La culpa del sobrepeso no es del metabolismo
luis valenzuela
La culpa del sobrepeso no es del metabolismo
"Muchos culpan al metabolismo porque no
aceptan su responsabilidad en la mala nutrición que tienen"...
Y las
cifras lo demuestran: el 97% de las personas engorda porque ingiere más de lo
que gasta y sólo el 3% de quienes sufren exceso de peso efectivamente tienen
problemas metabólicos. Por eso echarle la culpa al metabolismo cuando el cuerpo
tiene unos cuantos kilos de más es el camino fácil, pero no el
correcto.
El metabolismo basal exacto - el mínimo de calorías que
el organismo necesita para funcionar- se calcula a través de un examen llamado
calorimetría indirecta. El resto de calorías está determinado por la actividad
física que realiza cada persona.
Lo determinante para mantener el
peso es gastar lo que se ingiere; si la persona come más calorías de las que
quema, el exceso de ellas se deposita en el cuerpo en forma de grasa, aumentando
el peso.
Así
como los automóviles andan con gasoil o bencina, el metabolismo funciona con la
energía que proviene de los alimentos. "Algunas personas son como un Mercedes
Benz que da 5 kilómetros por litro y otras como un Fiat 600, que da 20, o sea,
unos gastan la energía más rápido que otros para funcionar"
Tal
como los autos, las personas queman en forma diferente la energía. El ritmo,
determinado por el metabolismo, influye en el peso
ya que los que
queman rápido - los "gastadores"- suelen ser delgados, mientras, que a los que
queman lento les cuesta mantener su peso.
Al
final la solución parece ser la de siempre…
comenzar
una dieta que aunque parezca que es “sana” solo persigue que se ingieran pocas
calorías… La
función de las dietas hipocalóricas es entregar una cantidad de calorías por
debajo del gasto energético de la persona para que reduzca su peso. Sin
embargo, los regímenes extremos de menos de 800 calorías se asocian a trastornos
que dificultan la pérdida permanente de peso.
Con
estas dietas la persona baja rápidamente de peso, pero "es pan para hoy y hambre
para mañana", ya que además de perder grasa, que es lo que interesa bajar, se
pierde masa magra que es la que quema más calorías. Por ello el metabolismo se
hace más lento y cuando la persona termina la dieta y come en forma normal, gana
más peso. Este efecto es conocido como yo-yo.
Con estas dietas se observa
además una disminución de actividad de la hormona tiroides, haciendo el
metabolismo aún más lento.
La solución a los problemas es
una dieta adecuada a las necesidades calóricas, pero “CON NUTRICION” e
idealmente aumentarque aumenten progresivamente la masa muscular, haciendo
crecer así la tasa metabólica y el gasto energético.
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Feliz fin de Semana que ya comienza!
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Luis Valenzuela
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