Kochduell VOX Team Paprika 02.11.98
Roland Pötschke
Title: Lammspieß auf blanchiertem Gemüse
Categories: Kochduell, Hauptspeise, Paprika
Yield: 1 Rezept
MMMMM-----Kosten für Zutaten DM 17,89---------------------------------
200 g Feta
1 Gurke
150 g Lammfilet
1 Stange Lauch
1 Mango
100 g Pistazienkerne
1 Paprika gelb
2 Tomaten
1 bn Spinat
2 Zwiebeln rot
MMMMM---------------Weitere Zutaten siehe Rezept--------------------
MMMMM----------------Kochduell Grundausstattung---------------------
MMMMM--------------------------QUELLE-------------------------------
- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Paprika
- Erfasst von:
- Roland Poetschke
- www.Rezeptdatenbank.de
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise:
Lammspieß auf blanchiertem Gemüse
Salat:
Tomaten-Feta-Salat
Dessert:
Mangogratin
Zubereitung der Hauptspeise:
Lammspieß auf blanchiertem Gemüse
Das Lammfilet parieren, zu Röllchen formen, aufspießen, würzen und in
Olivenöl anbraten. Einen Fond aus Gemüsebrühe, einer Knoblauchzehe, Salz
und Pfeffer aufsetzen und die in Streifen geschnittenen Zwiebeln,
Paprika, Lauchrauten und Gurken nacheinander dazugeben und ziehen
lassen. Zum Schluß den Fond mit kalt angerührter Stärke abbinden. Für
die Soße frisches Basilikum und Petersilie mit Olivenöl und Salz
pürieren und über die im Gemüsebett angerichteten Lammspieße geben. Als
Garnitur einige Blätter Spinat am Tellerrand garnieren. Hierzu empfiehlt
unser Weinfachmann einen 1996 Yarden Cabernet Sauvignon/Merlot, Golan
Heights Winery aus Israel/Galiläa
MMMMM
MMMMM----- Kochduell Rezepte Meal-Master Tools V0.2
Title: Mangogratin
Categories: Kochduell, Dessert, Paprika
Yield: 1 Rezept
MMMMM-----Kosten für Zutaten DM 17,89---------------------------------
200 g Feta
1 Gurke
150 g Lammfilet
1 Stange Lauch
1 Mango
100 g Pistazienkerne
1 Paprika gelb
2 Tomaten
1 bn Spinat
2 Zwiebeln rot
MMMMM---------------Weitere Zutaten siehe Rezept--------------------
MMMMM----------------Kochduell Grundausstattung---------------------
MMMMM--------------------------QUELLE-------------------------------
- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Paprika
- Erfasst von:
- Roland Poetschke
- www.Rezeptdatenbank.de
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise:
Lammspieß auf blanchiertem Gemüse
Salat:
Tomaten-Feta-Salat
Dessert:
Mangogratin
Zubereitung des Dessert:
Mangogratin
Die geschälte Mango in Würfel schneiden und eine Soße aus 1/2 Becher
Joghurt, einem Eigelb, Zucker und Pistazienkernen unterziehen. Die Masse
in eine Form füllen und mit einer Mischung aus geschlagener Sahne, einem
Ei und Zucker bedecken und im Ofen gratinieren. Alles auf einem flachen
Teller anrichten und mit Puderzucker vollenden.
MMMMM
MMMMM----- Kochduell Rezepte Meal-Master Tools V0.2
Title: Tomaten-Feta-Salat
Categories: Kochduell, Salat, Paprika
Yield: 1 Rezept
MMMMM-----Kosten für Zutaten DM 17,89---------------------------------
200 g Feta
1 Gurke
150 g Lammfilet
1 Stange Lauch
1 Mango
100 g Pistazienkerne
1 Paprika gelb
2 Tomaten
1 bn Spinat
2 Zwiebeln rot
MMMMM---------------Weitere Zutaten siehe Rezept--------------------
MMMMM----------------Kochduell Grundausstattung---------------------
MMMMM--------------------------QUELLE-------------------------------
- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Paprika
- Erfasst von:
- Roland Poetschke
- www.Rezeptdatenbank.de
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise:
Lammspieß auf blanchiertem Gemüse
Salat:
Tomaten-Feta-Salat
Dessert:
Mangogratin
Zubereitung des Salats:
Tomaten-Feta-Salat
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, rosettenförmig am Tellerrand
anrichten, mit Olivenöl überziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den
Feta würfeln und mit einer Marinade aus einem Teil Olivenöl, zwei Teilen
Balsamico, Pfeffer und Basilikumblättern überziehen und in der
Tellermitte garnieren.
MMMMM
Gruß Roland
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Tel: + Fax: +49 211 678325
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