Tsukiji, tüm dünyadaki toptan balik pazarlari içinden, her türlü ölçülebilir kategoride liderdir
.
Bu halde, tanesi bir kurusluk sardalyalardan, pazarlikta yarim kilosu 473$'dan baslayan kurutulmus deniz salyangozu havyarina kadar
400'den fazla deniz ürününü bulmaniz mümkündür.
Bu çesitlilik 6 kitadaki 60 ülkeden ithal ediliyor.
"Dondurulmus mallar, en kiymetli orkinoslar Tsukiji'de sabahki açik arttirma için bekliyorlar."
Halin gürültülü koridorlarinda yilan baligindan ahtapot tursusuna kadar her türlü deniz ürünü sergilenirken, |
|
HAFTANIN MAÇLARI
Türkiye - Yunanistan
A Milli Futbol Takimi'nin 2008 Avrupa Sampiyonasi grup elemelerinde 17 Ekim Çarsamba günü Yunanistan ile yapacagi karsilasmanin biletleri satisa çikti.
Ali Sami Yen Stadi'nda oynanacak maçin biletleri Biletix giseleri ve internet sitesi üzerinden satisa çikarilirken, bilet fiyatlari numarali 70 YTL, kapali 40 YTL, yeni açik ve eski açik ise 20 YTL oldu.
BüyükMavi Balik Restaurant'inda ise rezervasyon yapildigi taktirde maça girisler serbest. BüyükMavi Balik Restaurant'in
bas asçisi Osman usta büyük maçi dev ekrandan yayinladiklarini ve
Bursali futbol severlere sahane bir balik gecesi yasatmak istediklerini söyledi.
Öte yandan, futbol severlerin milli maça ilgisinin yüksek oldugu bildirildi. (AA) |
Japon toplumunun iyi düzenlenmis kargasasi da yansimaktadir. Tsukiji, Japon mutfagini ortaya koydugu kadar Japon kültürünü de anlatmaktadir.
Tsukiji'de her gün 2 268 000 Kg. deniz ürünü islem görmektedir. Bu da Paris'deki Rungis'in yaklasIk 7 katidir ki dünyanin ikinci büyük balik halidir. Ve Kuzey Amerikanin en büyük balik hali olan New York'daki Fulton'un yaklasIk
11 kati hacmindedir.
Sel gibi gelen islem hareketleri, yarim saatte 200 adet orkinos baska bir deyisle her 9 saniyede 1 orkinos
satan açik arttirmaci Masami Eguchi'yi iyi terletmis. Eguchi diyor ki "En yüksek fiyat teklif edeni aninda fark etmem gerek, burada en ufak bir gecikmeye dahi izin yok
."
Bir adam boyundan uzun olan ve agirligi 90 ile 450 Kg. arasinda degisen yüzlerce orkinos her gün Japonya'ya kargo jetleri ile ulasiyor. Japonlarin baliga olan doyumsuz istahlari nedeniyle, sabah Florida körfezinde avlanan
bir turistin yakaladigi kiliçbaliginin aksama balikçinin duvarina asilmasindansa, dondurulmus biçimde Tsukiji'ye gelmesi
kuvvetli bir ihtimaldir.
Sabahki açik arttirmada satin alinan ton baligini balik esnafi Motojiro Nakata kiliç uzunlugunda bir biçak kullanarak ikiye ayiriyor
. Incecik dilimlenerek ve sashimi gibi diger çig lezzetlerle servis edilerek, yari saydam et hem göze hem de damaga hitap ediyor. Japonlarin balik ugruna bitmeyen hirslari, azalan ton baligi stoklari konusunda kaygiyi arttiriyor.
Kasim 1995 NG – The Great Tokyo Fish Market
Çev: Demir Aydemir
|
