paprikų ekstraktas, kapsantinas, kapsorubinas
Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Oranžiniai raudonas kvapiųjų ir dažomųjų junginių derinys
(natūralus augalinis dažiklis), iš paprikos ekstrahuotas aliejais arba
leidžiamais tirpikliais. Gaminamas ir sintetinis.
E160d
Likopenas
Licopene
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Raudonas. Natūralus augalinis dažiklis iš pomidorų,
greipfurto vaisių, taip pat gaminamas sintetinis.Gali padėti sumažinti
vėžio riziką.
E160e
Beta-apo-8'-karotenalis (C 30)
Beta-apo-8'-carotenal (C 30)
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Oranžiniai raudonas. Dirbtinis dažiklis, panašios formos
randamas ir gamtoje.
Naudojamas: Padažuose, gėrimuose, saldumynuose.
E160f
Beta-apo-8'-karoteno rūgšties etilesteris (C 30)
Ethyl ester of beta-apo-8' carotenic acid (C 30)
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Oranžiniai raudonas. Dirbtinis dažiklis, panašios formos
randamas ir gamtoje.
E161
Ksantolis
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Geltonas.
E161g
Kantaksantinas
Canthaxanthin
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Oranžinis. Pigmentas randamas kai kuriuose gybuose,
vėžiagyviuose, žuvyje, flamingo plunksnose.
E162
Burokėlių raudonasis, betaninas
Beetrrt Red, Betanin
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Raudonas. Natūralus augalinis dažiklis, gaminamas iš
raudonųjų burokėlių. Dažiklis jautrus šviesai ir karščiui.
Naudojamas: Daugiausiai naudojamas pieno produktams, jogurtams, kurie
gaminami esant žemai temperatūrai ir saugomi nuo šviesos poveikio.
E163
Antocianinai
Anthocyanins
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Nuo raudonų iki mėlynai violetinių. Natūralus augalinis
dažiklis iš vaisių ir daržovių.
Naudojamas: Vaisių gaminiuose, gėrimuose, saldumynuose.
E170
Kalcio karbonatas Kalcio rūgštusis karbonatas
Calcium carbonates Calcium hydrogen carbonate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas mažomis dozėmis.
Savybės: Baltai pilkšvas. Natūralus, mineralinės kilmės. Drėgmę
reguliuojanti medžiaga - mineralinė druska. Naudojama dantų pastose,
valomosiuose milteliuose, kartais sumažinti vyno rūgštingumą,
konservuotuose vaisiuose, daržovėse.
E171
Titano dioksidas
Titanium dioxide
Dažikliai. Nepavojingas.
Savybės: Baltas. Dirbtinis, mineralinės kilmės.
Naudojamas: Saldumynų dražė apvalkalas. Kaip maisto produktų dažiklis
nekenksmingas. Jį išgaunant daroma žala gamtai.
E172
Geležies oksidai ir hidroksidai
Iron oxides and hydroxides
Dažikliai. Nepavojingas mažomis dozėmis.
Savybės: Geltoni, raudoni ir juodi. Dirbtiniai, mineralinės kilmės.
Naudojami krevečių ir lašišų pastoms.
E173
Aliuminis
Aluminium
Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Sidabro pilkumo. Mineralinės kilmės. Kai kuriose šalyse
uždraustas.
E174
Sidabras
Silver
Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Sidabro spalvos. Mineralinės kilmės, gali kauptis audiniuose.
Kai kuriose šalyse uždraustas.
E175
Auksas
Gold
Dažikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Aukso spalvos. Mineralinės kilmės.
Naudojamas: Saldumynuose. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E180
Litolrubinas BK
Litholrubine BK
Dažikliai. Būtina vengti.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.
Naudojamas: Leidžiama naudoti tik sūrių kraštams apdoroti.
E181
Taniko rūgštis
Dažikliai. Pavojingas.
Savybės: Bespalvis. Išgaunamas iš juodojo ąžuolo.Natūraliai atsiranda
arbatoje.
Naudojamas: Naudojamas alkoholiniuose gėrimuose kaip skaidrinanti
medžiaga.
E200
Sorbo rūgštis
Sorbic acid
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali sukelti alergines
reakcijas jautriai odai.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Yra šermukšniuose, kaip riebalų
rūgšties įvairuose maisto produktuose, rūgštaus skonio.
Naudojamas: Naudojamas pusiau riebiuose margarinuose, fermentiniams
sūriams, vaisių sultims ir koncentratams, rūkytose dešrose (paviršiams
apdoroti, kad nepelytų), žuvies gaminiuose, padažuose, raikytoje
duonoje, rūgščiose daržovėse, vaisiuose jogurtams.
E201
Sodos sorbatas
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas.
Naudojamas: Naudojamas fermentiniams sūriams, vaisių sultims ir
koncentratams, rūkytoms dešroms, žuvies gaminiams, padažams,
daržovėms, vaisiniams jogurtams, salotų padažams ir majonezams,
moliuskų, krevečių ir kitų vėžiagyvių gaminiams.
E202
Kalio sorbatas
Potassium sorbate
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Sorbo rūgšties kalio junginys.
Naudojamas: Naudojamas fermentiniams sūriams, vaisių sultims ir
koncentratams, rūkytoms dešroms, žuvies gaminiams, padažams,
daržovėms, vaisiniams jogurtams, salotų padažams ir majonezams,
moliuskų, krevečių ir kitų vėžiagyvių gaminiams.
E203
Kalcio sorbatas
Calcium sorbate
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Sorbo rūgšties kalcio junginys.
Naudojamas: Naudojamas fermentiniams sūriams, vaisių sultims ir
koncentratams, rūkytoms dešroms, žuvies gaminiams, padažams,
daržovėms, vaisiniams jogurtams, salotų padažams ir majonezams,
moliuskų, krevečių ir kitų vėžiagyvių gaminiams.
E210
Benzoinė rūgštis
Benzoic acid
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti, nes gali sukelti
vėžinius susirgimus. Gali sukelti astmos susirgimus, hiperaktyvumą.
Savybės: Natūralus junginys. Didelės jo koncentracijos susikaupia
spanguolėse.
Naudojamas: Naudojamas maisto produktus apsaugoti nuo grybinių
pažeidimų: alkoholiniuose ir gaiviuosiuose gėrimuose, kepiniuose,
sūriuose, gumoje, šaldytuose, pieno produktuose, saldumynuose, cukraus
pakaitaluose, kosmetikoje, kaip antiseptikas daugelyje vaistų nuo
kosulio.
E211
Natrio benzoatas
Sodium benzoate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti, kadangi gali sukelti
vėžinius susirgimus.
Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties natrio junginys.
Naudojamas kaip antiseptikas, konservantas, nevisaverčio maisto
prieskonis: apelsinų gėrimuose, pieno ir mėsos produktuose,
pagarduose, kepiniuose, taip pat burnos higienos vaistams.
E212
Kalio benzoatas
Potassium benzoate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti, kadangi gali sukelti
vėžinius susirgimus.
Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties kalio junginys.
E213
Kalcio benzoatas
Calcium benzoate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties kalcio junginys.
E214
Etilo p-hidroksibenzoatas
Ethyl-p-hydrohybenzoate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Susintetinti benzoinės rūgšties kalio
junginiai, truputį apmarinantys liežuvį.
Naudojamas: Žuvies gaminiuose, delikatesinėse salotose. Kai kuriose
šalyse uždraustas.
E215
Natrio etilo p-hidroksibenzoatas
Sodium ethyl-p- hydrohybenzoate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties junginys. Kai
kuriose šalyse uždraustas.
E216
Propilo p-hidroksibenzoatas
Propyl p-hydroxybenzoate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties junginys.
E217
Natrio propilo p- hidroksibenzoatas
Sodium propyl- p-hydrohybenzoate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties junginys. Kai
kuriose šalyse uždraustas.
E218
Metilo p-hidroksibenzoatas
Methyl p-hydroxybenzoate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties junginys.
E219
Natrio metilo p-hidroksibenzoatas
Sodium methyl p-hydroxybenzoate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Benzoinės rūgšties junginys. Kai
kuriose šalyse uždraustas.
E220
Sieros dioksidas
Sulphur dioxide
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti, ypač alergiškiems,
sergantiems astma ir migrena. Sunkiai viršinamas turintiems inkstų
nepakankamumą.
Savybės: Dirbtinis konservantas ir antioksidantas, gali sukelti galvos
skausmą, pykinimą ir astmos priepuolį. E 220-228 neigiamai veikia
vitamino B ir B12 įsisavinimą iš maisto produktų.
Naudojamas: Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose,
paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose,
dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte.
E221
Natrio sulfitas
Sodium sulphite
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties natrio junginys.
Naudojamas: džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose,
paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose,
dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte.
E222
Natrio rūgštusis sulfitas
Sodium hydrogen sulphite
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti ypač alergiškiems,
sergantiems astma ir migrena. Sukelia virškinimo sutrikimus.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties natrio vandenilio
sulfato junginys.
Naudojamas: Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose,
paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose,
dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte.
E223
Natrio metabisulfitas
Sodium metabisulphite
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems,
sergantiems astma ir migrena. Sukelia virškinimo sutrikimus.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties natrio metabisulfito
junginys.
Naudojamas: Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose,
paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose,
dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte.
E224
Kalio metabisulfitas
Potassium metabisulphite
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties kalio metabisulfito
junginys.
Naudojamas: Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose,
paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose,
dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte.
E226
Kalcio sulfitas
Calcium sulphite
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties kalcio junginys.
Naudojamas: Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose,
paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose,
dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte.
Kai kuriose šalyse
E227
Kalcio rūgštusis sulfitas
Calcium hydrogen sulphite
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties kalcio vandenilio
sulfato junginys.
Naudojamas: Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose, vaisių konservuose,
paruoštuose krienuose, bulvių gaminiuose, vyne, kepimo milteliuose,
dešroje, saldumynuose, aliejuje, aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, acte.
Kai kuriose šalyje uždraustas.
E228
Kalio rūgštusis sulfitas
Potassium hydrogen sulphite
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Sieros rūgšties kalio sulfito
junginys.
E230
Bifenilas
Biphenyl
Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas, gali sukelti vėžinius
susirgimus. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas.
Naudojamas: Leidžiama vartoti tik citrusinių vaisių žievelei arba jų
pakuotės popieriui apdoroti. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E231
Ortofenilfenolis
Ortho-phenylphenol
Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas.
Naudojamas: Leidžiama vartoti tik citrusinių žievelei arba jų pakuotės
popieriui apdoroti. Naudojamas krieušėse, morkose, persikuose,
slyvose, džiovintose slyvose, ananasuose, paprikose, vyšniose,
nektarinuose.
E232
Natrio ortofenilfenolis
Sodium o-phenylphenol
Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas.
Naudojamas: Leidžiama vartoti tik citrusinių žievelei arba jų pakuotės
popieriui apdoroti.
E233
Tiabendazolas
Thiabendazole
Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas, naudojamas ruošiant žemės ūkio
produkciją.
Naudojamas: Citrusiniuose vaisiuose, oboliuose, kriešėse, bulvėse,
bananuose, grybuose, mėsoje, piene.
E234
Nizinas
Nisin
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena.
Savybės: Dirbtinis konservantas, pasižymintis antibiotiniu veikimu.
Naudojamas: Pudinguose, brandintuose ir lydytuose sūriuose, pomidorų
padaže, aluje. Tradicinėje medicinoje nizinas yra antibiotikas. JAV
svarstoma uždrausti kaip galimą migrenos sukėlėją.
E235
Natamicinas
Natamycin
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis konservantas, pasižymintis antibiotiniu veikimul,
kartais naudojamas gydyti kandidozei.
Naudojamas: Sūrių paviršiams apdoroti, džiovintoje ir sūdytoje mėsoje,
saliamio dešroje, žvėrienoje. Veterinarijos ir tradicinės medicinos
vaistas.
E236
Skruzdžių rūgštis
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E237
Sodos esteris
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E238
Kalcio esteris
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E239
Heksametilentetraminas
Hexamethylene tetramine
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti, kadangi gali sukelti
vėžinius susirgimus.
Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Iš amoniako ir formaldehido susintetintas konservantas.
Naudojamas: ES šalyse gali būti Naudojamas tik "Provolone" sūriuose.
Naudojamas kaip vaistas nuo šlapimtakių infekcijų. Kai kuriose šalyse
uždraustas.
E242
Dimetildikarbonatas
Dimethyl dicarbonate
Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Ženklinti nebūtina.
Naudojamas: Sterilizuojami gaivieji gėrimai ir limonadai.
E249
Kalio nitritas
Potassium nitrite
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems,
sergantiems astma ir migrena. Sunkina kvėpavimą, sukelia mieguistumą
ir galvos svaigimą, galvos skausmus.
Savybės: Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius.
E250
Natrio nitritas
Sodium nitrite
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems,
sergantiems astma ir migrena. Gali sukelti hiperaktyvumą.
Savybės: Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius. Pavojinga
grandininė seka: nitratas, nitritas, nitrozaminai.
Naudojamas: Ilgina dešros tinkamumo trukmę ir suteikia šviežią raudoną
spalvą, taip pat stabdo sveikatai kenksmingų bakterijų (pvz.,
botulizmo) vystymąsi.
E251
Natrio nitratas
Sodium nitrate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems,
sergantiems astma ir migrena. Didina kraujo spaudimą.
Savybės: Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius, naudojamas
mėsos produktuose.
E252
Kalio nitratas
Potassium nitrate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems,
sergantiems astma ir migrena, gali sukelti hiperaktyvumą. Didina
kraujo spaudimą.
Savybės: Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius, gali būti
gaunamas iš gyvūninės kilmės atliekų, daržovių.
E260
Acto rūgštis
Acetic acid
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga.
Naudojamas: Actas yra natūralus produktas, bet kaip maisto priedas
Naudojamas išimtinai sintetinis. Naudojamas marinuotose daržovėse,
aštriuose padažuose, gatavose salotose. Iš esencijų pagamintame acte
trūksta natūralių komponentų.
E261
Kalio acetatas
Potassium acetate
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Rekomenduojama vengti
inkstų nepakankamumą turintiems žmonėms.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga.
Naudojamas: Acto rūgšties kalio druska.
E262
Natrio acetatas Natrio rūgštusis acetatas (natrio diacetatas)
Sodium acetate Sodium hydrogen acetate (sodium diacetate)
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga.
Naudojamas: Acto rūgšties natrio druska.
E263
Kalcio acetatas
Calcium acetate
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga.
Naudojamas: Acto rūgšties kalcio druska.
E264
Amonio acetatas
Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Gali sukelti pykinimą ir vėmimą.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga.
E270
Pieno rūgštis
Lactic acid
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Iš krakmolo, panaudojant bakterijas, pagaminta rūgštingumą
reguliuojanti ir konservavimo medžiaga. Kaitinant ir fermentuojant
angliavandenius iš pieno išrūgų, bulvių, kukurūzų.
Naudojamas: Kaip natūrali pieno rūgštis ilgina tinkamumo trukmę
rūgščioje terpėje: majonezo, padažų, užpilų, marinatų, taip pat
sudėtinė duonos rūgštinimo medžiaga kaip natūralaus raugo pakaitalas.
E280
Propiono rūgštis
Propionic acid
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis konservantas, natūraliai aptinkamas sūriams
bręstant.
Naudojamas: Neleidžia susidaryti pelėsiams ant duonos, sausainių ir
fasuotų kepinių. Propiono rūgštis ir jos dariniai Vokietijoje,
Šveicarijoje ir Austrijoje buvo uždrausti kaip nereikalingi ir
gadinantys skonį, dabar ES šalyse ją vėl leidžiama vartoti.
E281
Natrio propionatas
Sodium propionate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems,
sergantiems astma ir migrena. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Propiono rūgšties natrio junginys.
E282
Kalcio propionatas
Calcium propionate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Propiono rūgšties kalcio junginys.
E283
Kalio propionatas
Potassium propionate
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis konservantas. Propiono rūgšties kalio junginys.
E284
Boro rūgštis
Boric acid
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis konservantas.
Naudojamas: Boro rūgštis ir jos druska boraksas gali būti vartojami
tik ikruose, labai plačiai vartojami kosmetikoje.
E285
Natrio tetraboratas (boraksas)
Sodium tetraborate (borax)
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis boro rūgšties natrio junginys.
E290
Anglies dioksidas
Carbon dioxide
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali konservavimo medžiaga, įpakavimo dujos arba
rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
Naudojamas: Maišoma į gėrimus, šiomis dujomis įpakuojami kepiniai,
sūriai, konditerija.
E296
Obuolių rūgštis
Malic acid
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas. Nerekomenduojama kūdikiams ir vaikams.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti ir konservavimo medžiaga.
Randama daugelyje vaisių.
Naudojamas: Uogienėse, kepiniuose, glajuje.
E297
Fumaro rūgštis
Fumaric acid
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Sintetinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, ankščiau buvo
gaunama iš Vidurio Europoje augančio laukų ir pievų augalo
Fumariaceae.
Naudojamas: Kramtomojoje gumoje, desertuose, vaisių gėrimuose,
vaistuose (nuo žvynelinės).
E300
Askorbo rūgštis
Ascorbic acid
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Cheminis sintetinis produktas, kurio randama ir daugelyje
vaisių bei daržovių. Šis antioksidantas neleidžia maistui rūgti ir
apkarsti. Askorbo rūgštis naudojama gaminant keptus ir konservuotus
produktus, džiovintas bulves, pieno miltelius, koncentruotas vaisių
sultis, kūdikių maistą.
Naudojamas: Naudojamas kaip antioksidantas, konservavimo ir miltų
apdorojimo medžiaga, stabilizuoja raudoną mėsos spalvą, taip pat
Naudojamas pieno, grietinės milteliams, cukraus gaminiams, vynams,
gaiviesiems gėrimams. Askorbo rūgšties vartojimas labai dažnai
pateisinamas tuo, kad tai stiprina sveikatą. Naudojamas kepiniuose,
šaldytoje žuvyje, vyne.
E301
Natrio askorbatas
Sodium ascorbate
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis askorbo rūgšties natrio junginys.
Naudojamas: Pieno, grietinės milteliams, mėsos gaminiams, cukraus
gaminiams, vynams, gaiviesiems gėrimams.
E302
Kalcio askorbatas
Calcium ascorbate
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis askorbo rūgšties kalcio junginys.
Naudojamas: Pieno, grietinės milteliams, mėsos gaminiams, cukraus
gaminiams, vynams, gaiviesiems gėrimams.
E304
Askorbilpalmitatas
Ascorbyl palmitate
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Gali būti gyvūlinės
kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis askorbo rūgšties riebalų rūgšties esterio junginys.
Naudojamas: Majoneze, Vienos bei Frankfuro dešrelėse.
E306
Tokoferolių koncentruotas ekstraktas
Tocopherol-rich extract
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas.
Savybės: Antioksidantas, spalvų fiksatorius, vitaminų priedas,
ekstrahuotas iš augalinio aliejaus (sojų pupelių, daigintų grūdų,
medvilnės sėklų ir kt.). Galimos kryžminės reakcijos su kitais
vitaminais, todėl reikia neperdozuoti. Galimos pavojingos reakcijos su
E 307-309.
Naudojamas: Majoneze, margarine, dešroje, desertuose.
E307
Alfa-tokoferolis
Alpha-tocopherol
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas.
Savybės: Sintetinis vitaminas E.
E308
Gama-tokoferolis
Gamma-tocopherol
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas.
Savybės: Sintetinis vitaminas E.
E309
Delta-tokoferolis
Delta-tocopherol
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas.
Savybės: Sintetinis vitaminas E. Randamas daugelyje augalinių aliejų,
įskaitant soją, kviečių gemaluose, ryžių gemaluose, medvilnėje,
kukurūzuose. Veikia kaip antioksidantas ir riebiųjų rūgščių ir audinių
riebalai. Naudojamas margarine ir padažuose salotoms.
E310
Propilgalatas
Propyl gallate
Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Gali sukelti skrandžio ir odos dirginimą,
neleidžiamas maisto produktuose kūdikiams ir mažiems vaikams, nes jie
turi tendenciją sukelti kraujotakos sutrikimus.
Savybės: Dirbtinis antioksidantas. Anksčiau buvo gaunamas iš daug
rauginių medžiagų turinčio juodojo riešuto, gali sukelti alergijas.
Naudojamas: Vengtinas kosmetikoje. Saugo riebalus nuo apkartimo, yra
plačiai Naudojamas. Naudojamas sriubose, padažuose, bulvių gaminiuose,
užkandėlėse, kramtomojoje gumoje, pieno milteliuose, kavos
automatuose, aliejuje, margarine.
E311
Oktilgalatas
Octyl gallate
Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Turi tendenciją sukelti kraujotakos sutrikimus.
Savybės: Dirbtinis antioksidantas.
E312
Dodecilgalatas
Dodecyl gallate
Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Turi tendenciją sukelti kraujotakos sutrikimus.
Savybės: Dirbtinis antioksidantas.
E315
Eritorbo rūgštis
Erythorbic acid
Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis antioksidantas. Pigus tarpinis askorbo rūgšties
sintezės produktas. Gali stabdyti vitamino C įsisavinimą.
Naudojamas: Kaip mėsos ir dešros spalvos fiksatorius.
E316
Natrio eritorbatas
Sodium erythorbate
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis izoaskorbo rūgšties natrio junginys.
E317
Eritorbinė rūgštis
Antioksidantai ir konservantai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis antioksidantas, gaminamas iš sacharozės.
E319
Tert-butilhidroksikvinonas
Antioksidantai ir konservantai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Gali sukelti pykinimą ir vėmimą, silpnumą,
kliedesius.
Savybės: Dirbtinis antioksidantas, mirtina dozė - 5g.
Naudojamas: aliejus, margarinas.
E320
Butilintas hidrokisanizolas (BHA)
Butylated hydroxyanisole (BHA)
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti ypač alergiškiems ir
sergantiems astma. Didina cholesterolio kiekį, gali sukelti
hiperaktyvumą ir elgesio sutrikimus.
Savybės: Dirbtinis antioksidantas ir konservantas.
Naudojamas: kramtomojoje gumoje, traškučiuose, sriubose, padažuose,
bulvių ir konditerijos gaminuose, aliejuje, riešutuose. Neleistinas
kūdikių maiste bei vengtinas kosmetikoje. Uždraustas Japonijoje.
E321
Butilintas hidroksitoluenas (BHT)
Butylated hydroxytoluene (BHT)
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems,
sergantiems astma ir migrena. Didina cholesterolio kiekį.
Savybės: Dirbtinis antioksidantas ir konservantas, gaunamas iš naftos
produktų.
Naudojamas: Kramtomojoje gumoje ir skrudinimo riebaluose.
E322
Lecitinai
Lecithins
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali
būti genetiškai modifikuotas. Didesnė dozė sunkiai toleruojama
skrandžio, gali sukelti gausų prakaitavimą.
Savybės: Natūraliai gaunamas iš sojų, saulėgrąžų arba rapsų aliejaus.
Naudojamas: Lecitinas - tai emulsifikuojamoji medžiaga, dažnai
naudojama vandeniui ir riebalams sujungti. Tai kiekvienos ląstelės
dalis (lecitiną galima gaminti iš kiaušinių ar sojų), tačiau pramonėje
naudojami priedai kaip emulsikliai, antioksidantai ir stabilizatoriai
yra labiau modifikuoti. JAV sojų produktai yra laikomi vieni iš
labiausiai sukeliančių migreną, astmą ir kitas alergines reakcijas.
Lecitino dažniausiai yra margarine, majoneze, leduose, šokolade,
kepiniuose, sausainiuose.
E325
Natrio laktatas
Sodium lactate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Maisto priedas, apsaugantis maisto produktą nuo išdžiūvimo.
Pieno rūgšties natrio druska, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
Skonį stiprinanti medžiaga, antioksidantas, gautas iš krakmolo
veikiant bakterijoms. Galima alerginė reakcija ar kitas šalutinis
poveikis vaikams, kurie netoleruoja laktozės.
Naudojamas: Gatavuose patiekaluose, dešrose, konditerijos gaminuose.
E326
Kalio laktatas
Potassium lactate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Pieno rūgšties kalio druska - apsaugo maisto produktą nuo
išdžiūvimo.
E327
Kalcio laktatas
Calcium lactate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Pieno rūgšties kalcio druska - apsaugo maisto produktą nuo
išdžiūvimo.
E328
Amonio laktatas
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Pieno rūgšties natrio druska, rūgštingumą reguliuojanti
medžiaga. Skonį stiprinanti medžiaga, antioksidantas, gautas iš
krakmolo veikiant bakterijoms. Galima alerginė reakcija ar kitas
šalutinis poveikis vaikams, kurie netoleruoja laktozės.
Naudojamas: Gatavuose patiekaluose, dešrose, konditerijos gaminuose.
E329
Magnio laktatas
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Pieno rūgšties natrio druska, rūgštingumą reguliuojanti
medžiaga. Skonį stiprinanti medžiaga, antioksidantas, gautas iš
krakmolo veikiant bakterijoms. Galima alerginė reakcija ar kitas
šalutinis poveikis vaikams, kurie netoleruoja laktozės.
Naudojamas: Gatavuose patiekaluose, dešrose, konditerijos gaminuose.
E330
Citrinų rūgštis
Citric acid
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Iš cukraus pramonės atliekų fermentacijos būdu ir genetiškai
modifikuotos fermentacijos, iš citrusinių vaisių.
Naudojamas: Citrinos rūgštis yra svarbi medžiagų apykaitos dalis ir
jos yra daugelyje vaisių, su priedais turi mažai ką bendra. Reikia
vengti sergant Candida albicans. Gėrimuose, vaisių gaminiuose,
uogienėse, kepiniuose, pieno milteliuose, Vienos, Frankfurto
dešrelėse, biskvituose, sūryje, fermentuotose mėsos produktuose,
sriubose, ruginėje duonoje.
E331
Mononatrio citratas Dinatrio citratas Trinatrio citratas
Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Citrinos rūgšties natrio druska.
E332
Monokalio citratas Trikalio citratas
Monopotassium citrate Tripotassium citrate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Citrinos rūgšties kalio druska.
E333
Monokalcio citratas Dikalcio citratas Trikalcio citratas
Monocalcium citrate Dicalcium citrate Tricalcium citrate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Citrinos rūgšties kalcio druska.
E334
Vyno rūgštis (L±)
Tartaric acid (L±)
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Šaltutinis vyno gamybos produktas, gaunamas apdorojant sieros
rūgštimi. Gali trukdyti įsisavinti kalcį.
Naudojamas: Želatinoje, dešroje, gėrimuose, desertuose, tirpiose
tabletėse, kepimo milteliuose.
E335
Mononatrio tartratas Dinatrio tartratas
Monosodium tartrate Disodium tartrate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas. Laisvina vidurius.
Savybės: Vyno rūgšties natrio druska, gauta iš neprinokusių vaisių,
vynuogių sulčių.
E336
Monokalio tartratas Dikalio tartratas
Monopotassium tartrate Dipotassium tartrate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Vyno rūgšties kalio druska, laisvina vidurius.
E337
Kalio natrio tartratas
Potassium sodium tartrate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Vyno rūgšties dviguba druska, laisvina vidurius.
E338
Ortofosfato rūgštis
Orthophosphoric acid
Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Fosfatai labai paplitę žemėje ir, būdami įvairių, dažniausiai
sintetinių variantų, yra tikri priedų aitvarai. Tai ne tik
konservantai, antioksidantai, bet ir stabilizatoriai, emulsikliai ir
drėgmę reguliuojanti medžiaga. Didelėmis dozėmis fosfatai gali
stabdyti kalcio, magnio ir geležies įsisavinimą. Įtariama, kad jie yra
vaikų hiperaktyvumo priežastis.
Naudojamas: Kondensuotame piene, lydytame sūryje, mėsos ir žuvies
gaminuose, kepiniuose, kepimo milteliuose, bulvių ir kiaušinių
produktuose, kolos gėrimuose (kaip rūgštingumą reguliuojanti
medžiaga).
E339
Mononatrio fosfatas Dinatrio fosfatas Trinatrio fosfatas
Monosodium phosphate Disodium phosphate Trisodium phosphate
Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Gali sutrikdyti kalcio ir fosforo pusiausvyrą
organizme.
Savybės: Fosforo rūgšties natrio junginys.
E340
Monokalio fosfatas Dikalio fosfatas Trikalio fosfatas
Monopotassium phosphate Dipotassium phosphate Tripotassium phosphate
Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Fosforo rūgšties kalio junginys.
E341
Monokalcio fosfatas Dikalcio fosfatas Trikalcio fosfatas
Monocalcium phosphate Dicalcium phosphate Tricalcium phosphate
Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Fosforo rūgšties kalcio junginys.
E343
Monomagnio fosfatas Dimagnio fosfatas
Monomagnesium phosphate Dimagnesium phosphate
Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Fosfatas - konservantas, antioksidantas, stabilizatorius,
emulsiklis. Didelėmis dozėmis gali stabdyti kalcio, magnio ir geležies
įsisavinimą.
Naudojamas: Kondensuotame piene, lydytame sūryje, mėsos ir žuvies
gaminuose, kepiniuose, kepimo milteliuose, bulvių ir kiaušinių
produktuose, kolos gėrimuose (kaip rūgštingumą reguliuojanti
medžiaga).
E350
Natrio malatas Natrio rūgštusis malatas
Sodium malate Sodium hydrogen malate
Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti.
Savybės: Obuolių rūgšties natrio junginys. Rūgštingumą reguliuojanti
medžiaga, konservantas. Obuolių rūgšties yra kiekvienoje ląstelėje ir
daugelyje vaisių, bet gaminama sintetiškai.
Naudojamas: Uogienėse, gėrimuose, kepiniuose, saldumynuose.
E351
Kalio malatas
Potassium malate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Obuolių rūgšties kalio junginys.
E352
Kalcio malatas Kalcio rūgštusis malatas
Calcium malate Calcium hydrogen malate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Obuolių rūgšties kalcio junginys.
E353
Metavyno rūgštis
Metatartaric acid
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Sintetinis vyno stabilizatorius, trukdo įsisavinti kalcį.
E354
Kalcio tartratas
Calcium tartrate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Sintetinis stabilizatorius, stabdo kalcio įsisavinimą.
E355
Adipo rūgštis
Adipic acid
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, skonį
stiprinanti medžiaga. Gaunama iš gyvulinių riebalų.
Naudojamas: Gėrimuose, desertuose, cukraus glajuje, įdaruose ir
kepinių glajuje.
E356
Natrio adipatas
Sodium adipate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, valgomosios
druskos pakaitalas.
E357
Kalio adipatas
Potassium adipate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, valgomosios
druskos pakaitalas.
E363
Gintaro rūgštis
Succinic acid
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
Naudojamas: Prieskonių ekstraktuose, desertuose, sriubose. Kai kuriose
šalyse uždraustas.
E365
Sodos fumaratas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
E366
Kalio fumaratas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
E367
Kalcio fumaratas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
E370
Heptonolaktonas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose
šalyse uždraustas.
E375
Nikotino rūgštis
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Didesnės dozės gali sukelti:
kepenų pažeidimus, cukrinį diabetą, gastritą, akių pažeidimus,
padidėjusį šlapimo rūgštingumą, odos paraudimą, galvos ir pilvo
skausmus.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Natūraliai
randamas pupelėse ir kituose ankštiniuose augaluose, piene,
kiaušiniuose, mėsoje, žuvyje.
E380
Triamonio citratas
Triammonium citrate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Galima neigiama sąveika su
kepenimis ir kasa.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
Naudojamas: Gali sutrikdyti organizmo rūgščių ir šarmų balansą.
E381
Amonio geležies citratas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali sutrikdyti organizmo
rūgščių ir šarmų balansą.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Svarbus
mineralas, gaunamas iš citrinos rūgšties.
Naudojamas: javų produktuose, dietiniuose kukurūzų miltų produktuose.
E385
Kalcio dinatrio etilendiamino- tetraacetatas (kalcio dinatrio EDTA)
Calcium disodium ethylene diamine tetra acetate (Calcium disodium
EDTA)
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E400
Algino rūgštis
Alginic acid
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti
genetiškai modifikuotas.
Savybės: Natūraliai iš rudųjų dumblių gaunama tirštinimo medžiaga.
Gali kliudyti įsisavinti mineralines medžiagas.
Naudojamas: Lengvųjų riebalų, geriamojo jogurto ir majonezo skoniui
pagerinti, gaiviuosiuose gėrimuose, piene.
E401
Natrio alginatas
Sodium alginate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti
genetiškai modifikuotas.
Savybės: Algino rūgšties natrio junginys.
E402
Kalio alginatas
Potassium alginate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti
genetiškai modifikuotas.
Savybės: Algino rūgšties kalio junginys.
E403
Amonio alginatas
Ammonium alginate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti
genetiškai modifikuotas.
Savybės: Algino rūgšties amonio junginys.
E404
Kalcio alginatas
Calcium alginate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti
genetiškai modifikuotas.
Savybės: Algino rūgšties kalcio junginys.
E405
Propan-1,2-diolio alginatas
Propane-1,2-diol alginate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti
genetiškai modifikuotas. Gaunamas iš naftos produktų.
Savybės: Algino rūgšties propilenglikoalginato junginys.
E406
Agaras
Agar
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga iš raudonųjų
dumblių, kaip skaidulinė medžiaga gerina virškinimą.
Naudojamas: Įvairiems valgiams stingdyti arba kaip kremų, tepalų ir
žvakučių, į kurių sudėtį neįeina riebalų, pagrindas. Produktai: mėsa,
valgomieji ledai.
E407
Karageninas
Carageenan
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Pastaruoju
metu siejamas su kancerogenų aktyvacija organizme.
Savybės: Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga, gaunama iš jūros
dumblių.
Naudojamas: Pieno produktuose, pudinguose, glajuje, taip pat dantų
pastoje ir kremuose.
E407a
Perdirbti eucheuma jūros dumbliai
Processed eucheuma seaweed
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga.
E410
Saldžiųjų ceratonijų derva
Locust bean gum
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali
sumažinti cholesterolio kiekį.
Savybės: Natūrali tirštinanti medžiaga iš akacijos sėklų, gerina
virškinimą, didelėmis dozėmis laisvina vidurius.
Naudojamas: Glajuose, kepiniuose, vaisių sultyse, pieno kokteiliuose,
kaip kakavos pakaitalas.
E412
Guaro derva
Guar gum
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali sukelti
pykinimą ir vėmimą, pilvo pūtimą, sumažinti cholesterolio kiekį.
Savybės: Natūrali tirštinanti medžiaga ir emulsiklis. Glajuose,
duonoje ir kepiniuose, kečupe, majoneze ir padažuose.
E413
Tragakantas
Tragacauth
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas, tačiau
nepatariama vartoti alergiškiems žmonėms.
Savybės: Natūrali tirštinanti medžiaga, gerina virškinimą, didelėmis
dozėmis laisvina vidurius.
Naudojamas: Rūgščiuose maisto produktuose ir kosmetikoje, gaminant
vaistus.
E414
Akacijų sakai (gumiarabikas)
Acacia gum (gum arabic)
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Nepatariama
vartoti alergiškiems žmonėms.
Savybės: Natūrali tirštinanti medžiaga ir užpildas, gerinanti
virškinimą, kai kuriose šalyse švitinama spinduliais, netoleruojama
labai retai.
Naudojamas: Saldumynuose.
E415
Ksantano derva
Xanthan gum
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga, gerinanti
virškinimą, didelėmis dozėmis laisvina vidurius.
Naudojamas: Salotų padažuose, garstyčiose, kosmetikoje.
E416
Karaja sakai
Karaya gum
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas.
Savybės: Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga, gerina
virškinimą, laisvina vidurius, gali trukdyti įsisavinti mineralines
medžiagas.
Naudojamas: Praktiškai tik kosmetikoje (dantų pastoje).
E417
Tara derva
Tara gum
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas.
Savybės: Natūrali tirštinanti medžiaga ir užpildas. Kaip skaidulinė
medžiaga gerina virškinimą.
E418
Gelano derva
Gellan gum
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė stingdanti ir tirštinanti medžiaga.
E420
Sorbitolis Sorbitolio sirupas
Sorbitol Sorbitol syrup
Saldikliai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis iš gliukozės arba genetiškai modifikuotų kukurūzų
pagamintas cukraus pakaitalas, natūraliai sutinkamas šermukšniuose.
Naudojamas: Didelėmis dozėmis sukelia vidurių pūtimą, viduriavimą,
todėl nenaudojamas produktuose, skirtuose kūdikiams. Pakeičia cukrų
diabetikų maisto produktuose bei mažai kalorijų turinčiuose
produktuose. Taip pat džiovintuose vaisiuose, kepiniuose ir
konditerijos gaminiuose, sausoje tešloje, kosmetikoje. Draudžiamas
kūdikių ir vaikų maiste.
E421
Manitolis
Mannitol
Saldikliai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Gali
sukelti viduriavimą, pykinimą ir vėmimą.
Savybės: Dirbtinis cukraus pakaitalas, pagamintas iš invertuoto
cukraus, manozės redukcijos produktas. Gali sukelti viduriavimą ir
vidurių pūtimą.
Naudojamas: Kramtomojoje gumoje. Neleidžiamas naudoti vaikų ir kūdikių
maiste. Naudojimas: mažai kalorijų turintys maisto produktai.
E422
Glicerolis
Glycerol
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Didelės dozės gali sukelti galvos skausmą, pykinimą,
troškulį ir padidinti cukraus kiekį kraujyje.
Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, užpildas, tirpiklis, gaminamas iš
natūralių riebalų ir aliejų.
Naudojamas: Naudojimas: konditerijos gaminiai, džiovinti vaisiai,
mažai kalorijų turintys produktai, alkoholiniai gėrimai.
E425
Konjac derva Konjac gliukomananas
Konjac gum Konjac glucomannane
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas.
Savybės: Augalinė tirštinanti ir stingdanti medžiaga.
Naudojamas: Užpilduose.
E431
Polioksietileno (40) stearatas
Polyoxyethylene (40) stearate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Emulsiklis, stabilizatorius.
E432
Polioksietileno sorbitano mono-lauratas (polisorbatas 20)
Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20)
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo
putojimo.
Naudojamas: Uogienėse, kavos iš automatų grietinėlėje. Kai kuriose
šalyse uždraustas.
E433
Polioksietileno sorbitano monooleatas (polisorbatas 80)
Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo
putojimo.
E434
Polioksietileno sorbitano monopalmitatas (polisorbatas 40)
Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo
putojimo. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E435
Polioksietileno sorbitano monostearatas (polisorbatas 60)
Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60)
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo
putojimo.
E436
Polioksietileno sorbitano tristearatas (polisorbatas 65)
Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65)
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo
putojimo.
E440a
Pektinas
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Didelis
kiekis gali sukelti laikiną meteorizmą ir diskomfortą žarnyne.
Savybės: Natūrali ir dirbtinė stingdanti ir tirštinimo medžiaga,
gerina virškinimą, didelės dozės gali sukelti viduriavimą.
E440b
Amidintas pektinas
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas.
Savybės: Pektinas, gautas apdorojant amoniaku. Tai pagrindinė ląstelių
sieneles tvirtinanti medžiaga, chemijoje - polisaharidas. Naudojamas
kaip tirštinanti ir stabilizuojanti medžiaga.
E441
Želatina
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
Naudojamas: Konservuotuose bei mėsos gaminiuose. Turėtų vengti žmonės,
alergiški sulfitams.
E442
Amonio fosfatidai
Ammonium phosphatides
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius, didelės dozės gali
sutrikdyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Gali sutrikti skrandžio,
žarnyno veikla.
Naudojamas: Kakavos ir šokolado glajuje.
E444
Sacharozės acetato izobutiratas
Sucrose acetate isobutirate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
Naudojamas: Tik neskaidriuose nealkoholiniuose gėrimuose.
E445
Medienos kanifolijos glicerolio esteriai
Glycerol esters of wood rosins
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E450
Di(-tri, -tetra)natrio difosfatas Kalcio rūgštusis difosfatas
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma. Didelis kiekis sutrikdo fosforo ir
kalcio pusiausvyrą organizme.
Savybės: Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą
reguliuojančios medžiagos, padedančios sudaryti ar išlaikyti dviejų ir
daugiau nesimaišančių medžiagų (pvz., aliejaus ir vandens) pastovų
mišinį maisto produkte. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti
įvairias medžiagas. Galimos pasekmės - kaulų retėjimas, šlakų
nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas.
Naudojamas: Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje,
dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose.
E451
Pentanatrio trifosfatas Pentakalio trifosfatas
Pentasodium triphosphate Pentapotassium triphosphate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas.
Savybės: Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą
reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti
įvairias medžiagas. Galimos pasekmės - kaulų retėjimas, šlakų
nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas.
Naudojamas: Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje,
dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose.
E452
Natrio-kalcio-kalio polifosfatas
Sodium-Potassium-Calcium polyphosphate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas.
Savybės: Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą
reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti
įvairias medžiagas. Galimos pasekmės - kaulų retėjimas, šlakų
nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas.
Naudojamas: Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje,
dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose.
E460
Mikrokristalinė celiuliozė Miltelinė celiuliozė
Microcrystalline cellulose Powdered cellulose
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas.
Savybės: Natūralus užpildas ir izoliuojanti medžiaga, organizmas
neįsisavina. Kaip skaidulinė medžiaga gerina virškinimą.
E461
Metilceliuliozė
Methyl cellulose
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas. Gali sukelti
meteorizmą, pilvo pūtimą.
Savybės: Dirbtiniu būdu apdorota celiuliozė, didelės dozės laisvina
vidurius. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E463
Hidroksipropilceliuliozė
Hydroxypropyl cellulose
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga, laisvina vidurius. Kai kuriose
šalyse uždraustas.
E464
Hidroksipropilmetilceliuliozė
Hydroxymethylpropyl cellulose
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga, laisvina vidurius.
E465
Etilmetilceliuliozė
Ethyl methyl cellulose
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga, apdorota šarmais, laisvina
vidurius.
E466
Karboksimetilceliuliozė Natrio karboksimetilceliuliozė
Carboxy methyl cellulose Sodium carboxy methyl cellulose
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga, apdorota chloro acto rūgštimi,
laisvina vidurius.
E469
Fermentais hidrolizuota karboksimetilceliuliozė
Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Nepavojingas.
Savybės: Užpildas ir tirštinimo medžiaga.
E470a
Riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskos
Sodium, potassium and calcium salts of fatty acid
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Natūralus emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E470b
Riebalų rūgščių magnio druskos
Magnesium salts of fatty acids
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Natūralus emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo.
E471
Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai
Mono and diglycerides of fatty acids
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Natūralus emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E472a
Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų acto rūgšties esteriai
Acetic acid esters mono- and diglycerides of fatty acids
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E472b
Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų pieno rūgšties esteriai
Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E472c
Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų citrinų rūgšties esteriai
Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E472d
Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų vyno rūgšties esteriai
Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E472e
Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų mono- ir diacetilvyno rūgšties
esteriai
Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of
fatty acids
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E472f
Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų acto ir vyno rūgščių mišinio
esteriai
Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of
fatty acids
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E473
Riebalų rūgščių sacharozės esteriai
Sucrose esters of fatty acids
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E474
Sacharozės gliceridai
Sucroglycerides
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. Kai
kuriose šalyse uždraustas.
E475
Riebalų rūgščių poliglicerolio esteriai
Polyglycerol esters of fatty acids
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E476
Poliglicerolio poliricinoleatas
Polyglycerol polyricinoleate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E477
Riebalų rūgščių propan-1,2-diolio esteriai
Propane-1,2-diol esters of fatty acid
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E479
Termiškai oksiduotas sojų aliejus su riebiųjų rūgščių mono- ir
digliceridais
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir izoliuojanti medžiaga.
E480
Sodos sulfosucinatas
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Gali būti
gyvūlinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo
putojimo.
E481
Natrio stearoil-2-laktatas
Sodium stearoyl-2-lactylate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E482
Kalcio stearoil-2-laktatas
Calcium stearoyl-2-lactylate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E483
Stearilo tartratas
Stearyl tartrate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga.
E491
Sorbitano monostearatas
Sorbitan monostearate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. Gali būti gaminamas
iš genetiškai modifikuotų kukurūzų.
Naudojamas: Desertuose, cukraus gaminiuose, kavos iš automato pieno
milteliuose, šokolade.
E492
Sorbitano tristearatas
Sorbitan tristearate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E493
Sorbitano monolauratas
Sorbitan monolaurate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E494
Sorbitano monoleatas
Sorbitan monooleate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E495
Sorbitano monopalmitatas
Sorbitan monopalmitate
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Pavojingas. Vengti
alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius.
E500
Natrio karbonatas Natrio rūgštusis karbonatas Natrio seskvikarbonatas
Sodium carbonate Sodium hydrogen carbonate Sodium sesqui carbonate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Tešlos kildymo, lipnumą gerinanti medžiaga, mineralinių
vandenų sudedamoji dalis, šiandien daugiausia gaminama cheminiu būdu.
Didelės dozės gali didinti skrandžio rūgščių sekreciją.
Naudojamas: Kepimo milteliuose, šokolade, lydytame sūryje, kakavoje,
kaip spalvos stabilizatorius.
E501
Kalio karbonatas Kalio rūgštusis karbonatas
Potassium carbonate Potassium hydrogen carbonate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė tešlos kildymo medžiaga.
Naudojamas: Meduoliuose.
E503
Amonio karbonatas Amonio rūgštusis karbonatas
Ammonium carbonate Ammonium hydrogen carbonate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinis emulsiklis, dirgina gleivinę.
E504
Magnio karbonatas Magnio hidroksido karbonatas
Magnesium carbonate Magnesium hidroxide carbonate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė tešlos kildymo, lipnumą gerinanti ir rūgštingumą
reguliuojanti medžiaga. Medicinoje naudojama kaip laisvinantys
vidurius.
E507
Vandenilio chlorido rūgštis
Hydrochloric acid
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ir pagalbinė
techninė medžiaga. Natūrali yra skrandžio sultyse.
E508
Kalio chloridas
Potassium chloride
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Valgomosios druskos kalio junginys. Didelis kiekis gali
sukelti skrandžio opą.
E509
Kalcio chloridas
Calcium chloride
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Valgomosios druskos kalcio junginys.
E510
Amonio chloridas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Vengti sergantiems inkstų ir
kepenų nepakankamumu.
Savybės: Valgomosios druskos amonio junginys.
Naudojamas: Kepiniuose ir kituose produktuose iš miltų.
E511
Magnio chloridas
Magnesium chloride
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Valgomosios druskos magnio junginys.
E512
Alavo chloridas
Stannous chloride
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinis antioksidantas
Naudojamas: Tik konservuose.
E513
Sulfato rūgštis
Sulpuric acid
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
Naudojamas: Prieskoniams ir gliukozės sirupui gaminti. Kai kuriose
šalyse uždraustas.
E514
Natrio sulfatas Natrio rūgštusis sulfatas
Sodium sulphate Sodium hydrogen sulphate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali sutrikdyti kūno vandens
pusiausvyrą.
Savybės: Sieros rūgšties druskos, žinoma kaip Glauberio druska
(vidurius laisvinanti priemonė).
E515
Kalio sulfatas Kalio rūgštusis sulfatas
Potassium sulphates Potassium hydrogen sulphate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, didelės dozės
laisvina vidurius.
E516
Kalcio sulfatas
Calcium sulphate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
E517
Amonio sulfatas
Ammonium sulphate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
E518
Magnio sulfatas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, laisvina
vidurius.
E519
Vario sulfatas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
Naudojamas: Svarbus mineralas.
E520
Aliuminio sulfatas
Aluminium sulphate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Aliuminis gali
neigiamai veikti organizmą.
E521
Aliuminio natrio sulfatas
Aluminium sodium sulphate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Dirbtinė kietinimo medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti
organizmą.
E522
Aliuminio kalio sulfatas
Aluminium potassium sulphate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Dirbtinė kietinimo medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti
organizmą.
E523
Aliuminio amonio sulfatas
Aluminium ammonium sulphate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Dirbtinė kietinimo medžiaga. Aliuminis gali neigiamai veikti
organizmą.
E524
Natrio hidroksidas
Sodium hydroxide
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
Naudojamas: Kepiniams su užgesinta soda, alyvuogių karčiam skoniui
pašalinti. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E525
Kalio hidroksidas
Potassium hydroxide
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose
šalyse uždraustas.
E526
Kalcio hidroksidas
Calcium hydroxide
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose
šalyse uždraustas.
E527
Amonio hidroksidas
Ammonium hydroxide
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose
šalyse uždraustas.
E528
Magnio hidroksidas
Magnesium hydroxide
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose
šalyse uždraustas.
E529
Kalcio oksidas
Calcium oxide
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
E530
Magnio oksidas
Magnesium oxide
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
E535
Natrio ferocianidas
Sodium ferrocyanide
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė lipnumą reguliuojanti medžiaga, stabilizatorius,
lengviau sudrėksta druska.
E536
Kalio ferocianidas
Potassium ferrocyanide
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė lipnumą reguliuojanti medžiaga, stabilizatorius,
lengviau sudrėksta druska.
E538
Kalcio ferocianidas
Calcium ferrocyanide
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė lipnumą reguliuojanti medžiaga, stabilizatorius,
lengviau sudrėksta druska.
E540
Dikalcio difosfatas
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas.
Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir rūgštingumą
reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E541
Natrio aliuminio fosfatas, rūgštinis
Sodium aluminium phosphate, acidic
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Dirbtinė tešlos kildymo medžiaga. Aliuminis gali neigiamai
veikti organizmą. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E544
Kalcio polifosfatas
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas.
Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose šalyse
uždraustas.
E551
Silicio dioksidas
Silicon dioxide
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė lipnumą reguliuojanti medžiaga, nekenksminga, nes
organizmas jos neįsisavina.
E552
Kalcio silikatas
Calcium silicate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Organizmas jos
neįsisavina.
E553a
Magnio silikatas Magnio trisilikatas
Magnesium silicate Magnesium trisilicate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Organizmas jos
neįsisavina. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E553b
Talkas
Talc
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Organizmas jos
neįsisavina. Vartojimas: ryžiai, šokoladas, konditerijos gaminiai.
E554
Natrio aliuminio silikatas
Sodium aluminium silicate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga. Organizmas jos
neįsisavina.
Vartojimas: druska, sausi pieno milteliai, miltai.
E555
Kalio aliuminio silikatas
Potassium aluminium silicate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga.
E556
Kalcio aliuminio silikatas
Calcium aluminium silicate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga.
E558
Bentonitas
Bentonite
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga, vulkanų kilmės,
sudėtyje gali būti šiek tiek arseno ir švino.
E559
Aliuminio silikatas (kaolinas)
Aluminium silicate (Kaolin)
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti medžiaga.
E570
Riebalų rūgštys
Fatty acids
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali
būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Natūralus emulsiklis ir lipnumą reguliuojanti medžiaga.
E572
Magnio stearatas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Stabilizatorius.
E574
Gliukono rūgštis
Gluconic acid
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ir
stabilizatorius, apsaugo riebalus nuo sugedimo.
Naudojamas: Limonaduose ir saldikliuose.
E575
Gliukono-delta-laktonas
Glucono delta-lactone
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
E576
Natrio gliukonatas
Sodium gluconate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose
šalyse uždrausta naudoti.
E577
Kalio gliukonatas
Potassium gluconate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga
E578
Kalcio gliukonatas
Calcium gluconate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
E579
Geležies gliukonatas
Ferrum gluconate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis spalvos fiksatorius, gaunamas iš geležies ir
gliukozės.
Naudojamas: Tik tamsioms alyvuogėms, retai - maisto papilduose su
geležimi.
E585
Geležies laktatas
Ferrum lactate
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinis spalvos fiksatorius, Naudojamas ir kaip vaistas.
E620
Glutamo rūgštis
Glutamic acid
Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti gyvūlinės
kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga, gaunama iš augalinės ir gyvulinės
žaliavos taikant enzimų metodą. Dažnai sukelia migreną, astmą ir
alergines reakcijas.
Naudojamas: Žuvies ir mėsos gaminiuose, sriubose, padažuose,
gėrimuose, saldumynuose, desertuose, užkandėlėse, gatavuose
patiekaluose, sultinių koncentratuose, biriuose prieskoniuose.
Glutamatas ir jo variantai dažnai vartojami kartu su inozinatu ir
guanilatu, nes jie sustiprina vienas kito skonį stiprinantį poveikį.
E621
Mononatrio glutamatas
Monosodium glutamate
Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti gyvūlinės
kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga.
Naudojimas: neleistinas kūdikių ir mažų vaikų maiste, konservuotose
daržovėse, padažuose, daugelyje šaldytų produktų.
E622
Monokalio glutamatas
Monopotassium glutamate
Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems,
sergantiems astma ir migrena. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali būti
genetiškai modifikuotas. Gali sukelti diarėją, pykinią ir vėmimą.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga.
E623
Kalcio diglutamatas
Calcium diglutamate
Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti gyvūlinės
kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga.
E624
Monoamonio glutamatas
Monoammonium glutamate
Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti gyvūlinės
kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga.
E625
Magnio diglutamatas
Magnesium diglutamate
Įvairūs maisto priedai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Vengti sergantiems migrena. Gali būti gyvūlinės
kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga.
E626
Guanilo rūgštis
Guanylic acid
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga, skyla šlapimo rūgštyje, todėl
gali sukelti podagrą.
Naudojamas: Pomidorų sriuboje, padažuose, biriuose prieskoniuose.
E627
Dinatrio guanilatas
Disodium guanylate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma. Aktyvina podagros vystymasi.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga. Neleidžiama naudoti kūdikių ir
vaikų maiste.
E628
Dikalio guanilatas
Dipotassium guanylate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga.
E629
Kalcio guanilatas
Calcium guanylate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma. Gali sukelti podagrą.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga.
E630
Inozino rūgštis
Inosinic acid
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Labai stipri skonio stiprinimo medžiaga, skyla šlapimo
rūgštyje, todėl gali sukelti podagrą.
Naudojamas: Sriubose, padažuose, biriuose prieskoniuose.
E631
Dinatrio inozinatas
Disodium inosinate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma. Aktyvina podagros vystymasi.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga.
E632
Dikalio inozinatas
Dipotassium inosinate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga.
E633
Kalcio inozinatas
Calcium inosinate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma. Aktyvina podagros vystymasi.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga.
E634
Kalcio 5'-ribonukleotidai
Calcium 5'-ribonucleotides
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga, skyla šlapimo rūgštyje, todėl
gali sukelti podagrą.
E635
Dinatrio 5'-ribonukleotidai
Disodium 5'-ribonucleotides
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Skonio stiprinimo medžiaga.
Naudojimas: bulvių traškučiai, makaronai, konditerijos produktai. Kai
kuriose šalyse uždraustas.
E636
Maltolis
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinė kvapo stiprinimo medžiaga.
E637
Etilmaltolis
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinė kvapo stiprinimo medžiaga.
E640
Glicinas ir jo natrio druska
Glycine and its sodium salt
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Saldūs baltymų struktūriniai elementai, stiprina saldžių
medžiagų skonį.
E900
Dimetilpolisiloksanas
Dimethyl polysiloxane
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė medžiaga nuo putojimo.
E901
Bičių vaškas, baltas ir geltonas
Beeswax, white and yellow
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti ir glazūravimo medžiaga,
nekenksminga, nes organizmas jos nerezorbuoja.
Naudojamas: Cukraus gaminiams, kramtomosioms gumoms.
E902
Kandelila vaškas
Candelilla wax
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali glazūravimo medžiaga iš dykumų augalų, nekenksminga,
nes organizmas jos nerezorbuoja.
E903
Karnauba vaškas
Carnauba wax
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali medžiaga, gaunama iš Trithrinax brasiliensis,
nevirškinama.
Naudojimas: kosmetikoje, blakstienų tuše;
E904
Šelakas
Shellac
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūrali lipnumą reguliuojanti ir glazūravimo medžiaga, derva
iš Laccifer lacca vabzdžių išskyrų.
E905
Mikrokristalinis vaškas
Microcrystalline waxs
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Paviršiams apdoroti.
Naudojimas: saldumynai, džiovinti vaisiai, konditerija.
E907
Rafinuotas mikrokristalinis vaškas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Augalinis vaškas. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E912
Montano rūgščių esteriai
Montan acid esters
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Natūralus augalinis vaškas.
Naudojamas: Citrusų paviršiams apdoroti.
E914
Oksiduoti polietileno vaškai
Oxidized polyethylene wax
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Dirbtinė glazūravimo medžiaga.
Naudojamas: Leidžiama vartoti tik citrusų paviršiams apdoroti.
E920
L-cisteinas
L-cysteine
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Augalinis baltymų struktūrinis elementas. Gali būti
genetiškai modifikuotas.
Naudojamas: Apdorojami miltai. Išpurena duoną, kepinius ir sustiprina
kvapą.
E924
Kalio bromatas
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali sukelti pykinimą ir vėmimą,
viduriavimą.
Savybės: Stabilizatorius. Didelis kiekis gali sukelti pykinimą,
vėmimą, skausmą, viduriavimą.
Naudojamas: Miltų produktai.
E925
Chlorinas
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas.
Savybės: Natūralus stabilizatorius.
Naudojamas: Miltų produktai.
E926
Chlorino dioksidas
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas.
Savybės: Natūralus stabilizatorius.
Naudojamas: Miltų produktai.
E927
Karbamidas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūralus stabilizatorius.
Naudojamas: Leidžiama vartoti tik kramtomojoje gumoje.
E928
Benzolio peroksidas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma.
Savybės: Natūralus stabilizatorius, gali sukelti alerginę reakciją.
E931
Nitrogenas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūralus stabilizatorius.
E932
Nitro-oksidas
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūralus stabilizatorius.
E938
Argonas
Argon
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūralios stumiančios ir pakavimo dujos.
E939
Helis
Helium
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūralios stumiančios ir pakavimo dujos.
E941
Azotas
Nitrogen
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūralios stumiančios ir pakavimo dujos, kontaktinio šaldymo
priemonė.
E942
Nitrito oksidas
Nitrous oxide
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūralios dujos, naudojamos nuskausminimui.
E948
Deguonis
Oxygen
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Natūralios stumiančios ir pakavimo dujos.
E950
Acesulfamas K
Acesulfame potassium
Saldikliai. Pavojingas.
Savybės: Dirbtinis saldiklis (200 kartų saldesnis už cukrų), atsparus
karščiui.
E951
Aspartamas
Aspartame
Saldikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Vengti sergantiems migrena. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis saldiklis, sintetiškai gaunamas iš aminorūgščių,
fenilanino ir asparagino rūgšties. Neatsparus karščiui. JAV laikomas
migrenos, galvos skausmo ir daugybės kitų sveikatos sutrikimų
priežastimi. Genų inžinerijos būdu gaminamas tik JAV ir Japonijoje.
Naudojamas: Gėrimuose, kramtomojoje gumoje, pieno produktuose,
saldiklių tabletėse.
E952
Ciklamo rūgštis Kalcio ciklamatas Natrio ciklamatas
Cyclamic acid Calcium cyclamate Sodium cyclamate
Saldikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis saldiklis.
Naudojamas: Gėrimuose ir dietiniuose produktuose diabetikams.
Priskiriamas prie kancerogenų. Uždraustas JAV ir Jungtinėje
Karalystėje.
E953
Izomaltas
Isomalt
Saldikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis saldiklis. Gali būti gaunamas genų inžinerijos
būdu, pagamintas iš kukurūzų.
Naudojamas: Saldiklių tabletėse ir šaldytuose produktuose.
E954
Sacharinas Kalcio sacharinas Kalio sacharinas Natrio sacharinas
Saccharin Calcium saccharin Potassium saccharin Sodium saccharin
Saldikliai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Dirbtinis saldiklis, gali būti kartaus metalo skonio. 500
kartų saldesnis už cukrų.
Naudojamas: Desertuose, gėrimuose, marinuotuose agurkuose, salotų
padažuose.
E957
Taumatinas
Thaumatin
Saldikliai. Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Natūralus saldiklis, 1500 kartų saldesnis už cukrų.
Naudojamas: kramtomojoje gumoje, desertuose, vyne, vaisiuose.
E959
Neohesperidinas DC
Neohesperidine DC
Saldikliai. Pavojingas.
Savybės: Dirbtinis saldiklis, natūraliai randamas citrusuose.
Naudojamas: Pomidorų padažuose ir citrinos gėrimuose.
E965
Maltitolis Maltitolio sirupas
Maltitol Maltitol syrup
Saldikliai. Pavojingas.
Savybės: Cukraus pakaitalas, dirbtinis saldiklis.
Naudojamas: Marcipanuose ir saldumynuose.
E966
Laktitolis
Lactitol
Saldikliai. Pavojingas.
Savybės: Cukraus pakaitalas, dirbtinis saldiklis. Laisvina vidurius.
E967
Ksilitolis
Xylitol
Saldikliai. Pavojingas.
Savybės: Tai iš beržų gaminamas dirbtinis saldiklis, cukraus
pakaitalas. Laisvina vidurius.
Naudojamas: kramtomojoje gumoje, burnos gaivikliuose, saldumynuose,
uogienėje.
E999
Kualajos ekstraktas
Quillata extract
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems
astma.
Savybės: Natūrali putojimo medžiaga iš medžių žievės, sudėtyje yra
saponinų, kurie daro įtaką kraujo krešėjimui.
Naudojamas: kosmetikoje, aluje ir gaiviuosiuose gėrimuose. Uždraustas
Vokietijoje ir Šveicarijoje.
E1103
Invertazė
Invertase
Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. Būtina vengti. Gali būti
genetiškai modifikuotas.
Savybės: Fermentai, gaminami skystam invertuojamam cukrui gauti.
E1105
Lizocimas
Lysozyme
Antioksidantai ir konservantai. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir
sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Konservantas sūriams, greitina pieno rūgimą. Gaminamas iš
vištų kiaušinių.
E1200
Polidekstrozės
Polydextrose
Įvairūs maisto priedai. Mažomis dozėmis nepavojingas.
Savybės: Dirbtinis užpildas, gali laisvinti vidurius.
E1201
Polivinilpirolidonas
Polyvinylpyrrolidone
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas.
Savybės: skaidanti veiklioji medžiagą, padeda dirbtiniu būdu
susidaryti dribsniams, taip pat naudojama tablečių apvalkalams.
E1202
Polivinilpolipirolinonas
Polivinylpolypyrrolinone
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas.
Savybės: Dirbtinė dribsnių susidarymo medžiaga, vyno skaidriklis,
koloidų stabilizatorius.
E1404
Oksiduotasis krakmolas
Oxidized starch
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga. Gali būti
gaminama iš genetiškai modifikuotų kukurūzų.
E1410
Monokrakmolo fosfatas
Monostarch phosphate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga.
E1412
Dikrakmolo fosfatas
Distarch phosphate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga.
E1413
Fosfatuotas dikrakmolo fosfatas
Phosphated distarch phosphate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Natūrali tirštinimo ir glazūravimo medžiaga.
E1414
Acetilintas dikrakmolo fosfatas
Acetylated distarch phosphate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius.
E1420
Acetilintas krakmolas
Acetylated starch
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius.
E1422
Acetilintas dikrakmolo adipatas
Acetylated distarch adipate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius.
E1440
Hidroksipropilkrakmolas
Hydroxy propyl starch
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Natūrali tirštinanti ir stingdanti medžiaga. Gali būti
gaminama iš genetiškai modifikuotų kukurūzų.
E1442
Hidroksipropildikrakmolo fosfatas
Hidroxy propyl distarch phosphate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Natūrali tirštinanti ir stingdanti medžiaga.
E1450
Krakmolo natrio oktenilsukcinatas
Starch sodium octenyl succinate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Natūrali tirštinimo medžiaga ir stabilizatorius.
E1451
Acetilintas oksiduotasis krakmolas
Acetylated oxidised starch
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Natūrali tirštinimo bei glazūravimo medžiaga ir užpildas.
Gali būti pagamintas genų inžinerijos būdu.
E1505
Trietilcitratas
Triethyl citrate
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti genetiškai
modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis putų stabilizatorius, kurio dalis organizme skyla į
alkoholį.
Naudojamas: Leidžiama vartoti tik kiaušinių baltymų milteliuose.
E1510
Etanolis
Įvairūs maisto priedai. Nepavojingas.
Savybės: Alkoholis.
E1518
Triacetinas
Triacetin
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali
būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, gali būti gaminamas iš genetiškai
modifikuotų sojų.
E1520
Propan-1,2-diolis
Propane-1,2-diol (propylene glycol)
Įvairūs maisto priedai. Pavojingas. Gali būti gyvūlinės kilmės. Gali
būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Dirbtinis stabilizatorius, pavojingas didelėmis dozėmis.
Naudojamas udaugelyje tepamų valgomųjų kremų, kosmetikoje, plaukų
priežiūros priemonėse, dezodorantuose.