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REZ: Rostbraten von Csángó

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Roland Pötschke

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Oct 12, 1998, 3:00:00 AM10/12/98
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MMMMM----- REZEPTI fuer Windows 2.1 registriert, Format Meal-Master

Title: Rostbraten von Csángó
Categories: Rind, Ungarn
Yield: 4 Portionen

4 sl Rostbraten
1 Mohrrübe
1 Petersilienwürzel
1 sm Sellerieknolle
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Suppenknochen
20 g Mehl
100 ml Rotwein
1 tb Tomatenpüree
100 g geräucherter Speck
200 ml Wasser
1 Würfelzucker
100 g Fett

MMMMM--------------------------QUELLE-------------------------------
- Ungarische Speisen
- frueher und heute
- Gaswerke Budapest 1984
- Erfasst von:
- Roland Poetschke
- www.Rezeptdatenbank.de


Die Fleischscheiben werden geklopft, gesalzen und in heißem Fett
kurzgebraten. In das Fett gibt man auch das Gemüse, die Zwiebel, den
Knoblauch, die Knochen und den Zucker, man brät alles hellgelb. Mehl wird
daraufgestreut, ein paar Minuten gebräunt, Wasser und Wein daraufgegossen
und zulezt das Tomatenpüree zugesetzt. Das Fleisch wird zurückgelegt und
weichgedünstet. Vor dem Servieren wird die eingedickte Soße durch ein Sieb
passiert und auf das Fleisch gegossen. Obenauf legt man gebratene
Speckscheiben.

MMMMM


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E-Mail: poet...@dip.de
Tel: + Fax: +49 211 678325
Rezeptdatenbanken: http://www.Rezeptdatenbank.de

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