Bueno, en mi caso he estado diseñando sistemas eléctricos comerciales, y en general, el cálculo de la demanda máxima aplica de igual manera para edificios comerciales e industriales.
Para la determinación de la demanda máxima de toda la planta tienes que seguir unos pasos:
1- Tienes que determinas las demandas máximas de cada tablero secundario correspondiente a cada carga o sección de la planta. Esto lo puedes hacer aplicando factores de demanda correspondientes a cada tipo de carga. Sea iluminación, tomas, motores, cargas especiales, etc. Por otra parte, si un solo tablero secundario alimenta una carga exclusiva, sea esta una maquinaria grande, puedes determinar el factor de demanda por medio de la información técnica del fabricante.
2- Posteriormente, determina la carga total instalada en cada uno de los tableros secundarios; te será fácil pues como dices, ya tienes todas las potencias de las cargas.
3- Aplicas el factor de demanda a cada uno de los tableros secundarios para determinar las demandas máximas correspondientes.
4- Luego, tienes que determinar un factor de diversidad, esto se hace buscando información sobre factores de diversidad de plantas con características parecidas o iguales a la que diseñas.
5- Por último, realizas la suma de todas las demandas máximas de todos los tableros secundarios y aplicas el factor de diversidad, lo cual dará como resultado la demanda máxima de toda la planta.
De todo esto, lo que resulta un poco complicado es determinar los factores de demanda de cada tablero secundario y determinar un factor de diversidad para la planta que diseñas. Este último es determinado por las grandes consultoras por medio de la experiencia en el diseño y el estudio de sistemas eléctricos industriales.
Ahora, si no puedes acceder la información sobre el factor de diversidad para la planta; consigue un Analizador de Calidad de Potencia, busca una planta con características iguales o parecidas en tu ciudad, negocias con la junta administrativa, y realizas un análisis de carga para determinar con exactitud el factor de diversidad.
Puedes consultar también el Libro Gris y el Libro Rojo del IEEE.
Espero y esto te ayude en tu diseño.
Héctor Sulbarán
Ing. Electricista
Maracaibo - Venezuela