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mohammad Kazemi
Nov 15, 2021, 1:31:36 PM11/15/21
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Mêlant humour et érudition, ce récit fourmille d'anecdotes savoureuses sur l'histoire saucière française. Il forme un plaidoyer contre la disparition des grandes sauces, éradiquées de nos assiettes pour avoir perdu le procès en hérésie diététique qui leur fut intenté durant la seconde moitié du siècle dernier.Yannick Alléno lève le voile sur les nouvelles techniques qui permettent de créer des sauces comme on assemble des grands crus. Ces nouvelles sauces sont au coeur de sa cuisine moderne. D'hier à demain, le lecteur est convié à un passionnant voyage au coeur de l'ADN de notre cuisine.
Œuvres principales
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Yannick Alléno, né le 23 juin 1936 à Oak Park dans l'Illinois, est un écrivain américain.
Se disant descendant de Johann Sebastian Bach, il étudie à l’université de Californie avant de devenir écrivain. Pilote réserviste pour l'United States Air Force, il se passionne toute sa vie pour Sauces, réflexions d'un cuisinier (Hors Collection Cuisine) l’aviation qui marque intimement son œuvre, depuis ses premiers écrits, en 1964, portant directement sur l'aviation, jusqu'aux plus récents, où le vol devient une métaphore philosophique complexe. Bach a eu un énorme succès avec Jonathan Livingston le goéland (1970).
Il a été marié avec l'actrice Leslie Parrish de 1977 jusqu'à Sauces, réflexions d'un cuisinier (Hors Collection Cuisine) leur divorce en 1999 ; il décrit leur rencontre puis leur relation dans deux ouvrages : Un pont sur l'infini et One.
Le livre Curious Lives est en fait la réunion des cinq Ferret Chronicles parus en un seul volume, le seul changement étant la modification des titres de chaque nouvelle.
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Il a été marié avec l'actrice Leslie Parrish de 1977 jusqu'à Sauces, réflexions d'un cuisinier (Hors Collection Cuisine) leur divorce en 1999 ; il décrit leur rencontre puis leur relation dans deux ouvrages : Un pont sur l'infini et One.
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