麦当劳：传授受用一生的价值观与技能
Kevin Yao
麦当劳：传授受用一生的价值观与技能！麦当劳、肯德基、必胜客等餐饮连锁企业，之所能取得今天的成就，和他们的管理模式、运营体系、培训与发展措施是密不可分的。本文介绍了麦当劳是如何培养员工的。文章摘自网络，仅供分享。
“每个人前面都有个梯子，你不要去想我会不会被别人压下来，你爬你的梯子，你争取你的目标。”
作为快餐行业的老大，麦当劳的竞争优势是来自于其独特和强大的培训体系。麦当劳一直把人看作是企业最重要的财富，其人事哲学就是尊重和关怀每一位员工，给每一位员工创作发展自己的机会。麦当劳对员工的承诺就是：“我们重视您，您的成长和您的贡献。”
全职业规划 + 分级培训
麦当劳在人员的发展上，倡导“传授一生受用的价值观与技能”的理念。在人员训练结构上，有两个重要的部分，一个是Career—Long Learning Path，第二个部分是McDonald‘s Center of Excellence for Training，就是全球麦当劳的人员学习发展中心，包括汉堡大学。
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在培训方面，麦当劳强调的是员工的全职业规划培训，从计时员工开始到高阶主管，结合他们的职业生涯，都有不同的培训计划。麦当劳的管理人员95%以上是从员工做起的。一旦优秀的员工进入管理层，麦当劳又会给他提供更多的训练，使他不仅能够在训练中心接受营运及管理方面的教育，还有机会去汉堡大学进一步深造，接受更高的训练。这种全职业规划培训使麦当劳的高管人员流动率很低，形成了一批稳定的管理队伍。
麦当劳培训的另一个特色是从幼儿园到大学的分级培训，这种分级培训包括幼儿园、小学、中学直到大学的训练课程，而且专业化程度原来越高，所有课程具有一致的目标和阶段的连贯性。整个培训体系中，幼儿园的课程是最基础的课程，主要是让员工学会怎样让客户满意；小学课程则是让培训者学会怎样去做人员管理；到了中学课程，核心就是学会如何控制成本和帮助销售；而到到了大学，就是要学会如何带动管理者成长。
以上两种特色的培训机制并不是独立的，而是紧密地联系在一起的。在员工的全职业规划培训中贯穿着不同阶段的分级培训，让每一位员工都可以看到一个清晰的职业发展通道，由此产生一个强大的工作动力，不断地激励着每一位员工向更高的目标努力。正如在麦当劳流行的一句话那样：“每个人前面有个梯子，你不要去想我会不会被别人压下来，你爬你的梯子，你争取你的目标。”
“新船员”的第一天
作为餐饮业的巨头，工作在前线的零工每天要接触大量的顾客。通过训练提升零工的素质，可以向顾客更好的提供高质量的商品、服务和环境，这对麦当劳的持续经营非常重要。那么，麦当劳是怎样对零工进行培训的呢？
新员工上班的第一天并不是马上就去学习工作技能，而是要接受麦当劳的企业文化教育。麦当劳就通过对新员工灌输麦当劳文化，让员工了解组织的愿景、宗旨、目标以及对员工的期望，通过这种方法来消除他们心中的不安，从而更好的投入到新的工作中去。
在麦当劳，服务员都被称作“CREW”，即“船员”的意思。这个称呼会让新员工感到这里所有的工作伙伴都在一条船上，这样既增进了心中的亲切感，又增进了彼此之间的默契。
在新员工初步了解并熟悉麦当劳的文化后，接下来的训练就是让新员工为能够独立承担工作而做好准备。训练员要按照《麦当劳工作手册》的规定，对新员工进行基本操作训练。
麦当劳的全部管理人员都是从学习普通服务人员的基本操作程序开始的，但与很多企业不同的是，麦当劳的培训并不是脱产培训，而是在第一天就直接走向工作岗位，在工作中接受培训，而是一对一的培训，即每一个新员工都有一名老员工带着，边学习边工作，把训练和实际操作更好的结合起来了。
每一位麦当劳的工作人员进入公司时，都要接受实际工作的训练实践，课程主要分为基本课程和高级课程，二者的主要区别在于完成同样的工作质量的要求是不同的。基本课程是训练新员工达到设定的工作标准，高级课程则是要求新员工怎样能够做到更好、更快，以提高他们的判断力和集中注意力的能力。还有一个课程是营销作业训练课程，分为6个阶段，经理会在整个训练过程中不断地鼓励新员工。而且员工的成绩也会在公告栏中有所公布，这样可以使员工们清楚地看到自己努力的结果和目前所处的水平，以产生更大的学习和工作动力。
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姚俊 Kevin Yao / 职业培训师 Senior Trainer
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