★ 3. 抗 衰 老 篇 ★
Jim_@_br
=========== 本文作者為孫安迪醫師 ============
在哺乳動物中，人的最大生物學年齡最長。而在人的一生中，
免疫活力隨年齡而降低，癌症和內科疾患發病率隨年齡增長
而增加。這裡必然存在著某些內在的必然規則。
根據生物學的研究，人類最大的壽限可達一百歲以上。如：
按哺乳類動物壽命為其生長期的五-七倍估算，人的最大壽限
為一百-一百七十五歲：按細胞分裂代數計算。其最大壽限為
一百二十歲左右；而按人類懷孕期計算，最大壽命可達一百
六十七歲，但根據多數學者的考證及人口普查資料，人類的
最大壽命應為一百一十-一百一十五歲，突破此限者，極為罕
見。
☆ SOD與微量元素是人類抗老的關鍵 ☆
許多學者認為，種屬的最大壽限與其體內的抗氧化物的數量有
關。在抗氧化物中，超氧化物岐化脢（sod）適最重要的防禦
脢之一，有人測量了12種靈長類和2種齲齒動物的腦、肝和心
臟組織中的sod濃度，發現最大壽限與抗氧化物與代謝綠的比
值問題間確實存在著極為密切的關連。這表明sod與代謝綠的
比值是決定種屬最高壽限的關鍵因素。
總之，根據目前的研究，sod在決定種屬的最大壽限及延緩衰
老中可能起著關鍵性的作用。sod是含微量元素銅、鋅或錳的
防禦脢，金屬離子是這些脢的活化中心，在脢中除去這些微量
元素後，sod也就失去活性，所以在某些意義上來說，最大壽
限是由sod和微量元素來決定的。
有人認為，微量元素在營養中比維生素更重要，他雖不能直接
提供燃料和能量，但它參與能量的轉換和生命的其他化學反應。
當必需微量元素與氨基酸、蛋白質或其他有機團結合，形成各
種脢、激素和維生素後，就使這些元素的有機複合物產生各種
獨特的生理功能極高度的生化反應效應，含量雖微，作用極大，
在生物體的生長、發育、疾病和衰老過程中起著關鍵的作用。
☆ 鐵錳鈣硒等是老人長壽的秘訣 ☆
有諸多研究表明，衰老與微量元素不平衡有關，老年人體內鐵、
鍶、鈣、鋅、錳、鉻、硒、鈷等含量很可能處於缺乏狀態，這
些微量元素的不足，會帶來免疫活力的降低，加速了衰老的過
程和疾病的發展。
老年人體內鐵、鍶、鈣、鋅、錳、鉻、硒、鈷等元素的含量，
一般是隨著年齡增大而逐漸降低，但長壽老人體內這些必需元
素的含量並不繼續降低，而是比一般老人更高。另一方面，一
些促進衰老的元素（如銅），長壽老人則比老年人更低，如大
陸廣西巴馬長壽老人髮中微量原素有高錳低銅特微；湖北省百
歲老人髮中錳、鐵、鍶高而隔低；上海市長壽老人髮中則有高
錳、高鍶、高鐵漢低同等特徵；瀋陽市長壽老人髮中鐵、鉻、
錳、鍶含量隨年齡增加而明顯增加。長壽老人血中鋅、鎳、鈷
、鐵含量比一般老年人高。
☆ 長壽食譜應注意原則 ☆
食品是人類攝取微量元素的主要來源。有人認為，日本人常受
主要是歸於以黃豆、大米及魚類為主的飲食模式。老年人的食
譜應不銅於兒童和中年人。老年人應偏重於抗癌和預防心血管
疾病；並適當補充符合長壽老人特徵的某些微量元素，如錳、
鍶、鈣、鈷、硒、鐵、鋅、鉻等，但對有害元素隔、銅、鋁等
作用適當控制。
具體說老人食譜應注意下列原則：
☆ 少吃脂肪、以魚代肉，以蜂蜜代糖；
☆ 高鉀低鈉；
☆ 不吃貨少吃精細食糧；
☆ 多吃新鮮蔬菜和水果；
☆ 增加生食。
此外，微量元素劑也是老年人微量元素補充的另一重要途徑；
最後，補益藥也是另一重要管道。
=================== 待 續 ==================
Jim_@_br
估計台灣地區65歲以上人口已從民國四十年20萬人，增加至
八十一年的140萬人；而台灣地區已於民國八十二年九月正
式進入高齡化社會。展望未來，到民國九十九年，老年人口
將占總人口10％，約為242萬人，至民國一百二十五年時，
老年人口更高達523萬人，占總人口20％。換言之，現今是
8.5個有生產能力的年輕人，供養一個老人；到民國一百二
十五年時，僅有三個生產能力的年輕人，供養一個老人。若
是你想在二十一世紀活得長、活得有品質、有尊嚴，就必須
「自立自強」。
骨質疏鬆症為中老年人常罹患而不易察覺的慢性疾病，
所以「骨質疏鬆」又稱「無聲無息」的疾病；此病容易造成
老年腰痠背痛及骨折，因此是影響老年人健康的主要疾病之
一。
女性因停經後雌激素減少，骨質密度隨著年齡增加而易
疏鬆，所以女性罹患骨質疏鬆的比例比男性高許多；據研究
指出：年齡在60歲時，男性骨質約減少12％，而女性骨質平
均減少25％，而台灣地區婦女罹患骨質疏鬆之盛行率23.8
％，據此，患者人數將由現今21萬人激增至100萬人，其中
三分之一將會有不同程度、部位的骨折。
骨質疏鬆早期並沒有明顯症狀，只是骨頭痠痛、腰痠背
痛等等，但需與骨刺、姿態不良等其他病因作鑑別診斷，等
到骨質疏鬆惡化時，就會產生骨折 ，此時作任何治療
，都
已經「時不我予」了。
骨質疏鬆造成的骨折最常發生於脊椎骨、近端髖骨及遠
端橈骨、肩部等部位，而且通常只要輕微外力就會造成骨折；
例如彎腰抱小孩或疊棉被、提著重物走路即可能引起骨折，
可是因為沒有明顯的外力受傷，常會被忽略，以為是扭筋而
亂投醫，等到診斷時已過多月；此外，病患經常發生顯微性
骨折，就是雖已發生骨折但在ｘ光片上卻看不見；而且患者
的骨質脆弱，常發生骨折移位、粉碎性骨折或多發性骨折；
老年人經常會同時發生其他疾病，影響治療，更是雪上加霜。
骨質疏鬆症的重要影響在於減弱骨骼的強度，當骨質流
失越來越多，骨骼內的孔隙就會變大，如同海砂屋一樣，此
時骨骼強度會減弱，只要很小的力量即令骨頭折斷，不但嚴
重影響生活品質，而且骨折後因長期臥床，而容易罹患其他
合併症如肺癌、壓瘡等，進而危害健康及生命。此外，病患
無法自主生活，往往需要仰賴家人的照顧，也會造成家庭、
社會上的經濟負擔。所以，「預防勝於治療」是防治骨質疏
鬆的不二法門，唯有「強化骨本」方能預防骨質疏鬆。
☆ 強化骨本是不二法門 ☆
要強化骨本，需從三方面著手：日照、運動和鈣質的攝取。
鈣質是目前國內最顯著缺乏的礦物質之一；據調查，國人對
鈣的攝取量每人每日為507mg，乳製品來源占鈣建議量之
26.7％，雖有上升的趨勢，但仍有一段差距。據一九九六年
台灣地區的國民營養調查顯示，全台灣地區成人每天鈣質攝
取量，分別為男性520mg和女性542mg，但山地僅355mg和
374mg，離島是453mg和365mg，顯示個人與地區差異很大，
其中令人注意的是發育中的青少年，其平均攝取量僅達建議
量(男性800mg，女性700mg）的50～60％而已。
我國每日的鈣質建議量在嬰兒與幼童期是400-500mg；7～
24歲為600～800mg；25歲以後為600mg，女性哺乳期為
1200mg，停經後為1000mg，但實際攝取量卻是在所有營養
素中最偏低的，因此特別值得大家注意。
牛奶及其製品（奶油除外）是最主要的鈣質來源，人乳的鈣
質含量為0mg∕100ml，而牛乳卻高達120mg∕100ml；肉類
大約含8～13mg∕100ml，菠菜含93mg∕100g，高麗菜含
50mg∕100g，其他蔬菜含量大致都更低，而且許多蔬果中
都含有大量植酸和草酸會和鈣質結合，使鈣質吸收率降低，
一般人常認為骨頭湯內含鈣較多，實際上是錯誤的觀念；除
非加「醋」來增加溶解度，否則骨頭湯內含鈣很少。
所以牛乳實為鈣質的主要來源，不僅含鈣量高，且吸收率高
（50％），還有許多微量元素，如銅、鋅、錳、碘、氟、
鈷等，都是人體所必須的，因此適合每個人多多飲用。鈣質
是目前國內最顯著缺乏的礦物質，加上國人普遍沒有喝牛乳
的習慣，又很難從其他食物獲得足夠的鈣質，因此期盼國人
能逐漸改變飲食習慣，多喝牛乳，特別是發育期的青少年及
孩童們 ，最好從小打好骨本；在生命的旅程中
，讓鮮乳補
充我們的「骨」
，強化我們的「骨本」，避免骨質疏鬆之
危害。
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