Grüner Tee
Holger Lassahn
Hallo allerseits,
im Weihnachtsurlaub bei meinen Eltern las ich in einer Zeitschrift ("Guter
Rat" ?), daß man grünen Tee bis zu vier mal aufbrühen kann. Ist dies nur
ein Rat "von Schwabe zu Schwabe" ;-) oder tatsächlich sinnvoll ?
Außerdem hörte ich, daß man grünen Tee nicht mit kochendem Wasser
aufbrühen sollte sondern mit ca. 70ø heißem, stimmt das ?
Gibt es sonst noch irgendwelche "Tips" für grünen Tee ?
(Ich brühe meinen (reinen bzw. in diversen Geschmacksrichtungen) immer 1,5
Minuten auf und trinke ihn ungesüßt bzw. mit etwas Honig.)
Hat schon mal jemand was von "weißem Tee" gehört ?
Im Voraus besten Dank für diverse Antworten :-) !
Beste Grüße
** Holger Lassahn / Lindau **
Janett Zenge
Hallöchen Holger,
HL>Ist dies nur
HL>ein Rat "von Schwabe zu Schwabe" ;-) oder tatsächlich sinnvoll ?
es ist sparsam, würde ich mal sagen.
HL>Außerdem hörte ich, daß man grünen Tee nicht mit kochendem Wasser
HL>aufbrühen sollte sondern mit ca. 70ø heißem, stimmt das ?
ja, das hat irgendetwas mit den Bitterstoffen zu tun.
HL>Minuten auf und trinke ihn ungesüßt bzw. mit etwas Honig.)
richtig.
HL>Hat schon mal jemand was von "weißem Tee" gehört ?
Nein, wo gibt es ihn zu kaufen, wie teuer ist er und welche Farbe hat er
beim Aufbrühen?
HL>Im Voraus besten Dank für diverse Antworten :-) !
Bitte, gern geschehen, ist das nicht selbstverständlich?
so long, Janett
Rainer Knaepper
Moin Holger,
>;-) oder tatsächlich sinnvoll ?
Probier es einfach aus, mir schmeckt der erste Aufguß allerdings am
Besten.
>Wasser aufbrühen sollte sondern mit ca. 70ø heißem, stimmt das
besser ist das. IMHO bittert es dann nicht so. Ich nehme aber kein
Thermometer, sondern warte einfach, bis das Wasser zu sieden anfängt,
also bevor es sprudelnd kocht.
>Gibt es sonst noch irgendwelche "Tips" für grünen Tee ?
lieber in kleinen Portionen frisch ansetzen, auf dem Stövchen wird der
IMHO schnell ungenießbar.
>Geschmacksrichtungen) immer 1,5 Minuten auf und trinke ihn
>ungesüßt bzw. mit etwas Honig.)
2-3 Minuten gönne ich dem schon, ist aber stark von der Sorte
abhängig.
>Hat schon mal jemand was von "weißem Tee" gehört ?
ist eine Art grüner Tee. Habe ich vor Jahren mal probiert, fand den
aber wenig attraktiv, sehr weich und wenig ausgeprägt im Geschmack.
Rainer
Rainer Knäpper
Moin Janett,
>Nein, wo gibt es ihn zu kaufen, wie teuer ist er und welche
>Farbe hat er beim Aufbrühen?
Schrader/Bremen, um 20,- für 125g. Weiß, naja, blaßgelb, wenn ich mich
recht erinnere.
Rainer
Hilke Harders
Hallo Holger!
HL>Rat" ?), daß man grünen Tee bis zu vier mal aufbrühen kann. Ist dies
Vier mal klingt allerdings recht viel, aber zwei mal geht auf jeden Fall.
Manche gehen sogar so weit, den ersten Aufguß komplett wegzukippen.
HL>Außerdem hörte ich, daß man grünen Tee nicht mit kochendem Wasser
HL>aufbrühen sollte sondern mit ca. 70ø heißem, stimmt das ?
Wasser aufkochen und einen Moment warten, bis es nicht mehr blubbert.
Kennst Du dieses Capuccino-Pulver? Ungefähr so.
HL>1,5
Ich lasse meinen immer länger ziehen als schwarzen. Also so zwischen 5 und 10
Minuten.
Kommt auf die Sorte an.
Hilke
Holger Lassahn
Hallo Rainer,
> >Gibt es sonst noch irgendwelche "Tips" für grünen Tee ?
> lieber in kleinen Portionen frisch ansetzen, auf dem Stövchen wird der
> IMHO schnell ungenießbar.
Das ist klar. Wenn schon, dann in eine Kanne füllen, in welcher der Tee
nicht so schnell abkühlt.
Diana Stötzer
Hallo!
HL>im Weihnachtsurlaub bei meinen Eltern las ich in einer Zeitschrift ("Guter
HL>Rat" ?), daß man grünen Tee bis zu vier mal aufbrühen kann. Ist dies nur
HL>ein Rat "von Schwabe zu Schwabe" ;-) oder tatsächlich sinnvoll ?
Ich weiß, daß man vorzugsweise den zweiten Aufguß verwenden soll, da der
erste für viele zu herb sei.
HL>Außerdem hörte ich, daß man grünen Tee nicht mit kochendem Wasser
HL>aufbrühen sollte sondern mit ca. 70ø heißem, stimmt das ?
Das stimmt!
HL>Minuten auf und trinke ihn ungesüßt bzw. mit etwas Honig.)
Laut meinen Unterlagen soll der Tee zwei Minuten ziehen.
HL>Hat schon mal jemand was von "weißem Tee" gehört ?
Nein! Was soll das für Tee sein?
Gruß, Diana
--------------------
Mausnet: No mails >16 k!!
Thank you!
Holger Lassahn
Hallo Janett,
> Nein, wo gibt es ihn zu kaufen, wie teuer ist er und welche Farbe hat er
> beim Aufbrühen?
Meine Mutter hat mal behauptet, daß es welchen gäbe. Da ich noch nie
welchen gesehen habe, bezweifle ich dies erst mal.
Joachim Dörr
Moin Holger,
Chinesischer Grüner Tee wird mit *sprudelnd* kochendem Wasser in der Tasse
gebrüht. Nachdem sich die Blätter abgesetzt haben, wird getrunken. Der Tee wird
nicht gesüßt. Ab dem 2. Aufguß wird nur noch ca. 70 grad heißes Wasser
verwendet, die Teeblätter verbleiben bis zum 4.-5. Aufguß in der Tasse.
So long, and thanx for all the fish
Joggi
CHF
Julia Henöckl
Hallo Holger,
HL>im Weihnachtsurlaub bei meinen Eltern las ich in einer
HL>Zeitschrift ("Guter Rat" ?), daß man grünen Tee bis zu vier
HL>mal aufbrühen kann.
Also ich persönlich mag grünen Tee nicht so gerne, aber mir hat mal
jemand erzählt, daß man den ersten Aufguß wegschütten soll, und daß
erst der zweite das richtige Aroma hat, aber ob das stimmt, weiß
ich auch nicht.
ADIOS,
Julia
Claudia Kirch
Hallo Holger!
HL>>Rat" ?), daß man grünen Tee bis zu vier mal aufbrühen kann. Ist dies
HH>Vier mal klingt allerdings recht viel, aber zwei mal geht auf jeden Fall.
HH>Manche gehen sogar so weit, den ersten Aufguß komplett wegzukippen.
Das habe ich auch schon gehört. In Japan ist es so, daß der grüne Tee
wirklich mehrmals aufgebrüht wird, allerdings bleibt da der Tee in der
Kanne, während daraus eingeschenkt wird, d. h. die Teeblätter sind noch
warm. Und dann wird so oft aufgebrüht, bis nix mehr rauskommt.
HL>>Außerdem hörte ich, daß man grünen Tee nicht mit kochendem Wasser
HL>>aufbrühen sollte sondern mit ca. 70ø heißem, stimmt das ?
HH>Wasser aufkochen und einen Moment warten, bis es nicht mehr blubbert.
HH>Kennst Du dieses Capuccino-Pulver? Ungefähr so.
Um auf 70ø C zu kommen, mußt Du es nach dem Kochen recht lange stehen
lassen. Ich habe ein Thermometer verwendet und war erstaunt, wie lange das
dauert.
HL>>1,5
HH>Ich lasse meinen immer länger ziehen als schwarzen. Also so zwischen 5 und
HH>10 Minuten.
Mir wurde im Teeladen geraten, ihn nur ca. 30 - 40 Sekunden ziehen zu
lassen, sonst würde er bitter.
Ungesüßt stimmt auf jeden Fall. Mein Freund ist Japaner und er erzählt
immer, seine Mutter bekäme immer graue Haare, wenn sie sieht, wie die
Deutschen Zucker oder Honig in den grünen Tee tun.
Ansonsten probier doch einfach aus, wie er Dir am besten schmeckt.
Gruß Claudia
--
** Always look on the bright side of life **
Susanne Reger-Riedel
Hallo Holger!
HL> Meine Mutter hat mal behauptet, daß es welchen gäbe. Da ich noch nie
HL> welchen gesehen habe, bezweifle ich dies erst mal.
Ich habe ein Probepackung hier.
Ciao, Susanne.
Elke Freier
Hallo Diana!
DS>Laut meinen Unterlagen soll der Tee zwei Minuten ziehen.
Ist das "Grüner Mate Tee"?
Tschüß und Ciao
Elke
Erwin Timmerbeil
Hi Claudia,
CK>In Japan ist es so, daß der grüne Tee
CK>wirklich mehrmals aufgebrüht wird, allerdings bleibt da der Tee in der
CK>Kanne, während daraus eingeschenkt wird, d. h. die Teeblätter sind noch
CK>warm. Und dann wird so oft aufgebrüht, bis nix mehr rauskommt.
das ist in Ostfriesland recht ähnlich. Der Tee bleibt in der Kanne (Teepott)
und es wird (max.) zweimal mit frischem, kochendem Wasser nachgegossen. Falls
mehr als zweimal nachgegossen wird, so nennt man das Produkt nicht mehr "Tee"
sondern "Offsupsel" (das heißt soviel wie "Abgesoffenes").
gruß, timmi ('n ollen Ostfrees ut Nörden)
Ulrich Dembski
Holger Lassahn schrieb:
> Hat schon mal jemand was von "weißem Tee" gehört ?
Hallo Holger,
der Tee, der hierzulande als weißer Tee verkauft wird, ist zumeist
normaler grüner Tee. Allerdings gibt es wirklich einen weißen Tee, der
als "White Downy Tea" bekannt ist und aus Kwangsi in China stammt.
Seinen Namen hat er von dem weißen Flaum, der auf den Blättern wachsen
soll. Es ist aber recht unwahrscheinlich, daß Du derartigen Tee in
Deutschland bekommst.
CU
Ulrich
--
///, ////
\ /, / >. Ulrich Dembski
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/<<< \_\_
/,)^>>_._ \
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// ```` E-Mail: u.de...@ndh.net
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Joachim Dörr
Moin Claudia,
CK>er erzählt immer, seine Mutter bekäme immer graue Haare, wenn sie
CK>sieht, wie die Deutschen Zucker oder Honig in den grünen Tee tun.
Und ich wundre mich wieso sie nicht auch Rindsmilch in ihre Halbla schütten. :)
Nicht nur der Mutter Deines Freundes werden die Haare grau, bei mir richten
sich die Locken gerade... :)
Joachim Dörr
Moin Elke,
EF>Ist das "Grüner Mate Tee"?
Definitly not !
Also als TEE darf nur ein Produkt aus den Pflanzen Thea sinesis und/oder
Thea assamis bezeichnet werden! *ALLES ANDERE IST AUFGUSS!!!!*
Grüner Tee sind (wenn man's mal einfach audrückt) einfach getrocknete
Spitzen von Teeblättern - fertig.
Für schwarzen Tee werden die Blätter gebrochen und der Planzensaft tritt
aus. Dann oxidieren Bestandteile des Saftes und verändern das Aroma und
auch die optische Anmutung des Tees.
Grüner Tee steht auf der Schwelle zwischen Arznei- und Genußmittel (zumindet in
China), schwarzer (in China "roter") Tee ist ein reines Genußmittel.
Mate ist kein Tee! Ist aber auch koffeinhaltig und ein wertvolles
Anregungsmittel.
Bye,By(t)e
Joggi
CHF
Rainer Knäpper
Moin Joachim,
>Und ich wundre mich wieso sie nicht auch Rindsmilch in ihre
>Halbla schütten. :)
oder in den Mot‚ Schandong... (oder so ähnlich)
Rainer
(der jetzt weiß, was er mal wieder aus dem Bücherregal kramen muß ;-))
Diana Stötzer
Hallo, Elke!
DS>>Laut meinen Unterlagen soll der Tee zwei Minuten ziehen.
EF>Ist das "Grüner Mate Tee"?
Da steht nur was von grünem Tee.
Joerg Meyer
Hallo Claudia
CK> In Japan ... bleibt ... der Tee in der Kanne, während daraus
CK> eingeschenkt wird, d. h. die Teeblätter sind noch warm. Und dann
CK> wird so oft aufgebrüht, bis nix mehr rauskommt.
Das ergibt ja eine recht lange Brühzeit!
Wie schmeckt denn der _japanische_ grüne Tee so jeweils nach weiteren
fünf Minuten?
Gruß, Jörg
---
PGP-Fingerprint: EE 1C 59 85 7E DC 8B 8A 83 A6 25 AC 58 59 36 70
Rainer Knäpper
Moin Erwin,
>sondern "Offsupsel" (das heißt soviel wie "Abgesoffenes").
schmeckt wahrscheins auch so.
Nicht alles, was Tradition hat, muß supertoll sein...
Rainer (der sich gerade mal 'n Rauchtee gegönnt hat ;-))
Stefan Huerter
Guckux Claudia
CK> Das habe ich auch schon gehört. In Japan ist es so, daß der grüne
CK> Tee wirklich mehrmals aufgebrüht wird, allerdings bleibt da der
CK> Tee in der Kanne, während daraus eingeschenkt wird, d. h. die
CK> Teeblätter sind noch warm. Und dann wird so oft aufgebrüht, bis
CK> nix mehr rauskommt.
!!!
Nicht umsonst dauert eine traditionelle jap. Teezeremonie etwa 3-4h.
:-)
(DEr erste Aufguß ist wirklich zum "wegschütten", ab dem 2ten bis 4ten
kommt erst der eigentliche Tee zur Relevanz...
Bye
Stefan
Claudia Kirch
Hallo Jörg,
JM>Das ergibt ja eine recht lange Brühzeit!
JM>
JM>Wie schmeckt denn der _japanische_ grüne Tee so jeweils nach weiteren
JM>fünf Minuten?
Originalzitat meines Freundes (er ist Japaner): schmeckt wie warmes
Wasser. Seine Mutter ist aber seiner Aussage nach anderer Meinung.