La sidra de Manzana Seleccionada dentro del salón "Sabor de Origen"

[REPENERENC]

La sidra de Manzana Seleccionada dentro del salón "Sabor de Origen"

Este fin de semana se celebrará en Gijón el salón de productos de
calidad "Sabor de Origen" y entre los productos que se podrán
disfrutar se encuentra la sidra de Manzana Seleccionada.
20/11/2008 (Noticia leida 409 veces)

Grupo Trabanco- La sidra de Manzana Seleccionada, sidra natural
avalada por un certificado de calidad y elaborada con 20 variedades de
manzana autóctona por Sidra Trabanco, El Gobernador, Muñiz, La Nozala,
Peñón y Foncueva; participará en el salón de productos de calidad
“Sabor de Origen”, que se celebra este fin de semana en el Palacio de
Congresos de Gijón.

Los lagareros agrupados bajo esta marca de calidad ofrecerán el sábado
22 y el domingo 23 degustaciones gratuitas de sidra “slow food”, sidra
de Manzana Seleccionada de la cosecha 2007 incluida en el “Arca del
Gusto”, del movimiento internacional Slow Food. Otra de las
actividades previstas para el salón “Sabor de Origen” es la puesta a
la venta de las últimas botellas de la edición limitada en Homenaje a
Luis Foncueva, lagarero asturiano al que se dedica la cosecha 2007 de
esta sidra de calidad.

“Sabor de Origen”, salón especializado en denominaciones de origen y
productos de calidad, pretende ser un escaparate de productos
alimentarios avalados por un sello de garantía. El objetivo de la
participación de la sidra de Manzana Seleccionada es doble: por un
lado, afianzar su posicionamiento como una sidra que garantiza calidad
al consumidor final y, por otro, iniciar contactos con nuevos
distribuidores que extiendan la sidra de Manzana Seleccionada a nuevos
mercados.

“En la cosecha 2008 que estamos preparando, los lagareros productores
de sidra de Manzana Seleccionada seguimos trabajando para ofrecer al
público final un producto que cumpla los más exigentes requisitos de
calidad. Sólo así, podemos consolidar esta sidra certificada en el
mercado asturiano y abrir nuevos mercados, nacionales e
internacionales, para que nuestro productos sea conocido a nivel
mundial”, asegura Samuel M. Trabanco, portavoz de la sidra de Manzana
Seleccionada.

¿Qué es la sidra de Manzana Seleccionada?




Es una sidra avalada por un certificado de calidad otorgado por una
empresa de certificación, ajena e independiente de los lagareros
productores de sidra de Manzana Seleccionada. Esta empresa controla,
audita y supervisa todos los procesos de elaboración de la sidra, para
asegurar que se ajustan al Reglamento de la Sidra de Manzana
Seleccionada.

Los controles se inician con la recogida de la materia prima. La sidra
de Manzana Seleccionada se elabora con sólo 20 variedades de manzana
de origen autóctono. A partir de ahí, se establecen diversos controles
organolépticos, para asegurar que la sidra cumple lo establecido en el
Reglamento.

El último control se realiza en una Mesa de Cata, en la que
reconocidos catadores de sidra otorgan sus calificaciones en una cata
ciega (porque desconocen a qué toneles y a qué lagares pertenece la
sidra que deben evaluar). Sólo los toneles que alcanzan, al menos, una
calificación media de Notable obtienen las contra-etiquetas que
acreditan la sidra de Manzana Seleccionada. Este es el último control
que debe superar esta sidra antes de salir al mercado, ya que los
toneles que no alcanzan esta nota no se pueden comercializar bajo esta
marca de calidad.