轉載:牛奶危害人體的證據
Pallas
會
反駁說，牛奶是鈣質最好來源。
針對董氏的質疑，負責出版這本書的如何出版社主編林振宏回應，這是作者根據在美國多年執業經驗，都是臨床上的病例，而非隨便講講。他說，若讀者仔細
看，
會發現作者只是建議，並沒說一定不能喝，這觀點大家可以來討論。
「不生病的生活」的作者是美國胃腸內視鏡外科醫師新谷弘實，認為喝牛奶有益健康是種「迷思」，最大的誤解莫過於喝牛奶有助預防骨質疏鬆症。作者指出，
大
多數美國人每天都飲用大量牛奶，卻有非常多的人為骨質疏鬆症所苦。
作者認為，人體喝了牛奶後，血中的鈣濃度會快速上升，身體為保持恆定，將血中的鈣濃度恢復到正常值，會把多餘的鈣質排出。為取得鈣而喝牛奶，反而會減
少
體內的鈣。
董 氏基金會營養組主任許惠玉說，最近接獲不少民眾詢問電話，擔心牛奶不適合人飲用，經進一步詢問，才發現不少人是因為看了「不生病的生活」，讓他們
很
憂心。
她說，百分之九十九的學童乳類攝取不足，加上書裡似是而非的錯誤觀念不斷在網路上與書報雜誌上流傳，恐讓原本乳類就攝取不足的情況更為嚴重。
台北醫學大學附設醫院保健營養學系助理教授楊淑惠說，鈣的吸收取決於身體的需要，為維持體內鈣濃度的恆定，有一套非常複雜的機制。台灣大學動物科學技
術
系教授陳明汝也認為，新谷弘實的說法似是而非，事實上多餘的鈣會送到骨頭裡做為骨本。
作者還認為，牛奶是小牛的飲料，加上均質化過程，讓乳脂肪跟氧結合，變成過氧化脂肪；換言之，牛奶根本是「生鏽的脂肪」。輔仁大學食品科學系教授丘志
威
反駁，牛奶脂肪非常安定，不會碰到空氣就「生鏽」。
許惠玉說，各種研究都證實，攝取鈣質對預防骨質疏鬆非常重要，目前還沒研究報告指出，喝牛奶會導致骨質疏鬆症。她說，牛奶含有十八種胺基酸，能補充多
種
人體必需胺基酸，還可幫助腦部發育，提供的營養接近人體需求。
評論：
董氏基金會發表這種似是而非的記者會不知道是何居心？只是口頭講講，邀請了一堆所謂的專家來講一堆似是而非的空話，能比的上『新谷弘實』的四十年臨床
經
驗嗎？
董氏基金會連一篇正式的研究報告都提不出來，竟然就敢下這麼肯定的結論？
這篇文章下面列出所有反對喝牛奶的所有文章，大家若是有更強有力的證據，歡迎在此文章做回覆。一樣都是專家講的，大家自己想想看，誰講話只講一半？
這篇是『新谷弘實』書中重點的掃瞄，大家可以看看他講了甚麼關於牛奶的部分，是很值得去買得一本書。
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不生病的生活 - 似是而非的六大飲食迷思
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/1ff7e07a25...
還有『陳俊旭』醫師寫的書，也提到關於牛奶的部分，也是很值得去買得一本書。
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吃錯了，當然會生病！
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/7fe056b108...
《飲食革命》動物性蛋白質過高 骨鬆症元兇
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/198ad51763...
由『台北醫學大學附設醫院 - 骨科』所發表的文章，比起董氏基金會開記者會所找的來路不名的學者背書，該相信何者？大家自己心中有數。
摘錄片段：
▲ 我需要飲用大量牛奶嗎？
簡單地說，不需要，牛奶雖然含有豐富而直接可被人體利用的鈣，但其它食物同樣也可以提供大量鈣，亞洲人欠缺乳糖酵素或對牛奶過敏的情形十分普遍，當
缺
乏
這種腸酵素時，便不能消化牛奶，及其他乳製品食物。
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正確運動及攝取鈣質，有效預防骨質疏鬆
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/3062877f73...
重建對牛奶攝取的正確認識
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/930ebaf9fb...
牛奶喝多反而會骨鬆？ 醫生：蛋白質太多會成酸性體質
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/ff9e27257a...
牛奶的功與過？？
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/4e9f61763f...
牛奶給誰喝?
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/2b275e037b...
牛奶的迷思
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/57aa38d82a...
黃建蘭醫師：牛乳的神話
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/952f13313e...
牛奶, 謊言與內幕
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/87c244abfc...
珮淳
原來我們長久對牛奶的認知是有待商榷的阿！
另外，據我所知，
過量的飲用牛奶也會造成肥胖哦！（這是很多年前的新聞消息了）