Rez: Gebratene Makrelen mit Zwiebelgemuese

[Lothar Schaefer]

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT Version 1.1.9.1)--------

Title: Gebratene Makrelen mit Zwiebelgemuese
Categories: Fischgerichte, Meeresfruechte
Yield: 2 Personen

200 g Zwiebeln
2 Aepfel, saeuerliche
40 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Muehle
2 Makrelen, kuechenfertige
2 tb Roggenmehl
2 tb Oel

1.Zwiebeln abziehen, Aepfel waschen und entkernen, beides in Spalten
schneiden.

2.Etwa 10 g Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig
anduensten. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten im eigenen Saft
garen. Die Aepfel zufuegen und 5 Minuten weiter duensten. Mit Salz und
Pfeffer kraeftig wuerzen.

3.Die Fische unter fliessendem Wasser waschen, trocknen, innen
pfeffern. Roggenmehl mit einem TL Salz mischen.

4.Restliche Butter und das Oel in einer grossen Pfanne erhitzen.
Makrelen von jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Vom Herd ziehen und
einige Minuten ruhen lassen. Mit dem Zwiebelgemuese servieren.

:Stichworte : Fisch, Makrele, Norwegen, P2
:Notizen (*) : Quelle: Stern 44 / 98
MMMMM

Legende:
tb: EL

Gruss

Lothar